Паста з грибами та беконом

  • 500 гр макаронів
  • 8 відповідних грибів
  • 1 коробка кубиків бекону
  • половина цибулини
  • петрушка
  • сіль
  • оливкова олія
  • молока

Порції: 4

Час підготовки: менше 30 хвилин

ПІДГОТОВКА РЕЦЕПТУ Макарони з грибами та панчеттою:

Очистіть і помийте гриби, наріжте їх скибочками, покладіть на сковорідку з оливковою олією для застигання. Потім додайте панчетту, дрібно нарізану цибулю, сіль, склянку води і залиште їх на вогні до готовності грибів. Потім додайте півсклянки молока і добре перемішайте. За цей час відваріть макарони, злийте їх, додайте до грибів, додайте сіль, перець і безперервно перемішуйте, щоб молоко не прилипало. Додайте петрушку і подавайте гарячою. Насолоджуйтесь! !


Паста з грибами і вершковим томатним соусом з пармезаном

Паста з грибами і вершковим томатним соусом з пармезаном. Швидка паста з томатним соусом, грибами, сиром та свіжим базиліком. Як приготувати вершковий томатний соус? Простий рецепт короткої пасти (черепашки, метелики, пенне тощо) з соусом. Вегетаріанська паста, без м’яса.

Я думаю, що у вас також є напружені дні, коли на приготування їжі та їжу залишається лише одна година. У такий день я також приготував ці смачні макарони з грибами та вершковий томатний соус з пармезаном. Я використовував короткі макарони (abissine rigate), але ви також можете використовувати інші моделі, такі як пенне, фарфалле, рігатоні, фузіллі або навіть довгі макарони (спагетті, лінгвіне, тальятеллі або макарони).

За цим рецептом ми можемо сісти за стіл за 20 хвилин. Поки макарони не зварилися, вершковий соус готовий, як і в рецепті пасти з шинкою і вершковим соусом (рецепт тут).

Коли я заходжу на кухню, перше, що потрібно - закип’ятити каструлю з водою. Я розраховую приблизно 1 л води на 100 г макаронів і прибл. 90-100 г макаронів на людину - тому що цей соус не дуже послідовний. Для «більш серйозних» соусів (ген ragu alla bolognese або карбонара) розрахувати 80-90 г сухих макаронів на людину.

Я залишаю вам рецепт двох порцій пасти з грибами та вершкового томатного соусу з пармезаном.


Паста з куркою та грибами, запечена

Підготовка: відваріть макарони у великій кількості води. Злити їх на друшляк. Курячу грудку нарізати кубиками і ниткою зеленої цибулі.

Гриби нарізати тонкими скибочками.

На сковороді розігрійте трохи оливкової олії і обсмажте кубики курячих грудок. Додати зелену цибулю і гриби. Залиште, поки гриби не розм’якшать.

Додати сметану і томатне пюре. Не дозволяйте великій частині вогню падати з соусу.

Додайте зелений базилік, сіль і перець за смаком.

Переверніть пасту і обсмажте її кілька разів на сковороді.

Вилийте всю суміш на деко і натріть на тертці гауду, сир або моцарелу. Випікати, поки сир не розтане.

Я в захваті. Я насолоджувався ними разом зі здоровою порцією руколи.


Паста Карбонара з грибами

Паста Карбонара з грибами рецепти: як приготувати паста карбонара з грибами і найсмачніші рецепти пасти з карбонари, макаронів з цибулі -порею, пасти з соусом гран -кучина, пасти з молоком та корицею, рецепта пасти з червоним соусом, китайської пасти з куркою та овочами, пасти з м’ясом та соусом бешамель, суфле з макаронів, макарони з мультиварки, макарони посуд.

Паста Карбонара з грибами

Паста, Великдень і піца 30 г вершкового масла 2 столові ложки оливкової олії 2 цибулини, дрібно нарізані 2-3 зубчики часнику, подрібнене 10 свіжих листків шавлії, подрібнені 200 г грибів, скибочки 400 г спагетті 2 яйця, 100 г збитого сиру, дрібно нарізаний

Спагетті карбонара - оригінальний рецепт

Паста з карбонарою, макарони та піца, паста з м’ясом 200 г бекону 3-4 столові ложки оливкової олії 200 г макаронів (спагетті) сіль перцю 1 яєчний жовток 150 г тертого пармезану

Спагетті карбонара - оригінальний рецепт

Паста та піца, паста Карбонара, паста 3 яєчні жовтки 40 г пармезан 150 г панчетта або бекон 200 г спагетті 1 зубчик часнику оливкова олія сіль перець


У мене був гарбуз, половину я поклав у морозильну камеру, половину порізав кубиками і відварив з половиною кубика овочевого кнору.


Не дайте йому сильно закипіти, тому що він буде продовжувати готуватися на сковороді. Він дуже швидко закипає, тому будьте обережні, щоб не розсипатися.

Я нарізаю цибулю жульєн, кладу його на сковорідку в оливкову олію екстра -цнотливості.


Я поклав панчетту на сковороду без масла, щоб вона нагрілася, поки вона не обсмажиться з усіх боків.

Коли цибуля була готова (я додала приблизно 2-3 столові ложки води, в якій гарбуз варився, щоб швидше розм’якшилася), я додала варену гарбуз, перемішувала, додавала сіль і трохи перцю чилі.

Я додав панчетту, добре перемішав, залишив на вогні приблизно на 2 хвилини.


Тим часом макарони розварилися (я поклав пенне), я поклав їх у каструлю, перемішав, а потім поклав ложку сметани.


Паста з копченою панчеттою та яйцем

Румуни (включаючи мене, іноді) люблять макарони & # 8222carbonara & # 8221 з великою кількістю соусу, якщо можливо, з великою кількістю вершків. Дуже добре, із зауваженням: у пасті карбонара немає вершків. У них копчена панчетта (або інші види копченостей), у них є жир, який може надходити з вершкового або оливкового масла (очевидно, також зі свинини), у них є сирі яйця, а також сир (Парміджано Реджано або Пекоріно, який я купую) в Бухаресті де ла І Регалі ді Франческа). Трохи алкоголю нікого не вбили, тому це не трагедія, якщо в якийсь момент приготування ви додасте краплю білого вина в рецепт. Чорний перець є частиною рецепту, петрушка не потрібна, але це може бути гарною зміною смаку, якщо вам нудно за рецептом без петрушки. Якщо у вас є більше часу (тобто принаймні півгодини) на день, ви можете почати цю історію з чистого аркуша. Ось як:

Важливо: Змішуючи збиті яйця, зніміть каструлю з вогню, щоб знизити температуру. Не перетворюйте яйця на шматочки, вони повинні стати вершковим соусом.

Вам також може сподобатися

31 коментар

Звучить добре, так без часнику? : -А

без часнику життя безлюдне)

Я люблю макарони карбонара до душі і дякую за це. детальний рецепт, я думаю, що афон на кухні міг би приготувати його відповідно до ваших інструкцій. Велике спасибі!

Скажіть, будь ласка, що ще ви додали в каструлю поряд з панчеттою. На зображенні можна побачити ще щось. І я не знайшов цієї зеленої речі в тексті рецепта :)

Якого кольору петрушка (згадується двічі в тексті)?

Дякую тобі за чудовий рецепт, я теж скопіював його, сподіваюся, він вийде для мене таким же хорошим, як і ваш.

Ви використовували цілі яйця для соусу? Я використовую лише жовтки, які змішую з сиром пармезан, і кладу їх разом у каструлю. Я помиляюся?

І ще одне питання & # 8211 всього дві хвилини кипіння для свіжих макаронів? Я готую для супу щотижневу локшину, і коли я кладу її в кінці, я залишаю суп на вогні приблизно на 8-10 хвилин. Вони здалися мені сирими за менший час.

якщо у вас все добре, ви не помиляєтесь :). 2 хвилини для макаронів аль денте.

Я роблю тільки макарони з карбонари з жовтками. Чи працює він з цілими яйцями? Дякую.

Це виглядає так добре! Днями я був на короткій відпустці в Римі, і я купив 2 шматочки сиру пармезан. У мене ще є час зробити макарони, але я обов’язково зроблю & # 8230 Аді, дуже дякую за рецепт.

Боже, скільки терпіння потрібно почути & # 8222що щось зелене & # 8221

Я роблю це з макаронами:
Незалежно від того, чи ви домашні чи заводські, відваріть макарони. Сито, холодна вода, щоб зупинити процес нагрівання (інакше вони закиплять у залишковій теплі і стають пилом), масло. Я їх накручую. В ідеалі залиште їх на півгодини. Будьте обережні, вони повинні бути дуже гарячими, варити до повного висихання. Я поклав їх у пластикову коробку, і вони будуть хороші на наступний день. Варені та вентильовані мають особливу текстуру.
Цей варіант хороший для тих, хто їсть мідії, якщо ви їх готуєте, ви скорочуєте варіння до 3-4 хвилин. Або це корисно для ресторану з високою продуктивністю: киньте панчетту в гарячий вок, додайте макарони, приправте, кілька разів струсіть вок (вок нагрівається краще, ніж сковорідка) і додайте збите яйце. Я віддаю перевагу Карбонарі: збите яйце зі сметаною. Половину у воку, палітру посередині вока і зробіть кілька кіл, тому змішайте соус з макаронами, не ламаючи їх. Метод точніше: зробіть невеликий отвір посередині вока, пропустіть верхній край лопатки вока (пластиковий або дерев’яний) і зробіть маленькі та швидкі кола, не піднімаючи лопатки, підтримуйте контакт з воком.
Половину соусу безпосередньо перед їх видаленням.
Я думаю, у вашому соусі немає вершків або молока, Аді, це роль приготування макаронів. (Е, тут було б доречно збити яйце в бані-марі, воно зв'язалося б у вершковому соусі.)

А для Франческа: я також додаю зелений перець, порізаний Жульєном. Перед додаванням пасти. Візуально це підтверджує вашу свіжість, і здається, що щось зелене на тарілці - це додатковий апетит до ефекту Павлова.
Коли настає час зеленого часнику, я використовую його для макаронів, доданих безпосередньо перед тим, як зняти з вогню. Це приємний смак, і у вас на тарілці сирий зелений колір, як ніщо інше більш апетитне.
А потім: панчетта (дешеві альтернативні сировисушені шинки в вакуумі 12 леїв / 500 г) + гострий перець + паста, схожа на текстуру азіатських + вершковий яєчний соус + зелений базилік + пармезан зверху = ідеальна страва для гостей-сюрпризів. Це економічно ефективно, смачно, швидко, з інгредієнтами під рукою, їх також можна знайти в Бутіку на сходах блоку. Фетучін найкраще поєднується з цим рецептом, як на малюнку, але трохи ширше.


Вживання квасолі та грибів з беконом

Ну, у цій їжі є все. Два види грибів, біла і червона квасоля, морква, часник і томатна паста. Все готується на вершковому маслі, оливковій олії та з неминуче застиглою цибулею. Я не забув м’ясо, тому додав трохи бекону у вигляді кубиків панчетти. Смачного!


Тортелліні з томатним соусом і панчеттою

Відваріть тортелліні відповідно до вказівок на упаковці. Вони варяться, коли ви починаєте готувати соус.

Окремо приготуйте соус наступним чином:
Поставте оливкову олію на вогонь. Коли масло нагріється, додайте цибулю. Дайте часнику смажитися 1-2 хвилини, потім додайте часник. Дайте цибулі та часнику обсмажитися кілька хвилин, а потім додайте копчену панчетту.

Після обсмажування протягом декількох хвилин додайте разом сіль і перець.

Після солі та перцю додайте томатний соус. А відразу після томатного соусу додайте 250 мл води. Додайте чайну ложку цукру і лавровий лист, зламаний, накрийте каструлю кришкою і дайте їй закипіти, поки вона не впаде більше половини.

Після того, як соус достатньо впав, вимкніть вогонь і відставте до тих пір, поки тортелліні не звариться (якщо вони ще не приготовані). Щоб переконатися, що соус готовий, перевірте, чи має він щільну консистенцію, яка залишається після випаровування води.

Після приготування і тортелліні полийте соусом. Добре перемішайте, щоб соус дійшов до кожного шматочка окремо. Перед подачею можна посипати сиром, якщо ні, вони дуже хороші і без.


Як зробити пасту з яйцем і панчеттою

Великдень (спагетті) відварюватимуть у киплячій підсоленій воді з дотриманням часу приготування, зазначеного на упаковці.

Тим часом у тефлонову каструлю з високими стінками і діаметром 24 см покладіть часник zdrobit (скільки ароматизуватиметься масло, потім видалити), наступне бекон після застигання нарізати кубиками (поки не стане хрустким).

Цибуля дрібно нарізаного додати до панчетти, постійно помішуючи.

Великдень відвареного і процідженого, додати в каструлю, перемішавши з цибуля і бекон, взяти ароматизатори для кращого смаку (оскільки паста іноді вицвітає).

Окремо, в мисці, збити яйця з 1/2 склянки теплої рідини з макаронів (вони містять крохмаль, і яйця стануть довшими смачно і шовковисто), додано сир пекоріно / тертий сир пармезан, сіль, мелений перець, перемішуючи все віночком.

Закінчено Великдень розігріту на сковороді, додати яйця побитий під дощем, інтенсивно помішуючи (щоб не приготувати омлет), до введення в макарони.

Великдень подаватимуться в глибоких тарілках с панчетту зверху і дрібно нарізану свіжу петрушку.


Десерти до вегетаріанського великоднього меню

Козонак для вегетаріанців

Час приготування: близько 110 хвилин
Ступінь складності: середня

Незалежно від того, чи ви голодуєте, чи вегетаріанець, і відмовились від споживання молока, яєць та вершкового масла, ви можете насолоджуватися ароматом свіжого торта, приготованого прямо вдома. Вам не потрібні складні інгредієнти, а лише кілька смаків, які перетворять традиційний торт на абсолютно смачний десерт.

Писанки з вишнями


Час приготування: близько 90 хвилин
Ступінь складності: середня

Писанки з вишнями - це смачний десерт, який можна подати до спеціального великоднього столу. Вишнево -ванільний крем з волоськими горіхами додасть їм особливий смак інших видів яєць, які ви до цього часу вставляли, а простий спосіб приготування змусить вас вибрати їх іншим разом.


Відео: Kıymalı Mantarlı Spagetti Makarna. Var mısınız nefis bir makarna tarifine (Січень 2022).