Рецепти коктейлів, спиртні напої та місцеві бари

Печиво з білого шоколаду та м’яти перцевої

Печиво з білого шоколаду та м’яти перцевої

Інгредієнти

  • 1 1/2 склянки борошна універсального призначення
  • 3/4 склянки (1 1/2 палички) несолоного вершкового масла, розтопленого, трохи охолодженого
  • 1/3 склянки (упакований) золотисто -коричневого цукру
  • 1 чайна ложка ванільного екстракту
  • 10 унцій високоякісного білого шоколаду (такого як Ліндт або Перуджана), нарізаного на 1/3 дюймові шматочки, розділений
  • 3/4 склянки грубо подрібнених цукрових цукерок з м'яти червоного і білого смугастого кольору (приблизно 6 унцій), розділених

Підготовка рецепта

  • Розігрійте духовку до 350 ° F. Застеліть деко пергаментним папером. Збийте борошно, соду і сіль у середній мисці. Розтоплене масло, цукор і ванілін збийте у великій мисці до однорідності. Розмішайте борошняну суміш, поки вона просто не перемішається. Додайте 1 склянку подрібненого білого шоколаду та 1/2 склянки подрібненої м’ятної цукерки.

  • Перекладіть тісто на підготовлений лист. Тисніть тісто на прямокутник розміром 14x8 дюймів, товщиною приблизно 3/8 дюйма. Випікайте печиво, поки верх не стане твердим і темно -золотистим, приблизно 30 хвилин. Охолодити на аркуші 10 хвилин. Перекласти на стійку; повністю охолонути.

  • Розмішайте залишився білий шоколад у пароварці над ледь киплячою водою до тих пір, поки він не розтане і стане гладким. За допомогою маленької ложки нанесіть близько половини розтопленого шоколаду тонкими лініями на охолоджене печиво. Посипати шоколад, що залишився, подрібненими м’ятними цукерками. Полийте зверху білим шоколадом, що залишився. Дайте постояти, поки білий шоколад не схопиться, близько 1 години. Розламати печиво на неправильні шматочки розміром від 2 до 3 дюймів. РОБИТЬ НАПЕРЕД Можна зробити це на 2 дні вперед. Зберігати в герметичному контейнері при кімнатній температурі.

Розділ оглядів

  • 1 (18 унцій.) Пакетне печиво (типу Oreo)
  • 6 унцій цукерки (м’ята тверда, приблизно 32)
  • 1 1,2 склянки шоколадної стружки (білий шоколад)

Підготуйте деко для випікання розміром 10х15, вистеливши його алюмінієвою фольгою і розпорошивши фольгу антипригарним кулінарним спреєм. Розігрійте духовку до 350 F.

Печиво крупно наріжте великим ножем, зарезервувавши 4 печива для подальшого використання.

Розкладіть нарізане печиво на деко рівним шаром, намагаючись закрити великі отвори. Природно, що є кілька невеликих прогалин, але намагайтеся отримати досить рівний шар шматочків печива.

Покладіть розгорнуті цукерки з м’яти перцевої в кухонний комбайн і обробіть їх, поки вони не стануть дрібним пилом.

Посипати подрібнені цукерки поверх нарізаного печива рівним шаром, покриваючи весь лоток. Важливо, щоб цукерки розподілялися рівномірно, інакше на деяких плямах буде дуже товстий шар твердих цукерок, які важко жувати.

Поставте деко в розігріту духовку на 5-7 хвилин.

Поки цукерки є в духовці, дрібно наріжте решту 4 печива або перемішайте їх у кухонному комбайні, поки вони не стануть дрібними крихтами.

Через 5-7 хвилин у духовці м’яту цукерку слід зріджити. Посипте цукерки білим шоколадом поверх цукерки рівним шаром і поверніть деко в духовку на 2 хвилини, щоб шоколад розм’якшився.

Ножем або офсетною лопаткою рівномірно розкладіть шоколад по печиву. Поки шоколад ще мокрий, посипте зверху крихтами печива і акуратно притисніть, щоб вони прилипли до білого шоколаду.

Як тільки цукерка досягне кімнатної температури, поставте її в холодильник на 20 хвилин, щоб білий шоколад зміцнився.

Після повного застигання і охолодження розламати кору руками на невеликі шматочки і подавати до столу.

Кору перцевої м’яти Oreo зберігайте в герметичному контейнері в холодильнику до 2 тижнів. Для подачі довести до кімнатної температури.


Кора м’яти білого шоколаду

Це шоколадна кора, яку ви бачите біля форм для печива під час Різдва. принаймні ти на це сподіваєшся! Готувати його нескладно, але оскільки є лише чотири інгредієнти, переконайтеся, що ви отримаєте найякісніші інгредієнти.

У той час як кора м’яти білого шоколаду стала традиційною корою, яку ви бачите на свята, є багато різних сортів кори, які ви можете приготувати. Ви можете закрутити дві різні шоколадні цукерки разом, ви можете додати горіхи, ви можете додати сухофрукти, ви навіть можете покласти їх шаром крихкого, як я зробив у своїй першій кулінарній книзі, Затишно на кухні. (Ви можете побачити деякі з цих різних кори на фото нижче). Основна умова - це завжди однаково, розтопіть шоколад і викладіть його на лист для печива, дайте йому охолонути і розламайте його. Хитрість приготування кори - правильно розтопити шоколад.

У ідеальному світі (або шоколадній фабриці) шоколад загартовують, перш ніж перетворюють його на кору шоколаду. Загартовування - це процес, який зберігає шоколад блискучим і зберігає його щільність. Потрібно нагріти шоколад до певної температури (115˚F для темного шоколаду 110˚F для молока та білого шоколаду), охолодити його до температури нижче 82˚F, а потім знову нагріти, але лише до 88˚˚91˚F та утримувати це там. На це багато, на що слід звернути увагу, і робить шоколадну кору більш складною, ніж потрібно. Мої рецепти значно полегшують процес, роблячи те, що називається "швидким характером"#8221. Якщо залишити чверть шоколаду і додати його до решти шоколаду, що вже знаходиться в розплавленому стані, температура знизиться приблизно до потрібного градусу. В результаті кора акуратно ламається і має деякий блиск.

Іноді шоколад може цвісти або виглядати так, ніби на ньому білий пил. Це може статися, коли шоколад не був належним чином загартований, або якщо шоколад зазнає температурних перепадів (в холодильник, з холодильника тощо). Це не впливає на смак кори, але впливає на зовнішній вигляд. З цієї причини робіть кору шоколаду максимум за день -два до того, як ви захочете її подати. У будь -якому разі ви не змогли б протистояти цьому набагато довше!


Як зробити шоколадну кору

Подрібніть цукерки (якщо вони ще не подрібнені). Застеліть великий деко, деколений пергаментним папером.

Розтопіть молочний (або темний) шоколад у термостійкій мисці в мікрохвильовій печі з інтервалами 30-40 секунд, помішуючи після кожного. Для цього достатньо двох -трьох раундів в мікрохвильовій печі.

Розкладіть шоколад на пергаменті тонким рівним шаром. Використання великої, зміщеної лопатки добре працює, якщо у вас є. Поставте каструлю в прохолодне місце приблизно на 10 хвилин або до повного застигання шоколаду в холодильнику або на вулиці, якщо він холодно.

Тим часом так само розтопіть білий шоколад, використовуючи інтервали 30-40 секунд і помішуючи після кожного. Додайте ефірну олію м’яти перцевої.

Швидко викладіть білий шоколад на молочний шоколад, а потім зверху посипте подрібненими цукерками. Ви & rsquoll хочете виконати ці кроки швидко, тому що охолоджений молочний шоколад змусить білий шоколад швидко застигнути. Ви & rsquoll хочете, щоб білий шоколад був вологим, коли ви кладете на нього подрібнені цукерки, щоб вони & rsquoll краще прилипли.

Дайте білому шоколаду повністю застигнути (за бажанням можете знову поставити каструлю в холодильник), а потім розламайте його на великі шматочки.

Кора готова до вживання негайно, або ви можете упакувати її, щоб роздати. Зберігайте його в закритій тарі та тримайте подалі від тепла.

Ви коли -небудь робили шоколадну кору?

Це & rsquos ідеальний маленький подарунок для вчителів, подруг, вашого стиліста або для ваших сусідів, тому що:

  1. Вам не потрібен рецепт.
  2. Ви можете налаштувати його як завгодно.
  3. Це швидко та швидко! Ви можете зібрати кілька партій менш ніж за годину.
  4. Очищення - це SNAP, оскільки ви можете використовувати один і той же аркуш печива та пергамент для кількох партій.

Я & Rsquoll покажу вам. Візьміть миску. І трохи шоколаду!

Ви можете використовувати практично будь -який шоколад, який вам подобається. Навіть шоколадну крихту.

Я використовую шоколадні розплави, тому що вони плавляться більш рівномірно і легко. І мені не доведеться рубати велику шоколадку.

Це бренд Guittard, який я знайшов у оптовому розділі свого продуктового магазину. Я схопив білий шоколад, молочний шоколад і чорний шоколад.

Ще одна причина, чому я люблю робити кору (а не купувати її), - це те, що я можу використовувати шоколад вищої якості, ніж більшість компаній, коли роблять кору. Кращий шоколад = кращий аромат.

Я & rsquoll покажу вам, як я роблю класичну кору м’яти перцевої, а потім дам вам кілька ідей щодо начинки з різних видів шоколаду.

Хвилюйтесь. Я трохи збожеволів у відділі оптової торгівлі, купуючи начинки.

На кору шоколаду можна покласти стільки речей. Так, ці крупи для сніданку та картопляні чіпси ви бачите там. Детальніше про це пізніше.

Щоб розтопити шоколад, я прогрівав його в мікрохвильовій печі з кроком 30-40 секунд, помішуючи після кожного раунду, доки він повністю не розплавився. Ви не хочете надто довго готувати в мікрохвильовій печі, інакше шоколад підгорить.

Викладіть його на деко, вистелене пергаментом. Мені подобається використовувати велику офсетну лопатку, тому що вона розподіляється більш плавно і рівномірно.

Оскільки ця кора є двошаровою, вам доведеться зміцнити цей шоколад, перш ніж покласти шар білого шоколаду зверху.

Охолоджений займає всього кілька хвилин. (Я буквально поставив свою сковорідку на задній дворик, оскільки вона з'явилася в 30 -х роках, де ми живемо.)

Білий шоколад розтопити так само. Я додав кілька крапель ефірного масла м’яти перцевої, щоб підсилити аромат м’яти перцевої.

Тепер розкладіть його по затверділому шару. Я люблю залишити трохи шоколаду під білим шоколадом, тому не розтоплюю його стільки.

Як тільки ви його розкладете, посипте білим шоколадом трохи подрібнених цукерок. Обережно втисніть цукерку в шоколад рукою. Це особливо важливо, коли ви & rsquore кладете більш дрібні начинки. Ви & Rsquoll хочете, щоб вони міцно увійшли в шоколад.

Також приготуйте цукерки перед тим, як намазати білим шоколадом, тому що він швидко застигає над охолодженим шоколадом. (Особливо, якщо ви зберігаєте його в холодильнику. Або у своєму арктичному дворі.)

Я просто люблю подрібнені цукерки. Вони такі гарні та святкові!

Після того, як другий шар охолоне, ви можете розбивати його, як вам подобається!

Тепер він & rsquos готовий упакувати і роздати!

Дозвольте мені додати ще кілька приміток. Мені подобається робити мою шоколадну кору дійсно тонкою, як це. Текстура приємна і крихка, а аромат шоколаду не перевершує начинки. (Особливо це трапляється з чорним шоколадом.)

Я виявив, що використання 14 унцій розтопленого шоколаду (всього)-хороша кількість для повнорозмірного аркуша печива. Для шаруватої кори я використав 8 унцій молочного шоколаду та 6 унцій білого шоколаду.

Кора м’яти перцевої надзвичайно святкова на Різдво, але шоколадну кору можна приготувати практично для будь-якого випадку цілий рік! Ось кілька ідей:

  • Подрібніть залишки цукерок на Хеллоуїн і змішайте їх з іншими улюбленими осінніми цукерками.
  • З’єднайте кілька солоних закусок разом, щоб створити солодко-солодку кору. Це поєднання кренделів, картопляних чіпсів та попкорну було особливо гарним!

Я знаю це & rsquos кліше і чудово, але можливості справді нескінченні! Я & Rsquod люблю чути, як ви гризти свій шоколад! А рецепт і інструкцію кори м’яти перцевої ви можете знайти нижче!

(Так, я знаю, що я сказав, що вам не потрібен рецепт шоколадної кори, але в цьому є кілька додаткових деталей.)


Ось & rsquos посилання на рецепт для друку: Домашня кора м’яти перцевої


Як приготувати шоколадне печиво з м’яти перцевої

  1. Спочатку збийте масло, цукрову пудру, яйця та ванілін до кремоподібного стану і з’єднайте у великій мисці.
  2. Потім додайте сухі інгредієнти: какао -порошок, борошно, розпушувач і сіль. Коротко перемішайте все разом на повільному вогні, перш ніж охолодити його в морозильній камері.
  3. Після застигання розкачайте тісто в колоду і знову охолодіть, поки тісто не стане гарним і твердим.
  4. Час пекти! Для цього рецепта печива я використовую два деко з пергаментним папером, але ви також можете робити це партіями.
  5. Тепер трохи розкачайте колоду тіста, щоб воно стало ідеально круглим, перш ніж нарізати печиво. Ви хочете, щоб печиво було товщиною приблизно 1/4 дюйма і розташоване на відстані принаймні дюйма один від одного на деко.
  6. Випікайте до застигання і поверніть деко до половини для рівномірного випікання. Перед декоруванням дайте печиву повністю охолонути.
  7. Як тільки вони охолонуть, розтопіть білий шоколад і олію в мисці з достатньою кількістю місця, щоб занурити ваше печиво. Нагрійте шоколад на половині потужності і перемішуйте кожні 15-30 секунд до однорідності. Білий шоколад, як відомо, вибагливий і схопиться, якщо його перегріти. Чим свіжіше, тим краще! Якщо ви хочете більше аромату м’яти, ви завжди можете додати до суміші трохи екстракту м’яти перцевої.
  8. Ви ’ ви хочете, щоб ваші подрібнені цукерки в іншій широкій мисці зробили декорування надзвичайно простим. Найкраще налаштувати конвеєр: спочатку печиво, потім розтоплений білий шоколад, потім подрібнені цукерки і, нарешті, сушіння для стелажів або пергаментний папір.
  9. Щоб прикрасити це ідеальне різдвяне печиво, занурте приблизно половину печива в білий шоколад і негайно занурте шоколадну сторону в подрібнені цукерки для приголомшливого святкового аромату м’яти. Залиште його на решітці до повного охолодження шоколаду. Робіть це печиво за раз, але навіть маленькі ручки можуть допомогти!

Ви любите випікати з дітьми? Я знаю, що це може бути безладно і може зайняти трохи більше часу, ніж випікання самостійно, але це так весело! Це печиво ідеально підходить для випічки з дітьми.

Вам сподобається, наскільки легко зробити це шоколадне печиво з м’яти перцевої. Мої діти завжди з задоволенням розтирають м’ятні цукерки на дрібки! Кожен із задоволенням їх з’їсть!


Що таке печиво з шоколадних чіпсів?

Шоколадне печиво крихке подібне до шоколадного печива – з кількома ключовими відмінностями:

  • Він зроблений на аркуші та розбитий на частини.
  • У рецепті використовується виключно білий цукровий пісок, на відміну від рецепта шоколадного печива, в якому використовується як білий, так і коричневий цукор. В результаті виходить більш хрустке, більш крихке печиво.
  • Печиво крихке поливають шоколадом.


Цього року трюфелі стали великим хітом! Поєднайте смачні аромати м’яти перцевої та шоколадного брауні, щоб отримати насичені сезонні цукерки, які так смачні.

Вершкова начинка з брауні завантажена м’ятою перцевою, і творець був занадто щедрим, щоб додати додаткову посипку зверху.

Зробіть це зі шматочків м’яти перцевої або задовольтеся м’ятою, яка у вас під рукою!

Покладіть цукерки в пакет і переверніть на шматочки. За лічені секунди у вас з’являться власні шматочки м’яти перцевої.


Пов’язане відео

Дуже добре, але це блюдо було занадто насиченим і солодким на мій смак. Замість рамекінсів, кращою була б крихітна порція чашки демідасу. Крім того, рецепт передбачав приблизно в 5 разів більше ганашу і кори м’яти перцевої, ніж я використовував насправді, тому у нас було багато відходів. Всім сподобався, але мало хто закінчив весь рамекін, навіть розділивши рецепт на 10 замість 8 порцій

Мені дуже хотілося це полюбити, але я не дбав про пікантний аромат, який свіжа м’ята давала заварному крему. Якщо я знову зроблю це, то для аромату м’яти я планую покладатися на екстракт м’яти перцевої або навіть крем де менте.

Мені це сподобалося, і мені було легко це зробити. Усі марили. У мене також залишилося багато крихкості, але це, здається, не проблема!

Я робила цей рецепт двічі на свята, і він був дуже смачним! Всім сподобалось. Кора була особливо дивовижною. Мені сподобалася текстура шоколадних вафель в корі. Я виявив, що з нього не вистачає заварного крему на 8 рамекін, але він досить багатий, тому невеликі порції в порядку. У рецепті також робиться більше ганашу та кори з білого шоколаду, ніж потрібно, щоб ви могли зменшити рецепт, якщо не хочете залишків (нам сподобалася додаткова кора). У цьому рецепті дійсно використовується багато білого шоколаду, але я вважаю, що це варто того для особливого десерту. Свіжа м’ята є ключовою. Я додав трохи лікеру creme de menthe для зеленого кольору, але це не обов'язково. Обов'язково зроблю це ще раз.

Я робив це для свого щорічного жіночого обіду, і це був ВЕЛИЧИЙ хіт-усі говорили, що це один з найкращих десертів, які вони коли-небудь їли. Кілька незначних коригувань-я пропустив крок поглинання м’яти і просто збільшив екстракт м’яти перцевої приблизно до 3/4 т. Крім того, я лише раз доводила молоко/вершки до кипіння (не до кипіння), потім додавала шоколад, потім яйця. Працювали просто чудово. Я зверху посипав пилом з подрібненої м’яти перцю перед подачею. Кору було дуже просто зробити. Я пропустив шоколадні вафлі, тому що не зміг їх знайти, але, ймовірно, спробую їх колись у майбутньому. І на відміну від іншого рецензента, я думаю, я просто не думав, що наявність додаткової кори перцевої м’яти навколо - це велика проблема!

Заварний крем був дуже гладким і вершковим, і, на диво, десерт був не надто солодким, незважаючи на весь білий шоколад. Свіжа м’ята надавала цікавий трав’яний аромат, але навіть у поєднанні з екстрактом м’ята все ще була дуже тонкою. (Я б вважав за краще сильніше). Вам потрібно менше 1/4 рецепта крихкості на 8 порцій. решта зайва. Рецепт був на смак, його виготовлення було дуже дорогим і дало багато брудного посуду. Я думаю, що там можуть бути кращі рецепти м’яти з білого шоколаду.


М’ята м’ята крихка

Різдвяне частування! Цю святкову кондитерську гості швидко з’їдають, а зробити її дуже просто. Прохолодний хруст м’яти перцевої з вершковим білим шоколадом - це божественне поєднання.

Оригінальний рецепт становить 2 1/4 фунта

Інгредієнти

2 фунти білого шоколаду
30 маленьких м’ятних цукерок

Напрямки

  1. Вистеліть велику сковороду для желе з міцної фольги.
  2. Помістіть білий шоколад у миску для мікрохвильової печі. Нагрівайте в мікрохвильовій печі на середньому рівні протягом 5-6 хвилин. Час від часу помішуйте, поки шоколад не розтане і не стане гладким.
  3. Покладіть цукерки в поліетиленовий пакет або між двома шматочками вощеного паперу. За допомогою киянки або качалки розламайте цукерки на шматочки. Перемішайте м’яту перцю в розтоплений білий шоколад. Розкладіть рівномірно на сковороді і остудіть до застигання, приблизно 1 годину. Розбийте на шматки, клацнувши сковорідкою по прилавку.

Харчування

Калорійність: 159 ккал
Вуглеводи: 18,3 г.
Холестерин: 5 мг
Жири: 8,9 г.
Волокно: 0 г.
Білок: 1,8 г.
Натрій: 28 мг


Подивіться відео: BEYAZ ÇİKOLATALI BROWNİ TARİFİ . SESSİZ VLOG (Січень 2022).