Баранина з зеленню

Гірчицю змішують з сіллю, перцем, паприкою, розмарином, орегано, базиліком, оливковою олією. За допомогою цього складу масажуйте ягнячу м’якоть, тим часом очищену та обжату.

Румунська посудина готується відповідно до інструкцій, а саме занурюється у холодну воду на бл. 20 хвилин. Покладіть баранину в миску, посипте цибулею і дрібно нарізаним часником. Додайте вино, залийте водою і запікайте в духовці прибл. 45 хвилин на потрібному вогні.

Стейк подають гарячим або холодним, з гарніром з натуральної картоплі, рису або кус -кусу, супроводжуючи сезонним салатом.


Зелену цибулю і зелений часник помийте і наріжте, продовжте з розмарином і додайте всі інші ароматизатори в миску. Ми їх все змішуємо.

Як приготувати м’ясо для маринаду

Ми відокремлюємо стегна від решти м’яса, якщо у нас є половина ягняти або кози, і товсті шкурки нарізаємо гострим ножем, але жир не видаляємо, тому що він надає страві чудовий смак. Ми добре промиваємо стегна, а потім кінчиком ножа робимо насічки, щоб наповнити їх ароматизаторами і дозволити вину, яке ми додамо пізніше, добре проникнути в м’ясо.

Ягняча пляма & # 8211 маринована для баранини

Як ми смакуємо м’ясо

Помістіть стегна в ємність досить високо і почніть заповнювати прогалини у виїмках. Для початку, з перцем у кожній виїмці, а потім із сухою сумішшю спецій. Цей спосіб ароматизації м’яса займає близько 10 & # 8211 хвилин, і в підсумку м’ясо набуде сильний аромат.

Додайте в миску соняшникову олію, потім біле та червоне вино. Якщо можете, використовуйте домашнє вино, оскільки воно має більш сильний аромат.
Перемішайте і накрийте ємність фольгою і поставте в холодильник. Через два дні переверніть м’ясо, щоб воно рівномірно проникало з усіх боків.

Таким чином, ми зберігаємо пляму щонайменше 3 дні, але не більше 6 днів.

У Великодню неділю ми тримаємо його в духовці близько 3 годин разом з половиною соку, в якому він маринувався. Видаліть частину лаврового листя, коли ми поставимо піднос в духовку. Перші 2 години піднос накривають алюмінієвою фольгою, щоб задушити м’ясо. Потім зніміть фольгу і перетворіть м’ясо в коричневий колір.

Одночасно ми пробуємо сік і балансуємо його, за смаком, з сіллю та перцем. Температура не повинна бути занадто високою, це нормально при 150 & # 8211 160 градусах. Сік зменшиться, а м’ясо стане дуже ніжним і ароматним.


Стейк з баранини з апельсинами

Інгредієнтів

  • два великі шматки баранини
  • два апельсина
  • дві чайні ложки коричневого цукру
  • сіль і перець
  • чайна ложка цедри апельсина
  • 1/2 чайної ложки тертого імбиру
  • 3-4 зубчики
  • чайна ложка сухої м’яти
  • 150 грам розтопленого вершкового масла.

Як приготувати стейк з баранини в духовці з апельсинами

Баранину очищають від будь -якого жиру та шкіри, добре промивають і нарізають скибочками. Витріть зайву воду кухонним рушником і покладіть в деко. Посипте його сіллю і перцем і накрийте часточками апельсина. Зробіть пасту зі спецій (цукор, цедра апельсина, імбир, гвоздика, м’ята і розтоплене масло) і полийте баранину з апельсинами.

Потім поставте деко в духовку при температурі 225 градусів і залиште приблизно на 40 хвилин. Кожні 10 хвилин заливайте баранину з апельсинами столовою ложкою соусу з каструлі. Коли підрум'яниться, вийміть стейк з баранини і подайте, прикрасивши спіральною апельсиновою цедрою та листом м’яти або кропу на рисовій грядці.


Медовий стейк

Зазвичай на Великдень я готував стейк з баранини в червоному вині з часником, розмарином і чебрецем. Цього року я хотів змінитись, спробувати щось інше, тому я використав дещо змінений рецепт, і результат перевершив очікування. Стейк вийшов соковитим, смачним і, нарешті, дуже гарним на вигляд. Стейк, гідний сидіння на моєму великоднім столі.

Я подавав його тільки з простим соусом з жирного йогурту, змішаного з великою кількістю зеленої цибулі та подрібненою петрушкою. І склянку сухого червоного вина


Баранячі відбивні промити холодною водою і обсушити. Приготуйте маринад, поєднавши оливкову олію з сумішшю Grill Grill Kotányi. Використовуйте суміш для маринування відбивних і дайте їм настоятися до готовності.

Залиште воду з кус -кусу на вогні, поки вона не закипить, промийте лимони в гарячій воді, потім натріть цедру на тертці.

У мисці приготуйте маринад з кускус, змішавши оливкову олію, часник Kotányi, куркуму Kotányi, цедру лимона, лимонний сік, морську сіль Kotányi і дрібку перцю Kotányi. Включити в кускус. Налийте гарячу воду, накрийте кришкою і дайте їй розбухнути протягом 10 хвилин.

Для приготування сальси: помийте помідори черрі і наріжте їх невеликими шматочками. Кабачок очистити від шкірки, натерти на тертці і дрібно нарізати. Подрібніть м'яту. Змішайте помідори з оливковою олією, лимонним соком, часником Kotányi та м’ятою. Приправити сіллю і перцем.

Для приготування кус -кусу з зеленню: промийте петрушку і м’яту, потім наріжте їх невеликими шматочками і змішайте з кускус.

Яловичу відбивну обсмажте на грилі приблизно 3-4 хвилини з кожного боку, потім зніміть м’ясо з гриля і загорніть в алюмінієву фольгу. Дайте йому відпочити близько 5 хвилин. Приправити сіллю за смаком.

Покладіть баранячу відбивну на тарілки поряд з кус -кусом із зеленню та сальсою і подавайте до столу.


Спосіб приготування

Стейк з грудки індички

У скороварці нагрійте оливкову олію і спеції. Додати плоский перець

Теляче філе з овочевим гарніром.

Приправте м’ясо чебрецем, сіллю, перцем і 3 зубчиками дрібно нарізаного часнику і поставте в холодильник.


Інгредієнт: 1 кг баранини, 250 г фаршу (яловичина, суміш), 1 пучок зеленої цибулі, 1 пучок петрушки, 1 пучок кропу, 1 сушена цибуля, часник, перець, сіль, олія, сушений розмарин, 2-3 листочка лаврового листа, 1 склянка червоного вина.

Спосіб приготування: Очистіть м’якоть від кісток і розріжте її так, щоб поверхня була якомога більшою. У м’ясі жало робиться ножем, в який вставлені часточки часнику. З протилежного боку на поверхню м’яса посипте сушеним розмарином (або іншими спеціями). Зелень цибулі, кріп, петрушку дрібно нарізати. Добре перемішайте фарш з 1-2 яйцями (залежно від кількості м’яса), сіллю, перцем і зеленню. На поверхні м’яса з часником лежить суміш м’яса з зеленню. М’ясо розкачати і добре зв’язати виделкою.

Зв’язавши рулет, добре змастіть його олією і посипте сушеним розмарином, перцем і сіллю. Змастіть деко / сформуйте стейк олією. Обережно покладіть рулет у лоток. Сушену цибулю нарізати скибочками і покласти над рулетом скибочками і лавровим листям. Залийте стейк на 2-3 склянки води і поставте в гарячу духовку. Для одужання потрібно близько години. Час від часу поливати стейк соком з підноса. Він буде готовий, коли він дуже добре підрум'яниться і коли рідина, що витікає з м’яса, не містить крові, коли вставлена ​​вилка. Наприкінці залийте стейк келихом червоного вина і залиште стейк в духовці ще на 15 хвилин.

Як подавати: Подавати з гарніром з чистої картоплі, натуральної або запеченої, відвареного рису, різноманітних варених овочів.

НЕДАВНО

У статті представлено деякі епідеміологічні аспекти спалахів із гострими діарейними захворюваннями (ДДЗ) у Республіці Молдова у 2014-2 роках [. ]

Було вивчено та проаналізовано епідеміологічне дослідження захворюваності на вітряну віспу в Республіці Молдова в період 1985-2017 років. Наведене дослідження є одним [. ]

Коксартроз - це стан, що характеризується болем у стегні. Це хронічний стан, який виникає пізніше. ]

Синдром роздратованого кишечника - одна з найпоширеніших дисфункцій сучасної людини. Статистика показує, що це впливає на [. ]

Одне з найболючіших станів - це камені в нирках, які так дратують і так поширені. ]

Буряк займає заслужене місце у списку продуктів, дозволених у будь-якій здоровій дієті. Овоч багатий поживними речовинами. ]

Щоб зберегти свою фігуру, нам потрібна збалансована дієта, але цього недостатньо, це має бути пов'язано з програмою [. ]

Синдром Рейно - це стан периферичних артерій, що характеризується послідовною зміною кольору пальців і [. ]


РЕЦЕПТИ НА ПАСХА. Три простих способи приготування МЕДОВИХ ПЕРЕКЛАДІВ

Можна сказати, що баранина - це зіркова їжа Великодніх свят. На думку дієтологів, цей вид м’яса сприяє поліпшенню діяльності селезінки та нирок та допомагає зняти загальний стан слабкості, болі в животі та попереку.

Читайте також РЕЦЕПТ НА ПАСХА: Три простих способи приготування супу з баранини

Читайте також СКІЛЬКОВІ ВІТАЛЕННЯ. Найбільш натхненні чи смішні великодні побажання та послання

Стейк з баранини - одне з найпростіших страв, яке можна приготувати з цього виду м’яса. Він має невисоку складність і потребує короткого часу для подачі стейку з баранини.

Стейк з баранини - варіант 1

Там інгредієнти що ви не повинні пропустити, коли хочете приготувати стейк з баранини:

- бараняча ніжка, краще задня: 2 кілограми

- шість -сім великих зубчиків часнику

â— великий келих білого вина

- 50 мілілітрів оливкової або соняшникової олії

- дві -три гілочки розмарину

- дві -три гілочки свіжого майорану

Спосіб приготування:

Добре вимийте ягнячу ніжку і гострим ножем глибоко проколіть ногу з місця на місце з обох сторін. Часник, розрізаний на три частини, вставляється в утворені отвори.

Змастити м’якоть оливковою або соняшниковою олією, натерти великою кількістю солі та перцю і викласти у змащену маслом сковорідку з кількома ложками олії. Додайте в каструлю вино і теплу воду і припудріть м’якоть кількома голками свіжого розмарину та кількома листками майорану.

Накрийте деко алюмінієвою фольгою і поставте в розігріту духовку до 200 ° С на півтори години. Через перші 30 хвилин м’якоть перевертається на іншу сторону. Знову накрийте кришкою і залиште в духовці ще на 30 хвилин, потім знову відкрийте, переверніть і додайте на деко з стейком та картоплею, яку ми нарізаємо кругляшками або кубиками. Додайте ще трохи розмарину і майорану, знову накрийте м’ясо і залиште в духовці ще на 30 хвилин. Через цей час відмовтеся від алюмінієвої фольги і дайте баранині та картоплі підсмажитися в духовці ще 20-30 хвилин. Через цей час вимкніть духовку і дайте м’ясу трохи охолонути, а потім подавайте заготовку.

Стейк з баранини - варіант 2

Інгредієнт:

- 200 мілілітрів олії

- пучок петрушки

- 50 мілілітрів оцту

Спосіб приготування:

Приготуйте маринад таким чином: очистіть пучок петрушки і селери, помийте і наріжте кубиками. Часник і розмарин дрібно нарізати. Змішайте все це з олією, оцтом, 300 мілілітрами води, лавровим листям, чайною ложкою тертого перцю і столовою ложкою крупної солі.

Очистіть шкіру ягняти від шкірок і сухожиль, добре промийте її холодною водою, покладіть на дерев’яне дно і розріжте на три-чотири великі скибочки, а потім гострим ножем наколіть її на всі відстані, наскільки це можливо. , так що коли ви встромите ніж у м’ясо, він проникне, поки не досягне дна деревини.

Покладіть м’якоть у більшу миску і полийте маринадом. Накрийте миску кришкою і поставте в холодильник на три години. Вийміть баранячу ніжку з соусу, в якому вона маринувалася, і покладіть її в глибший піддон. Процідіть соус і вилийте в каструлю на м’якоть. Поставте деко в гарячу духовку і залиште м’якоть на повільному або середньому вогні приблизно на дві години. Поки м’ясо смажиться в духовці, час від часу поливайте соусом зі сковороди. Коли м’якоть зверху підрум’яниться, дістаньте її з духовки, наріжте скибочками і подавайте гарячою з гарніром на ваш вибір.

Медовий стейк - варіант 3

Інгредієнт:

- 2 кілограми баранини, краще ягнячої м’якоті

â— 250 грам жирного йогурту

- пучок свіжого розмарину або три -п’ять чайних ложок сухого листя розмарину

â— дві столові ложки оливкової олії

- чайна ложка меленого перцю

Підготовка:

Часник очищають і змішують з сіллю. Додайте листя розмарину і ще трохи подрібніть, щоб роздробити розмарин і дати ароматичній олії вийти з соусу. Додайте оливкову олію, мелений перець, йогурт і лимонний сік.

Баранину ріжуть ножем і кладуть у каструлю. Залийте баранину попередньо підготовленим соусом, стежачи за тим, щоб він був добре змащений, у тому числі і в насічках. Накрийте каструлю кришкою і поставте в холодильник на день -два, періодично перевертаючи її, щоб баранина рівномірно промаринувалася в соусі.

Ягнячий гриль готується так: дістаньте м’ясо з холодильника, дайте йому досягти кімнатної температури. Тим часом підготуйте гриль, розігрійте його, змастіть шматочком бекону, щоб м’ясо не зачепило гарячий метал.

Баранину виймають з соусу, в якому її залишили маринувати, протирають, приправляють сіллю та перцем за смаком і ставлять на гриль. Залиште на середній ямі приблизно на чверть години з кожного боку.

Читайте також Великодню телепрограму. Те, що ми бачимо на PRO TV


Бараняча ніжка в пиві, з овочами, в духовці

Я зустрічав багатьох людей, які не їдять баранину з причини, яка мені здається принаймні дивною: вона має смак (або пахне) овець. Я раджу це тим, кому не подобається смак чи запах овець бараняча ніжка, зроблено неспішно, в коричневе пиво, в печі. Попередньо м’якоть необхідно очистити, відповідно видалити шкірку та зайвий жир (жир). Довгий маринад з лимонним соком, часником і деякими ароматичними травами робить його ніжним і видаляє всі неприємні запахи. Ідеальне блюдо для сімейного свята, наприклад Великодня трапеза.

Що тобі потрібно?

За маринад:

  • 2 головки часнику
  • 1 чайна ложка крупної морської солі
  • 2-3 столові ложки соняшникової олії
  • 1 чайна ложка сушеного листя чебрецю
  • 1 чайна ложка листя розмарину
  • 1 чайна ложка суміші спецій для стифадо
  • 2 чайні ложки бальзамічного оцту
  • 1-2 лимона.

За сам стейк:

  • 1 задня ягняча лапка (близько 2 кг)
  • 4 головки часнику
  • 2 гілочки зеленого розмарину
  • 1 лимон
  • ½ файлу
  • 350-500 мл коричневого пива
  • 2-3 відповідних морквини
  • 5-6 білих картоплин, не борошняних
  • 1 чайна ложка паприки
  • 2 чайні ложки насіння гірчиці
  • 2-3 чайні ложки меду
  • ½ зеленого кропу.

Як ви продовжуєте?

Спочатку потрібно підготуватися мариновані в якому м’ясо буде залишатися холодним близько 24 годин.

Очистіть і подрібніть часник (або пропустіть його через прес), потім натріть сіллю і поступово додайте олію (як при приготуванні мудждеї).

Потім додайте подрібнений чебрець, подрібнений розмарин і суміш спецій для стифадо в часникову пасту. Наприкінці додайте бальзамічний оцет і відповідально перемішайте до отримання однорідної пасти.

М’ясо (з якого ви попередньо видалили зайвий жир), добре промите і висушіть вбираючими серветками, з усіх боків натирають лимонним соком.

Потім добре змастіть м’ясо попередньо приготованою пастою для маринаду, покладіть його у мішок, що закривається, і залиште охолоджуватися на 24 години.

Для стейку підготуйте великий піддон з трохи вищими стінками, на дно якого ви покладете розрізані навпіл часникові головки, які утворюватимуть «грядку» для м’яса, щоб воно не сиділо безпосередньо на дні лоток.

Помістіть шматочок м’яса на часникову грядку, скропіть лимонним соком і лаймом. Ви можете додати ще пару гілочок зеленого розмарину, але це не обов’язково.

Залийте решту маринаду в каструлю і додайте коричневе пиво, потім накрийте деко алюмінієвою фольгою і поставте його в розігріту духовку до 160 ˚C, де ви залишите її приблизно на 1 годину, не ходячи по ній.

Тим часом підготуйте овочі та соус, яким ви будете глазурувати м’ясо до кінця:

  • моркву чистять і нарізають товстими скибочками, приблизно 1 - 1,5 см
  • картоплю очищають і нарізають великими кубиками (якщо вона нова, маленьку картоплю, її можна розрізати на четвертинки)
  • змішайте мед з гірчицею до отримання густої однорідної пасти.

Крім м’яса, додайте в сковороду скибочки моркви, знову накрийте сковорідку і запікайте ще 90 хвилин (при необхідності долийте пиво).

Додайте картоплю, приправте сіллю і паприкою, знову накрийте деко і запікайте ще 80-90 хвилин.

Зніміть фольгу, змастіть м’ясо медом і гірчичною пастою, знову поставте в духовку (180 & # 8211200 ˚C, 10-15 хвилин), щоб скоринка добре підрум'янилася. Останні 5 хвилин можна готувати з полум’ям у склепінні печі.

В кінці, коли м’ясо добре підрум'яниться і стане хрустким зовні (ви побачите, що всередині залишиться ніжним і соковитим) посипте все подрібненим кропом.

Перед подачею вийміть весь шматок стейка з тарілки і дайте йому відпочити приблизно 8-12 хвилин.

Потім ви можете нарізати м’ясо, яке подаєте разом з овочами з підноса та сезонним салатом. Якщо ви запитаєте мене про вино, я б порекомендував Carménère de Chile.
Веселіться і побачимось знову здоровими!


Спосіб приготування

Ягняче м’ясо місцями нарізають, масажують оливковою олією і обсмажують на сковороді до утворення скоринки.

Потім приправте спеціями, додайте очищені гриби, пиво і запікайте в розігрітій духовці прибл. 45 хвилин на повільному вогні під кришкою.

Цього разу я дістав чавунну глазуровану каструлю, я був дуже натхненний, м’ясо було чудовим.

Перевіривши, чи приготовано м’ясо, зніміть фольгу і залиште її підрум'янюватися прибл. По 5 хвилин з кожного боку.