Рецепти коктейлів, спиртні напої та місцеві бари

8 смачних азіатських рецептів пельменів

8 смачних азіатських рецептів пельменів


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Колекція апетитних рецептів азіатських пельменів

Ось кілька смачних рецептів азіатських пельменів.

Пельмені можуть бути будь -якими кульками тіста, фаршированими м’ясом, овочами чи іншою начинкою. Для тих, хто їх спробував, є певне задоволення, яке може принести тільки пельмені. Вареники, смажені на сковороді, кинуті в пікантний суп, відварені або обсмажені, знаходяться в кулінарних традиціях у всьому світі з поважної причини.

Натисніть тут, щоб побачити 8 смачних азіатських рецептів пельменів (слайд -шоу)

У різноманітному наборі кухонь, які зазвичай називають «азіатськими», багато з них пропонують певну версію пельменів. Ми склали список з восьми смачних стилів пельменів та рецепти, як їх приготувати.

Можливо, ви вже знайомі зі свинячими пельменями вонтон або шумай, але крім цих більш популярних сортів існує багато інших азіатських пельменів. Спробуйте цей рецепт курячого момо, натхненний варениками, які зазвичай подають у Гімалайському регіоні, включаючи Непал, Тибет та Індію.

Варіантів пельменів на китайській кухні також багато. Приклади пельменів, що поливають рот, поширюються на регіони аж до Центральної Азії, наприклад, пельмені аушак, які подають в Афганістані. Натисніть на посилання слайд -шоу, щоб побачити більш смачні рецепти азіатських пельменів. Існує так багато видів пельменів, якими можна насолоджуватися. Деякі з цих пельменів можуть бути для вас новими, і тепер у вас є шанс зробити їх вдома.


Смачні рецепти китайських пельменів

Основні продукти китайської кухні, пельмені - це найвища комфортна їжа. Ці рецепти варіюються від традиційних атрибутів до натхненних версій, але всі вони віддають належне улюбленим смакам та відомим часом технікам, які роблять китайські пельмені одним із наших улюблених страв.

Фото Автор: Джейсон ДеКроу & copy2015, Television Food Network, G.P. Всі права захищені

Пельмені зі свинячого супу

Моллі каже: "Сяо лонг бао, або вареники з супом, - це китайські парові пельмені, в яких є суп. Вони схожі на магію! Я виріс, їдячи їх з сім'єю в нашому улюбленому ресторані з димсамом у китайському кварталі Чикаго, а пізніше навчився зробіть їх, поєднавши рецепт наклейки моєї сім’ї з секретним інгредієнтом: желатином для супу, який розтоплюється в суп після того, як вареники будуть приготовані ».

Смажені свинина та пельмені з чиві з хрусткою скоринкою

Ці пікантні вареники - чудовий кулінарний проект для всієї родини. Співробітник Food Network Kitchen Вівіан Чан каже: "Вареники - це не просто те, чим я насичуся, коли я голодний, а затишна їжа, яка наповнює мене спогадами. Створення їх - це заняття на вихідні, у якому кожен із моєї родини має участь ".

Шумай зі свинини та грибів на пару

Елегантні, красиві та наповнені ароматом ці п’ятизіркові пельмені неможливо перемогти.

Наклейки для курячого горщика з соусом для занурення

Курячі пельмені Molly & rsquos - улюбленець родини Є. Вона смакує начинку свіжим імбиром та зеленим луком, а потім подає наклейки для горщика з простим класичним соусом для занурення.

Вареники з креветок на пару

Ви & rsquoll хочете, щоб тісто було дуже холодним перед начинкою вареників, тому перед приготуванням залиште його в холодильнику на годину.

Пельмені зі свинини та креветок

Задовго до того, як вона стала виконавчим шеф -кухарем у готелі Wynn Las Vegas, Сенді Ши навчилася техніці від своєї матері. Ці пельмені з цибулі, які Сенді готує з домашньої обгортки, є одним із її рецептів. "Я розрізала креветки навпіл, щоб надати їм трохи текстури", - каже вона.

Кабача Сквош і Шиітаке Вонтон з гранатово-оцтовим сиропом

Мін наповнює обгортки вонтона сквошем кабоча та грибами шиітаке, аби взяти з собою пельмені на сході та заході. Щоб поїсти, полийте його вонтони зі смаком осені сиропом з гранатово-рисового оцту.

Смажені вареники зі свинини

Пропустіть вареники, придбані в магазині, і зробіть ці укуси з нуля за допомогою свинячого фаршу та обгортки для пельменів. Легкий соус понзу для занурення робить ідеальне поєднання.

Пошити пельмені Май

Джет каже: «Дім сума буквально перекладається як« наповнити серце ». Мені подобається наповнювати свій живіт цим кантонським сніданком! Він виник у маленьких чайних будиночках на півдні Китаю, де подавали парові та смажені кусочки з вашим вибором чаю, і це сучасна версія кулінарної обмінної зустрічі. Маси людей змагаються за свіжі варені закуски продуктів, які продаються з візків з аукціону. Це мій улюблений вид пельменів. Вони у формі барабанів, фаршировані креветками та свининою, вони найкращі ".


Вареники

Овочеві пельмені, обсмажені на сковороді

Ці хрусткі, добре підрум'янені вегетаріанські пельмені складні за смаком і текстурою, але їх відносно легко зробити, використовуючи шкіряні шкурки для пельменів. Вони наповнені сумішшю регідратаційних деревних грибів, капусти, моркви, тофу з п’ятьма спеціями та сейтану, приправленого кунжутною олією, соєвим соусом та зеленим луком. Смаження їх на сковороді створює приємний контраст між ніжним наповнювачем і хрустким дном.

Прості пельмені зі свинини та лука

Секретний інгредієнт цих пельменів зі свинини та зеленого лука? Більше свинини - зокрема, у вигляді бекону, який додає начинку приємну вгодованість і димчасті нотки. Тут ми акуратно розпарюємо вареники у бамбуковій пароварці, вистеленій зів’ялим салатом або пергаментним папером, щоб уникнути прилипання.

Найкращі японські пельмені зі свинини та капусти (Гьоза)

Японська гьоза схожі на своїх китайських родичів, але, як правило, мають більш тонкий смак. Однією з переваг гьози є те, що вони виготовлені з більш тонкого, еластичного тіста, тому обгортки, придбані в магазині, працюють так само добре, як і домашні. Начинки можуть бути різними, але фарш з капусти та свинини, злегка приправлений імбиром, цибулею, часником та білим перцем, є прекрасним традиційним вибором.

Пельмені з креветками із кришталевої шкіри (Har Gow)

Хар хау- пухкі, соковиті креветки, упаковані у напівпрозорі гаманці, зроблені з комбінації пшеничного та тапіокового крохмалю, - це моя особлива улюблена сума. Свинячий фетбек, змішаний з креветками, забезпечує велику кількість вологи, що тане під час пари вареників. Зробіть складки країв обгортки для найкрасивішого ефекту, але якщо ви не відчуваєте сильних потрясінь у варениках, їх можна просто закрити.

Смажені булочки з цибулі-порею (Шуй Цзянь Бао)

"Булочка" в цьому контексті - це лише дещо інший вид вареників, приготований із сильнішого і прощального борошняного тіста. Їх часто готують, як смажені на сковороді пельмені, і вони виходять приємними і хрусткими на дні. Щоб їх наповнити, спробуйте китайський цибулю з часником, змішаний із сушеними креветками, багатими умами. Якщо ви не можете знайти китайський цибулю -зелений лук, також підійде м’який аромат цибулі -порею.

Свинина та креветки Сіу Май (китайські пельмені на пару)

Ці маленькі дорогоцінні камені настільки ж прості, як і вареники: просто ложкою перемішайте мелені креветки, свинину та жирну суміш у центрі кожної обгортки вонтона, купленої в магазині, а потім стисніть обгортку, щоб вона утворила зморшкувату чашку навколо начинки. Збереження більших шматочків креветок при дрібному подрібненні свинини забезпечує деякий текстурний контраст.

Домашній суп Вонтон

Хоча буває важко відокремити суп вонтон від сумних, освітлених флуоресцентними сукнями мого дитинства, це може бути чудово, коли це зроблено правильно. У цій версії в стилі Гонконгу є міцні, жирні вареники, обсмажені свининою. Подавайте їх у насиченому бульйоні зі свинини, риси та китайського шинка, збагаченого комбу та сушеними креветками, і посипаного шматочками капусти капусти та яскраво -зеленим цибулею.

Вонтони в стилі Сичуань в гарячому та кислому оцті та олії з чилі (Suanla Chaoshou)

Тож ти хочеш пропустити формальності і просто відкинути стільки вонтонів, скільки зможеш витримати, га? Ми вас зрозуміли. Суанла Чаошоу опускає бульйон і замість цього подає вареники, покриті вогненно -ароматним соусом. Зробіть це з часником, оцтом і домашньою олією, настояною на смаженому перці чилі та сичуанському перці для їх характерного жару. Формування вонтонів займає деякий час - навіть за допомогою готових фасовок - але вони легко виготовляються оптом і заморожуються на потім.

Суп -пельмені (Сяо Лонг Бао)

Наповнення невеликої посилки тістом справжнім супом може здатися неможливою магією, але насправді це все про колаген. Це означає використовувати справжній курячий або свинячий бульйон, наповнений цим начинням. У міру охолодження бульйон гелеутворюється і застигає, як тільки ви відварите вареники, він знову перетворюється в жирний суп, що дозволяє вам вразити своїх їдальників незрівнянним відчуттям укусу твердої речовини та пошуку рідини. Іншими словами, це вареник, який потрібно зробити, якщо ви шукаєте багато цікавих моментів.

Шен Цзянь Бао (Смажені вареники зі свинини)

Шен цзянь бао -це смажені на сковороді, більш густі, але не надто тісто двоюрідні брати Сяо довгий бао. У цьому випадку рідина виходить не з гелеподібного і розтопленого бульйону, а з води, що виділяється капустою, і жиру, отриманого зі свинини в їх ароматному наповненні. Вони в кінцевому підсумку нагадують маленькі булочки і менш соковиті, хоча і не менш смачні, ніж сіао лонг бао.

Пельмені Кімчі

Кімчі, перцева корейська ферментована капуста, яку зазвичай вважають приправою, чудово доповнює пельмені - скажімо, як гостру заміну капусті у типовій версії зі свинини та капусти. Тут, однак, ми виділяємо кімчі і зберігаємо рецепт вегетаріанського, поєднуючи його з локшиною вермішелі та тофу. Яйце допомагає зв’язати інгредієнти начинки.

П'єрогі Вонтонс

Підкреслюючи різноманітність вареників у всьому світі, ці веселі закуски з синтезу поєднують традиційну польську начинку з картоплі та фермерського сиру з китайськими приправами, включаючи соєвий соус, квашену квасолеву олію, кунжутну олію та гострий сичуанський перець. Це приємне поєднання заспокійливих, м’яких і м’яких інгредієнтів з пікантними, яскравими та фанковими ароматами.


Наклейки для безглютенових горщиків: раунд 2


Незабаром після Азіатські пельмені кулінарну книгу було видано в 2009 році, люди почали писати мені про пельмені без глютену. Моя відповідь була такою: «У книзі багато рецептів азійських пельменів без глютену. Перевірте ідеї у розділах рису, крохмалю, бобових та бульб ».

Як ви, можливо, знаєте, я спробував свої сили у виготовленні наклейок для безглютенових горщиків у грудні 2009 року, і вони були дійсно нормальні і насправді#8212 посередні. Тісто мене дратувало, і я продовжував кипіти на ньому, поки пару тижнів тому не встиг впоратися з ним знову. Я зробив два (2) тіста для пельменів без глютену для використання замість базового тіста для вареників на сторінці 22 Азіатські пельмені.

Це був дійсно цікавий експеримент, в якому я змішував власне борошно. Я також зробив несподівані відкриття щодо роботи з безглютеновим тістом для пельменів. Як я це зробив і мої технічні примітки в цій публікації на Viet World Kitchen.com:

Перевірте це, навіть якщо ви не їсте безглютенову дієту.


РЕЦЕПТ: 8 смачних і справжніх рецептів перанакан

Прикрасьте вечері у будні вночі за допомогою цих простих рецептів з перанаканів, починаючи від таких солодощів, як Nyonya laksa та куе -пиріг куе, і закінчуючи солодощами, такими як ondeh ondeh та pulut inti.

ЧИТАЙТЕ ДАЛІ

РЕЦЕПТ: Здоровий перанаканський хлопчик за 5 простих кроків

ОГЛЯД: 5 найкращих ресторанів, де можна скуштувати справжню їжу Перанакан у Сінгапурі

ВІДЕО РЕЦЕПТ: Як приготувати Перанакан ме сіам

ІНГРЕДІЄНТИ

500 г рисової вермішелі/лакші, бланшувати

125 г квасолевих паростків, бланшувати

5 штук тау -пок, нарізати соломкою

10 перепелиних яєць, приготований і очищений від лушпиння

2½ ложки подрібненого листя лакси

Для пасти Лакса

2 столові ложки сушених креветок, змочений у воді

8-10 зубчиків часнику, зі шкірою

30 г кореня куркуми, зі шкірою

2 свічки, змочений у воді

10-15 штук сушеного перцю чилі, змочений у воді

Для пасти з креветок Самбал

2 столові ложки сушених креветок, змочений у воді

10-15 штук невеликого сушеного перцю чилі, змочений у воді

1 Змішайте всі інгредієнти пасти лакса в блендері до тих пір, поки вона не стане однорідною, при необхідності додайте трохи води.

2 У каструлі середнього розміру розігрійте 100 мл олії на середньому вогні. Варіть пасту лакса 10-15 хвилин, постійно помішуючи, щоб паста не підгоріла в основі. Продовжуйте готувати, поки масло не відокремиться і паста не стане ароматною.

3 Влити кокосове молоко і додати сіль і цукор за смаком. Довести до кипіння і відкласти.

4 Щоб приготувати пасту з креветок з самбалу, змішайте в блендері сушені креветки, цибулю та сушений перець чилі, доки вона не стане однорідною, додаючи трохи води, якщо це необхідно. Нагрійте 2 столові ложки олії, додайте суміш з креветок і добре розмішайте, поки масло не відокремиться. Приправити сіллю і цукром.

5 Для подачі викладіть в миску бланшовану локшину, паростки квасолі, тау -пок, перепелині яйця, креветки, рибний пиріг та коколі. Зачерпніть підливою лакса. Прикрасьте подрібненим листям лакси та пастою з креветок самбал збоку.

ІНГРЕДІЄНТИ

Для рису:

600 г клейового рису, замочують на 1 годину і зливають

Для начинки:

120 г сушених креветок, замочують до м’якості

1 столова ложка Nonya sambal belacan

600 г запеченого свинячого живота, нарізати шматочками розміром з укус

150 г зацукрованої зимової дині*, дрібно нарізаний

Для обгортання:

40 листя бамбука*, замочують у гарячій воді на 1 годину і зливають

Конопляний рядок*, замочують у гарячій воді на 1 годину і зливають

Зацукровану зимову диню можна знайти в магазинах китайської медицини, а в магазинах сушених виробів-листя бамбука та конопляну нитку-у супермаркетах.

ІНГРЕДІЄНТИ

2 пучка бобової вермішелі (скляна локшина)

2 чайні ложки заправки Кубара Юдзу*

100 г приправлених гребінців (chuka hotate)

3 столові ложки ікри летучої риби (тобіко), плюс ще на гарнір

S & ampB Перець чилі (ichimi togarashi)

1 Відваріть бобову вермішель у каструлі з окропом протягом 4 хвилин. Злити і нарізати на коротші пасма. Охолодити при кімнатній температурі протягом 5 хв.

2 Змішайте заправку юзу з локшиною. Додайте крабові палички, приправлені гребінці та ікру літаючої риби. Добре перемішайте.

3 Покладіть начинку з локшини в чашки для пирогів куе і зверху додайте щіпку ікри літаючої риби та японського перцю чилі.

ІНГРЕДІЄНТИ

800 г свинячої лопатки (twee bak)

3 великі картоплі, очищаємо і нарізаємо шматочками розміром з укус

Рослинна олія, для смаження у фритюрі

½ склянки солоної пасти з квасолі (тау чео)

10 китайських сушених грибів, просочений, видалений стеблами і віджатий (бережіть воду)

1 Свинину нарізати шматочками розміром з укуси і заправити темним соєвим соусом, китайським вином, сіллю та перцем.

2 Дрібно нарізати часник і цибулю -шалот (кухонний комбайн економить час).

3 У воку розігрійте олію і ошпарьте картоплю до світло -коричневого кольору, потім злийте, щоб видалити надлишок олії. Відкласти.

4 В цій же олії ошпарити свинину ненадовго на сильному вогні, потім зняти і відкласти.

5 У тому ж воку обсмажте мелений часник і цибулю -шалот на середньому вогні в ½ склянки олії, поки олія не спливе на поверхню. Додайте солону бобову пасту і обсмажуйте до появи аромату.

6 Додайте свинину та гриби і обсмажте до появи аромату.

7 Відміряйте 800 мл води, змоченої в грибах (при необхідності долийте воду), додайте її у вок і доведіть до кипіння.

8 Додайте легкий соєвий соус, сіль і цукор -камінь.

ІНГРЕДІЄНТИ

3 огірка, очистити від кісточок і нарізати смужками довжиною 5 см і приправити 1 чайною ложкою солі

2 морквини, нарізати смужками довжиною 5 см

230 г квасолі довгою, нарізати смужками довжиною 5 см

200 г капусти, нарізати квадратами 5 см

1 ананас, серцевину видаляють і нарізають на смужки довжиною 5 см

Для Rempah

1 Додайте воду, рисовий оцет, сіль і цукор в каструлю і доведіть до кипіння. Огірок промити і висушити.

2 У суміші рисового оцту відваріть моркву 8 секунд. Додайте огірок, довгу квасолю і капусту і відваріть ще 5 секунд. Видаліть овочі і відкладіть суміш з рисового оцту.

3 Щоб зробити повторне приготування, змішайте сушений перець чилі, лимонну траву та цибулю -шалот у кухонному комбайні у фіне -пасту. Додайте порошок куркуми і добре перемішайте.

4 Розігрійте олію у воку. Обсмажте ремпа 3 хвилини. Додати цукор і сіль. Продовжуйте смажити до тих пір, поки суміш не стане ароматною і олія не спливе, приблизно 5 хвилин.

5 Змішайте м’якоть тамаринда з водою і процідіть сік.

6 Змішайте сік тамаринда з приготованим ремпам. Змішайте арахіс і кунжут.

7 Додайте приблизно 2 столові ложки зарезервованої оцтової суміші в пасту, поки вона не стане густою, як соус соєвий.

8 Додайте ананаси і доведіть їх до кипіння. Зменшіть температуру на повільному вогні і додайте бланшовану моркву, огірок, довгу квасолю і капусту. Добре перемішайте і перекладіть на велику тарілку для охолодження.

ІНГРЕДІЄНТИ

100 г клейового рисового борошна

500 г солодкої картоплі, пропарені

50 г пальмового цукру (гула мелака), нарізати невеликими шматочками

1 Змішайте борошно, сік пандану і солодку картоплю в мисці для замішування і вимішуйте до утворення гладкого тіста.

2 Подрібніть невелику кількість тіста і розкачайте його в долонях, щоб сформувати кулю.

3 У центрі тіста зробіть вм’ятку і покладіть в неї шматочок пальмового цукру. Щіпніть тісто, щоб закрити його, і розкачайте, щоб утворилася гладка куля.

4 Доведіть каструлю з водою до кипіння. Додайте листя пандану, потім кульки з тіста. Коли вони випливуть на поверхню, злийте їх, а потім перекладіть кульки в каструлю з прохолодною водою.

5 Злити, потім обваляти в тертому кокосі для рівномірного покриття.

Промийте, потім дрібно наріжте жменю листя пандану. Помістіть в блендер і додайте води приблизно до половини листя. Збивайте, поки не отримаєте гарну пасту. Додайте більше води, якщо леза застрягли. Пропустіть пасту через сито, щоб вичавити сік, викиньте м’якоть. Використовуйте те, що вам потрібно, і заморожуйте зайве у формах для льоду.

ІНГРЕДІЄНТИ

300 г клейового рису, промити і замочити на 30 хв

360 г пальмового цукру (гула мелака), грубо нарізаний

30 листочків банана, розрізати на шматочки розміром 9 см на 16 см і готувати на пару протягом 5 хвилин

1 Покладіть клейовий рис і листя пандану на тканину з мусліну і готуйте на пару 10 хвилин.

2 Зніміть з вогню і додайте кокосове молоко, 100 мл води та сіль. Відставте на 10 хвилин, потім приготуйте на пару 20 хвилин, поки рис не стане м’яким.

3 Для приготування кокосової начинки змішайте 150 мл води і пальмового цукру в каструлі і доведіть суміш до кипіння. Додайте тертий кокос і смажте 15 хвилин на середньому вогні, поки суміш не стане глянсовою.

4 Покладіть грудку рису на матову сторону бананового листа.

5 Зверху додайте 1 столову ложку кокосової заливки, злегка притискаючи її ложкою вниз.

6 Зігніть сторони бананового листа, щоб укрити клейовий рис та кокосову начинку.

7 Заправте кінці бананового листа, щоб вийшов трикутний горбок.

ІНГРЕДІЄНТИ

½ чайної ложки жовтого харчового барвника

1 Розігрійте духовку до 180 градусів С.

2 У великій мисці змішайте тапіоку, цукор, вершкове масло та яйця і добре перемішайте.

3 Додайте кокосове молоко, воду, ванільну есенцію, борошно тапіоки, тертий кокос і харчовий барвник і перемішайте рівномірно.

4 Перекладіть у форму для запікання і випікайте 45 хвилин. Остудіть кюе до кімнатної температури і подавайте до столу. Якщо ви віддаєте перевагу, щоб він трохи підрум'янився по краях, злегка обсмажте на повільному вогні.


Рецепт курятини на пару та грибів шиїтаке


Я люблю багатство курячого стегна і смак глибини гриба шиітаке. Чому б не поєднати користь умамі обох інгредієнтів у начинку для пельменів і не набити її в китайську парову булочку? У мене було кілька варіантів такої курячої булочки, приготовленої на пару, і та, що представлена ​​Slanted Door у Сан -Франциско, є однією з найкращих. Ви можете отримати деякі з них під час операції на винос у дверях будівлі.

Чарльз Фан та його команда створили смачну начинку, яка поєднує в’єтнамські та китайські традиції. Є шалот, рибний соус і устричний соус. Адже Чарльз - етнічно китайський в’єтнамец. Його їжа доречно відображати цю спадщину.

Нижче наведено мою композицію начинки з курячої булочки, приготовленої на пару. Це дійсно чудово, якщо ви рубаєте курку вручну на шматочки розміром з великий горошок. Докладніше див. “Рубання та рубання м’яса вручну” у Азіатські пельмені, стор. 158. Це не так складно, як вам здається! Ви говорите лише про щедру 1/3 фунта м’яса.

Як і всі заливки бао в Азіатські пельмені кулінарну книгу, цю можна використовувати у рецепті приготованих булочок на пару (стор. 95). Це не так добре для рецепта запечених булочок з начинкою.

Начинка з курки та шиітаке з грибів Бао

На фото зверху - маленькі булочки на пару, наповнені цією сумішшю курки та грибів. Сама начинка не дуже приваблива, тому я не розколов булочку. Щоб отримати допомогу у формуванні приємних булочок (так, я це набрав!), Див. Письмові вказівки щодо форми «Закрита сумочка» (стор. 52) або перегляньте практичне відео.

Робить 1 1/3 склянки, достатньо для 16 середніх або 32 невеликих булочок

2 столові ложки масла ріпаку або арахісу
1/3 склянки подрібненої цибулі -шалоту або червоної цибулі
2 великих сушених гриба шиітаке, стебло, відновлене і нарізане дрібними кубиками (1/4 склянки)
1/4 склянки подрібненого цибулевого цибулі чи зеленого лука, тільки зелена частина
1/2 чайної ложки плюс 1 або 2 щіпки солі
1/4 чайної ложки чорного або білого перцю
1/2 чайної ложки цукру
1 чайна ложка рибного соусу або легкого (звичайного) соєвого соусу
1 1/2 чайної ложки устричного соусу
1 1/2 чайної ложки кунжутної олії
2 чайні ложки кукурудзяного крохмалю
2 столові ложки яєчного білка, злегка збитого
6 унцій грубо подрібненого або рубаного курячого стегна без кісток без шкіри
2 столові ложки склянки крупно нарізаної кінзи, тільки листова бадилля
1 1/2 чайної ложки подрібненого свіжого імбиру

1. Розігрійте олію в сковороді на середньому вогні. Додайте цибулю -шалот і варіть 6-8 хвилин, часто помішуючи, поки вони не почнуть карамелізуватися. Додати гриб, посипати 1 або 2 щіпками солі і варити 1-2 хвилини до появи аромату. Зняти з вогню, додати часниковий лук. Відставте до повного охолодження.

2. У більшій мисці з’єднайте охолоджені овочі, курку, кінзу та імбир. Перемішайте, переконавшись, що інгредієнти добре перемішалися.

3. У невеликій мисці змішайте 1/2 чайної ложки солі, перець, цукор, рибний соус, устричний соус, кунжутну олію, кукурудзяний крохмаль та яєчний білок. Збийте виделкою, щоб добре перемішалося. Вилити суміш курки та овочів, перемішати, скласти та розім’яти все разом у однорідну суміш.

4. Накрийте начинку поліетиленовою плівкою і залиште на 30 хвилин або поставте в холодильник на ніч, повернувши її до кімнатної температури перед складанням бао.


Азіатські курячі пельмені

Вареники приготувати вдома набагато простіше, ніж ви думаєте. Я приготував ці азіатські курячі пельмені двома способами. Смажений і приготований на пані. Обидва способи досить прості і їх можна виконати менш ніж за 30 хвилин!

Я використав цей зручний прес для пельменів, щоб притиснути краї. Якщо у вас немає преса для пельменів, просто складіть його руками.

Для начинки я використовував мелену курку, капусту, зелену цибулю, імбир, соєвий соус та рибний соус. Ви завжди можете замінити пельмені традиційною свининою або креветками. Начинка подрібнюється в кухонному комбайні і надходить безпосередньо в обгортку вонтона.

Щоб зібрати пельмені, покладіть 1/2 столової ложки начинки на вонтон. Що -небудь більше призведе до витікання начинки.


25 рецептів пельменів, які досить просто приготувати вдома

З наближенням Місячного Нового року у нас є вареники на мозку. Китайське слово вареники уособлює обмін між старим і новим роком, тому вони часто зустрічаються під час святкування Нового року. Вони також символізують багатство, оскільки вони традиційно мають форму срібних злитків, імперської китайської валюти. Тим не менш, існує багато різних видів пельменів з Китаю та за його межами. Ось 25 рецептів пельменів, які досить легко приготувати в домашніх умовах-від традиційних свинячих каструль до вареників з ковбаси та яєць.


Що подавати з Сіу Май

Siu Mai - це блюдо Yum Cha / Dim Sum, тому його слід подавати як частину великого бенкету. Якщо ви ’re надихнулися спробувати зробити власний банкет Yum Cha, ось деякі страви з моєї колекції рецептів Yum Cha:

Улюблені Yum Cha / Dim Sum

Сказавши це, хоча, це, очевидно, так само приємно, як і зірковий атракціон для обіду !!

Подавати це як їжу, спробуйте з:

Звичайно, ви можете просто споживати, як я зазвичай роблю. Прямо, акуратно! – Nagi x

PS А оскільки моя мама буде вередувати, якщо я не повідомлю вам про це – є також японська версія Shumai, вони ’менші і увінчані горохом, а ось рецепт на веб -сайті моєї мами, RecipeTin Японія.


Резюме рецептів

  • ½ склянки соєвого соусу
  • 1 столова ложка приправленого рисового оцту
  • 1 столова ложка дрібно нарізаного китайського цибулі
  • 1 столова ложка насіння кунжуту
  • 1 чайна ложка чилі-часникового соусу (наприклад, Sriracha®)
  • 1 фунт свинини
  • 3 зубчики часнику, подрібнений
  • 1 яйце, збите
  • 2 столові ложки дрібно нарізаного китайського луку
  • 2 столові ложки соєвого соусу
  • 1 ½ столової ложки кунжутної олії
  • 1 столова ложка подрібненого свіжого імбиру
  • 50 упаковок для пельменів
  • 1 склянка рослинної олії для смаження
  • 1 літр води або більше, якщо потрібно

З’єднайте 1/2 склянки соєвого соусу, рисового оцту, 1 столову ложку зеленого цибулі, кунжутного насіння та соусу чилі в невеликій мисці. Відкласти.

Змішайте свинину, часник, яйце, 2 столові ложки цибулі, соєвий соус, кунжутну олію та імбир у великій мисці до повного з’єднання. Покладіть обгортку для пельменів на злегка присипану борошном робочу поверхню і ложкою залийте приблизно 1 столову ложку начинки посередині. Змочіть край невеликою кількістю води і опресуйте разом, утворюючи невеликі складки, щоб ущільнити вареник. Повторіть із залишками пельменної обгортки та начинкою.

Нагрійте 1-2 столові ложки рослинної олії у великій сковороді на середньо сильному вогні. Помістіть у каструлю від 8 до 10 пельменів і варіть до рум’яності, приблизно 2 хвилини з кожного боку. Влити 1 склянку води, накрити кришкою і варити, поки вареники не стануть м’якими, а свинина звариться, приблизно 5 хвилин. Повторіть для решти пельменів. Подавати із сумішшю з соєвого соусу для занурення.


Подивіться відео: Dumpling Fest: 8 hours to eat 18 different types of dumplings! (Може 2022).