Як приготувати шпинат


Якщо є сумніви, візьміть жменю шпинату! Шпинат надзвичайно універсальний і його можна використовувати у безлічі смачних рецептів. Спробуйте скинути шматочки подрібненого замороженого шпинату в супи, рагу або запіканки для посилення овочів. Листя дитячого шпинату можна їсти сирим в салатах, додавати в бутерброди або збивати в смузі, заправки та соуси. Великі краще пасерувати або готувати на пару, подавати як гарнір або додавати до макаронів, пирогів або фріттат.

ПЕРЕГЛЯНУТИ: Пиріг філо зі шпинатом і фетою

ЧИТАЙТЕ: Корисний суп з сочевиці, помідорів і шпинату

Що таке шпинат?

Шпинат - листовий овоч із сімейства гусячих, який також включає буряк. Існує два основних види шпинату: гладколистий сорт і більш гострий савойський шпинат. Це листове овоче містить високий відсоток води, тому воно сильно зменшується при варінні.

КОЛИ ШПІНАЧ В СЕЗОНІ?

Шпинат доступний протягом усього року.

Як зберігати шпинат

Шпинат краще зберігати в холодильнику. Перед охолодженням переконайтеся, що він повністю висох, інакше він стане вологим. Вибираючи шпинат, зверніть увагу на листя, що мають яскраво -зелене забарвлення. Уникайте в’янення, блідого або жовтого шпинату.


Які переваги для здоров'я?

Шпинат є хорошим джерелом фолієвої кислоти. Фолат - це поживна речовина, необхідна нам для виробництва еритроцитів - нам потрібні еритроцити для транспортування кисню по всьому тілу. Десертна миска зі свіжим шпинатом вважається однією з ваших 5-ти на день (одна порція овочів або фруктів-80 г сирої ваги), і вона містить багато фолієвої кислоти, марганцю та вітамінів А та С-яка радість!


Легкий обсмажений шпинат

Еліз заснувала Simply Recipes у 2003 році та керувала сайтом до 2019 року. Вона має ступінь магістра досліджень харчових продуктів у Стенфордському університеті.

Попай був найкращим, що коли -небудь вражало шпинатну промисловість. Коли я був дитиною, ви не могли платити мені за те, щоб їсти квасолю чи горох, але шпинат? Я благав, що ми всі це зробили.

Особливо якщо це надходило з банки.

Ми хотіли бути крутими, як Попай, який міг би збити Блуто до Королівського приходу, просто випивши банку шпинату, який завжди зручно потрапляв до рота Попая, коли його ситуація була найжахливішою.

Наші батьки наполегливо працювали, щоб переконати нас, що приготований свіжий шпинат такий же хороший, якщо не кращий, ніж консервовані.


Як приготувати малабарський шпинат

Малабарський шпинат має жорсткі, злегка губчасті листя, що нагадують мангольд. Через свою консистенцію його краще використовувати в вареному вигляді, а не в салатах. Малабарський шпинат, також званий Монг Той, походить з Індії, де він легко росте на виноградній лозі. Цей здоровий зелений колір легко вирощувати, оскільки міцне листя більш стійке до нагрівання, ніж більшість сортів шпинату. Він багатий залізом, його смак добре піддається обсмажуванню. Додавання тофу до соусу зі шпинату додає значну кількість білка.


Ситні рецепти шпинату

Від смачних листових салатів до овочевих запечених макаронних виробів (і всього іншого між ними) ці смачні рецепти зі шпинату полегшують наповнення корисною для вас зеленню.

Пов'язані з:

& copy2012, Television Food NEtwork, G.P. Всі права захищені

Фото Автор: Армандо Рафаель і копіювати © 2016, Телевізійна мережа харчування, G.P. Всі права захищені

Фото автора: Крістіна Холмс і копія

Фото автора: Stephen Johnson & copy2014, Television Food Network, G.P. Всі права захищені

Фото автора: Matt Armendariz & copy2012, Television Food Network, G.P. Всі права захищені.

Фото автора: Антоніс Ахіллеос

Фото автора: Метт Армендаріз & copyCopyright 2015

Фото автора: Renee Comet & copy2013, Television Food Network, G.P. Всі права захищені

Фото автора: Stephen Johnson & copy2014, Television Food Network, G.P. Всі права захищені

Фото автора: Alice Gao & copy2014, Television Food Network, G.P. Всі права захищені

Часник обсмажений шпинат

За цим 5-зірковим рецептом у вас & rsquoll не буде проблем з’їсти листову зелень. Він має сотні захоплених відгуків, прихильники кажуть, що це & rsquos одночасно & ldquoeasy & rdquo та & ldquodelicious & rdquo. Що & rsquos не любити ?!

Бутерброди на сніданок зі шпинатом та грибами заздалегідь

Ми перетворили класичний омлет зі шпинату та грибів на смачний бутерброд на сніданок, яким ви зможете насолодитися в будь -який час. Хитрість полягає в тому, щоб запекти «яєчню» в духовці, а потім вирізати круглячки для кожного бутерброда, які потім можна заморозити.

Фузіллі зі шпинатом та сиром Азіаго

Шпинат є чудовою доповненням до макаронів. Він ідеально поєднується з різноманітними соусами, м’ясом та овочами та легко підвищує харчову цінність вашої страви. Тож вперед, їжте!

Вершковий курячий сковороду зі шпинату та артишоку

Натхненний улюбленою гарячою закускою, цей вершковий обід з курячої сковороди у будні ввечері містить найкращі частини шпинату та артишоку.

Смажена картопля і шпинат

Хрустка картопля зустрічається з зеленню часнику для легкого гарніру будь-якої ночі.

Фрітата зі шпинатом

Тріша додає ніжний дитячий шпинат у свою фріттату з томатів і швейцарців для додаткового приготування корисних для вас зелених овочів.

Макарони з сиром з шпинату та артишоку

Цей освітлений, але все ще вершковий варіант макаронів та сиру сповнений білка (вражаючі 29 грам на порцію). Макарони з цільнозернової пшениці, шпинату та серця артишоків також додають їх надпотужності вітамінів, мінералів та клітковини. Переможець, переможець здорова вечеря!

Салат зі шпинату з козячим сиром та волоськими горіхами

Щоб перетворити кілька склянок дитячого шпинату на гідний для компанії салат, не потрібно багато часу. У цьому випадку просто посипте підсмаженими волоськими горіхами та розкришеним козячим сиром & mdash і трохи нашого простого червоного вина-діжонського вінегрету.

Здорова піца зі шпинатом та рікоттою

Ніч піци для здоров’я, якщо ви зробите власну цільнозернову скоринку і заправите її простим домашнім соусом і великою кількістю корисного для вас листового зеленого шпинату.

Бутерброди зі шпинатом та яйцем

Найпростіший спосіб отримати здорову дозу листової зелені вранці? Обсмажте шпинат з гострим шалотом та смужками канадського бекону для смачного та ситного наповнювача для бутербродів.

Зіті, запечений на шпинаті з грибами та грибах

Традиційний печений зіті зі смаком креміні, шпинатом та великою кількістю базиліка, петрушки та мдаша для ситної страви, яка обов’язково сподобається.

Здорові кальсони з яловичини, грибів та шпинату

Виділіть трохи додаткового часу на вихідні, щоб зробити десяток таких кальцонів. Тоді запакуйте їх морозильною камерою і знайте, що у вас є здорові обіди або вечері на ці напружені дні.

Сочевиця зі шпинатом і часником

Цей яскравий і ситний гарнір з сочевиці змусить вас забути, що ви коли -небудь їли нудно -коричневий. Ми використовуємо апельсинову сочевицю, яка швидко готується, і закінчуємо всю страву яскравим шпинатом і вершковим маслом з часником.

Салат зі шпинату та зеленого яблука

Простий салат Ellie & rsquos-це досконалість солодкого і солоного. Вона одягається в темний листовий шпинат з яблуком Бабусі Сміт & mdash для свіжої, освіжаючої закуски. Посипання волоських горіхів завершує все приємним, підсмаженим смаком.

Міні -кіш зі шпинату та грибів

Ці міні -кекси мають індивідуальний розмір без скоринки для контролю великої порції. Крім того, поєднання половини яєчних білків та половини цілих яєць, подрібненого індичого бекону та дитячого шпинату роблять смачний сніданок, що не містить калорій.

Турецький тетразіні зі шпинатом і грибами

Щовечора вечері стало набагато легше. Ця страва з макаронних виробів "все в одному" містить білки, овочі та мдаш і готова всього за 30 хвилин.

Салат з макаронних виробів зі шпинату

Суперлегка паста Rachael & rsquos наповнена корисними інгредієнтами (наприклад, серцем артишоків, смаженим перцем і свіжим дитячим шпинатом. А ще краще-вона готова до вживання всього за 13 хвилин!)

Вівсянка з шпинату, помідорів та фети

Ця ситна страва забирає традиційний улюблений сніданок і перетворює його на солону версію з текстурою, майже схожою на різотто. Чудово подається теплим або кімнатної температури.

Шпинатно-мигдальний рис

Легко одягніть пухнастий рис басматі, кинувши яскраво -зелений шпинат, ароматні серця з маринованого артишоку та хрусткий підсмажений мигдаль.

Шпинат з соусом Тахіні

Зробіть непереборно солодкий і смачний соус для ніжно приготовленої зелені, змішавши тахіні, соєвий соус, рисовий оцет і трохи цукру. Після того, як ви полиєте соусом шпинат, закінчіть все посипанням підсмаженого насіння кунжуту на гарнір, який зникне за лічені хвилини!


ЗЕЛЕНИЙ СМУТІ З ШПИНАКОМ, МИТЕЛЬНИМ МАСЛОМ І ДАТАМИ

"Якщо ви коли -небудь додавали шпинат до смузі, то, напевно, знаєте, що його смак майже не помітний", - говорить автор "Крихт тостових крихт" та блогер Олександри Кухні на кухні Олександра Стаффорд.

Її зелений смузі «гасить і відновлює, ідеально солодкий завдяки фініку та банану, і злегка вершковий завдяки мигдальному маслу та насінням конопель». Якщо ви насторожено ставитесь до овочевих коктейлів, Стаффорд каже, що це чудовий зелений коктейль «шлюз». "Мені важко не відкидати це, тому що мені це освіжає", - каже вона. Формула смузі також гнучка, зауважує Стаффорд. Ви можете поміняти половину банана на півсклянки замороженої цвітної капусти, замінити насіння конопель насіння чіа або експериментувати з різними немолочними молоками.


Обсмажений шпинат

Даніель Чентоні-письменниця кулінарних книг, удостоєна премії Джеймса Борода, заснована в Портленді, автор кулінарних книг, ідея ідеального дня завжди включає масло, цукор, борошно та духовку.

& раз
Факти харчування
Порції: 6
Сума на порцію
Калорії 103
% Щоденна вартість*
Загальна кількість жиру - 6 г. 8%
Насичені жири 4 г. 19%
Холестерин 15 мг 5%
Натрій 244 мг 11%
Загальний вуглевод 8 г 3%
Дієтична клітковина 5 г. 19%
Білок 7 гр
Кальцій 268 мг 21%
* % Добової норми (DV) вказує на те, скільки поживних речовин у порції їжі вносять у щоденний раціон. 2000 калорій на день використовується для загальних рекомендацій щодо харчування.

Ключ до смачного, ароматного шпинату - це пасерувати його, а не тушкувати, що роблять занадто багато людей, коли думають, що пасерують його. Варіть його швидко на дуже сильному вогні, дуже часто помішуючи, щоб рідина, що випарується, випаровується більш -менш відразу, так що сковорідка залишається сухою, а листя шпинату готується на сухому, а не на вологому теплі. Занадто багато пучків шпинату було зіпсовано низькими температурами, які змушують ніжне листя тушкуватись у власній рідині (що може бути смачним, але не призводить до яскравішого смаку пасерованого шпинату).

Цей рецепт обсмаженого шпинату - це настільки ж метод, як і рецепт, тому збільшуйте кількість і додайте приправи, як вам подобається, просто переконайтеся, що ви завжди використовуєте сковороду, достатньо велику, щоб утримувати шпинат у дуже неглибокому шарі. При необхідності працюйте партіями.


Скільки вареного шпинату робить сирий шпинат?

Найголовніше, що потрібно знати, це те, що велика кількість невареного шпинату дає трохи приголомшливу кількість обсмаженого або вареного шпинату. Все це залежить від того, чи нарізаєте ви шпинат, і наскільки дрібно або грубо, і як довго ви готуєте шпинат, але це загальний орієнтир.

  • 5 унцій сирого шпинату (розмір типової ємності або «розкладачка» дитячого шпинату) дає приблизно 1/2 склянки вареного шпинату.
  • 8 унцій (1/2 фунта) дорівнює приблизно 2/3 склянки.
  • 1 фунт сирого шпинату дасть вам приблизно 1 1/3 склянки вареного шпинату.

Вирощуйте власний шпинат

Хоча шпинат зазвичай доступний цілий рік, він найкраще смакує, якщо його зібрати з власного саду. Я не знаю, що це таке, можливо, свіжість і знання того, що ви виростили це,#8221, але воно смачніше.

Шпинат-один з найбільш поживних і холодостійких овочів. Насіння шпинату проростає і найкраще росте в прохолодну погоду навесні або восени.

Можливо, ви ’ будете здивовані так само, як я знав, що існують різні види шпинату, які можна вирощувати в саду.

Якщо ви ’d хотіли б побачити широкий асортимент насіння і які з них найкраще підходять для вирощування у вашому саду, ознайомтеся з усіма сортами насіння шпинату тут.


Як відварити шпинат (покрокова інструкція)

Варка шпинату - це простий процес, який потрібно виконувати поетапно. Цей рецепт відварювання шпинату специфічний для 125 грамів шпинату. Якщо ви хочете відварити більше або менше, вам потрібно буде відповідно змінити кількість інших інгредієнтів. Ось як можна відварити шпинат:

Крок 1: Додайте воду до посуду

Просто почніть, додавши в посуд 750 мл води. Ця кількість ідеально підходить для 125 грамів шпинату, звареного в цьому рецепті. Як згадувалося, змінюйте кількість відповідно до інших інгредієнтів.

Крок 2: Додайте сіль у воду

Додайте у воду столову ложку солі. Сіль діє як приправа для шпинату, поки він закипить. Крім того, сіль також підвищує температуру кипіння води, пропонуючи більш рівномірне і ретельне забезпечення теплом води та всього, що в ній. Крім того, кипіння дозволяє солі швидко розчинитися всередині води. Додавання солі додасть шпинату більше аромату. Ви також можете збільшити або зменшити кількість солі відповідно до вашого смаку.

Крок 3: Доведіть воду до кипіння

Воду потрібно попередньо закип’ятити, щоб відварити шпинат, а не кип’ятити разом зі шпинатом у воді. Причина цього полягає в тому, що пряме кипіння шпинату в кінцевому підсумку знищить його. Кипляча вода змушує колір і аромат шпинату просочуватися, оскільки він може зруйнувати структуру листя шпинату і залишити їх назавжди пошкодженими. Тому чому пряме кипіння - це те, чого не можна робити зі шпинатом.

Крок 4: Вийміть шпинат і видаліть стебла

Для цього рецепту ми будемо використовувати 125 грам шпинату. Кількість, яка використовується тут, спеціально для цього рецепта. Як згадувалося раніше, якщо ви вживаєте більше або менше, то вам доведеться відповідним чином змінити кількість інших інгредієнтів.

Вам доведеться видалити стебла з листя шпинату. Стебла не мають харчових переваг і не їстівні. Просто відірвіть кожен листочок і переконайтеся, що у вас залишилося тільки листя шпинату.

Крок 5: Ретельно промийте водою

Промийте шпинат водою і переконайтесь, що ви все правильно очистили. Полоскання шпинату важливо, оскільки воно видаляє будь -який бруд, пил або зовнішні домішки, які могли потрапити на шпинат. Крім того, процес полоскання діє як обробка шпинату і готує його до етапу приготування.

Крок 6: Помістіть у воду і дайте їй зваритися

Просто покладіть шпинат всередину води, яку довели до температури кипіння. Обов’язково розкладіть шпинат навколо і переконайтесь, що він не злипається разом на певній ділянці. Коли шпинат помістили всередину і рівномірно розклали у воді, поруч покладіть кришку на посуд. Нехай шпинат вариться 3-4 хвилини. Потрібно стежити, щоб посуд не ставили на плиту. Шпинат потрібно варити в попередньо нагрітій воді.

Крок 7: Промийте шпинат, щоб видалити всю вологу

Останній крок включає видалення шпинату з води та злив його з вологи. Для цього кроку вам просто потрібно використовувати сито. Процідіть шпинат через сито і дайте воді стікати. Натисніть на шпинат, щоб видалити залишки вологи. Після того, як шпинат був ретельно зціджений, тепер він готовий до тарілки та подачі.


32 смачні рецепти шпинату, які сподобаються навіть ненависникам шпинату

Ці прості рецепти обов’язково змусять вас з’їсти всю зелень.

Коли ви були дитиною, швидше за все, ви ненавиділи шпинат. Незалежно від того, чи був він приготований на пару (і мокрий), або сирий (і піщаний), він ніколи не був смачним. Але тепер ви озброєні цими простими рецептами шпинату, які настільки насичені смаком, що ви зможете переконати навіть найвибагливіших їдачів, що шпинат - найкращий овоч.

Незалежно від того, чи подаєте ви шпинатовий соус як смачну закуску, або готуєте гарнір з обсмаженого шпинату, покритого цибулею та часником, цей поживний суперпродукт надзвичайно універсальний. Крім того, Попай мав правильну ідею, завантажуючи здоровий і поживний шпинат, щоб зміцніти: цей листовий зелений багатий вітамінами А і К, не кажучи вже про те, що він може зміцнити здоров'я серця, поліпшити холестерин і наростити м'язи.

Це чудова ідея щодня їсти шпинат: ви можете використовувати його для швидкого та легкого сніданку, додавши його до приготованого наперед яєчного бутерброда, як основу для салату на обід, або приготувати вегетаріанську страву на сімейну вечерю. Ви навіть можете кинути жменю у свій улюблений коктейль, щоб отримати велику порцію поживних речовин. Коротше кажучи, ці рецепти шпинату навчать навіть ненависників шпинату серед нас, що цей зелений колір насправді може бути смачним.


Готуємо зі шпинатом

Шпинат - це класика з яйцями та омлетами, фріттатами та суфле та#xE9. Додаткові аромати включають часник, кунжут, імбир і лимон чилі, оцет і оливки Каламата, бекон та мускатний горіх. Дитячий шпинат найкраще їсти сирим і в салатах і на бутербродах. Для приготування найкраще підходить зрілий шпинат, але коли він свіжий і хрусткий, він також апосос також чудово вживається в сирому вигляді. Вміст води в шпинаті становить від 80 до 90%. Коли він готується — навіть протягом найкоротшого часу —, він втрачає значний обсяг. Смак і текстура також страждають від перегрівання, тому загалом, чим коротший час приготування, тим краще.

Сот é: Нагрійте 2 столові ложки оливкової олії у великій каструлі на середньому вогні. Додайте 4 зубчики тонко нарізаного часнику і варіть до зарум'янювання 1-2 хвилини. Додайте до унції 20 унцій зрілого шпинату, стебла і промийте. Накрийте кришкою і варіть до в’янення, 3-5 хвилин. Зніміть з вогню і перемішайте з 1 столовою ложкою лимонного соку та ¼ чайною ложкою кожного меленого червоного перцю та солі. Подає 4.

Мікрохвильова піч:  Покладіть 1 фунт стебла і промитого (але не висушеного) зрілого шпинату у велику посуд, безпечну для мікрохвильової печі. Накрийте кришкою і мікрохвильову піч, поки шпинат не почне в’янути, приблизно 2 хвилини, залежно від сили вашої мікрохвильової печі. (Злити в сітчастій сітці, натискаючи зворотною стороною ложки, щоб витягнути якомога більше рідини, і повернути в миску.) Змішайте з 1 столовою ложкою підсмаженого насіння кунжуту та 2 чайними ложками кожне підсмажене кунжутне масло та соєвий соус із зменшеним вмістом натрію. Подає 3.

Використання замороженого шпинату

Заморожений шпинат є бажаним доповненням до супів, рагу, яєчних страв та запіканок, щоб назвати лише деякі. Щоб розморозити шпинат, найкраще це зробити акуратно в холодильнику або мікрохвильовій печі на 1-2 хвилини в режимі розморожування, намагаючись не готувати його далі. Під час заморожування шпинат утримує багато води. Якщо ви просто не додаєте заморожений шпинат в суп або рагу, перед приготуванням з нього вичавіть розморожений заморожений шпинат насухо.


Подивіться відео: Ispanak Yemeği Nasıl Yapılır? - Sebze Yemekleri Tarifi - Nefis Yemek Tarifleri (Грудень 2021).