Рецепти коктейлів, спиртні напої та місцеві бари

Піклування про бізнес: 4 страви в Чикаго, щоб укласти угоду

Піклування про бізнес: 4 страви в Чикаго, щоб укласти угоду


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Незалежно від пори дня, насолоджуйтесь зустрічами в цих чудових ресторанах

Виберіть одну з цих безкоштовних смачних тарілок із замовленням коктейлю або келиха вина під час аперитиву Fig & Olive.

Вести бізнес набагато приємніше, коли це робиться за їжею. Незалежно від того, зустрічаєтесь ви зі своїм начальником чи потенційним клієнтом, ці пропозиції щодо обіду в будь -який час обов’язково наберуть вам серйозні бонусні бали.

Бранч: Хочете вразити рано? Ідіть на сніданок у кімнату Signature на 95 -му поверсі будівлі Джона Хенкока. Якщо приголомшливих краєвидів недостатньо для того, щоб зробити заяву, обширний необроблений бар та необмежена кількість страв від шеф -кухаря Карделя Рейда обов’язково сподобаються навіть найвибагливішому клієнту.

Обід: Забудьте замовляти бутерброди в конференц -залі. Підніміть обід на більш високий рівень у Mercat a la Planxa. Обід "Каталонський експрес" пропонує два страви на людину з вибором смачних страв, таких як шинка Серрано та салат з інжиру, а також коржі з креветок та чорізо. Доступні також їх традиційні тапас та “а ля планша”.

Напої після роботи: Якщо ви хочете завершити роботу після довгого дня переговорів, спробуйте Інжир і олива. З 16:00 до 19:00. їхня щаслива година підкреслює їх унікальний вибір коктейлів. Купівля напою включає безкоштовну дегустаційну тарілку з вибором страв італійської, французької чи іспанської мов. Завершіть їжу деякими їхніми спеціалізованими кростіні або їх здобною та декадентською буратою.

Вечеря: Звичайно, ви можете підібрати традиційний чиказький стейк -хаус або спробувати SideDoor. Модніша сестра до Лорі - головне ребро, SideDoor пропонує чарівність Середнього Заходу із сучасним відтінком. Дошки із смаженого м’яса демонструють найкращі нарізки, а декадентська копчена домашня пастрама змусить ваших товаришів по вечері забути про стейк.


МИСТЕЦТВО ВЕЛИКОГО ДОЛУ Новий генеральний директор піклується про бізнес МУЗЕЮ

Будучи директором Метрополітен -музею мистецтв, він був громадським обличчям музею протягом останніх 21 року –, і, можливо, ще більш відомим є глибокий, м'який голос аудіо -турів по Мет ’, почуті мільйонами відвідувачів на рік.

Але вже з завтрашнього дня 62-річний Де Монтебелло з Парижа може додати до свого резюме звання головного виконавчого директора, а це означає, що його правління офіційно поширилося з художньої на ділову частину музею.

Нинішній генеральний директор і президент, який був однолітком Де Монтебелло, йде на пенсію, а новим президентом буде лейтенант де Монтебелло.

Це звучить як хороша новина, і новий голова Met ’ Джеймс Хоутон схвально хвалить його. “ Нам було зрозуміло, що він абсолютно заслуговує на те, щоб стати людиною номер один. Він зробив чудову роботу з кураторської сторони і все частіше чудово справляється з керівництвом. ”

Але директор/генеральний директор не хотів про це говорити.

“Немає історії, ” відрізав він. Нічого не трапилося. Мені ніколи раніше не заважали в будь -якій справі, яку я намагався робити. Ми керуємо ним по -діловому. ”

Це був грубий початок інтерв'ю, яке The Post попросила як шанс для нього викласти своє бачення Met як бізнесу. І це, безумовно, бізнес з річним бюджетом понад 200 мільйонів доларів, 1800 штатними працівниками та 35 супутниковими магазинами Метрополітен-музею по всьому світу.

Його опікуни також визнали це вибором нового лейтенанта Де Монтебелло Девіда МакКінні, який є кар’єрним керівником IBM із практичним досвідом роботи. З цим погодився Карл Спілвогель, засновник легендарного рекламного агентства «Бакер Спілвогель Бейтс» і давній член правління музею. У більшості корпорацій це так. Є містер зовні, генеральний директор, і містер всередині, головний операційний директор. ”

Але Де Монтебелло не відомий як легкий. Він відомий як блискучий історик мистецтва та куратор із безкомпромісними стандартами, що призводять до надихаючих та приємних натовпу експонатів. Згадайте “Колекції Ватикану ” десятиліття тому, а минулого року ’s “Приватні колекції Едгара Дега. ”

Він також кермовий чоловік, який купив дорогі візитні картки, просто вигравірувані “Philippe de Montebello – The Metropolitan Museum of Art ” у 1963 році, коли він кинув аспірантуру історії мистецтв у Нью-Йоркському університеті, щоб прийняти робота помічником куратора в Мет. Таким чином, міркував він, він міг би продовжувати користуватися картками, коли став директором музею.

Де Монтебелло отримав цю посаду в 1978 році. Усю його кар'єру, за винятком чотирирічної роботи в Х'юстонському музеї образотворчих мистецтв, він провів у Музеї мистецтв Метрополітен. У чомусь він - Мет.

І все -таки сторонні люди кажуть, що йому дадуть вирізати свою роботу, коли, як один сказав, "#одна шия на рубці" ”

Джей Картер Браун, який 23 роки керував Національною галереєю Вашингтона та має дипломи з історії мистецтва та бізнесу, сказав: "Цікаво подивитися, чи так весело йому".

Коли вони разом працювали над експонатами, він нагадав, “ я сказав би Філіппу, ‘Якщо у нас буде ця виставка, це змінить бюджет. ’ І він сказав, ‘ я просто піду і скажу Емілі 8217 (директор з розвитку компанії Met ’s). ”

Цей корабель також прямує у деякі бурхливі води. Зараз Де Монтебелло стикається з скороченням бюджету на 11 мільйонів доларів, тому що він втратив більшість із жирних дивідендів з музею та 7 мільйонів акцій Reader & 8217s Digest. Борюча корпорація скоротила виплати восени минулого року, але Met не може розвантажити свої акції. Вони були подарунком від компанії за умови, що вони не будуть продані.

“Ми ’Ми повинні спробувати все, щоб повернутися до попереднього неадекватного рівня фінансування, а не до теперішнього драматичного неадекватного рівня фінансування ", - з тривогою сказав#Монтебелло. “Ми будемо прагнути збалансувати бюджет шляхом поєднання скорочень та ініціатив, що приносять дохід з плином часу. ” Він також занепокоєний нещодавніми вибухами корпоративних злиття. ” Злиття та поглинання, як я впевнений, вам відомі, скоротили кількість корпорацій, які підтримують мистецтво. ”

Підвищення рентабельності музейних магазинів і його задуму також є, і він сказав, що, можливо, вони розширилися занадто швидко. Існують крамниці Музею мистецтв Метрополітен у таких далеких місцях, як Сінгапур та Об'єднані Арабські Емірати. Консолідація та різне управління - це обидві можливості, але ці рішення, за його словами, далекі.

Не все на горизонті виглядає похмурим.

Де Монтебелло планує капітальний ремонт веб -сайту музею, який, за його словами, є ще нудним. ”

Він сповнений рішучості зробити Мет силою в Інтернеті, як для розширення аудиторії, так і для розширення продуктів Metropolitan shop ’s. “Ми ’ ми в 1999, а не в 1899 р., А Інтернет все частіше стає засобом спілкування і засобом вибору всюди ", - сказав він.

Він сказав, що електронна комерція зараз становить дуже низький відсоток продажів у магазинах, але сподівається, що вона зросте після оновлення чотирирічного веб-сайту (www.metmuseum.org).

Він був дуже радий обговорити те, що, за його словами, є інвестиційною стратегією компанії Met ’s: професійно керовані акції з невеликою кількістю похідних інструментів та деякими облігаціями.

Хоча годинна розмова так і не розкрила таємниці того, чому він чутливий до свого найновішого титулу, було цілком зрозуміло, що він володіє бізнесом, гідним МВА. Він навіть зізнався, що насолоджувався бізнесом Мет.

Де Монтебелло невимушено розповідає про своє володіння бізнесом, кажучи, що з часом він це просто підхопив. Але інші звернули увагу, що для директора музею розумне ставлення до бізнесу все частіше стає вимогою роботи.

“Ти маєш бути, якщо хочеш вижити у музейному світі, - сказав Карл Спілвогель, - бо твої найкращі друзі - керівники компаній. Великі гроші надходять від корпоративного спонсорства. ”

Деякі великі музеї, такі як Чикаго та Філадельфія, експериментували з наймом платних керівників у 1980 -х роках, схиляючись перед реаліями світу бізнесу. Але більшість відмовились від стратегії Met ’, встановивши режисера/генерального директора з мистецькою освітою та підтримавши його за допомогою навченого оперативного офіцера.

Незалежно від того, чи має він нову роботу, чи ні, де Монтебелло нарешті переконаний порівняти свою роботу з роботою генерального директора. “У мене немає#8217 акціонерів, інтереси яких я повинен мати на увазі. У мене є громадськість, яка очікує, що – не побачить доходів від магазинів, не подивиться на графіки доходів –, а подивиться на красиві виставки, які є результатом усього цього. Тож для мене це засіб для досягнення мети. Для корпорацій це найчастіше кінець. ”

Особистий профіль Ім'я: Філіпп Де Монтебелло Назва: Директор та головний виконавчий директор Музею мистецтв Метрополітен Вік: 62 Народився: Париж, Франція Сім'я: 2 сини, 1 дочка Хоббі: Читання, музика


Рецепт чаші Будди з високим вмістом білка: на рослинній основі та смачний

Звичайно, барвиста чаша Будди виглядає красиво, але чи це лише трюк? Ми так не вважаємо! Ці продукти з високим вмістом білка на рослинній основі-це набагато більше, ніж просто гарне обличчя-вони містять величезну кількість поживних речовин і мають чудовий смак. Ми не кажемо, що кожну модну їжу варто спробувати. Але за останні п'ять & hellip


Турбота про бізнес: Фотографія Аніки Фатурос готова до вашого крупного плану

Аніка Фатурос з чоловіком Алексом та сином Джейсом на її урочистому відкритті в Пікскіллі. (Фото: Рана Форе)

Після того, як керував своїм бізнесом Оссінг вдома останні сім років, підприємець і фотограф Аніка Фатурос провела квітневу церемонію перерізання стрічки та день відкритих дверей, щоб відсвяткувати урочисте відкриття своєї нової студії в м Peekskill — "Фотографія Аніки Фатурос".

Вона каже, що студія "Прагне до розширення можливостей, зосереджуючись на портретах та будуарі".

Anika доступна для весіль, материнства та пострілів у голову. Студія демонструє різноманітні обрамлені твори, полотно та альбоми на замовлення.

Послуги включають безкоштовні консультації щодо планування та керівництва клієнтами при розробці ідеального портретного заняття.

Окрім того, що Аніка мала сім’ю в Пікскіллі, вона вибрала його, бо “мені подобається творча атмосфера міста”.

Anika Fatouros Photography, 1006 Brown Street, Suite 204, Peekskill, NY 10566 (Лише за попереднім записом)


Поділитися Усі варіанти обміну інформацією про те, як ресторанна індустрія Чикаго змінить світ завдяки їжі

Щоб відзначити поновлення Eater сьогодні, команда Features зібрала збірку з 72 найкращих ідей про те, як люди у всьому світі, як вони планують або як вони хочуть змінити світ за допомогою їжі. Багато ідей неймовірно серйозні. Деякі амбітні без розуму. Але всіх їх об’єднує віра в те, що завдяки наполегливій праці та смачній їжі світ рухається у правильному напрямку.

Як локальний компонент цієї функції, ми попросили чиказьку спільноту долучитися. Тож перегляньте національні відповіді тут і прокрутіть нижче, щоб побачити, що місцеві мислителі та діячі хотіли б зробити, щоб змінити світ за допомогою їжі. Маєте пропозицію? Додайте його до коментарів.

Рік Бейлесс, Frontera Grill, Topolobampo та шеф -кухар Xoco, найцікавіша людина у світі: Я не впадаю в оману, що моя їжа може покінчити з болем і стражданнями. Але я думаю, що їжа, про яку я готую і пишу, здатна змусити людей більше пам’ятати про світ у цілому, пам’ятати про вплив їхнього вибору їжі на планету, пам’ятати про те, що існують сотні країн і культур та кухонь там, і всі з них варто дослідити. Якщо один шматочок моєї їжі робить когось більш уважним-якщо він змушує їх замислитися-це для мене достатньо добре.

Пол Кахан, Blackbird, Avec, Publican, Publican Quality Meats, Big Star, Nico Osteria, and Dove's Luncheonette chef/owner: Я сподіваюся змінити світ завдяки нашій роботі з Pilot Light. Для мене стосунки маленької дитини в їжі та навколо неї настільки ж важливі, як і розуміння математики та природознавства. Зробивши їжу частиною основної навчальної програми дітей, я відчуваю, що ми можемо змінити багато проблем нашої нинішньої системи харчування з точки зору здоров'я, економіки та екологічного благополуччя.

Біллі Корган, Фронтмен Smashing Pumpkins та власник мадам Зузу: Якщо я не змінив світ за допомогою музики, я сумніваюся, що можу вплинути на це за допомогою їжі. Але чай? Це вже інша історія!

Беверлі Кім, Шеф -кухар/власник парашута та колишній учасник конкурсу «Найкращий шеф -кухар»: Зміна світу за допомогою їжі починається вдома і навколо вас. Піклуючись та виховуючи власну сім’ю, надихаючи та наставляючи своїх співробітників насолоджуватися їхньою роботою, живлячи своїх клієнтів та околиці свіжою та творчою їжею, яка йде від серця, залишаючись вірною собі, ця турбота буде виходити від людини до людини і змінити світ.

Кейт Мер, Виконавчий директор і генеральний директор Великого Чикаго продовольчого депозитарію: Доступ до поживної їжі має важливе значення для здоров’я та можливостей. Але щороку 1 із 6 наших сусідів намагається покласти їжу на свій стіл. Голод ускладнює навчання дітей, впливає на здоров'я нашої громади та обмежує потенціал нашої робочої сили. Голод - це проблема, яку ми можемо вирішити разом. Ми вважаємо, що ніхто не повинен голодувати, і ми можемо змінити світ, переконавшись, що у кожного є їжа, необхідна для здорового та повноцінного життя.

Джейсон Хаммел, Власник кафе Lula та нічного дерева: Я вважаю, що створення навіть єдиного красивого спогаду навколо їжі, яка є правдивою та емоційною, може змінити світ. Прекрасні спогади викликають потребу розповідати свою історію. І, для мене, це обмін історіями, які роблять спільноту із жорсткого та самотнього світу. Тож я хотів би створити чудові спогади про їжу у своїх ресторанах для гостей, на кухні для своїх кухарів та у школах для чиказьких дітей через нашу організацію Pilot Light. Їжа швидкоплинна, ресторани примхливі, пори року швидкоплинні, але наші спогади про їжу та історії, якими ми ділимось, мають потенціал для створення справді тривалих та вражаючих зв’язків між усіма нами.

Джейсон Вінсент, колишній кухар Найтвуду: Я вважаю, що нам безглуздо думати про те, щоб змінити світ за допомогою їжі, використовуючи ту модель, яка є у нас зараз. Нам потрібно повністю "переставити стіл". Діюча система «мати і не мати»-це смішно. У СВІТІ Є ДІТИ, ЯКІ НЕ МАЮТЬ ПРОДУКТІВ.

Здорова їжа недоступна, а дерьмо дешеве. Вірте чи ні, але я не проти ГМО -продуктів, я просто в захваті від жадібності та байдужості, продемонстрованих корпораціями, що їх виробляють, у тому, щоб доставити ці продукти до тих частин світу, які насправді їх потребують, і при цьому закрутити фермерів, які вирощують щоб отримати прибуток для великого сільського господарства. Ебать цих хлопців. Знизьте податки для фермерів і надайте їм більшу підтримку розподілу для наших продовольчих шляхів.

Альпана Сінгх, Пансіонат та власник семи левів, колишній "Чек, будь ласка!" хост: Я хотів би ініціювати ініціативу щодо забезпечення здорового, поживного та доступного шкільного харчування. Вивчення дітей з раннього віку про важливість здорового харчування дозволить їм налаштуватись на все життя та покращити самопочуття, а також зменшить ризик таких проблем зі здоров'ям, як ожиріння, серцево-судинні захворювання, високий кров'яний тиск та інші захворювання, пов'язані з неправильним харчуванням.

Тоні Мантуано, Spiaggia, Bar Toma та River Roast Власник: (Я хочу) просувати ринки фермерів ще більше, ніж раніше, і зробити їхню продукцію доступною для всіх, співпрацюючи з державними установами та програмами, такими як Wholesome Wave, щоб зробити високоякісні, ароматні інгредієнти кращою угодою та вибором, ніж фаст -фуд.

Райан МакКаскі, Шеф -кухар Acadia/власник: Я думаю, що як шеф -кухарі, не тільки трохи на очах у громадськості, але й щодня і вночі годуючи численних людей, ми маємо реальну можливість забезпечити гостинність, їжу та освіту відвідувачам за допомогою їжі. Багато з того, що ми робимо в Акадії, - це розповідати "історію" через наш посуд. Ми говоримо про незайманий продукт, який ми використовуємо, і звідки він походить. Я думаю, що важливо поговорити про те, звідки походить продукт, хто його обробляв, чому ми вважаємо, що він смачніший, і про сам продукт. Я думаю, що завдяки цій обізнаності та простежуваності споживачі можуть врешті -решт захотіти та вимагати кращих продуктів, більше дбати про те, що ми їмо, і загалом дбати про те, звідки надходить наша їжа. Думаю, зараз це поступово відбувається. Ми хочемо харчуватися краще, знати, що є в нашій їжі, бути загалом здоровішими. і я вважаю, що це починається з усвідомлення джерела.

Джеррод та R.J. Мелман, Салат розважає вас партнери: Ми прагнемо зробити здоров'я більш смачним. Закусочні більше, ніж будь -коли, дбають про здоров’я, і ми продовжуємо включати це в наші ресторани. Чи не чудово було б зробити брокколі на смак піци?

Авраам Конлон, Шеф -кухар жирного рису/власник: Схоже, багато людей зайняті «новим»-ми хочемо бути прогресивними та інноваційними. Особисто для мене я хотів би виділити минуле, і те, що "нові" речі часто вкорінені в традиціях. Через їжу ми знаходимо спільність і те, що наші відмінності не так вже й різні. Я сподіваюся, що ми почнемо навчати наших дітей нашим традиціям та культурі за сімейними рецептами, на додаток до того, що матимемо мужність далі досліджувати власну спадщину. Знання можна втратити за час покоління, і якщо ми не передамо їх разом, вони будуть забуті або розбавлені інформаційною магістраллю. Кулінарія-це ремесло, яке навчається усному спілкуванню та участі. Ми повинні спілкуватися і ми повинні брати участь. Я сподіваюся, що ми наголошуємо на збереженні наших індивідуальних культур поряд із створенням нових традицій, якими наше потомство може поділитися зі своїми.

Мінді Сігал, Власник гарячого шоколаду Мінді та переможець Джеймс Борода: Сезонні, стійкі та ремісничі продукти, особливо свіжі мелені зерна, - моя основна цінність випічки та приготування їжі. Я міг би змінити світ, використовуючи у своїй випічці тільки свіжі подрібнені та старовинні зерна. Я хотів би ніколи не використовувати нічого переробленого, щоб моя їжа завжди була свіжою та натуральною та, звичайно, сезонною. Я хотів би навчити та працевлаштувати людей, яким пощастило менше, ніж я, і дати їм можливості та знання, щоб за дерево подарунків завжди можна було платити вперед.

Найт Емілі Вільямс, Президент, коледж Кендалла: Школа кулінарного мистецтва коледжу Кендалла існує для створення агентів змін не тільки в Чикаго та на Середньому Заході, а й по всій країні та по всьому світу. Ми навчаємо людей, які мають пристрасть до їжі, як втілити цю пристрасть у життя таким чином, що виходить далеко за рамки створення дружнього суспільного досвіду для людей.

Наші випускники мають можливість значно покращити здоров’я та добробут громади. Вони залишають наш кампус із палкою відданістю служінню та захисту навколишнього середовища, яке підтримує нас. Ці новоспечені професіонали, навчені кулінарному мистецтву та справі забезпечення та приготування високоякісних страв для інших, також можуть допомогти пом’якшити те, що утримує населення у всьому світі адекватним харчуванням, але суворо недоїдає.

З огляду на величезний потенціал підготовлених кулінарів принести значні, позитивні зміни у всі куточки планети, нам у Сполучених Штатах та багатьох інших країнах пощастило, що відносно нещодавно знайдена повага до шеф -кухарів у поєднанні зі зростаючою любов’ю та захопленням усім кулінарним поширюється по всій нашій культурі, що спрощує втілення справжніх, гідних змін.

Але якби я міг на що-небудь вплинути, це означало б, що батьки в суспільствах, що ще розвиваються, цінують прагнення дітей до продовольчої кар’єри як життєздатний, корисний життєвий план, а не менш ціновану, не надихану працю. Було б, щоб більше жінок у кожній культурі заохочувалися до створення запасів як керівників комерційних кухонь, досягаючи своїх мрій про збалансоване життя, яке охоплює радість професійного приготування їжі.

Через глобальну мережу університетів Лауреата, яка включає коледж Кендалла, ми бачимо, як змінюється ставлення до молодих людей та жінок, які вступають і досягають успіхів у кулінарному та хлібопекарському/кондитерському мистецтві. Це чудова річ. Тому що професійне навчання, яке пропонується більшій кількості людей із притаманною пристрастю до їжі, поширюватиметься тільки по всьому світу.

Джиммі Баннос -молодший, Кухар/власник фіолетової свині: Проблема нашої ери в тому, що багато людей або страждають від голоду, або люди страждають ожирінням. Я хочу заохочувати здорове харчування, знижувати ціни на необроблену їжу, купувати місцеві страви або надавати шкільне харчування у всьому світі.


Кінець життя та допомога в хоспісі

Приймати рішення щодо догляду за кінцем життя важко. Поряд з гірками емоцій та непевності, складність медичних можливостей ускладнює прийняття правильних рішень для вас та вашої родини. Хороша новина полягає в тому, що паліативна та хоспісна допомога широко доступні і пропонують лікування болю та симптомів та допомогу на кінці життя, необхідну пацієнтам та їхнім родинам. Ці послуги регулюються на державному та національному рівнях і покриваються Medicare та іншими медичними страховими компаніями.

Чим відрізняється паліативна допомога від хоспісу?

Хоча паліативна та хоспісна допомога надають пацієнту комфорт та підтримку, вони не однакові.

Паліативна допомога можуть бути надані раніше при діагностиці пацієнта, поки він все ще агресивно лікує захворювання. Паліативна допомога - це міждисциплінарна допомога, метою якої є полегшення страждань та покращення якості життя пацієнтів із важкими захворюваннями та їх сімей. Його пропонують одночасно з усіма іншими відповідними медичними засобами.

Догляд за хоспісом надається, коли пацієнт і лікар визначили, що вони більше не збираються агресивно лікувати хворобу, але вони будуть агресивно лікувати біль та інші симптоми. Лікар пацієнта та медичний директор хоспісу підтверджують, що прогноз захворювання становить півроку або менше. Лікар повинен поставити таке запитання: "Чи міг би цей пацієнт пережити цю хворобу протягом одного року за нормального перебігу?"

Хоспісна допомога зосереджена на членах сім’ї як первинних опікунах за допомогою кваліфікованої міждисциплінарної команди, що складається з медсестер, лікарів, фармацевтів, фізіотерапевтів, ерготерапевтів, логопедів, соціальних працівників, працівників духовної допомоги, помічників та багатьох волонтерів. які надають послуги, такі як терапія домашніми тваринами, масаж рук та перепочинок для вихователя.

Хоспіс також пропонує сім'ям або іншим особам, які їх опікують, тринадцять місяців послуги з втрати/горя. У центрі уваги - покращення якості життя та запитання пацієнта про те, чого він хоче на цьому останньому етапі життя. Ці послуги можуть надаватися вдома, у резиденції хоспісу, або у кваліфікованому медичному закладі, в центрі допомоги або в гуртожитку.

Центральне питання: знеболення


"Контроль над болем - це справжнє серце термінальної допомоги. Люди так не бояться смерті
так само, як вони бояться невгамовного болю і бути наодинці зі своїми стражданнями ".

Дебора Уайтинг Літл, Сімейний посібник з догляду за хоспісом

Багато невиліковно хворих відчувають фізичний біль або дискомфорт. Фізичний біль - це внутрішня регуляторна система нашого організму, яка попереджає нас про те, що щось не так. Тому біль може бути важливим показником проблем, які необхідно вирішити. Фізичний біль може бути гострим (раптовим) або хронічним (тривалим), і обидва потребують усунення.

Страх болю може зайняти більшість думок пацієнта. Це також може спричинити емоційний стрес і напругу, що може запобігти правильній роботі знеболюючих препаратів. Основна увага завжди полягає в тому, щоб запропонувати оптимальний контроль болю та запевнити пацієнта в тому, що його біль буде подоланий. Метою лікування болю є полегшення і запобігання повторенню болю.

Щоб контролювати біль, важливо оцінити її. Медичні працівники та члени сім’ї можуть поставити пацієнту такі питання:

  • Де біль?
  • Наскільки це інтенсивно за шкалою від нуля до десяти, і десять страждає від болю?
  • Це безперервно, чи воно приходить і йде?
  • Ви можете це описати? Це болить чи болить?
  • Що, здається, допомагає? Що погіршує ситуацію?
    (Сімейний посібник з догляду за хоспісом)

На основі цієї інформації досвідчені медичні працівники можуть визначити стратегію лікування болю. З часом біль змінюється, тому важливо регулярно оцінювати та коригувати план. Ліки та інші заходи також можна додавати/збільшувати та змінювати відповідно до цих оцінок.

Крім фізичного болю, пацієнт може відчувати емоційний, психосоціальний, фінансовий або духовний біль. Хоспісна допомога включає соціальних працівників, працівників духовної допомоги та інших фахівців, які допомагають пацієнтам та їхнім родинам розповісти про свої страхи, гнів та горе та полегшити емоційний та духовний біль.

Коли доречний хоспіс?

Як згадувалося вище, хоспісна допомога, як правило, доцільна, коли лікар або група медичних працівників погоджуються, що тривалість життя пацієнта становить шість місяців або менше, і пацієнт не реагує на лікувальне лікування. Існують діагностичні засоби, які можуть допомогти клініцистам визначити прогноз пацієнта, пов’язаний з різними захворюваннями та станами.

Корисне запитання, яке пацієнти та сім’ї можуть поставити лікареві, таке: "Чи прожив би цей пацієнт рік із такою хворобою, як зараз?" Зрештою, пацієнт та члени його сім’ї приймають рішення, розпочинати хоспіс чи ні.

Хоспіс можна розглядати для більш просунутих стадій діагностики, серед інших станів:

Які традиційні послуги пропонує хоспіс?

Як правило, пацієнти, які отримують хоспісну допомогу, отримують наступне:

  • Відвідування медсестер, які пройшли навчання з питань лікування болю та симптомів. Також є медсестра, до якої пацієнти та сім’ї можуть телефонувати цілодобово з будь -якими питаннями.
  • Допомога з купанням та особисті потреби від помічників хоспісу
  • Ліки та інші медичні приналежності, необхідні для зменшення болю та дискомфорту, пов’язаних із остаточним діагнозом
  • Консультація та допомога по втраті тяжкості пацієнтам та членам їх сімей, які надаються соціальними працівниками або консультантами
  • За бажанням візити від лікарів
  • Навчили волонтерів допомагати пацієнту та його родині у вирішенні різних завдань
  • Мовлення, професійна та/або фізіотерапія, якщо це необхідно. Ці терапевти можуть допомогти визначити рівень кваліфікації пацієнта щодо спілкування, руху, сили та діапазону рухів, а також надати поради про те, як найкраще спілкуватися з коханою людиною або як і коли допомогти їм у повсякденних потребах.

Як знайти хоспісну допомогу у вашому районі

Щоб знайти заклад або програму хоспісу, поговоріть зі своїм лікарем або лікарем вашої коханої або іншим співробітником лікарні чи клініки. Зв’яжіться зі своєю страховою компанією, щоб запитати, які програми чи засоби схвалені згідно з вашим полісом.

У Сполучених Штатах існує більше 5300 програм хоспісу. Для отримання додаткової інформації див. Ресурси у посиланнях нижче. Ви можете шукати провайдерів хоспісів за їх місцезнаходженням, використовуючи веб -сайт Національної організації хоспісу та підсилювачів.

Що ви можете зробити для своєї коханої людини?

Беріть участь у сімейних зустрічах з медичним колективом коханої людини та обов’язково зверніться за консультацією до паліативної або хоспісної допомоги, коли ви та ваша сім’я відчуєте, що настав час. Обговорення цілей коханої людини та бесіди про планування поглибленої допомоги є надзвичайно важливими.

Забезпечте базову фізичну підтримку

Хоспісна допомога використовує членів сім’ї як основних опікунів за підтримки команди професійного догляду, тому ви, безперечно, продовжуватимете надавати базову підтримку, таку як приготування їжі та допомога коханій людині їсти чи пити. З плином часу ця основна підтримка буде зростати. Можливо, вам доведеться допомогти коханій людині змінитись, купатися та вбиратися. Ви можете відігравати певну роль, допомагаючи їм відстежувати та приймати ліки. Використовуйте команду догляду як ресурс, щоб дізнатися, що ви можете зробити, щоб найкращим чином допомогти і заспокоїти кохану людину. Оскільки ці зміни відбудуться раптово або поступово протягом тижнів і місяців, важливо звертатися за допомогою до хоспісу завчасно. Хоспіс - це не втрата надії, а додає життя дням. Більшість тих, хто отримує хоспісну допомогу, повідомляють, що хотіли б, щоб вони раніше розпочали послуги хоспісу.

Запропонуйте комфорт

Ви можете зробити багато цього самостійно вдома або вдома. Наприклад, ви могли б навчитися робити масаж рук лосьйоном, щоб надати комфорт коханій людині. Або можна знайти заспокійливу музику, яка їм подобається. Можна запропонувати зробити манікюр або почитати вголос.

Допомога з плануванням життя

Ще одним способом допомогти коханій людині є допомога у плануванні на майбутнє, упорядковуючи всю фінансову, особисту, медичну, юридичну та іншу інформацію. Незважаючи на те, що розкрити ці теми непросто, важливо допомогти вашій коханій людині домовитись про такі домовленості, щоб він чи вона відчували закриття та зберігали спокій протягом решти днів. Це планування включає банківські рахунки, заповіти, провідні фонди, доручення, директиви про охорону здоров’я та порядок поховання.

Які комплексні методи лікування можуть бути корисними?

Інтегративна терапія може доповнювати інші види терапії та дозволяти команді догляду цілісно підходити до вас або догляду за вашою коханою людиною. Ці методи лікування можуть допомогти забезпечити комфорт та покращити якість життя протягом останніх місяців або днів пацієнта. Ваша медсестра в хоспісі повинна мати можливість розповісти вам про програми або методи лікування, доступні для вас та вашої коханої людини.

Нижче обговорюються деякі види терапії для пацієнтів та членів їх сімей.

    , рефлексотерапія, цілющий дотик та Рейкі-це практичні методи лікування, які забезпечують комфорт та полегшують симптоми за допомогою фізичних маніпуляцій з м’язами або шляхом енергетичного зцілення. Вони також можуть допомогти пацієнту впоратися з болем, тривогою або безсонням. За даними Національного центру комплементарної та нетрадиційної медицини, нещодавнє дослідження, проведене серед більш ніж 300 пацієнтів з хоспісом з онкологічними захворюваннями, показало, що масаж може полегшити біль і поліпшити настрій пацієнтів. може принести багато переваг пацієнтам та членам їх сімей. Деякі ефірні олії можуть допомогти полегшити нудоту або втому, інші - від тривоги та депресії. - Музика може бути заспокійливою, розслаблюючою, підбадьорливою, заряджає енергією чи втішає. Це може забезпечити такі переваги:
    • Зменшити тривогу і стрес
    • Сприяйте розслабленню
    • Зміцнити сімейні узи
    • Викликайте спогади або ініціюйте роздуми про своє життя
    • Покращити пильність
    • Зменшити сприйняття болю або нудоти
    • Створюйте радісні враження

    Чого очікувати в процесі вмирання


    "Коли хтось помирає, важливо, щоб близькі люди брали в ньому участь
    процес допоможе їм у їхньому горі, і це допоможе їм зіткнутися зі своєю смертю
    легше."

    Елізабет Кюблер-Росс, Сімейний посібник з догляду за хоспісом

    Коли смерть наближається, нормально, що ваш коханий відчуває тривогу. Корисно запевнити кохану людину в тому, що ви підтримуєте її, і хоча ви сумуватимете за нею, все одно відпустити її.

    There are certain emotional and physical changes that people typically go through.

    Emotional changes may include:

    • Withdrawal or shutting out external stimuli, such as television or other people. The patient may seem to sleep more frequently. This is normal.
    • Extreme anxiety or restlessness. This may include fidgeting or making repetitive motions with one's hands. You may help your loved one by distracting them with something they love, such as music, or by talking with a nurse about ways to reduce anxiety.
    • Confusion or disorientation. Your loved one may get confused about where they are, what day it is, or even who you are. You can help them by gently introducing yourself and giving them reminders about where they are and what they are doing.
    • Hallucinations. Your loved one may experience hallucinations, which can be a result of decreased oxygen in the blood.

    Physical changes may include:

    • Weakness or a loss of sensation
    • Skin color changes. Sometimes the skin turns a darker color on the underside of the body, and fingernails and toenails turn a pale blue color.
    • Temperature fluctuations
    • Muscle twitches
    • Changes in breathing patterns. If your loved one breathes through their mouth consistently, they may get dry lips and mouth. You can help by applying chapstick and offering them ice chips, water through a straw, or even a damp washcloth. The breathing rhythm may also alternate between shallow and deep, fast and slow. As the breath slows there may be longer periods between any breath, which are known as "periods of apnea."
    • Decreased ability to cough or swallow oral secretions, such as saliva and mucous. This may result in a gurgly sound heard during breathing. You may help by elevating your loved one's head.
    • Decreased blood pressure
    • Hearing is the last sense to leave, so assume your loved one can hear you even in the final stages.

    As death draws near, the signs mentioned above may worsen. Your loved one may experience a burst of energy, during which he might even want to talk to loved ones or eat a meal. Sometimes, people are conscious for a long time, and death comes suddenly. Other times, people may be unconscious and slowly slip away.

    Coping with grief

    Coping with the death of a loved one can be overwhelming. After the passing of your loved one, bereavement services are available for family members for one year (and sometimes more). These services can help you cope with your grief, as well as guide you as you take care of practical matters.

    There is neither a standard amount of time that you should grieve nor a particular way in which you should grieve. Grief is unique to everyone. However, there tend to be some phases of grief that people may experience at different times during their own grieving process. These phases include:

    • Shock and denial
    • Longing for connection to your loved one
    • Despair and disorientation
    • Adapting and acceptance

    During these phases, you may experience emotional and physical stress. Physically, you may lose your appetite or struggle to fall asleep at night. Or you might experience tension in your stomach or another part of your body. Emotionally, you may experience depression or loneliness. Some people may not experience stress after a loved one dies. This is also normal.

    No matter how you express your grief, it is important to do so. This can come out in crying, talking with friends and family, writing in a journal, talking with a bereavement counselor, praying, or any other activity that allows you to process your loved one's death. Bereavement counselors recommend grieving, but not allowing the grief to overcome you or cause you to be paralyzed by it.

    The staff at Fairview Hospice educate with the following: "Grief is a natural response to loss. Grief is experienced physically, emotionally, and spiritually. Grief is a process that takes time and attention in order to heal. Grief is as unique to you as a thumbprint."

    Ресурси

    Important Phone Numbers

    Hospicelink - directory of hospice and palliative care programs in the U.S. 1-800-331-1620

    Minnesota Network for Hospice and Palliative Care 651-659-0423

    National Hospice and Palliative Care Organization 703-837-1500

    Fairview Hospice 612-728-2455

    Meditation Exercise

    Meditation is one way to know yourself, and it has numerous other benefits. Listen to this audio to guide your meditation.


    Examining the Concept of Self-Care

    Once in the midst of a dinner party conversation while I was describing my work, a smart and eccentric woman interjected with a thought I’ve considered ever since. “Exercise, good eating, lots of sleep—those are what keep me healthy. Self-care, on the other hand…” she explained leaning forward smiling and stabbing the air with her fork, “That’s what keeps me sane—the so-called extras. That’s what makes the good life.” There were several empathetic and enthusiastic nods around the table. I understood what she meant, but the concept got me thinking. What exactly is “self-care”? Beyond the requisite showers, teeth-brushing and nail-clipping, beyond the eating well, exercising, sleeping and sunning, what does this mean? Naps? Facials? As I’ve considered the idea over time, I’ve come to see it in less precious and gendered terms than I think is common. Ultimately, I’ve come to believe that self-care puts a name and value to self-attunement in action.

    I think we all have known people who do everything they “should” and yet end up a frazzled mess. They may practice all the pieces, so to speak. They go to the gym 4-5 times a week. They eat a worthy diet—even by Primal standards. They go to bed by 10:30 every night and try to “manage” their stress. Yet, somehow they’ve missed something fundamental along the way. The sum of the parts ends up less than whole.

    Even when we consider the added elements of The Primal Connection—the time in nature, the effort to do something creative, the prioritization of social relationships, the center isn’t quite there. I think the Habits of Highly Successful Hunter-Gatherers ventured the outlines of this idea, but perhaps there’s more to it still.

    The fact is, science (and anthropology) inform us about what activities can serve our health, but the nuance of self—when we’re in tune with this—puts it together in a way that ultimately serves our individual well-being—based as it is on our particular temperaments and personalities (factors that have both psychological and physiological roots). This is what keeps vitality more than the product of a simple formula. Flourishing doesn’t just come from the sum of recommended dosages of anything—no matter how healthy, well thought out or extensive.

    Instead, we find the deepest manifestation of vitality where health and self-care merge—at the back roads intersection of genuine self-knowledge and responsive self-investment. This can happen with the rare and revolutionary act of knowing yourself (and accepting that self) and letting this understanding determine not just your goals but much of your daily life.

    Sounds subversive—and, yes, it can be. The difference is you’re not trying to run the world or anyone else in it—just yourself, which can be a bigger challenge than most people will ever be able to master in their lifetimes.

    Truth be told, we can’t always control our circumstances, but we can continually gauge where we’re at physically and emotionally and choose to respond effectively—which means being genuinely aligned with our needs and intentions. Taking care of ourselves is about more than hygiene and health. If you can humor me for a minute, understand that I’m not talking about devoting ourselves to navel-gazing or placating anyone’s narcissistic tendencies.

    I’m talking about equanimity.

    How, for instance, do we take care of our emotions in a day? Do we know how to handle them, or do we let them spill out and become other people’s problems? How do we take care of and steward our energy? Do we apply it thoughtfully—or chronically give it away unnecessarily or unwisely and end each day totally spent? How does this serve our long-term vitality or experience of life?

    There’s a personal balance based not on time management or multi-tasking but on inputs and outputs (what feeds us versus depletes us) that we can develop over time. The attention to this balance and the choices that exist in alignment with it constitute self-care.

    Inherent to this self-commitment (no one can do this for us, by the way) is the release of every excuse. We can have needs. We can make mistakes and choose to redirect. We can tune into the physical and emotional stress that build up in the face of circumstances we don’t get to choose. But we cannot have excuses and simultaneously live this kind of self-commitment.

    The loose model of the Primal Blueprint leaves room for this. In fact, I think it requires it to some degree. I’ve always said the Primal Blueprint lays out principles but leaves the particular execution and variation to each individual. What is heaven for one person is hell for another, yet we can all live a good Primal life. Whether we’d file it under play or healthy indulgence or self-development or personal exploration, I’d say self-care is another dimension of the “optional” not really being optional.

    There are a thousand different choices that will nourish each of us under the umbrella of self-care, which is as much a male phenomenon as it is a female one.

    For some, it means puttering around, hiding out in the garage working on a hobby. For others, it means taking a personal retreat away from everyone and everything or practicing a simple ritual before bed (even if it’s just filing our nails and reading for ten minutes). Maybe it’s meditating or running. Maybe it’s a raucous night out. It could mean five minutes of total quiet in a dark room or the enjoyment of human touch during a massage or a hug. It could mean finding ways to laugh every day or working in a long hot shower at night. Sometimes it’s just leaving the office for that fifteen-minute break to go put your face toward the sun or to sit in your car—the closest thing to truly private space some of us have for the majority of our days. Maybe it’s a few hours off on a rainy day, a good book or a certain meal or a hot rice sock around our necks while we lay on the couch after a long day. It’s flowers on our nightstand or favorite music in the morning. It’s walking the dog or sharing an hour with a good friend—sometimes talking, sometimes working on a project, and other times just being in the same room watching a game. In the midst of a work day, maybe it’s taking five minutes to decompress from a meeting, choosing to not absorb the stress of the people around you—or to release it if you already have.

    It’s not always about what you do but choosing to do it differently.

    Over time we all develop our own bag of tricks, and the list becomes very personal. The choices not only fit ourselves but our stages in life and current circumstances. Someone going through a crisis might fill this well very differently than he/she would’ve just a few months earlier.

    When we commit to self-care, we begin to intuit what that means for us. What do Я really need in a day? It can be a transformative question.

    Self-care, as I see it anyway, may be less a list of behaviors and more a mindset that you’re going to do what serves you rather than uphold the monolith of the typical routine and others’ infinite expectations. If that sounds selfish, I’d offer you the seeming irony that when we let go of the obligation to react to others’ expectations, we can actually be more present to their needs as well as our own. We’re off the manic carousel and standing on solid ground. It’s a much better vantage point from which to perceive, act, and relate in life. When we take care of ourselves we slough off less stress and projection onto other people. The impact is easy to underestimate.

    Maybe it’s as good a time as any to think about what self-attunement in action means to us individually. What do we need space for in our lives today to feel vital and rested? Let me know your thoughts on this.

    Thanks for reading today, everyone. Have a great end to your week.

    Prefer listening to reading? Get an audio recording of this blog post, and subscribe to the Primal Blueprint Podcast on iTunes for instant access to all past, present and future episodes here.


    Taking Care of Our Caregivers

    To discover what health care provider organization have done to support the emotional health of front-line clinicians during the pandemic, and to learn from these organizations, Press Ganey convened a virtual group of physicians, nurses, and other patient-care professionals from more than 50 organizations across 25 states who are leading efforts to support clinicians.

    In these difficult times, we’ve made a number of our coronavirus articles free for all readers. To get all of HBR’s content delivered to your inbox, sign up for the Daily Alert newsletter.

    For frontline caregivers, emotions have run high during the pandemic: anxiety about getting the virus and then exposing their families fear of being re-deployed to jobs they had not previously done to treat a disease they’ve never seen grief about the loss of patients, family members or colleagues sadness about those who have lost their jobs or been furloughed. While we have seen the remarkable support for health care workers pouring in from communities across the country, less visible has been what leaders are doing within their own organizations to help their physicians, nurses, and the entire workforce cope.

    Подальше читання

    Coronavirus: Leadership and Recovery

    To discover what these organization have done, and to learn from them, Press Ganey convened a virtual group of physicians, nurses, and other patient-care professionals from more than 50 organizations across 25 states who are leading efforts to support clinicians. Over the past 12 weeks, this “caregiver collaborative” has met virtually to discuss the unique challenges of frontline caregivers during the pandemic and share experiences and strategies. Topics have included caregiver safety, staffing, ethics, financial uncertainty, racial and social inequities, communication, physical health and emotional well-being.

    Here are five emotional-support strategies the collaborative members’ institutions have launched or expanded to address caregivers’ emotional needs.

    1. Encouraging Messages

    At many institutions, leaders and managers highlighted caregivers’ compassionate work and emphasized the need for self-care.

    Intermountain created a “caregiver going home checklist” that invites doctors, nurses and other caregivers to reflect on their important work and prepare for the transition to home:

    1. Acknowledge one thing that was difficult: Let it go.
    2. Consider three things that went well today: Be proud of the care you gave.
    3. Check on your colleagues before you leave: Are they okay?
    4. Are you okay? Your leaders are here to listen and support you.
    5. Now switch your attention to home: Rest and recharge.

    Valley Health System, in Bergen County, New Jersey, instituted weekly recorded calls from the CEO and COO to staff cell phones with words of support and gratitude posted notes of appreciation in elevators, on badge readers and digitally in the lobby and sent daily texts to nursing leaders reporting patient discharge numbers and providing messages of hope and encouragement.

    2. Space to debrief and recharge

    Providing staff with ways to connect, either on site or virtually, encourages mutual support and a sense of community for those working in some of the most challenging units. At many institutions, now-vacant family lounges were re-purposed for staff use and stocked with snacks and drinks.

    At Boston Medical Center, a team of psychiatrists and social workers rotate through ICUs and the ED, where they connect with staff and offer information about resources. Employees can also drop in to one of the unit family rooms to chat informally with a member of the behavioral health team during scheduled times.

    Valley Health System created virtual peer groups called “resilience lounges,” which are offered twice a week. Hundreds of employees, including nurses, social workers, and administrative assistants, have attended these sessions. These groups use the caregivers’ going home checklist (with an added gratitude section) to structure the discussion.

    3. Resilience resources

    These include meditation, fitness and yoga instruction, meals to go, and facilities on site to shower and change before leaving for home.

    Stony Brook Medicine provides clean scrubs to every staff member (including lab and environmental services workers and others) so that they can change before heading home. This eliminates the need to take scrubs home to launder, helping to control the spread of infection.

    Boston Medical Center early on developed a suite of mindfulness practices ranging from physical movement to meditation, available both on demand and in live sessions. Sessions are free and available to the entire health care workforce as well as to family members. BMC is also transitioning a previously developed in-person, eight-week mindfulness-based stress reduction training to a virtual program.

    4. Facilitated support groups

    Many institutions have developed virtual support groups that use trained facilitators to help build peer-group communities and provide behavioral strategies for dealing with the emotional challenges of caregiving during the pandemic.

    Insight Center

    Health Care and the Pandemic

    Brigham & Women’s Hospital in Boston offers physicians and other clinical staff virtual “wellness huddles” led by a peer support specialist and joined by a behavioral health professional (either a psychiatrist or psychologist). Groups meet virtually through a secure online platform with video capabilities. Mini-lectures offer basic instruction in behavioral strategies for dealing with stress, anxiety, insomnia, grief, uncertainty, safety and trauma, and may be tailored to specific needs of the group. This introduction provides a jumping off point for discussion while many participants speak up and share their experiences, no one is required to and some just listen. During its first 10 weeks, the program offered 47 huddles with 17 different departments or programs.

    Columbia University Irving Medical Center in New York City established CopeColumbia which, among a number of support services, offers peer support groups, 30-minute, structured, virtual sessions facilitated by a psychiatrist-psychologist or psychiatrist-psychiatrist pair. Following a facilitator’s guide that applies evidence-based principles from cognitive behavioral, acceptance and commitment therapy approaches, facilitators frame the session, ask participants about recent difficulties, and then reflect on adaptive coping strategies, harnessing the power of the group to foster teamwork and community. The group concludes with appreciative inquiry (e.g., what went well this week), promoting expressions of gratitude. Initially offered to physicians, the groups now include all employees across the medical center. The groups emphasize peer support rather than formal psychotherapy, to acknowledge the unique circumstance of the Covid-19 pandemic this helps participants normalize, process and accept a range of challenging feelings, enhancing resilience. The ongoing program launched in March and has facilitated more than 184 groups, reaching more than 950 providers.

    5. Rapid access to mental health support

    As caregivers often do not seek out mental health support, many institutions actively promote resources, often through Employee Assistance Programs (EAP), and in some cases, departments of psychiatry or social work. Recognizing the increased need for support, many also instituted additional services.

    Intermountain Healthcare provides an emotional health relief hotline to community and caregivers, available from 10:00 AM to 10:00 PM seven days a week. Resources include information on self-care, at-home support and crisis response across the state of Utah.

    Brigham & Women’s Hospital transitioned its in-person rapid access mental health program for its physicians to a secure, virtual platform often available the same day or, if not, within 24 to 48 hours. The program provides a free 30-minute, confidential consultation with a psychiatrist or psychologist to any physician feeling stressed, anxious, overwhelmed or burned out. If ongoing treatment is needed, the program schedules follow-up visits with a mental health provider, including connecting physicians to community resources and providers who have volunteered to support frontline clinicians during the crisis.

    Versions of the five support strategies described here have long existed but have been dramatically expanded to meet caregivers’ needs during the pandemic. As this pandemic subsides, provider leadership should evaluate whether some should be continued in their expanded form. While some of the stressors frontline clinicians are experiencing are unique to the pandemic (such as fear of infecting loved ones) others are more like amplified versions of stressors clinicians have always experienced. Programs that support peer communities, validate clinicians’ extreme stressors, provide acute mental health care and help with chronic issues like burnout can address the long-standing challenges clinicians face every day, during a pandemic or otherwise.

    The author would like to thank Pamela Bell, Natalie Dattilo, Laurel Mayer, Mary McCarthy, Anne Pendo, Susannah Rowe, Nicole Rossol and Jo Shapiro for their valuable contributions to this work.

    If our content helps you to contend with coronavirus and other challenges, please consider subscribing to HBR. A subscription purchase is the best way to support the creation of these resources.


    As Restaurants Close, Some Are Becoming Food Pantries

    Operators across the country are transforming shuttered dining rooms into relief pantries for laid-off hospitality workers and community members.

    Across the country, the coronavirus pandemic has forced restaurants to shutter, leaving hundreds of thousands of workers and operators without jobs and income. In New York City, for example, a survey by the NYC Hospitality Alliance has found that 67,650 employees have been laid off or furloughed since Friday, March 20, when Governor Cuomo mandated that non-essential businesses close, and restaurants only provide delivery or takeout.

    “It’s devastating,” said Andrew Rigie, executive director of the NYC Hospitality Alliance. “Restaurants, bars and clubs and the people who work at them are the fabric of our communities. We need to do everything in our power, as fast as possible, to support these businesses and revive New York City’s economy, while protecting public health and safety.”

    While dozens of restaurant relief funds have sprung up in nearly every city in the country, some operators are approaching the problem in a slightly different way, turning their shuttered restaurants into free food pantries for their unemployed staff and community members.

    One of the leaders of this movement is Scott Gerber, principal and CEO of the Gerber Group, which operates 15 bars in New York City, Atlanta and Washington, DC. Gerber has closed all of his businesses and laid off all 400 of his employees.

    The first week after closures, he emptied his walk-ins and pantry, donating all the food to unemployed workers from his various properties. But he didn’t want the donations to end after the food ran out. He decided to continue placing bulk orders with his vendors, turning his shuttered bars and restaurants into free employee food pantries.

    “When we had to lay off all our employees, we knew they would have a hard time,” he said. “They are minimum wage workers who are used to their tips, so unemployment would not cut it. And it was abrupt.”

    Gerber is running three food pantries at the moment he has designated Irvington as the food pantry for all his New York employees, in Atlanta, the pantry is at Whiskey Blue at the W in Buckhead, and in Washington, D.C., the pantry is at Twelve Stories at the Intercontinental Hotel. The pantries are stocked with produce, eggs, dairy, proteins like chicken and beef, canned tomatoes and beans, pasta and ramen, as well as essentials like toilet paper and more.

    Gerber’s pantries are open once a week for pick up, and shopping times are staggered to maintain social distancing. For those who cannot make it into the city, Gerber has had employees volunteer to deliver baskets of food to them.

    “It’s such a nice and genuine move from our company’s part to help out everyone that’s gotten laid off,” says Claudia Duran, who is 26 and has worked for the company since 2016, starting out as a host and moving up to her current role as manager. “Many of our staff were full time and depended on the income. With the food pantry, we are taking care of our family even in rough times.”

    Duran says the food pantry has brought the team closer. “Scott has stopped by and provided emotional support to the staff. It’s not just the employees running this everyone is involved. If a staff member is unable to come, we have also delivered right to their door.”

    For now, Gerber and his partners are funding the pantries out of their own pockets. “We made the decision to use our own money because we have always treated our company like family. Our people have made us successful, and they will make us successful again.”

    To continue to keep the food pantry going as long as it is needed, the Gerber Group has also started a GoFundMe page for friends, family, and guests to donate to an emergency cash fund for their laid-off staff. “I have been in the business for 28 years,” said Gerber. “I am doing this out of loyalty to our employees. I am not sure people realize how devastating this has been to our employees.”

    Other initiatives like Gerber’s have been popping up across the country. One particularly impressive one is The Restaurant Workers Relief Program, a partnership between Makers Mark, The Lee Initiative and chef Edward Lee, which is transforming dozens of shuttered restaurants into food pantry relief centers for laid-off industry workers.

    Seven nights a week at participating restaurants, teams pack hundreds of to-go meals for laid-off workers to pick up and take home. In addition to prepared dinners, the restaurants supply essentials such as diapers, baby food, non-perishable canned foods and cereals, toilet paper, paper towels, notebooks and pencils, aspirin, and more, along with bags of fresh produce. Chef Lee says they plan to continue to offer this program until they can no longer financially support it.

    The list of participating restaurants is growing, but as of now it includes Brooklyn’s Olmsted and Gertie, Cochon in New Orleans, Big Star Wicker Park in Chicago, The Source Hotel & Market Hall in Denver, Salare in Seattle, Mita’s in Cincinnati. Chi Spacca in Los Angeles, Succotash in Washington D.C., 610 Magnolia in Louisville, and Tuk Tuk and Great Bagel Boston Road in Lexington, KY.

    Other individual restaurants are working in a more ad hoc manner, doing what they can to feed those laid-off workers. Greenpoint Fish & Lobster in Brooklyn is launching its own �mily Meal” on Sunday March 29 from 5 p.m. to 7 p.m.. It will consist of a dinner that is free for anyone out of work at the moment and for anyone else, it’s $20.

    Bar Bruno, a neighborhood Mexican bistro in Brooklyn, is serving a free boxed kids burrito and chips to those in need 12:30-2:30 p.m. on weekdays. “Helping and being of service to each other in our community is a positive way to counter the anxiety and negativity during this difficult time,” wrote the owner on Instagram.

    RSCMS Restaurant Group, which includes Lupa, Felidia, Otto, and Del Posto, is offering cooked meals and groceries free of charge to their employees. Meals are distributed on a first come, first serve basis and made from food donated by Dairyland, Pat LaFrieda, Chef&aposs Warehouse, and Prime Line Distributors, in addition to what is currently in each restaurant&aposs pantry.

    Feelings of uncertainty and anxiety are running high, but efforts like those of Gerber, Lee, and others in the industry have created a sense of support for many, helping to lift the burden of this strange and stressful new normal. “There are a lot of thoughts running through my head, like, How long will this take? What’s going to happen when I run out of resources? What if I get sick? Who would take care of my family?” said Irvington’s general manager Omar Vicuna, who is 39 and lives in Jackson Heights, Queens with his wife and two children.

    “Right now I have to be strong for my children, tell them that everything is going to be fine, and be positive that this will end soon," he said. "Having the food pantry makes me feel thankful and proud of having a company that cares about their employees, and also that my colleagues and myself will be able to put food on our tables for our families. Something I’ve learned and keep learning is that we are all in this together and that we must help each other in any way that we can. These are very frightful times, but we will recover, and we will come back stronger than before.”


    Good Girls Season 1 Episode 5 Review: Taking Care of Business

    We left off Good Girls Season 1 Episode 4 with Agent Turner standing at Beth's front door. And Good Girls Season 1 Episode 5 picks up right away with Agent Turner poking his head into the Boland house to see if there have been any oddities in their suburban community.

    While the agent does his best to bait the Boland's into revealing something, Beth is far too smart for that. But is the FBI really going to give up that easily?

    With the FBI making its presence known, it was obvious that the girls were going to get cold feet about laundering the money for Rio. But in the crime world, once you make a deal and receive the funds, there is no way to just give that back.

    Rio wants his clean money and he doesn't care how he gets it. Beth's laundering plan sounds pretty simple and easy but what I was having a hard time grasping my head around was how much stuff the ladies were buying at one time.

    Buying thousands of dollars of appliances in one transaction, with cash sounds incredibly risky. Why not go to a couple different stores and buy some big-ticket items?

    Annie seemed to have the right idea going for expensive televisions, even though four flat screens is a bit excessive. She could have thrown in an overpriced sound system or something.

    Annie's purchase leads to one of the bigger problems when her hookup turns out to be nothing like the charming guy he pretends to be.

    It took longer than it probably should have for me to figure out the twist here, but I'm glad Beth and Ruby didn't let Annie blow up that guy's marriage in front of his children. As a woman who's been cheated on, Beth now has a whole new outlook on things.

    Of all the women, Beth has grown the most since the robbery. I think she was always assertive, headstrong and ambitious, but she know has the confidence she was missing before.

    The ladies digging around in the trash for the stolen receipt is the kind of fun that this show does so well. The visual makes you cringe a bit, but the three of them squabbling and picking off old band-aids is hilarious.

    There are two relationships on this show I want to be explored more: Beth and Annie, and Beth and Rio.

    Beth and Annie could not be more opposite. And while they're extremely close, I still want to know more about them. The little tidbit about Beth and the piano lessons was cute, and it makes me want to meet some of the other people in their family.

    Now, why do I want to explore Beth and Rio more? Listen, these two have chemistry. There was a lot of tension in that minivan, and you know Beth felt it.

    Rio has an unassuming charm about him. And it comes out in spades when he's around Beth. But will these two ever cross the line?

    At this point, no. But the minute Beth finds out that Dean is lying to her again, then all bets are off.

    Anything that happens between Beth and Rio will change the dynamic of the ladies going forward. If they ever find out, that is.

    Sara being back in the hospital gave Good Girls another chance to show us just how amazing Ruby's family is. I really hope that when it inevitably comes out that Ruby has been lying, Stan doesn't do anything too irrational.

    Sure, these ladies are lying and engaging in dangerous criminal behavior, but they're doing it for their kids. So, that means they get a pass, right? Right?

    I know, I know. All of these misdeeds are bound to catch up to them one day. But I hope that day is far, far away.

    There's no Boomer, but his presence looms large in the form of Agent Turner, who makes a few appearances but none more important than his final scene with Beth.

    He doesn't believe a word she's saying until she turns up the heat and manipulates her way out of that office like only Beth can do. But did he believe her?

    My gut says we will be seeing a lot more Agent Turner before the season is through.

    What did you guys think about 'Taking Care of Business'? What do you think about Beth and Rio? Will agent Turner keep investigating Beth?

    Make sure you leave a comment down below and watch Good Girls online, so you don't miss a minute of the action!


    Подивіться відео: АМЕРИКА. Девушка тракистка. $ 2 000 в неделю!!! НЮАНСЫ РАБОТЫ (Червень 2022).