Рецепти, напої та місцеві бари з коктейлем

Забудьте про імбирний Але. Це ідеальний міксер Бурбона.

Забудьте про імбирний Але. Це ідеальний міксер Бурбона.



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Деякі роки тому ми з моїм хлопцем їхали до озера Тахо, щоб провести вихідні в кабіні батьків. По дорозі ми зупинилися, щоб підібрати класичні речі зимової каюти: вироби з чилі та кукурудзяного хліба, млинці та яйця, кава та бурбон - велика ручка Джима Біма. (Я апологет Джима Біма, але це вже інша тема.)

Тільки через години ми зрозуміли свою серйозну помилку: ми не купували нічого, щоб змішати бурбон. Незважаючи на мою любов до Джима Біма, я не був схвильований перспективою потягнути його прямо протягом трьох наступних днів. У кабінеті для спиртних напоїв була лише розрізнена набір духів, які не пропонували допомоги - Tanqueray, Baileys і Dewar's - і коли ми відкрили холодильник, сподіваючись знайти трохи імбиру імбиру, нічого не було, навіть дієти Пепсі, яку зазвичай тримали його батьки рукою.

Необхідність - це, звичайно, вигадка, і це, мабуть, ніколи не є правдивішим, ніж у випадку з тим, хто справді хоче випити. Я бачив, що всі види грізних алкогольних творінь виникають, коли варіанти обмежені - цукор, змочений цукром, лимоном та джином, поєднаним у блендері; апельсинова сода, змішана з "Баком Чаком"; Кришталеве світло, розчинений у горілці. І здебільшого ці згустки просто усувають прогалину, їх пам’ять свідомо пригнічується після того, як ресурси стають більш багатими.

Однак іноді необхідність зароджує щось таке велике, що, здається, мав бути призначений час. Це був один із тих часів. У самій задній частині верхньої полиці холодильника, захованої за трьома напівповними банками солінь, я щось помітив. Чотири банки пива з коренем A&W в акуратному невеликому ряду.

І ми оселилися в гарячій ванні, дістаючи руками хайболи, і я відітхнув перший ковток. Я не пив віскі, які я пив так довго. Ні, це було набагато, набагато краще. Характерний шматочок кореневого пива, наданий корінь сасафрас, сприяв приглушенню солодкості бурбону, а його земляні ноти виділяли більш нюансовані аромати. Також був натяк на аніс, що нагадував сазерак, і сильний аромат ванілі, який надав йому всім чудову кремовість.

Наступного дня ми поїхали назад до супермаркету, щоб забрати більше кореневого пива, і поклялися, що не будемо пити бурбон інакше, як тільки повернемося до Сан-Франциско.

Це виявилося безперебійним, оскільки бари не мають тенденції переносити кореневе пиво. Але я не міг зрозуміти, що кореневе пиво є набагато кращим міксером для бурбону, ніж імбирний ель, і тому протягом останніх семи років я намагався поділитися цим.

Скептично? Я б сказав вам, що ви хочете зробити собі пиво "Бурбон та корінь" зараз, але ви можете бути на роботі чи в автобусі чи на важкій техніці (у такому випадку, будь ласка, перестаньте читати). Тому замість цього я розповім, чому кореневе пиво - ідеальний змішувач бурбону.

По-перше, цікаво відзначити, що метод заварювання кореневого пива розвинувся з традиції малого пива - низькоалкогольних сортів, які пропонували менш небезпечну альтернативу забрудненій воді середньовічної Європи, але не залишили б усіх порізаними. (Раннє кореневе пиво було щонайменше на 2 відсотки алкогольним.) Підлітковий лікар виробляв перше комерційне коріння пива, а потім була заборона, і, таким чином, кореневе пиво стало, нарешті, безалкогольним напоєм.

Починаючи з середини 1800-х років, пивне коріння коливалося між алкогольним чи ні, і нещодавнє зростання твердого кореневого пива дозволяє припустити, що воно може повертатися назад до випивки. Однак серійні цукрові бомби, що вистилають на полицях вашого місцевого бодега, нічого не роблять для використання унікальних ароматів кореневого пива. Ерік Сортомме, самоописаний кореневий пивний гурман і засновник блогу GourmetRootBeer, не вимовляє слова про ці нові солодові напої. "Це закопчення прекрасного напою - це кореневе пиво", - каже він.

Хоча сам Sortomme не п'є - що стосується багатьох любителів кореневого пива, історія кореневого пива акуратно розділила своїх шанувальників на тіпперів та підлітків - він визнає, що "якщо ви наполягаєте на алкогольному кореневому пиві, будьте заваріть його спадщиною" або змішайте правильне кореневе пиво з тонкою лікером, як бурбон, таким чином, щоб посилити смак обох. "

Джеррі Коннор із Американського паба у Філадельфії, як правило, погодився. Побачивши популярність кореневого пива у своєму меню, а також вибух твердого кореневого пива, він зрозумів, що алкогольна промисловість пропускає головну можливість. «Кореневе пиво якось стояло там на боці, махаючи рукою», - каже він. Він не тільки запропонував нову альтернативу змішувачам із старих капелюшків, таким як тонік, імбирний ель та кокс, але також ввійшов у нове життя класичним напоям. За словами Конора, смак березового аромату кореневого пива зробив коктейль пива з бурбоном-коренем-пивом меню основним з моменту, коли він був представлений минулого року.

По всій країні інші бармени починають використовувати нереалізований потенціал корінного пива. «Кореневе пиво - це дивовижний міксер!» каже Юйюнг Кан, провідний бармен "Дорсі" у венеціанському готелі в Лас-Вегасі. Вона хвалить "чудові нотки спецій", які перегукуються та підсилюють аромати, що надаються бачками віскі.

Крістін Лозано, керівник продуктів харчування та напоїв готелю The Kimpton Sawyer в Сакраменто, перегукується на цих настроях. «Кореневе пиво - це ідеальна відповідність для віскі, особливо високодоказового бурбону, такого як« Чотири троянди однієї бочки », - каже вона, зазначаючи, що імбирний ель може перемогти унікальні нотки віскі, що старіють.

Джонатан Говард, ведучий бару в Henley в Нешвіллі, також вважає, що коріння пива перевершує більш звичайні супроводи віскі. «Напої з кореневим пивом мають набагато більшу складність та насиченість, ніж просто використання такого загального міксера, як імбирний ель», - каже він, посилаючись на трав'янисті якості кореневого пива, ванільні нотки та унікальну в'язкість.

Усі бармени використовують крафтове пиво для своїх коктейлів і підкреслюють важливість вибору того, що таке саме калібру, як і віскі. Це, мабуть, пояснює, чому я, хто захоплюється Джимом Бімом, був дуже задоволений тими річними банками A&W, але напевно є можливість для оновлення з обох сторін.

Сьогоднішнє корінне пивне коріння може містити найрізноманітніші смаки, залежно від способу їх заварювання: вишня, кориця, гвоздика, патока, евкаліпт, мускатний горіх, кориця та м'ята. Зважаючи на свої смаки, я, можливо, захочу зійти з кремом Хенка, кремовим стилем вперед-ванілі, який "має заспокійливу дію при змішуванні з бурбоном", за словами керуючого партнера Хенка Тоні Сальваторе.

Звичайно, вам може не знадобитися шукати власне крафтове корінне пиво і змішувати коктейль в домашніх умовах, оскільки віскі та кореневе пиво повільно закріплюються у світі коктейлів. Ви знайдете віскі з коренем пива Абіта в барі «Бруклін» та бурбоном із корінним пивом для домашніх сумішей у Grand & Ogden у Чикаго, щоб назвати пару. Як прогнозує Конор з American Pub, "Час коріння пива як міксера тільки починається"

Тим не менш, коріння пива не настільки всюдисуще, як це має бути, тому спробуйте вищенаведений рецепт, спробуйте, якщо ви не можете знайти коктейль з корінням пива біля себе. Якщо вам це подобається, приєднуйтесь до мене, продовжуючи просити барменів про бурбон із кореневим пивом, поки це не стане річчю. Вони дивляться на вас дивно, поки самі не спробують.


Подивіться відео: How to make Bulleit with Ginger Ale u0026 Lemonade l Bulleit Frontier Whiskey Cocktails (Найясніший 2022).