Рецепти, напої та місцеві бари з коктейлем

Що # $ @! Чи роблю я з цим? Зелений Шартрез: що це таке і як ним користуватися.

Що # $ @! Чи роблю я з цим? Зелений Шартрез: що це таке і як ним користуватися.


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Ви купили пляшку випивки, оскільки рецепт коктейлю вимагав дуже хвилинної кількості. Тепер ви застрягли з рештою 9/10-ї пляшки і цікавитеся, що з нею робити. Не хвилюйтесь. Економний бармен важить підказки та рецепти для отримання кожної останньої краплі з недостатньо використаного інгредієнта, щоб він не збирав пил на вашій полиці бару.

Ченці-Картузі, які перегнали цей французький лікер у горах Войрону за суворо захищеним секретним рецептом, можуть мати творчі ідеї щодо його використання. Але якщо так, то вони не розмовляють. Їх блідо-зелений еліксир є важливим у класичних коктейлях, як «Останнє слово» та «Біжу», де він перемішується з джином, солодким вермутом та апельсиновими гірчицями. Зелений Шартреуз також може підняти пришвидшений гірськолижний сніданок: додайте постріл до гарячого шоколаду, і ви вже збираєтесь випити Verte Chaud. Але ботанічний удар лікеру із 130 трав набуває тонку солодкість, яка може врівноважити терпке та гірке, що робить його набагато кориснішим, ніж ви думаєте.

«Шартрез, на мою думку, є королем лікерів, - каже Адам Гамбоа, провідний бармен компанії Il Posto в Денвері. "Це потужний, унікальний, гладкий і універсальний і залишає мене сумніватися, які приховані ароматизатори та ароматичні речовини мені ще належить відкрити", - говорить він. Гамбоа використовує його в своїх коктейлях на основі джину «на вибір бармена», а також доповнює або протиставляє інгредієнти, зокрема лайм, ананас, чебрець, базилік, розмарин, кава, ваніль або абсент. У його коктейлі Лутин Верт його потрушують джином, бузиною, лаймом, лавандовою гілкою, кавою та розмариновим розмарином. Більшість коктейлів із шлюзом, за його словами, використовують його в рифті Манхеттена.

"Більшість людей вважають, що" Зелений Шартрез "занадто суворий, занадто в'яжучий, занадто лікарський", - каже Жуль Елькович, сомельє в Стейк-хаусі Майкла Джордана в Mohegan Sun Casino & Resort в місті Uncasville, штат Коннекти. Це зазвичай тому, що їх знімали в кімнаті температура, додає вона, що може посилити його вміст алкоголю та ботанічний удар. "Ховається за цим укусом солодкої солодки - основою зеленого перцю, спецій, розмарину та лаванди", - каже вона. Коли він охолоджується льодом і перемішується або струшується з іншими інгредієнтами, гострі нотки лікеру перетворюються на цитрусові та свіжі садові трави, зберігаючи цю структуру перцю. Комбо з випічки спецій, трав’янистих і трав'яних нот у репосадо-текілі особливо добре грає із Зеленим Шартреузом, каже вона.

Хоча Green Chartreuse зазвичай не використовується в ромних напоях, Скотт Вудворт, ведучий бармен в 12 @ Madison в Денвері, вважає, що це чудовий спосіб відлучити людей від думки, що це просто пристосування для пастиса або самбуки. Це навіть додає несподіваного та цікавого шару аромату коктейлям у стилі Тікі, як його брат Хал, виготовлений із рому, мескаля, оксамитового соку оксамиту Джона Д. Тейлора та соків лайма та апельсина. "Він забезпечує ідеальний баланс солодкого, пікантного та цитрусових", - каже Вудворт.

Також ви можете використовувати Зелений Шартрез як таємну зброю для додання балансу, - каже Едді Рідделл, менеджер бару Trifecta в Портленді, штат Оре, штат: "Використовується в невеликих кількостях, може підвищити складність і додати трохи солодкості для протидії кислим або гірким елементам ," він каже. Чверть унції у Gimlet надає їй приголомшливу трав'янистість. Зберігайте його в розпилювальній пляшці або пульверизаторі, щоб промити скляний посуд або додати коктейль, або додайте до збитих вершків, щоб додати ірландську каву.

Нарешті, пам’ятайте, що те, як ви змішуєте свій напій, має значення. Похитування коктейлю Шартрезу посилить більш солодкі елементи, при його перемішуванні він надає в’язке смак на смак піднебіння. Тепер це таємниця, яку навіть ці ченці можуть не знати.

Доповніть цю пляшку Зеленого Шартрезу, змішавши один з цих трьох чудових коктейлів.

Бонпланд

Ця варіація Сазерака від Ельковича - це повагу до Айме Бонпланда, французького ботаніка, який досліджував Мексику між 1799 та 1805 роками разом із Олександром фон Гумбольдтом та створив перші карти країни. "Текіла Reposado має ідеальний шлюб прянощів, прянощів для випічки, зеленої трави та свіжих трав'янистих нот, які так добре грають із Зеленим Шартреузом", - каже вона. "І назва здавалася відповідною підказкою для шлюбу мексиканських та французьких впливів".

Брат Хал

«Шартрез не класично використовується в ром-коктейлях; Однак трав'янистий характер може добре грати з дистилятами на основі цукрової тростини », - каже Вудворт. Його напій з білим ромом, мескалом, фалернумом та свіжим цитрусовим "забезпечує ідеальний баланс солодкого, пікантного та цитрусових", - каже він. Це також може показати, що Зелений Шартрез не є поні одноманітним лікарським смаком солодки.

Шартрез Манхеттен

"Створення прекрасно збалансованого коктейлю з Шартрезе може бути складним завданням, оскільки мало духів протистоять його сміливому профілю", - говорить Гамбоа. Він добре працює з великою кількістю різних трав, а також анісом, кавою та ваніллю, каже він. "Але для тих, хто не цікавиться всім цим супутником, ця проста версія класичного коктейлю Манхеттена або Тіпперарі повинна зробити свою справу", - додає він. Залежно від вашого смаку солодкості, ви, можливо, захочете просто усунути простий сироп.


Подивіться відео: Домашнее вино из яблок СИДР СВОИМИ РУКАМИ (Червень 2022).