We are searching data for your request:
Upon completion, a link will appear to access the found materials.
"Не залякуйте, використовуючи інші кислоти", - каже Вінні Старбл, головний бармен у Bad Hunter у Чикаго. “Отримайте руками трохи порошків, вержу, тихого вина, оцту тощо, і почніть змішувати та дегустувати. Чим більше ви смакуєте, як ці інгредієнти взаємодіють з коктейлями, тим сильніше ваше піднебіння розуміє баланс рівня цукру, спирту та кислоти на базовому рівні ». У цьому коктейлі він використовує розчин винної кислоти для збалансування трав’янистих ароматів ромашкового лікеру та чайного сиропу з ожини шавлії.
«Є так багато місця для експериментів, - каже Старбл. "І якщо ми, як громада, почнемо працювати з різними інгредієнтами, ми можемо реально змінити те, як наступне покоління думає про коктейлі".
- 4 дефісу з винною кислотою *
- Чайний сироп з шавлії з половиною унції **
- 1/4 унції коньяку Сінгані 63
- Distilleria Gualco Camomila 1/4 унції (ромашковий лікер на основі grappa)
- 1/2 унції грушевого коньяку Георгія
- 1 унція Куросава нігорі заради
Додайте всі інгредієнти в скляний камінь.
Заливаємо подрібненим льодом і тушкуємо до охолодження.
Гарнір їстівними квітами.
Необов’язково: ароматизуйте спреєм «лісова підлога» (ялинові наконечники, розмарин, трав’яний лікер).
* Розчин винної кислоти: комбінуйте 60 грам порошку винної кислоти зі 100 г води. Перемішуйте, поки порошок не розчиниться.
** Чайний сироп з ожини шавлії: Наполягайте 10 грам чаю ожини шавлії в 1000 грамах окропу протягом 3 хвилин, після чого процідіть чайні листя. Додати 1000 грам цукру і збити до розчинення.
