Рецепти, напої та місцеві бари з коктейлем

Що # $ @! Чи роблю я з цим? Мідорі: що це таке і як ним користуватися.

Що # $ @! Чи роблю я з цим? Мідорі: що це таке і як ним користуватися.

Ви купили спирт або лікер, тому що рецепт коктейлю вимагав дуже хвилинної кількості. Тепер ви застрягли з рештою 9/10-ї пляшки і що з нею робити. Не хвилюйтесь. Економний бармен важить підказки та рецепти для отримання кожної останньої краплі з недостатньо використаного інгредієнта, щоб він не збирав пил на вашій полиці бару.

Мидорі, можливо, просто найкраще відкриття ночі в історії випивки. Японський лікер з дині був запущений у 1978 році в знаменитій нью-йоркській дискотеці "Студія 54" під час акторської вечірки для "Лихоманки в суботу". Так, виявляється, король дискотеки Тоні Манеро був одним з перших людей, які взяли пробу рідини з неоновим зеленим відтінком в матовій пляшці. Цього вечора його випивали тоніком на тому знаковому танцювальному майданчику.

Можливо, ви придбали пляшку солодкого лікеру - ароматизованого фанкі корінними сортами дині, включаючи мускус та юбарі - для збивання епізодичного ретро-туру Midori Sours, а тепер вважаєте, що це застаріло, як і фальцет Bee Gees або білі поліестерні костюми . Але у нас є хороші новини. Оскільки японський спиртовий гігант Suntory кілька років тому переробив свою формулу, видаливши частину цукру і вливши її в більш природні аромати, Мідорі відроджував сорти серед барменів як основу для коктейлю, так і модифікатор.

"Вважаючи Midori таким же чином, як ви вважаєте, марашино лікер, як правило, хороший підхід", - каже Метт Кетчполе, генеральний менеджер Terra в Колумбії, штат Колумбія "Я неодноразово виступав із прийняттям старих класичних співвідношень і вдосконаленням їх лише з невеликою мірою Мідорі. " Catchpole любить додавати чверть унції до Тома Коллінза або одягати рифи та білі вермути на Манхеттенському рифі з барною ложкою Midori.

"Мені завжди подобається поєднувати яскраві смаки дині з пікантними та соленими нотками - такі інгредієнти, як кунжутне насіння, кунжутне масло, солі та різні суміші спецій", - каже Вілл Лі, директор напоїв «Grey Ghost» та Second Best у Детройті. Трав'янисті ботанічні джини, трав’янисті рослинні текіли або прикольні роми дозволяють унікальному профілю Мидорі блищати так само яскраво, як і його колір.

A.J. Джонсон, головний бармен Антіка Песа в Брукліні, також відстоює прихильність Мідорі до блискучих ароматів, як солона вода, а також земляного бурякового соку та яскравих цитрусових. Він також вітає її здатність загартовувати такі прянощі, як кайенська або кориця. "Враховуючи, що Мідорі є більш міцним і шаруватим, ніж багато інших фруктових лікерів, це дає можливість поєднатись з великою різноманітністю ароматів по всьому спектру".

Насправді, дві риси, які викликають критику сумнівів у його місці на задній панелі, можуть бути лише найбільшими активами Мідорі, говорить Брок Шульте, директор бару The Monarch в Канзас-Сіті, штат Міссурі. “[Найкращі] атрибути - це її колір і вміння грати добре з іншими », - каже він. Це може пояснити, чому через 40 років Мідорі все ще залишається в живих.

1. Конфлікт та компроміс

"[Midori] піддається всіляким настоям і добре грає з травами, спеціями [і] жаром, як кайєнна", - каже Шульте. "Мені подобається використовувати його з кінзою та джалапеньо для цікавих варіантів стилю Маргарита", як у його конфлікті та компромісі.

2. Ріг биків

Лі є великим шанувальником поєднання Мідорі з білими трав’янистими духами, такими як трав'янисті джинси та бланко-текіли, а також солоними інгредієнтами, як у своєму розі Биків. Що стосується схильності зеленого лікеру до солодкого, він каже: "Поки ви зможете збалансувати ці смаки, він може бути чудовим доповнюючим компонентом для використання в будь-якому коктейлі".

3. Кобра Верде

"Найкращими атрибутами Midori є його аромат - солодкий, але також неймовірно збалансований в щось кругле і питне", - каже Джонсон. "І яскравий, неоновий аспект так весело мати на полиці або будувати навколо". Це більше, ніж є власною базою в шипучому коктейлі, як його Кобра Верде.


Подивіться відео: Жизнь наших в Корее: k-pop, пластика и стандарты красоты. ЭКСПАТЫ Сеул (Листопад 2021).