Комета Хейлі

Після того, як Хейлі Кодер, ведучий бармен у The Park Bistro & Bar в готелі Lafayette Park в Лафайєт, штат Каліфорнія, наклав кілька свіжих місцевих персиків з великим капюшоном крему Шантіллі, команда бару почала мозкові штурми комбінованих інгредієнтів: з мигдалю, ванілі та меду до лимонного соку і ожини. Кодер змішує їх усіх у цьому декадентському літньому ковтанні, що, на щастя, може бути частішим поблажливістю, ніж комета Галлея, його аналогічне назва астрономічне явище. "Персики в сезон до кінця літа і чудово поєднуються з бурбоном", - каже вона. "Ви можете уявити собі персики, ожину, мигдаль та вершки, що поєднують, щоб зробити ідеальний десерт, то чому б не коктейль?" Це легко масштабується та підлягає приготуванню для мангалів на задньому дворі або літніх соарій.

  • 1 унція, просочений персиком бурбон *
  • Напій з ожини та бузини 3/4 унції
  • Орхіат Giffard 3/4 унції
  • 3/4 унції Сік свіжого лимона
  • 1 ложка органічного меду
  • Гарнір: крем "Оргет-Шантілі" **
  • Гарнір: скибочки персика
  1. Додайте всі інгредієнти в блендер з 1 склянкою льоду.

  2. Налийте в скляний пивний склянку або келих Коллінза, а зверху обмацуйте ложкою кунжутного крему з орге-чантилі.

  3. Прикрасьте 3 свіжими скибочками персика.

  4. Подавати з соломкою.

  5. * Бурбон, просякнутий персиком: вимийте і видаліть шкірки і ямки з 3 стиглих персиків і наріжте персики на великі сегменти. Вилити 750 мл пляшку бурбону в пластикову ємність, додати персики і дати відпочивати при кімнатній температурі протягом 24 - 48 годин. (Чим довше, тим краще, але витяг аромату персика припиниться через 48 годин.) Процідіть тверді речовини через марлю і зберігайте в холодильнику до декількох тижнів.

  6. ** Крем Orgeat-chatilly: комбінуйте 1 склянку важких збитих вершків, 1/2 ч. Ложки екстракту ванілі та 1/2 склянки орхета Giffard в миску або підставний міксер. Збийте віночком або використовуйте ручку, поки не утворюються жорсткі вершини.


Подивіться відео: Билл Хейли и его Кометы - Крутой отрыв. Bill Haley u0026 His Comets - Rip It Up (Жовтень 2021).