Рецепти, напої та місцеві бари з коктейлем

Денвер - велике питне місто. Ось чому.

Денвер - велике питне місто. Ось чому.

Давно відомий як піонер у русі крафтового пива, Денвер швидко відзначається як одне з найкращих напрямків коктейлю в країні. Бари, такі як Williams & Graham та The Cruise Room, поставили Mile High City на карту коктейлів. Але останнім часом відбувся вибух видатних коктейльних барів, від вишуканих спікерів до процвітаючого храму негронів. Ці п’ять нових барів Денвера варті коригування висоти.

  • "Японського стилю в Денвері не вистачає, і коли ви це бачите, зазвичай це дуже загальний характер", - каже Т.Дж. Вонг, менеджер бару Mizu Izakaya та його місцевий відросток, Bar Ginza, є домішкою найбільшої колекції японського віскі в Колорадо. Вонг включає в себе кожен азіатський компонент, будь-який йогурт убе, чайний сироп едамаме та матчу, як у зомбі Umami; або японські джин, кунжут та фрукти какао на півночі. Вонг також зневоднює фруктові гарніри і приймає відкинуті шкірки цитрусових для виготовлення олії для напоїв.

    Є також Up in Smoke, напій із пляшкою з черепом, наповненою димом, віскі Sensei, простим сиропом з жасмином та копченими апельсинами, які ви відкриваєте та заливаєте льодом. "Ми ставимось до бару як до кухні, а це рідина страви ", - каже Вонг про напої на 18 доларів. "Ніхто в Денвері не робить таких видів коктейлів, і як тільки я примушу одну людину замовити один, раптом всі цього хочуть".

  • Коли в жовтні 2017 року сомельє Кендра Андерсон відкрила «Бар Хелікс», вона отримала багато шуму за атмосферою вечірки та чудовою програмою напоїв. Частина причини? Це прихильність до негронів. Менеджер бару Вікторія Еріо має в своєму розпорядженні десяток варіантів меню, в тому числі "Суперзвук", зроблений з джином, перегоненим The Family Jones за пару миль. "Я прожив у Денвері 30 років і можу чесно сказати, що сьогодні барна сцена є більш яскравою, ніж коли-небудь", - каже Андерсон. "Здається, що щотижня відбувається відкриття нового місця, яке змушує нас усіляко поспішати".

  • Власники цього нового простору в готелі "Джерело" хотіли відкрити місце, яке розмовляло зі здоровою атмосферою міста. Їх відповідь: Ізабель. Щодня це соковита смужка, яка видає набори для відновлення та гідратації. Вночі це коктейльний зал, який схиляється до свіжого та керується продуктами. Якщо ви шукаєте постріл мескаля, поєднаний з грушевим і липовим соком, матчею, авокадо та імбиром, ви знайшли його. Або спробуйте To Be Bitter and Twisted, виготовлений зі зрілої качачі, цинару, лимона, огірка і м’яти.

    «Це вже не коров’яче місто, - каже співвласник Джастін Андерсон, який допоміг відкрити і запустити зал Відродження їжі та La Sirena Clandestina в Чикаго. "Одне класне, що робить Денвер, - це розвивати свою власну культуру; це не їздити на коктейлі інших ринків".

  • Одну з найвідоміших таємниць на барі сцени в Денвері можна знайти в B&GC (aka Club Boys & Girls Club), розташований позаду готелю Halcyon в Cherry Creek. Ви входите через немарковану двері, впускаєте лише після того, як подзвонить золотий дзвіночок. Можливо, у нього немає вітрини телефонної кабінки, але це говорить про підземні операції та таємницю не знати, яке місце знаходиться саме перед входом. Це може здатися великою роботою для коктейлю, але напої в B&GC варто вартих зусиль. У меню є ретельно складена класика, схожа на досконалу Аляску, зроблену з авіаційного джину, жовтого Шартрезу та помаранчевих гірок. Або домашній коханий Далекий коханець, до складу якого входять бурбун, Бранкамента, клен, лимон та сильноводний Різа, апельсинові коренеплоди.

    Продовжте до 5 із 5 нижче.

  • На зайнятій вулиці в районі Берклі в Денвері Джош Севі заводить бар в ресторані "Татаріанський", коктейльний спік, натхненний усіма деревами. Меню нагадує щось із магазину подарунків національного парку, з приголомшливою фотографією та міко-профілями дерев - та коктейлями, якими вони надихнули. Злегка хворобливий, але смачний, наприклад: Чорний Джек, який викликає спалювання дерев у вигляді лісової пожежі і виготовлений з жита, 10-річного скотчу Лафройга, сироп з копченим медом, гранапа з нутіно, Бенедітін, шоколадні гірки та полум'яної апельсинової цедри.

    Перш ніж він керував татаріанцем, Севі відкрив коктейльний шар у приміщенні кінотеатру в передмісті. "Це було 13 років тому, і люди не знали, що таке Кампарі та Фернет", - каже він, додаючи, що, коротше кажучи, це був не час демонструвати ремісничі коктейлі. Але зараз клієнти Денвера домагаються їх.


Подивіться відео: Экскурсия по городу Денвер, штат Колорадо (Жовтень 2021).