Тост Ернеста Хемінгуея

Ернест Хемінгуей був одним з найкращих авторів 20 століття, а також, звичайно, одним з найрозумніших пияків. (Папу виповнилося б 114 у неділю.) Його смаки коливались у широкому діапазоні - від насолоди французькими винами з Гертрудою Штейн, Пабло Пікассо та Езра Паунд у Парижі 1920-х років до розтрощення тропічних ром на Кі-Уесті та Гавані.

Все це робить його ідеальним предметом для міксологічної біографії. А Філіп Грін виступив минулої осені з "Мати і мати інше: товариш по коктейлю Хемінгуея", томом, наповненим рецептами, анекдотами та історією з життя та романів Хемінгуея. (Робота насправді є фіналістом у новій категорії "Найкраща нова книга" на завтрашній вечір "Казки про коктейль". Нас нагородили.) Ми запитали Гріна про деякі напої, пов'язані з Хемінгуеєм, і отримали кілька чудових історій.

Є відомий еліксир, який справді винайшов сам Хемінгуей: Смерть вдень. Проста суміш шампанського та абсента вперше була опублікована у 1935 році "So Red The Nose" - збірці рецептів коктейлів відомих письменників, серед яких Едгар Райс Берроуз та Ерскін Колдвелл. За словами lore, Хемінгуей придумував формулу, витрачаючи години, допомагаючи звільнити рибальський човен, що обрушився під час шторму.

"З огляду на те, що багато оповідань" коктейльного походження "- це чистий фольклор, як і багато легенд, пов'язаних з Хемінгуеєм, шанси на виготовлення чи прикрашання значно збільшуються з цим", - говорить Грін, "але я готовий вірити, що він зробив вигадуйте це; зрештою, він любив компоненти напою ". Персонажі в романах Хемінгуея часто закликають до блукаючих брендів, таких як Боллінгер, Пайпер-Хайдсіек і Пер'є-Жует, а також у «Для кого дзвони», автор написав, що віскі «не згортається всередині вас так, як це робить абсент».

Хемінгуей також любив багато інших коктейлів: "З його" улюблених ", - говорить Грін, - є віскі і сода (номер один за кількістю разів, що згадуються в його прозі)," Мартіні "," Дайкірі "," Джин і ін " Тонік (у нього були гончі Ангостури), капаний абсент і "набір" напоїв на основі Кампарі, негронів, американо та варіації його під назвою Джин, Кампарі та Сода ".

Персональний улюблений коктейль Грінґвея Грін - це "Зелений Ісаак", спеціальний наконечник, який з'являється в посмертно опублікованому "Острові в потоці". Він вперше з'являється, поки головний герой Томас Хадсон проводить риболовлю на глибоководному морі: "Там, де Томас Хадсон лежав на матраці, його голова була в тіні, яку кидав платформа на передньому кінці літаючого мосту, де були органи управління і коли Едді приїхав ззаду з високим холодним напоєм із джину, соком лайма, зеленою кокосовою водою та струженим льодом з достатньою кількістю гірок Ангостури, щоб надати йому іржавий, рожевий колір, він тримав напій у тіні, щоб лід не став розтанути, поки він дивився над морем ».

А потім є Дайкірі Хемінгуей, створений у Флоридіті, гаванському барі, який автор відвідував і чий бармен Константе Рібалайгуа Верт був відомий своїм майстерністю в Дайкірі. "До середини 30-х у Флоридити було не менше п'яти варіантів Дайкірі", - говорить Грін. "Меню Флоридити 1937 року містить список напоїв під назвою Е. Хемінгуей Спеціальний, помилково вшановане їх найновіший і найвідоміший, регулярний".

Оскільки батько Хемінгуея був діабетиком, його турбувала кількість цукру в коктейлях, тому його однойменний напій замінив підсолоджувачем замість трохи лікеру марашино. І це вимагає ще трохи грейпфрутового соку на додаток до стандартного лайма.

Сьогодні також трапляється Національний день Дайкірі, збіг обставин, який ми впевнені, що Хемінгуей оцінив би оцінку. Ми сподіваємось, що ви приєднаєтесь до нас, щоб з’єднати один одного та посмажити день народження тата!


Подивіться відео: Про Фиесту Эрнеста Хемингуэя (Жовтень 2021).