Західна сторона

Близько 10 років тому я відчував би дуже погану зарядку для Sidecar або Negroni. Я отримаю одне замовлення на рік для класичного коктейлю. І замість того, щоб продзвонити продаж, я хотів подякувати замовнику за те, що він дозволив мені відточувати свої навички.

У той час горілка правила і майже все називали «тіні». Люди насолоджувались Космосом, французьким Мартінісом та Брудним Мартінісом, але взагалі мали дуже мало уявлення про те, що вони п'ють. Коктейлі з горілки були простими і не надто складними, достатньою міксером, щоб замаскувати смак алкоголю.

Зараз багато барменів, як правило, дивляться на горілку. Аргументи варіюються від історичного - горілка традиційно не використовувалася в коктейлях - до художньої - горілка - це як тофу, оскільки весь аромат напою походить від інших інгредієнтів. Що ще гірше, якщо ви замовляєте горілчаний напій, деякі бармени сприймають це як особисту образу і знак поганого смаку.

Те, що ці міксологи так легко забувають, це те, що якби не популярність горілчаних коктейлів у 90-х, у нас не було б відродження класичних коктейлів. Меню в барі наповнене креативними напоями, які вимагають широкого спектру алкогольних напоїв, але, як може сказати будь-який бармен, горілчані коктейлі все ще є найбільшими продавцями. Я вважаю, що горілка тут залишилася. Але вам не потрібно вживати алкоголь у викрутках та космосі. Наприклад, спробуйте мій рецепт Вест-Сайду, по-справжньому смачний коктейль з горілки з лимоном і м'ятою. Це найпопулярніший бестселер у моєму барі Тільки для співробітників, і сподобається навіть самому головному серйозний коктейльні поїлки.

  • Лимонна горілка Чарба Мейєра 2 унції
  • 1 унція свіжого лимонного соку
  • 1/2 унції Простий сироп (одна частина цукру, одна частина води)
  • 3 щіпки свіжої м’яти
  • Клубна сода


Подивіться відео: Будівництво гравійної дороги до Білогорщі від західного обходу міста Львова до житлового масиву (Січень 2022).