Рецепти, напої та місцеві бари з коктейлем

Як щодня працювати в новому барі

Як щодня працювати в новому барі


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Після зустрічі з Кортні Крокет не потрібно довго зауважувати, що глибока відданість підтримці громади, гумору та гостинності - це частина її буття. Тоді є сенс, що бармен, заснований у місті Канзас, у 2015 році заснував «Подорожній коктейль» у 2015 році - дорожнє шоу для жінок, що займається барменом, яке має на меті показати сумлінну роботу в різних частинах країни. щоденно. "Друг сказав мені:" Ніхто більше цього не робить - ти повинен ". І саме тоді я вирішив, що не витрачаю свою пристрасть на чужу мрію", - говорить Крокет.

Починаючи з 2015 року, подорожуючий коктейль просвічує щоденні досягнення барменів, у тому числі "застосування нашої торгівлі, щоденний помел, який щодня відкривається [і] закривається в кінці 14-годинна зміна та неперевершена гостинність, яка ... повинна бути присутня для того, щоб продовжувати розвивати свою професію в будь-якій громаді, незалежно від її географічного положення ".

Маючи нахабну, яскраву колоніальну барменку Елізабет "Бетті" Фланаган як її натхненника та музику, Крокетт подорожує в нові бари у всіх кишенях країни, щоб співпрацювати з колегами та глибше розуміти їхній стиль роботи в команді, підхід до гостинності у вічно зміна ландшафту та те, як простір працює з нуля. «У кожному барі та кожному місті є своя історія. Це важка робота, але я підходжу до неї як до професіонала та гостя. Якщо я заходжу до вашого бару, і це я досвід, який я отримую, я хочу бути з тобою чесним ».

Крокетт викладає нижче деякі ключові уроки, які вона навчила в дорозі, і що вона намагається допомогти іншим досягти програми.

"Я не ремісничий бармен - я бармен, період. Я втомився від того, щоб розрізняти. Подивіться, я повинен вміти займатися ремеслом, барменом, обробляти ресторан чи будь-що, що мені потрібно зробити, щоб забезпечити найвищий рівень гостинності. Коли ми обмежуємо себе, то ми стаємо неактуальними. Адаптація - це найважливіша якість, яку ми маємо як люди ».

1. Завжди пам’ятай, навіщо ти робиш те, що робиш

«Одна частина цього нагадує іншим, що бути барменом - це не ваша популярність чи знаменитість. Чому ти робиш те, що робиш? Це гарні гроші? Це весело? Це гостинність? Всі ці речі чудові, але в кінцевому рахунку, це зводиться до вашого простору для гостей та їхнього досвіду. Вони хочуть, щоб у вашому барі було так само комфортно, як у їхньому власному будинку та створили для них пам’ять.

«Наприклад, я зайшов до бару когось, і вони передали мені свій список напоїв. Це було дуже красиво, але я сказав їм: "Я сьогодні не дуже в коктейлі. Мені подобається наливати Арманьяк"І хлопець дуже засмутився, що я не збирався пити коктейль. Ви не можете приймати такі речі особисто. Я не знижую ваші твори, але мені це зараз не потрібно.

"Зрештою, мова йде про гостя і про те, що гість хоче. Якщо вони замовляють а Горілка сода, хоча і здається, що вони шукають щось інше, але можуть нервувати, тоді ви повинні мати можливість читати цю мову тіла. Ви повинні мати можливість сказати: "Дозвольте мені допомогти вам знайти щось інше, що вам може сподобатися".

2. Будьте в руках у барі

«У цій громаді нам потрібно інвестувати одне в одне і в освіту. Найкраща форма навчання завжди буде практичною, коли ти на новому місці. Сядьте за бар і подивіться динаміку, яка існує. Цей проект має робочий аспект, а не лише аспект спостереження. Це все про спільноту, і я не можу знати її, якщо не працюю з ними ".

3. Подивіться на програму обміну

"Я хотів би створити першу програму обміну барменів в США і взяти з собою гільдію барменів Сполучених Штатів".


Подивіться відео: Жизнь наших в Китае. ЭКСПАТЫ Пекин (Червень 2022).