Рецепти, напої та місцеві бари з коктейлем

8 ігристих винних коктейлів спробувати зараз

8 ігристих винних коктейлів спробувати зараз

Ніч не запалює ніч, як шипучий коктейль. Напої з бульбашками - веселі та святкові, і можуть перетворити будь-який випадок на торжество, навіть якщо ця подія - це звичайна вечеря або сольний вечір вдома.

Тож остудіть шампанське, каву чи просекко, потім розбийте свої барні інструменти та починайте перемішувати. Кожен із цих восьми газованих напоїв - це натхненний ковток, гідний тосту.

  • У барі Bacchus в Портленді, штат Орегон, Ендрю Келл наливає місцевий авіаційний американський джин, оскільки його складний, трав’янистий аромат відтворює терпкий вапно та грейпфрут цього напою. "Додавання в домашній ананас простого сиропу дає йому вітальний натяк на день на пляжі", - каже Call. "[І] доливаючи його сухим ігристим вином і гіркотою Пейшо, змушує всі аромати зібратися і засвітити ваш язик."

  • "Солодке, трав'янисте і кисле все відразу. Це чудовий коктейль перед вечерею перед приємним келихом білого вина", - каже головний бармен Чикаго Дженн Нотт про свій коктейль. Вона експериментувала з використанням сиропу замість чагарнику, але останній в кінцевому підсумку підтримував напій свіжим і терпким. Білий бальзамічний оцет, виготовлений в Італії з винограду треббіано, змішується з білим винним оцтом і вариться при низькій температурі для збереження прозорого кольору.

  • "Мені подобається використовувати грейпфрут у чагарнику, тому що він дозволяє яскравості та аромату грейпфрута проникати і зменшує терпкість фруктів", - каже Нік Крістіансен, директор напоїв у Лолі в Луїсвіллі, штат Кер. яблучний оцет і цукор для підняття аромату грейпфрута [створює] більш складний аромат грейпфрута ". Coint & Kings Absinthe Superior, що виробляється на місці, надає класичний аромат анісу, а також квіткові та цитрусові нотки.

  • Святковий фіз Торренса О’Хайера в креативному американському ресторані The Gage в Чиказькому парку тисячоліття - це поєднання двох класиків, французької 75 та New York Sour. "Два напої зустрічаються в середині як бренді кисле, наповнене ігристим червоним вином", - каже директор напою та сомельє для Gage Hospitality Group. "Ламбруско надає коктейлю і яскраву, свіжу іскринку ..., і фруктове насичення." Обов’язково додайте вино повільно, щоб воно створювало привабливий шаруватий ефект.

    Продовжуйте рух до 5 із 8 нижче.

  • Патрісія Грімм, директор з напою в Аделі в Нешвіллі, хотіла створити легкий яскравий бранч-коктейль, який підкреслює вишукані квіткові нотки червоної віолетки - відомі в основному тим, що він використовується в класичній авіації - але без похмурого відтінку лікеру може надаватись лікер до напоїв. "Коли додається ясний дух, crème de violette зазвичай читає сірий колір, що відповідає його яскравим смаком", - каже вона. "Земляність ламбруско та джин-ботаніки чудово поєднується з фіолетовими квітковими нотами". Лимон надає йому аромат і яскраву кислотність.

  • Італійською мовою назва цього шипучого еліксиру означає "не хвилюйтеся з цього приводу". Подивіться на його простий рецепт скляної склянки та низький рівень пиття в день, і ви можете зрозуміти, чому: італійська бенгальська ломбардія стала правильним квитком для бази. "Незважаючи на те, що він легкий і шипучий, ламбруско все ще сповнений глибини та характеру", - каже Натан Елліотт, провідний бармен в Il Solito, Портленд, штат Оре, "Він також забезпечує достатню солодкість, щоб задовольнити більшість смаків, не будучи занадто солодким; це чудовий варіант традиційного ігристого білого вина. "

  • Джеймі Штейнберг, директор напоїв Motel Morris в Нью-Йорку, створив цей квітковий коктейль, який спритно проходить межу між солодким і терпким. Він поєднує сироп бузини Nikolaihof з полуницею, лимонним соком і гірчичником ревеню, а напій отримує газований удар завдяки ігристим роз.

  • Директор напоїв Таха Ісмаїл з Арроза у Вашингтоні, округ Колумбія, хотів зробити сезонний риф на Піско Кислі, який був чистим і освіжаючим. Свіжі соки мандарину та юзу приєднаються до цитрусових, які компенсують хрусткий профіль Стреги, в той час як гірка Пейшо переливається з квітковими нотами піско. "Цей напій має достатню складність, не є надмірним і [є] дуже споживчим на будь-якому внутрішній дворик", - говорить він.


Подивіться відео: Правила життя від Ів Сен-Лорана (Грудень 2021).