Рецепти, напої та місцеві бари з коктейлем

Все, що ви повинні знати про коктейлі з бульйонами з кісткової тканини

Все, що ви повинні знати про коктейлі з бульйонами з кісткової тканини


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Кістковий бульйон замінює каву та чай у картонних чашках у багатьох куточках країни, але чи готова Америка до запасів у своїх коктейлях? Деякі бармени, здається, так вважають, перемішуючи і струшуючи тваринний запас і кістковий бульйон в коктейлі, подають теплими та охолодженими, щоб додати новий пікантний елемент до сезонного пиття.

І хоча тенденція "запасу хвоста" ще не набула широкого поширення, вживання бульйону в коктейлях - це ніщо не новаторське. "Сток-хвости не є новими", - говорить Крісті Папа з консалтингової та кейтерингової компанії Cuffs & Buttons та Dallas Midnight Rambler. "Класичні коктейлі, такі як Bull Shot, показують історичний прецедент." Вона пов'язує сучасний інтерес до користі для здоров’я кісткових бульйонів для того, щоб знову зробити популярними хвостики. Опівночі Рамблер, Папа Римський обслуговує запас хвоста Pho-King Champ (пшенична горілка, хліб олоросо, ароматизований яловичий запас та кінза) з моменту відкриття бару в 2014 році.

Ви, швидше за все, можете знайти запаси хвостів у ресторанних барах, де запаси можна легко зробити на кухні, можливо, з залишків кісток, хоча куплені в магазині запаси, які не збиваються, коли прохолодно, також можуть працювати в міксології запасів.

Щоб створити запас хвоста, Папа рекомендує використовувати в якості розріджувача в напої бульйон, а не воду, а звідти все можливе. «Бульйони добре грають з більшістю алкогольних напоїв, як нейтральних, так і ароматних», - каже вона. Вона поєднує яблучний, джин та горілку з курячими та яловичими бульйонами та запасами Swanson, а також виготовляє напої, що містять херес, аквавіт, геневер, мескаль, ірландський віскі та скотч.

Що стосується хвостових запасів, можливості є нескінченними, але ці п'ять рецептів почнуть вас на великій величі.

1. Солодкий і кислий курячий малюк

Теплий курячий суп може стати вашим заходом у хворий день, але чому б не залякати цю основу трохи джину та соку? Цей гарячий Тоді від курінних папок перетворює ваш хворий день у своєрідну вечірку. Курячий бульйон вільного асортименту змішується з сухим джином, свіжим соком лайма, ананасовим сиропом і дозою Срірача для гострого валика. На смак це так добре, що ви можете частіше дзвонити "хворим".

2. Курячий суп Гарячий малюк

Цей риф на традиційній "гарячій тоді" Джоні Світа з Джиммі в готелі "Джеймс" в Нью-Йорку підкреслює смак курячого супу. Квітковий джин поєднується з гарячим курячим складом, свіжим лимонним соком і гірчичниками селери, а гарнір дуже доречний для курячого супу: палички моркви та селери, плюс гілочка свіжої петрушки. Коктейль вилікує те, що вас турбує, а хто не хоче гарнір, який підходить як хрустка закуска?

3. Полювання на качки

Амбітні кухарі, котрі хочуть додати фантазійних французьких ароматів своїм келихам для коктейлів, повинні спробувати цей напій на основі качок Еріка Рівера, виконавчого шеф-кухаря в книгарні Bar & Café в Сіетлі. Запас домашньої качки змішується з абсентом та альпійським лікером, а потім гарнірується насінням ялівцю, розмарину та кмину для отримання трав’яних та ароматних частувань, що серйозно вразить ваших гостей вечері.

4. Кістка та бекон

Ті, хто не може протистояти копченому коктейлю або замовити перший напій у меню, який обіцяє гарнір з в'яленого м'яса, повинні розпалити цей м'ясний, напій з чотирьох інгредієнтів бурбону. Він походить від Ділана Холкомба з "Беатріс і Вудслі" Денвера та "Салотто" подвійної дочки Маріо, і починається з бурбону з ароматом бекону. Averna amaro додає натяк на гіркоту, в той час як декілька дефісів горіхового горіха округляють речі. Але ми цього не зробили. Коктейль перемішують кубиками льоду з кісткового відвару зубрів і гарніром з яловичого ребра. Так, яловиче ребро.

5. Курка та яблука Wassail

Тим, хто прагне затишку, роблячи миску курячого супу, можна насолоджуватися пікантними смаками курячого бульйону, поєднаного з осінньою яблукою протягом будь-якого сезону. Щоб зробити це, Папа поєднує охолоджений бульйон з яблучним яблуком, яблучним сидром, лимонним соком, простим сиропом і гірчичниками Ангостури, а напій гарнірується запиленням мускатного горіха. Цей елегантний курячий коктейль може нанести вам посмішку на обличчя, коли вам стає погано. Навіть якщо ви не хворі, цей напій може бути відповіддю (або принаймні веселим експериментом) для боротьби з наступним нежитю.


Подивіться відео: Міс Суми-2019 Наталія Холод у студії програми На часі: ранок (Може 2022).