Рецепти, напої та місцеві бари з коктейлем

14 кращих шампанських напоїв у 2020 році

14 кращих шампанських напоїв у 2020 році

Пляшки з бульбашкою варто розкрити.

Наші редактори незалежно досліджують, тестують та рекомендують найкращі продукти; ви можете дізнатися більше про наш процес перегляду тут. Ми можемо отримувати комісії за покупки, зроблені з обраних нами посилань.

Пошук найкращої пляшки шампанського може бути цікавим, відносно легким процесом. По-перше, знайте, що шампанське визначається ігристим вином, яке походить з регіону Шампань Франції, періоду. Хоча виноробники Каліфорнії виготовляють ігристе вино в стилі шампанського, цей стиль вина, виготовлений поза шампанським, є лише ігристим вином.

Крім того, забудьте про те, що шампанське призначене лише для особливих випадків, - набір стилів та цінових пунктів робить його доступним для нічного захоплення. На більш доступному спектрі шукайте пляшки "Brut", які не датують старовину, які, як правило, є шампанськими шампанськими "домашнім стилем" початкового рівня. Але не пропустіть вишукані можливості випити пляшок із винтажними датами, а також із найкращих років останніх десятиліть: 2012, 2009, 2008, 2006, 2004 та 2002 років. Додатково шукайте «Premier Cru» чи « Grand Cru ”на етикетці, що вказує на те, що шампанське - з виноградників вищої якості, а значить, і з дорогої сторони.

Кращий загальний: Круг Гранде Куве Брут

Круг можна охарактеризувати непевним чином як Святий Грааль Шампань. Знаменитий будинок датується 1843 роком, коли Джозеф Круг осмислював поєднання врожаїв разом для боротьби з варіаціями у вегетаційні періоди. Це була радикальна ідея, яка лягла в основу всіх нестандартних дат Шампань сьогодні. Щороку ця пляшка формується з 250 різних ділянок виноградників та 150 запасних вин від 12 різних вин.

Grande Cuvée вражає чистою сутністю великого шампанського - яскравим, чітким, яскравим, із шарами хитромудрих спецій, яблучним тістом, грушовим пирогом та виразно крейдяною мінеральністю. Ви також знайдете лак, пори і вишуканість на кожному ковтку, а його ультратонкі намистини та кремова текстура дозволять зробити це майстерним творінням.

Краща Брут: Delamotte Blanc de Blancs

Шампанське «Брут» класифікується як ігристе вино, косте без сухих, до залишку цукру або до 15 грам на літр. Один з найкращих записів у цій категорії - блокбастер 2012 року з будинку Деламотта, який був заснований Франсуа Деламоттом у 1760 році в Реймсі.

Цей Брут - це багате, декадентське, гідне в погребі шампанське, здатне до тривалого життя при правильному зберіганні. Цей 100-відсотковий Шардоне походить із селищ Гранд-Кру, Краман, Ле Месніль-сюр-Огер, Авізе та Огер, показуючи концентрацію та потужність низьковрожайного врожаю. Вишукане бісероплетіння супроводжує живі та свіжі аромати лимона Мейєра, солодко-терпкі цукерки, ківі та польові квіти. Кремовий при вході і підтримується пиріжкою та зволожуючою кислотністю, більше апельсинової цедри та цедри лимона зустрічається глибоким, мінеральним покриттям, що визначається непохитним вау-фактором.

Найкраща розе: Роуарт Брут Роуз

Розове шампанське від Ruinart, що його обожнюють французькі королі та сучасні знаменитості - це суміш Піно Нуар та Шардоне зі свіжим фруктовим смаком. Заснований у 1729 році, Руйнарт - це перше створений будинок шампанського і найдовший виробник бульбашок виняткової якості.

Шеф-кухар Руйнарта (майстер погребів), Фредерік Панайотіс, настійно рекомендує подавати його інтенсивно ароматну, витончену, червоно-фруктову рожеву бульбашку разом з пекінською качкою: "Хрустка контрастність шкіри і м'яке м'ясо, складний і ніжно-пряний аромат сприяють красиве, вишукане поєднання ». Він також пропонує закріпити перевернутий пиріг з помідорів та бальзамічного оцту, зі свіжим опаловим базиліком та поголеним 24-місячним Парміджано. "Ніжна шипучість [Руйнарта] обгортає легке листкове тісто, кислотність і солодкість помідорів", - говорить він.

Підбіг, найкраща роз: Duval-Leroy Rosé Prestige

Ця однаково зразкова розе походить від Duval-Leroy, першого виробника шампанського, який виготовив сертифіковане органічне шампанське Brut, а також першим, хто отримав у Франції стійкий убер-стійкий сертифікат HVE (висока екологічна цінність).

Сьогодні Дюваль-Лерой - одне з найбільших маєтків у Шампані. Створена лише з прем'єр-піно Нуар Premier Cru, вирощеного у Вертусі, долині Марни, Монтаньє-де-Реймс та Прем'єр-Шар Шардоне з Кот-де-Бланк, ця розе - це смак губ червоних ягід, спецій, спечених груш, сливи, і закінчує чистотою з підняттям енергії.

Найкращий вінтаж-датується: Епоха Perrier-Jouët Belle

На відміну від пляшок «НВ» (нестандартних), шампанське з давніх-давніх часів виробляється з урожаю одного року завдяки його винятковій якості. Одне з найелегантніших та вишуканіших шампанських урожаїв 2012 року, кухонька Пер'є-Жует поєднує 50-відсотковий шардоне, 45-відсотковий нуар Піно та 5-відсотковий піно-меньє з п’яти кісточок - Краманта, Авізе, Ай, Мейлі та Дізі. Напівпрозоре золотого кольору із сяючими смарагдовими відтінками, це шампанське Belle Epoque Brut пропонує нотки свіжих білих квітів, кісточок та фруктових фруктів, а також лимонну цедру з вершковим смаком і мінеральним покриттям.

Пляшка сама по собі є красою, із золотими офортними білими японськими квітками анемони, які перегукуються з дуже стилізованою, орнаментальною модою в стилі модерн кінця 1890-х та початку 1900-х років.

Переможці, найкращі старовинні дати: Moët & Chandon Rosé Brut

Не завадить історичний будинок шампанського Moët & Chandon належить компанії LVMH, розкішної французької материнської компанії, яка також володіє іншими знаковими будинками, такими як Дом Периньйон, Круг та Руйнарт.

Будинок епохи 1700-х років створив, мабуть, найкращу розе вінтаж 2012 року в Шампані. Перш ніж Піно Нуар з Піно Меньє та Шардоне, ця грандіозна кюве з лососевим покриттям - лише 43-я роза вінтажного дату. Він витриманий щонайменше п’ять років у льохах Франції і ще мінімум півроку до випуску - для класної суміші шкірки апельсина, чорної вишні, сливи та полуниці, закінчуючи декадентними, маслянистими нотками пирожної кори.

Найкраща цінність: Альфред Гратієн Брут

Протягом чотирьох поколінь сім'я Ягер виготовляла шампанське світового класу в будинку Альфреда Гратієна, і це була його флагманська пляшка. Це особливо велика ціна, оскільки 50 нестандартних Brut п'ють як пляшку в 100 доларів. Це шампанське шипуче з ніжним мусом; чудові французькі кондитерські аромати створюють із свіжоспеченого печива, жовтих яблук, груш Босча та культивованого масла з відтінком білого квіткового покриття. Це суміш Шардоне, Піно Нуар та Піно Бланка.

Найкраще менше $ 50: Франчайз Тайттінгер Брут

Ще одне з останніх сімейних маєтків - Шампань Тайттінгер, якому належать 34 виноградники, що розкинулися на 752 десятках первозданної землі. Її Brut La Francaise витриманий не менше трьох років у підвалах і містить більшу частку Шардоні порівняно із загальним нестандартним Брутом Тайттінгера - зробивши його трохи яскравішим і піднятим. Шардоне поєднується з Піно Нуар і Піно Меньє, з стійкими бульбашками у склянці для тонких жовтих персиків, квіток акації та нот мадагаскарської ванілі. Він також повний і багатий на піднебіння стиглими кісточковими фруктами, бріошем і медовою обробкою.

Кращий під 100 доларів: резерв Пол Роджер Брут

Pol Roger - одна з найвідоміших етикеток шампанського, а Brut Réserve - одна з найкращих його пропозицій: вона поєднує в собі рівні частини Піно Нуар, Піно Меньє і Шардоне з 30 виноградників Cru в Монтані де Реймс, Валле де ла Марн, Еперне і Кот-де-Блан. Шампанське в поєднанні з 25-відсотковими запасними винами шампанське вражає, потужне і спокусливе, з рясними бульбашками і палкою ароматів тропічних фруктів, жимолості, жасмину, айви, абрикосового варення і цукати цитрусової шкірки з драматичною спецією, ванільною квасолею і акацією медова обробка.

Найкраще шампанське 2012 року: Луї Родерер

Сезон 2012 року в Шампані був одним із двох викликів - дощова весна знизила врожайність, а гарячий серпень прискорив процес дозрівання. І все-таки найкращі будинки, як, наприклад, Луї Родерер, були підготовлені до цих дорожніх блоків, і врешті-решт 2012 рік виявився одним із найкращих врожаїв останніх 20 років. З меншими і зменшеними гронами винограду, а тому, що незвична спека пізнього врожаю допомогла дозріти виноград, рік виробив вражаюче багаті шампанські і цей урожай Brut не є винятком.

Стійкі і ніжні намистини каскадують у постійному потоці, розкриваючи лимонний цитрус, білі квіти, кременеві нотки та підсмажений мигдаль. Повноцінна і шовковиста з насиченою мінеральністю цитрусових і щебеню цей Брут найкраще вживати починаючи з 2020 року.

Найкраще французьке шампанське: Dom Perignon Vintage

Відомий будинок шампанського Perignon випускає лише старовинні пляшки, всі вони до виходу виходять до семи років. Ця розлив у 2008 році відзначає одне з найкращих років у виробництві шампанського: у рік захмарного неба початок збору врожаю відкрив погоду, в результаті чого міцні виноградні лози та більш високий виноград, ніж зазвичай.

Цей комплексний шампанське пропонує як тепло, так і свіжість. Відкриваючи білими квітами, цитрусовими та кісточковими фруктами, його посилюють анісова і подрібнена м'ята з ароматами пряних, деревних та смажених нот.

Кращий спліт: Салон Le Mesnil Blanc de Blancs

Топ-будинок з шампанським із суворо суворими стандартами, Салон виготовляє лише старовинне Шардоне - без замішування. Він оголошує винограду лише в роки, коли вегетаційний сезон виробляє виняткове вино. Станом на це написання, з 1905 року було вироблено лише 40 виробів. Однією з найкращих врожаїв шампанського в цьому столітті є 2006 рік, і він показує: інтенсивні білі квіткові ноти, що спричинені мінералами, і щойно розквітли, з насиченим жовтим яблуком, шкіркою цитрусових , і кремене, тосте закінчення. Випийте це шампанське в 2020 році, і воно ще буде старіти роками.

Найкраще для Мімоса: Білекарт-лосось Брут Розе

Це тестова розмая з шампанським, яку топ-сомельє зберігають у кожному випадку. Ви не можете помилитися з пляшкою Білекарта, яку виробляють бульбашковою вже більше 200 років. Із насосною водою, з відчутною кислотністю, хвилею з полуничним, вишневим та малиновим фруктами, і з величезною свіжістю та вінністю, найкраще насолоджуватися соло - однак, розе ідеально поєднується з приємним недільним ранком Мімоза.

Найкраще солодке шампанське: Демосекція Ларан-Пер'є Гармонія

Це солодке шампанське на смак, ніби ваш улюблений пиріг безе лимона, полуничний пиріг або шоколадний мус із крихтою грам-крекеру зібралися у склянці. Вино Demi-Sec або ігристе, яке не зовсім сухе (не Брут), але має певну солодкість, виробляє Лоран-Пер'є.

Дайте йому один ковток, і ви отримаєте насичений текстурований, повний і вершковий смак з цукатами, абрикосами, спеціями яблучного пирога, підсмаженим мигдалем, смаженими лісовими горіхами і сотами. Поєднайте це з вашим улюбленим десертом після їжі для подвійного задоволення.

Чому довіряти Liquor.com?

Джонатан Криштальді писав про вино та спиртні напої вже більше десяти років і вперше почав писати для Liquor.com у 2014 році. Він регулярно куштує вина з усього світу, і особисто скуштував кожне вино в цьому раунді, крім Салону. Він є головним редактором журналу SOMM і журналу The Tasting Panel, а його публікації з’явились у «Їжа та вино», «Сім п'ятдесят щоденних», «Журнал Лос-Анджелеса», «Блог« Перший ми праздник »,« Трилліст »,« Тайм-аут »,« Таблиця дегустації » , і психологія сьогодні.


Подивіться відео: Що замінить коньяк (Грудень 2021).