Рецепти коктейлів, спиртні напої та місцеві бари

Рецепт безглютенового яблучно -морквяного торта

Рецепт безглютенового яблучно -морквяного торта



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • Рецепти
  • Тип страви
  • Торт
  • Торти з фруктами
  • Яблучний торт

Чудовий рецепт безглютенового вологого яблучно -морквяного пирога з меленого мигдалю та кукурудзяного борошна. Розташування яблук зверху - трохи більше роботи, але так виглядає набагато приємніше.

Це зробили 5 людей

ІнгредієнтиГотує: 1 корж 23 см

  • 600 г терпких яблук, очищених від шкірки
  • 200 г моркви, дрібно натертої
  • 3 столові ложки лимонного соку
  • 4 яйця, розділені
  • 100 г несолоного вершкового масла
  • 100 г цукрової пудри
  • 100 г кукурудзяного борошна або дрібної поленти
  • 125 г меленого мигдалю
  • 1/2 чайної ложки розпушувача
  • 3 - 4 столові ложки мармеладу або абрикосового джему
  • цукрова пудра для присипки

МетодПідготовка: 20 хв. ›Приготування: 45 хв.› Готовий: 1 год. 5 хв

  1. 100 г яблука дрібно натерти; змішати терте яблуко з тертою морквою і відкласти. Решта яблука тонко наріжте; збризніть лимонним соком, щоб запобігти потемнінню.
  2. Попередньо розігрійте духовку до 180 С / газ 4. Змастіть або вистеліть форму для торта формою 23 см.
  3. Яєчні жовтки збити з маслом і 50 г цукру до світлого і кремового стану.
  4. В окремій мисці збийте яєчний білок до утворення м’яких піків. Поступово додайте решту 50 г цукру і збийте до міцності.
  5. Додайте в масляну суміш кукурудзяну муку, мелений мигдаль і розпушувач; добре бити. Обережно складіть натерті яблука та моркву, а потім укладіть тугі яєчні білки.
  6. Перекладіть суміш у підготовлену форму для кексів, розгладивши зверху лопаткою. Зверху укладіть кругові форми скибочками яблука. Випікайте 45 хвилин у розігрітій духовці.
  7. Розігріти мармелад або варення; пензликом зверху теплого торта. Дайте охолонути, перш ніж виймати з форми для торта; перед подачею посипте цукровою пудрою.

Недавно переглянутий

Відгуки та оцінкиСередній світовий рейтинг:(2)


Здоровий морквяний торт без клейковини з глазур’ю з кленового сиру

Ви можете залишити свої чаші для змішування у шафі для цього здорового рецепту морквяного торта без глютену! Тісто збивається прямо у Vitamix або кухонному комбайні, і результат серйозно приголомшливий. [Новий ВІДЕО нижче!]

Я тестував цей безглютеновий морквяний пиріг шість разів. Чесно кажучи, це був один з тих єдинорогів, які потрапили в ціль під час першого тесту, але потім я продовжував «перевіряти» його на контроль якості. Гаразд, я просто хотів з’їсти більше торта. Це мій новий улюблений рецепт морквяного пирога, руки вниз і Ви не повірите, що це здоровий торт, який ви можете відчути, коли їсте.


Яблучний закусочний торт з 1 чаші

Інгредієнти

  • 1 1/2 партії лляних яєць (1 ½ столової ложки (11 г) льняного борошна + 3 ¾ столової ложки (56 мл) води, як написано за оригінальним рецептом)
  • 1/4 склянки оливкової олії (якщо уникаєте олії, спробуйте підкласти трохи горіхового масла або яблучного пюре)
  • 1/3 склянки пюре з дуже стиглого банана
  • 1/4 склянки кленового сиропу
  • 1/2 склянки коричневого цукру (або субкокосовий цукор, але він не такий солодкий, і текстура може бути більш щільною)
  • 1/2 чайної ложки морської солі
  • 1/2 чайної ложки меленої кориці
  • 1/2 склянки простого несолодкого мигдального молока (або інше молочне безмолочне)
  • 1 кубка для скупчення (упакована) терта морква
  • 1/2 склянки дрібно натертого яблука
  • 2/3 склянки безглютеновий овес
  • 1 1/2 чайної ложки харчової соди
  • 1/2 склянки мигдального борошна (або борошна)
  • 1 кубок для купання безглютенова суміш борошна
  • 1/4 склянки сирі волоські горіхи (подрібнені // для заправки)

МОРОЗ необов’язково

  • 1 1/4 склянки сирого кеш'ю (замочують в дуже гарячій воді на 30 хвилин)
  • 1 ст. кокосова олія (розтоплене // необов’язково – допомагає застигненню глазурі при охолодженні)
  • 1/4 склянки повножирного кокосового молока (або підлеглого // якщо уникаєте кокосового горіха, мигдалю або рису)
  • 2 столові ложки лимонного соку
  • 3 столові ложки кленового сиропу (плюс ще за смаком)
  • 1 чайної ложки ванільного екстракту

Інструкції

Відео

Примітки

Харчування (1 з 9 порцій)

Ви готували цей рецепт?

Тег @minimalistbaker в Instagram та хештегом #мінімалістичнийпекар щоб ми побачили всю смакоту!


Ванільний веганський торт без глютену (тільки вівсяна мука!)

Гаразд, хлопці, нарешті тут. І! Ти будеш ЛЮБИТИ це!

Дивовижний шеф -кухар, пекар Брітт прибив, мабуть, найздоровіший і найпустіший веганський морквяний пиріг з домашнього вівсяного борошна! Технічно, оскільки використовуються розгортання, його без борошна!

Ось єдиний ванільний веганський рецепт торта без глютену, який вам коли -небудь знадобиться! Цей надзвичайно легкий і ніжний торт з вівсяного борошна сповнений солодкої ванілі та випечений, щоб мати ідеальну текстуру крихти, так що цей торт сподобається всім, веганським чи ні !. Цей ванільний торт з вівсяного борошна, наповнений супер -вершковим вершковим маслом без молочних продуктів, - ідеальне частування на всі випадки життя! Ви навіть не здогадаєтесь, що він не містить глютену, яєць і молочних продуктів!

НЕОБХІДНІ Поради від Britt, щоб створити найкращий торт

Як і у випадку з усіма моїми рецептами тістечок, я люблю запропонувати кілька додаткових порад щодо випічки, щоб кожен раз виходити для вас таким же чудовим !! Нижче наведено кілька моїх найкращих рекомендацій щодо випікання цього торта з вівсяної муки. Я також включив кілька ситуацій з усунення несправностей, які допоможуть вам під час процесу випічки.

НЕ робіть жодних замін, якщо не зазначено інше.

Це означає, будь ласка, не замінюйте цей торт вівсяним борошном. Цей веганський безглютеновий торт розроблений конкретно для вівсяного борошна, так як мій веганський ванільний торт вже має можливість використовувати безглютенову пекарську борошно 1: 1 (Червона млина Боба в синьому пакеті). Співвідношення вологих і сухих інгредієнтів було змінено в цьому рецепті, щоб вони особливо відповідали тому, як печеться вівсяне борошно, домашнє або в магазині.

Будь-які інші заміни, які я зазначив у картці рецептів, тобто використання кокосового цукру замість цукрового піску або використання будь-якого молока без молока, яке ви хочете- не соромтеся використовувати їх!

Переконайтеся, що всі ваші вологі інгредієнти кімнатної температури.

Це найбільша проблема, яку я бачу при випіканні тортів. Не використовується інгредієнти кімнатної температури. Це настільки важливо, навіть для вегетаріанських кексів без глютену, оскільки різко різну температуру в тісті спричинить гумкість і щільність торта.

Використовуйте домашнє вівсяне борошно або купіть вівсяне борошно у магазині!

Деякі коржі з вівсяного борошна рекомендують використовувати тільки домашнє вівсяне борошно, але цей ванільний веганський безглютеновий торт може використовувати обидва! Це тому, що ми використовуємо вимірювання грамів, що є набагато точнішим способом випікання. 460 грам вівсяного борошна - це однаково. Зауважу це вівсяне борошно домашнього приготування має більш сільське відчуття (саме це я використовував на фотографіях для цього рецепта). Особисто мені це подобається, і він, безумовно, на смак «вівсяний». Якщо ви хочете отримати більш класичний веганський смак ванільного торта, використовуючи при цьому вівсяну муку, оберіть придбане в магазині! Я рекомендую для цього Arrowhead Mills.

Ви можете приготувати цей торт як тришаровий торт 6 ″ або двошаровий 8 ″ торт

Або працюватиме тут! Ви навіть можете використовувати тісто для приготування веганського торта без глютену. Майте на увазі, що температура випічки буде дещо відрізнятися. Якщо ви готуєте двошаровий пиріг діаметром 8 дюймів, у формочках для тіста буде більше тіста, що дозволить збільшити час випікання.

Переконайтеся, що ваші розпушувачі (наприклад, розпушувач + сода) все ще хороші у використанні!

Частіше, ніж ні, коли ми йдемо спекти торт (або будь -яку іншу випічку), у нас розпушувач та/або харчова сода закінчуються/погано діють. Саме це найчастіше призводить до того, що тістечка не піднімаються повністю. Якщо у вас був розпушувач/сода більше 6 місяців або він не зберігався належним чином, обов’язково придбайте новий перед початком. Якщо ви не впевнені, чи все -таки добре використовувати ваші розпушувачі, перегляньте цю чудову статтю про як перевірити, чи ваші закваски все ще працюють!

Інгредієнти

  • 3/4 склянки (200 грам) несолодкого молока без молока кімнатної температури
  • 1 чайна ложка яблучного оцту (змішати з молоком без молока)
  • 5 1/8 склянки (460 грам) вівса без глютену* див. примітку до вимірювання вівсяного борошна, придбаного в магазині
  • 2 ч. Ложки харчової соди
  • 1 столова ложка марантового крохмалю або кукурудзяного крохмалю
  • 1 ч. Л. харчової соди
  • 1 склянка (200 грам) кокосового цукру або звичайного цукру
  • 1/2 склянки (113 грамів) солоного веганського масла (я рекомендую вершкове масло флори) кімнатної температури
  • 3/4 склянки (190 грам) несолодкого яблучного пюре кімнатної температури
  • 2 столові ложки ванільного екстракту (так, 2 повні столові ложки!) Або 1/12 столової ложки ванільного екстракту + 1/2 чайної ложки ванільного порошку
  • 2 склянки (450 грамів) веганського вершкового масла, розм’якшеного
  • 4 склянки органічної цукрової пудри
  • 1 ч. Л. екстракту ванілі або 1/2 ч. Л ванільний порошок
  • 2–4 столові ложки несолодкого молока без молочних продуктів
  • Веганські харчові барвники: порошок троянди, порошки на рослинній основі, рідкі барвники

Інструкції

  1. Розігрійте духовку до 350 F. Змастіть три форми для випічки товщиною 6 дюймів олією і застеліть їх пергаментним папером. Відкласти.
  2. Перед початком виміряйте всі інгредієнти.
  3. Приготуйте вівсяне борошно: перемішайте овес у високошвидкісному блендері або кухонному комбайні, поки він не досягне густого борошна. Будь ласка, подивіться цей допис на як приготувати вівсяне борошно за всі підказки та хитрощі.
  4. Приготуйте веганську пахту. Змішайте безмолочне молоко з яблучним оцтом і залиште на 5-6 хвилин. За цей час можна зважити та виміряти інші інгредієнти.
  5. У середній мисці збийте вівсяне борошно, розпушувач, крохмаль маранти та харчову соду. Відкласти.
  6. Зробіть тісто: У підставці-міксері з насадкою для лопаток або у великій мисці з ручним міксером змішайте разом веганське масло та цукор до пишності, приблизно 2-3 хвилини. Зішкеріть боки по мірі необхідності. Потім додайте яблучне пюре і ванільний екстракт. Знову перемішайте на середній швидкості до однорідності, зіскобливши боки та дно чаші за необхідності. Додайте приблизно половину сухої суміші разом з половиною вегетаріанської пахти і перемішайте на середній швидкості до однорідності. Додайте суху суміш, що залишилася, і веганську пахту, і перемішайте на середній швидкості, поки просто не залишиться сухих смуг. Обов’язково зішкребіть дно миски, а також її боки.
  7. Спекти коржі: Рівномірно розподіліть тісто між трьома формами для випікання і випікайте 35 хвилин у формах для тортів діаметром 6 дюймів або поки зубочистка не вийде чистою.
  8. Вийміть з духовки і дайте пирогам охолонути у каструлях протягом 10 хвилин, а потім перекладіть їх на решітку для охолодження. повністю охолонути. Після повного охолодження (абсолютно немає тепла на дотик!), Тоді ви можете приготувати свій масляний крем.
  1. Коли будете готові обморозити тістечка, додайте веганське масло у велику миску або витримайте міксер і вершки на 2-3 хвилини.
  2. Додайте по 1 склянці цукрової пудри за раз, продовжуючи збивати суміш, поки вона не стане густим вершковим кремом.
  3. За необхідності додайте ванілін і 2-4 столові ложки молока без молока і продовжуйте збивати до бажаної консистенції.
  4. Морозний торт і насолоджуйтесь! Щоб прикрасити торти, використовуйте веганські харчові барвники, як рекомендується у дописі.

Примітки

  1. Якщо ви використовуєте вівсяну муку, придбану в магазині: використовуйте зважений вимір для вівсяної муки. Вам знадобиться 460 грам вівсяного борошна, що приблизно означає 5 склянок вівсяного борошна.
  2. Без рафінованого цукру: щоб зробити цей пиріг без рафінованого цукру, ви можете використовувати в торті кокосовий цукор і зробити кокосову пудру для масляного крему. Будь ласка, не пишіть, що тістечка будуть карамельного кольору та смаку, але все одно смачні!
  3. Для всіх порад щодо торта, будь ласка, прочитайте вищезгадану публікацію в блозі!

*Ми робимо останню хвилину Органічні Ванільний порошок розпродаж! Отримайте знижку 15% на сайті сьогодні (знижка вже застосована)


Морквяний торт без глютену

Цей морквяний пиріг вологий і смачний, а найкраще - веганський! Спробуйте цей рецепт, коли у вас багато свіжої моркви, вона без провини і без глютену!

Ці інгредієнти призначені для цієї моделі. Якщо це не ваш хлібопічок, будь ласка, виберіть із доступних моделей нижче.

Віртуоз домашньої пекарні® Плюс
Хлібопічка
BB-PDC20

Ці інгредієнти призначені для цієї моделі. Якщо це не ваш хлібопічок, будь ласка, виберіть із доступних моделей нижче.

Ці інгредієнти призначені для цієї моделі. Якщо це не ваш хлібопічок, будь ласка, виберіть із доступних моделей нижче.

Домашня пекарня Supreme®
Хлібопічка
BB-CEC20

Домашня пекарня Mini
Хлібопічка
BB-HAC10

Віртуоз домашньої пекарні®
Хлібопічка
BB-PAC20

Віртуоз домашньої пекарні® Плюс
Хлібопічка
BB-PDC20

  • 2 ст. (13,0 г) льняного борошна
  • 3 ст. (42,0 г) гарячої води (195 ° F-208 ° F)
  • 2/3 склянки (79,3 г) білого борошна сорго
  • 1 склянка (148 г) борошна з коричневого рису
  • 1/3 склянки (46,7 г) картопляного крохмалю
  • 3 ст. (21,0 г) борошна тапіоки
  • 1 ч. Л. (2,5 г) ксантанової камеді
  • 5 ч. Л. (17,5 г) розпушувача
  • 1 ч. Л. (5,3 г) харчової соди
  • 1 ч. Л. (2,0 г) меленої кориці
  • 1 ч. Л. (2,1 г) мелений мускатний горіх
  • 1 склянка (198 г) цукру
  • 4 ст. (58,8 г) яблучний соус
  • 2/3 склянки (144 г) оливкової олії
  • 1-1/8 склянки (124,5 г) очищеної і подрібненої моркви
  • 2 ст. (13,0 г) льняного шроту
  • 6 ст. (84,0 г) гарячої води (195 ° F-208 ° F)
  • 1/3 склянки (39,7 г) білого борошна сорго
  • 1/2 склянки (74 г) борошна з коричневого рису
  • 3 ст. (24,6 г) картопляного крохмалю
  • 1-1/2 ст. (10,5 г) борошна тапіоки
  • 1/2 чайної ложки. (1,3 г) ксантанової камеді
  • 2-1/2 ч. Л. (8,8 г) розпушувача
  • 1/2 чайної ложки. (2,6 г) харчової соди
  • 1 ч. Л. (2,0 г) меленої кориці
  • 1/2 чайної ложки. (1,0 г) меленого мускатного горіха
  • 1/2 склянки (99 г) цукру
  • 3 ст. (44,1 г) яблучний соус
  • 1/2 склянки (108 г) оливкової олії
  • 1 склянка (110,7 г) очищеної і подрібненої моркви
  • 2 ст. (13,0 г) льняного борошна
  • 6 ст. (84,0 г) гарячої води (195 ° F-208 ° F)
  • 2/3 склянки (79,3 г) білого борошна сорго
  • 1 склянка (148 г) борошна з коричневого рису
  • 1/3 склянки (46,7 г) картопляного крохмалю
  • 3 ст. (21,0 г) борошна тапіоки
  • 1 ч. Л. (2,5 г) ксантанової камеді
  • 5 ч. Л. (17,5 г) розпушувача
  • 1 ч. Л. (5,3 г) харчової соди
  • 1 ч. Л. (2,0 г) меленої кориці
  • 1 ч. Л. (2,1 г) мелений мускатний горіх
  • 1 склянка (198 г) цукру
  • 4 ст. (58,8 г) яблучний соус
  • 2/3 склянки (144 г) оливкової олії
  • 1-1/8 склянки (124,5 г) очищеної і подрібненої моркви

Інгредієнти (для BB-PDC20):

  • 12 г (2 столові ложки) льняного борошна
  • 80 г (прибл. 80 мл) гарячої води 195–208 ° F (91–98 ° C)
  • 60 г (4 ст. Ложки) яблучного соусу
  • 144 г (приблизно 160 мл) оливкової олії
  • 91 г (3,2 унції) очищеної і подрібненої моркви
  • 73 г (2/3 склянки) білого борошна сорго
  • 130 г (1 склянка) борошна з коричневого рису
  • 53 г (1/3 склянки) картопляного крохмалю
  • 25 г (3 ст. Ложки) борошна тапіоки
  • 3 г (1 чайна ложка) ксантанової камеді
  • 15 г (5 чайних ложок) розпушувача
  • 5,5 г (1 ч. Л.) харчової соди
  • 2 г (1 чайна ложка) меленої кориці
  • 2,5 г (1 ч. Л.) меленого мускатного горіха
  • 206 г (1 склянка) цукру

*Цей рецепт може привести до коротшого хліба, ніж інші рецепти

У невелику миску додайте лляну муку і гарячу воду і дайте постояти 10 хвилин.

У великій мисці добре перемішайте віночком інгредієнти борошна (борошно з білого сорго, борошно коричневого рису, картопляний крохмаль, борошно з тапіоки, ксантанову камедь, розпушувач, соду, мелену корицю і мелений мускатний горіх) і цукор.

В окремій мисці добре перемішайте віночком розчин льняного борошна, яблучний соус, оливкову олію. Додати подрібнену моркву. Переконайтесь, що лезо (і) для замішування належним чином прикріплені, і вилийте їх у форму для запікання.

Додайте борошняну суміш з кроку 1 у форму для запікання.

Поставте деко в домашню пекарню, закрийте кришку та вставте шнур живлення в розетку. Виберіть курс ТОРТ. Для моделі BB-CEC20/BB-PAC20/BB-PDC20 встановіть параметр коржа на середній, а для моделі BB-HAC10-РЕГУЛЬНО. Натисніть START

Коли додати звуковий сигнал, відкрийте кришку і акуратно зішкребте гумовою лопаткою борошно, яке може залишитися на боці каструлі. Будьте обережні, якщо ножі (тісто) для замішування рухаються.

Закрийте кришку і продовжуйте запікати. Для моделей BB-HAC10, BB-PAC20 та BB-PDC20 натисніть START, щоб відновити замішування.

Коли випічка закінчиться, натисніть СКАСУВАТИ та вийміть із форми. Перед нарізанням та подачею на стіл дайте охолонути.


Минулого тижня, переглядаючи Instagram, моя донька запитала, чи я коли -небудь робила морквяний торт. Ну, звичайно, давно до н. Е. (до целіакії та#8217) я. Тоді я міг успішно спекти практично все, звичайне борошно можна передбачити. Без глютену, ну не дуже.

Я люблю морквяний пиріг, це чудовий спосіб сховати овочі в хлібобулочних виробах. Крім того, у мене є звичка заморожувати свої запечені вироби, і, здається, булочки було легше заморозити на порцію. Мені довелося б попередньо нарізати торт, щоб заморозити його, не дякую.

Це не просто ваші середні здоби, вони також знаходять хороший баланс між обов’язковим сніданком і захоплюють кекс у будь -який час дня. Далі вдосконалено з приємним хрустким, злегка солодким і хрустким верхом, мабуть, найкраща частина! Варення, набите тертою морквою та яблуком, чітко відзначає коробку для здорового стану та достатньо спецій, щоб зробити їх цікавими.

Чекаємо завтра на сніданок ….

Категорія: Бранч, Безглютеновий, Веганський, Вегетаріанський

  • 1 1/2 лляних яєць або 2 великі яйця, злегка збиті
  • 1/4 склянки оливкової олії
  • 1/3 склянки пюре з дуже порваного банана, прибл. 1 великий
  • 1/4 склянки нектару агави або кленового сиропу
  • 1 велике яблуко, очищене і натерте на тертці
  • 1/4 склянки коричневого цукру
  • 1/2 чайної ложки морської солі
  • 1 1/2 чайної ложки харчової соди
  • 1/2 чайної ложки меленої кориці
  • 1/2 несолодкого мигдального молока
  • 1 склянка (в упаковці) тертої моркви, прибл. 3 великі морквини
  • 2/3 склянки вівса без глютену
  • 1/2 склянки мигдального борошна
  • 1 склянка + 2 столові ложки універсальної безглютенової борошна
  • Топінг
  • 1 чайна ложка темно -коричневого цукру на кекс
  • 1/4 склянки подрібнених несолоних волоських горіхів

Приготуйте льняне яйце, якщо використовуєте.

Розігрійте духовку до 375 градусів, приготуйте форму для кексів з вкладишами або злегка змастіть їх, відкладіть.

До лляного яйця або звичайних яєць додайте пюре з бананової агави або кленового сиропу, оливкову олію та збийте для з’єднання.

Додайте коричневий цукор, харчову соду, сіль, корицю та мигдальне молоко, перемішайте до з’єднання.

Складіть натерту моркву та яблуко, овес, мигдальне борошно та безглютенову муку і перемішайте до з’єднання.

Розподіліть рівномірно між 12 формами для кексів, я використав середню кульку для морозива, наповнивши їх доверху.

Посипте коричневим цукром і подрібненими волоськими горіхами.

Випікайте 30-35 хвилин або до тих пір, поки глибокий золотистий колір і зубочистка, вставлена ​​в центр, не вийде чистою.

Вийміть з духовки і залиште на 5 хвилин, переверніть на бік і дайте повністю охолонути або вийміть на решітку.

Якщо ви віддаєте перевагу пекти коровай, скористайтеся формою 8 х 8 і запікайте прибл. 45 хвилин.


Морквяний пиріг еволюціонував із середньовіччя в Європі, але він не набув поширення у США аж до середини ХХ століття. Це, коли ми почали накладати її на шари, додавати більше інгредієнтів і обмазувати їх глазур’ю з вершкового сиру. Мій рецепт морквяного торта без глютену та молочних продуктів, безумовно, є американською версією, але я додав кілька власних поворотів, які були дуже добре прийнятий.

  • Більше спецій & ndash Кориця рясно посипається в більшості рецептів морквяного пирога, але я люблю включити трохи мускатного горіха та імбиру. Ці дві спеції додають трохи більше глибини та підносять цей безглютеновий морквяний пиріг на гідне свята.
  • Нижче в жирі & ndash Морквяний пиріг зазвичай дуже насичений олією. Я трохи зменшую олію, але додаю яблучне пюре для вологи. Жиру ще достатньо, щоб пиріг залишався ніжним, але він & rsquos легше на животі.
  • Менше цукру & ndash Ви можете & rsquot занадто сильно зменшити цукор у морквяному пирозі, але я & rsquove знизив його настільки, щоб він не був надто солодким (особливо під час обмороження!), і щоб аромат моркви сяяв більше.
  • Ванільна глазур & ndash Я відмовляюся від альтернатив вершковому сиру і роблю пухнасту ванільну глазур, яка буквально тане у роті. Це чудовий комплімент вологому морквяному пирогу без надмірного смаку. І це & rsquos за бажанням безмолочні!
  • Не містить глютену & ndash I & rsquove обміняв борошно, і все -таки всі члени моєї родини люблять це & ndash навіть ті, хто їсть пшеницю. Насправді, ніхто ніколи не дізнається, що цей морквяний пиріг не містить глютену, якщо ви не скажете їм це спеціально!


Я люблю підтримувати сімейні рецепти в живих.

Наша сім’я була повністю травмована, коли моя Мамо померла, і ніхто не потрудився записати рецепт шифонового торта.

Це ТОРТ, який вона зробила для ВСІХ онуків і ВСІХ правнуків на дні народження протягом багатьох років. Втративши цей рецепт, я зрозумів, наскільки важливо зберігати ці спогади.

(Якщо вам цікаво, ми нарешті змогли знайти сумнозвісний рецепт торта з шифону. Я також опублікую цю історію тут.)


Найкращий морквяний торт без глютену

  • Автор: Емілі Кох
  • Підготовчий час: 15 хв
  • Час приготування: 30 хв
  • Загальний час: 45 хв
  • Вихід: (1 корж) 8-12
  • Категорія: десерти, випічка
  • Кухня: без глютену, без рафінованого цукру

Опис

Безглютеновий морквяний пиріг з глазур’ю з вершкового сиру посипаний морквою, родзинками, ананасом і заправлений зігріваючими спеціями. Ідеальний торт для вечірок та святкових урочистостей.

Інгредієнти

  • Торт
  • 1 1/2 склянки + 1 столова ложка моркви, дрібно нарізаної – приблизно 3 - 4 великих моркви (див. Примітки)
  • 1 1/2 склянки + 2 столові ложки універсальної безглютенової борошняної суміші (я використовувала борошно для випічки без глютену Боб ’s 1 до 1)
  • 1 1/2 склянки + 1 столова ложка бланшованого мигдального борошна (не мигдальне борошно)
  • 1/2 чайної ложки солі
  • 1 чайна ложка розпушувача
  • 1/2 чайної ложки харчової соди
  • 1 столова ложка + 1 чайна ложка кориці
  • 1 чайна ложка меленого імбиру
  • 1/4 чайної ложки меленого запашного перцю
  • 1/4 чайної ложки мускатного горіха
  • 3 яйця, кімнатної температури
  • 1/2 склянки + 1 столова ложка кокосового цукру
  • 1/3 склянки кокосового масла, розтопленого
  • 3/4 склянки чистого кленового сиропу або меду
  • 3/4 склянки несолодкого яблучного пюре
  • 3/4 склянки + 1 столова ложка консервованого подрібненого ананаса, процідженого
  • 2 чайні ложки чистого екстракту ванілі
  • 1 3/4 склянки молока (я використовував несолодке мигдальне молоко, але будь -який вид підійде)
  • необов’язково: 2/3 склянки золотистого родзинок (за бажанням можна замінити на подрібнені волоські горіхи або пекан)
  • Параметри глазурі (див. Примітки) (клацніть тут, щоб отримати рецепт) (натисніть рецепт)
  • Топінг/прикраса
  • Необов’язково: 1/4 склянки подрібнених пеканів або волоських горіхів

Інструкції

  1. Підготуйся: Розмістіть стійку для духовки посередині духовки. Розігрійте духовку до 350 градусів за Фаренгейтом. Змастіть дві круглі форми для торта 9 дюймів або три форми для торта розміром 8 дюймів, відкладіть. У цей час також натріть моркву, щоб вона була готова до вживання.
  2. Змішайте сухі інгредієнти: У велику миску для змішування додайте безглютенову суміш борошна, мигдальне борошно, сіль, розпушувач, харчову соду, корицю, імбир, запашний перець та мускатний горіх, віночок для з’єднання та відставте.
  3. Змішайте вологі інгредієнти: У миску середнього розміру додайте яйця та кокосовий цукор, збийте до гарної однорідності. Додайте кокосову олію, кленовий сироп, яблучне пюре, подрібнені та висушені ананаси, ванілін та молоко і збийте, поки все добре не з’єднається.
  4. З’єднайте вологі та сухі інгредієнти: Перекладіть вологі інгредієнти в миску з сухими інгредієнтами, лопаткою акуратно перемішайте, поки все добре не з’єднається. Складіть натерту моркву та родзинки (якщо використовується). Тісто має бути густим, але злегка рідким. Якщо це здається занадто рідким, додайте ще 1 або 2 столові ложки універсального борошна GF. Рівномірно розподіліть тісто між формами для торта. Постукайте каструлями по прилавку кілька разів, щоб звільнити бульбашки повітря.
  5. Випікати: Перекладіть форми для торта на середню стійку попередньо розігрітої духовки. Випікайте від 25 до 30 хвилин або поки верх пирога не стане твердим і зубочистка не видалить з центру переважно чисте.
  6. Круто: Повністю охолодіть коржі (близько 1 години) на решітці. Щоб вийняти коржі, обережно проведіть по боках ножем для масла, а потім переверніть пиріг на тарілку або руку, щоб зловити його.
  7. Зробіть глазур: Поки ваші пиріжки охолоджуються, зробіть глазур (приблизно 10 - 20 хвилин часу, в залежності від того, чи робите ви глазур з вершкового сиру чи глазур з кеш'ю) і#8211 - посилання на рецепти вище.
  8. Розморозити торт: Після того, як тістечка повністю охолонуть, покладіть чайну ложку глазурі на центр підставки для тортів або сервірувального блюда, щоб утримувати торт на місці. Обережно перекладіть один корж у центр підставки для тарта/тарілки, поклавши торт догори дном. Використовуйте офсетну лопатку, щоб намазати половину глазурі на торт, прямо до країв, так що деякі з них видно, коли ви покладете другий шар торта зверху. Перекладіть другий корж поверх першого коржа, поклавши його догори дном. Викласти глазур, що залишилася, поверх торта, аж до країв. За допомогою лопатки розгладьте глазур. За бажанням посипте подрібнені горіхи по краю торта.
  9. Остудіть торт: Накрийте і охолодіть торт щонайменше 3 години або на ніч. Ви можете з’їсти торт відразу, але він набагато краще охолоджений. Зберігати в холодильнику до 1 тижня під кришкою.

Примітки

морква: Я настійно рекомендую дрібно натерти моркву за допомогою терки середнього розміру на тертці. Для цього потрібно трохи більше мастила для ліктів, тому якщо ви поспішаєте, ви можете використовувати найбільшу тертку, яку зазвичай використовуєте для тертки моркви. АЛЕ Я випробував пиріг з натертою морквою обох розмірів, а дрібно натерта морква краще розтанула в тістечку і надала торту більш солодкий аромат, який змінив ситуацію.

Глазур: Я випробував цей пиріг із рецептом глазурі з кремовим сиром та рецептом веганської глазурі з кеш’ю. Ми віддали перевагу глазур’ю з вершкового сиру для більш автентичного смаку. Однак, якщо ви хочете, щоб цей пиріг був молочним, то глазур з кеганського вегану - хороший варіант і дуже смачний. Тільки майте на увазі, що вам потрібно додати 20 хвилин часу проти 10 хвилин для глазурі вершкового сиру.

Підготовчий час не відображає часу, необхідного для приготування глазурі, оскільки він змінюється залежно від типу глазурі, яку ви зробите. Додайте від 10 до 20 хвилин на загальний час підготовки.

Декорування: Я вирішив заморозити свій торт в оголеному стилі (лише глазур посередині та зверху, але не з боків). Кількість глазурі була ідеальною для цього стилю. Якщо ви хочете обморозити боки, я б рекомендував збільшити рецепт глазурі вдвічі або навіть удвічі, залежно від того, скільки ви будете використовувати. Завжди краще мати додаткову глазур, ніж її недостатньо).


Безглютеновий старомодний яблучний торт

Цей торт з однієї миски заперечує свою простоту з приємною вологою текстурою та незвичайним ароматом. Між злегка пряним пирогом, подрібненими свіжими яблуками та коричневою цукровою глазур’ю зверху, важко відмовити другому скибочці!

Ми знаємо, що вам сподобається ця безглютенова версія нашого старомодного яблучного пирога з рецептом глазурі з коричневого цукру, давнього улюбленого тут на нашому сайті. Замінивши борошно в безглютеновому вимірі борошном у цьому оригіналі, вийде супер-вологий, упакований в яблука пиріг, який обов’язково стане популярним у друзів та родини після дієти без глютену. P.S. Тільки коричнева цукрова глазур на вагу золота!

Інгредієнти

  • 2 1/3 склянки (276 г) безглютенової мірки для вимірювання борошна
  • 1 2/3 склянки (330 г) цукрового піску
  • 2 чайні ложки харчової соди
  • 3/4 чайної ложки солі
  • 1 чайна ложка кориці
  • 1/4 чайної ложки імбиру
  • 1/4 чайної ложки мускатного горіха
  • 2 великі яйця кімнатної температури
  • 8 столових ложок (113 г) несолоного вершкового масла, розм’якшеного
  • 4 склянки (425 г) дрібно нарізаного яблука (1/4 "до 1/2"), приблизно 1 1/3 фунта цілих яблук*
  • 1 склянка (113 г) нарізаних кубиками волоських горіхів або пекан

*Яблука можна очистити або очистити від шкірки для більшої маси тіла, нарізати їх крупно, а не дрібно.

  • 2 1/4 склянки (255 г) кондитерського цукру
  • 7 столових ложок (99 г) вершкового масла
  • 2/3 склянки (142 г) коричневого цукру
  • 1/4 чайної ложки солі
  • 1/4 склянки (57 г) молока
  • 3/4 чайної ложки ванільного екстракту або 1/4 чайної ложки ванільно-горіхового аромату

Інструкції

Розігрійте духовку до 325 ° F. Злегка змастіть деко 9 "x 13".

Щоб підсмажити горіхи: Помістіть волоські горіхи або пекан в один шар на деко і випікайте в духовці при 350 ° F протягом 8-10 хвилин, поки ви не відчуєте їх запах, відкладіть, щоб горіхи охололи.

Щоб приготувати торт: Змішайте всі інгредієнти, крім яблук та горіхів у великій мисці. Як тільки суміш з’єднається і стане досить рівномірно розсипчастою, припиніть перемішування, щоб ви не хотіли, щоб вона перетворилася на зв’язну масу.

Додайте яблука та горіхи і перемішуйте, поки яблука не виділять трохи соку, а густа суміш не стане густим, вершковим тістом, десь по консистенції між тістом для печива та тістечком для тістечок для печива. Не хвилюйтесь, якщо суміш не відразу розпушиться, це займе близько 3 хвилин на низькій швидкості в підставці міксера.

Досконала ваша техніка

Старомодний яблучний торт

Викладіть тісто у підготовлену форму, розгладжуючи її мокрими пальцями.

Випікайте пиріг протягом 50 хвилин або до тих пір, поки тестер для пирогів або зубочистка, вставлена ​​в центр, не вийде чистим або лише за допомогою кількох вологих крихт, що чіпляються за нього. Температура в центрі торта становитиме близько 205 ° F.

Вийміть пиріг з духовки і поставте його на решітку, щоб він трохи охолонув, поки ви робите глазур.

Щоб зробити глазур: Просійте цукор кондитерів у миску або на аркуш пергаментного або воскового паперу, відкладіть його вбік.

Розтопіть вершкове масло в каструлі середнього розміру на середньому вогні. Додайте коричневий цукор і сіль і варіть, помішуючи, поки цукор не почне плавитися і суміш стане досить гладкою. Хоча ви все ще можете помітити трохи піску, ви не повинні бачити жодного розтопленого вершкового масла, зібраного поверх цукру. Додайте молоко і доведіть до кипіння.

Зніміть сироп з вогню і перелийте його в миску середнього розміру (досить велику, щоб вмістити цукор кондитерів). Дайте сиропу охолонути в мисці протягом 10 хвилин.

У теплий сироп у мисці насипте цукор кондитерів, потім додайте ванільний екстракт або ароматизатор. Збивати до повного з’єднання. Тут потрібно швидко працювати, глазур швидко застигає, коли охолоджується.

Теплу глазур вилийте на торт, розклавши по всій поверхні.

Інформація про обслуговування та зберігання: Розріжте торт - теплий або кімнатної температури - на квадрати для подачі. Зберігайте пиріг під кришкою при кімнатній температурі протягом декількох днів, заморожуючи для більш тривалого зберігання.

Поради наших пекарів

Для додаткового смаку торта і глазурі додайте 2 столові ложки (43 г) вареного сидру у тісто для тіста разом з яблуками. Під час приготування глазурі замініть 2 столові ложки молока на 2 столові ложки вареного сидру або по столовій ложці кожного вареного сидру та бурбону.

Деякі читачі зауважили, що глазур досить солодка. Для менш солодкого досвіду в цілому зменшіть кількість глазурі, використовуючи 1 1/2 склянки (171 г) до 1 3/4 склянки (200 г) цукру кондитерів і 2 столові ложки молока. Вам все одно вистачить глазурі, щоб покрити торт тонким шаром.

Майте на увазі: деякі ваші інгредієнти для випічки можуть бути прихованим джерелом глютену. Дізнайтесь більше у нашому блозі: Для випічки без глютену думайте не тільки про борошно. Для отримання додаткової інформації про продукти, вироблені компанією King Arthur, прочитайте повну інформацію про нашу програму проти алергенів, включаючи нашу практику профілактики контактів.


Подивіться відео: Glutenfri tårta med pannacotta (Найясніший 2022).