Тарталетки з лимонного суфле

Інгредієнти

КОРА

  • 1 3/4 склянки борошна універсального призначення
  • 1/2 склянки (1 паличка) охолодженого несолоного масла, нарізаного кубиками 1/2 дюйма

НАПОВНЕННЯ

  • 3/4 склянки плюс 6 столових ложок цукру
  • 1/3 склянки дрібно натертої цедри лимона
  • 10 столових ложок свіжого лимонного соку
  • 3 столові ложки свіжого соку лайма
  • 6 столових ложок (3/4 склянки) несолоного вершкового масла, нарізаного кубиками 1/2 дюйма

Підготовка рецепта

КОРА

  • Змішайте борошно, цукор і сіль у процесорі. Додати вершкове масло. Використовуючи повороти ввімкнення/вимкнення, наріжте вершкове масло до утворення грубої муки. Додати жовтки і обробляти до утворення вологих грудочок. Зберіть тісто в кульку. Розділити на 6 рівних частин. Натисніть 1 порцію тіста на нижню та верхню сторони тарталетки з діаметром 4 1/4 до 4 1/2 дюйма зі сторонами висотою 3/4 дюйма і знімним дном. Повторіть з тістом, що залишився, формуючи всього 6 тарталеток. Покладіть на деко, деко, накрийте пластиком і охолодіть 1 годину. РОБИТЬ НАПЕРЕД: можна зробити на 1 день вперед. Зберігати в холодильнику.

  • Розігрійте духовку до 375 ° F. Випікайте скоринки до золотистого кольору, притискаючи тильною стороною виделки, якщо скоринки пузиряться, приблизно 20 хвилин. Круто.

НАПОВНЕННЯ

  • Збийте яйця, жовтки, 3/4 склянки цукру та цедру лимона в середній металевій мисці. Поставте миску на каструлю з ледь киплячою водою; збивати, поки цукор не розчиниться, приблизно 1 хвилину. Додайте сік лимона і лайма. Збивати, поки суміш не загусне, приблизно 4 хвилини. Зняти з вогню; додайте вершкове масло в 3 додавання, збиваючи до однорідності. Процідіть лимонний сирок через дрібне сито в середню миску. Натисніть пластик безпосередньо на поверхню сирки. Остудити до охолодження, не менше 5 годин.

  • Розігрійте духовку до 425 ° F. Покладіть 1 1/4 склянки лимонного сиру у велику миску; резерв. Розподіліть залишився сирок між коржами тарталеток, рівномірно розподіливши по дну.

  • За допомогою електричного міксера збийте білки у великій мисці до піни. Додайте сіль і збивайте до утворення м’яких піків. Поступово додайте решту 6 столових ложок цукру, збиваючи до міцності, але не висихаючи. Скласти половину яєчного білка в лимонний сир. Акуратно складіть білки, що залишилися. Розділіть яєчно-білкову суміш між тарталетками, герметизуючи до країв скоринки і насипаючи в центрі. Випікати, поки начинка не стане золотисто -коричневою і застигне, приблизно 13 хвилин. Залиште тарталетки постояти при кімнатній температурі 5 хвилин. Підніміть днища каструлі вгору, звільняючи тарталетки. Перекласти тарталетки на тарілки. Посипте тарталетки цукровою пудрою і подайте теплими або дайте постояти до 30 хвилин.

Рецепт Primo в Орландо, FL

Тарталетки з лимонного суфле - рецепти

Я думаю, що десерти з лимоном приносять задоволення в будь -який час року. Сподіваюся, ви згодні!

Рецепт:

Міні -лимонні філо -тарти
Ідея, адаптована за рецептом лимонної сирки Damaris Phillips, адаптована від Девіда Лебовіца

34 коментарі:

Привіт Моніка, тут, на південному заході, мої грейпфрутові та лимонні дерева майже розриваються, вони виглядають чудово. Люблю цю пору року!

Це чудово звучить, Чері! Насолоджуйся цим.

О, такі чудові вони виглядають. Я такий шанувальник лимонного сиру, в чому завгодно і на чому завгодно - навіть ложці. Я бачив ці філо чашки, але ніколи їх не пробував, тому дякую за рекомендацію! Я дуже рада, що у вас був чудовий День подяки. Ми теж це зробили і завершуємо залишки цієї ночі. Сподіваюся, у вас чудові вихідні

! (До речі - ваші фотографії такі гарні!)

Щиро дякую, Тріша! День подяки був дійсно гарним. розслабляючий, з чудовою їжею, а головне, в оточенні родини і просто насолоджуючись життям. Я мав би приготувати ці булочки на День подяки (виглядав би як рок -зірка :) Знову дякую!

Я величезний любитель лимонних десертів, і це дуже мило !! : D

Дякую, Лотарингія. Вони такі крихітні, чи не так! :)

Ваші пиріжки чарівні! Я також великий шанувальник лимона, і я вітаю їх на десерт.

Дякую, Бет. Сподіваюся, у вас був чудовий День подяки.

Ваш лимонний сирок виглядає таким гладким і чудовим! Я люблю ці чарівні пироги, Моніка.

Сито однозначно приходить на допомогу при приготуванні лимонної сирки. :) Дякую, Енджі.

Смачно! Маленькі і милі частування!

На них просто мило дивитися і їх легко їсти.

Слово лимон приваблює мене в будь -яку пору року! Оскільки вони настільки ідеальні для святкових міні -десертів, як ви сказали, я бачив ряд рецептів тістечок з філо, але вони майже завжди включають горіхи як основний компонент. У них не тільки немає горіхів, але вони наповнені моїм улюбленим лимонним сирком! (Я думаю, я, напевно, згадував, що навіть мій весільний торт був наповнений лимонним сирком!) Дякую за пораду щодо посипання цукром перед випічкою, щоб пиріжки не стали хрусткими. Я завжди вражений вашим самовладанням, коли ви робите невеликі партії! Мені теж потрібно це зробити. Тільки не тоді, коли рецепт передбачає лимонний сир! ) (Сподіваюся, ви теж поділитесь своєю начинкою з крабового торта!)

Я не пам’ятаю цього щодо вашого весільного торта, але який пригодницький колорит. : ) Я це люблю! Я радий, що ця безглузда ідея працює на вас, Венді. Я обожнюю лимонний сир, і оскільки аромат сильний, я вважаю, що він трохи задовольняє мою тягу (принаймні на даний момент). Я зробив лише 9 перших обходів, а залишок сирки зберігав у холодильнику, а через 2 дні запікав ще одну партію. Цікавий цукровий трюк. Я думаю, що якщо ви збираєтеся їх спекти/з’їсти відразу, це зовсім не обов’язково (просто спечіть чашки без цукру). Якщо їм потрібно буде посидіти кілька годин, я думаю, що додавання цукру - хороший трюк. А оскільки у вас тут немає солодкої скоринки, а сирок такий гострий, що трохи зайвого цукру не завадить.


СПИСОК СПОСІБІВ СПОСОБІВ ВИКОРИСТАННЯ ЛИМОННОЇ КИСЛИ:

Використовуйте повну силу-

На додаток до упаковки лимонного сиру в милих маленьких баночках з желе, верхівки, покриті сильною мішковиною або мусліновими кришками і перев’язані шматочками рафії для вручення подарунків, використовуйте:

1. Як а Поширення, як варення, для:

  • Кекси, булочки, коржі або тости
  • Англійський чай - це оригінальне використання. Лимонний сир разом із згущеними вершками - це класичні чайні намазки (або приправи), які традиційно подаються з невеликими булочками.

2. Як а Заповнення для:

  • Шарувальні торти - використовуйте мою публікацію для мусового торта з лимонним шифоном як орієнтир щодо використання лимонного сиру в шарувальних тортах.
  • Рулетики з тортами - тонка намазка лимонного сиру - ідеальна начинка для рулету для торта.
  • Тарталетки - найкраще маленькі пиріжки, щоб продемонструвати смачну терпкість, не пригнічуючи смаку. Лимонний сир і свіжі ягоди були зроблені один для одного, поєднуючи сир зі свіжою чорницею, малиною, ожиною або полуницею для чудових та чудових маленьких тарталеток. Якщо ви хочете зробити великий пиріг, освітліть лимонний сирок трохи збитими вершками.
  • Печиво - печиво з лимонним сирком: або печиво «сендвіч», або «відбитки пальців» (використовуйте мигдаль або лісові горіхи для тесту Лінзер).
  • Бар -печиво - сподобається ця публікація для лимонного сиру та підсилювача Сабле -Бретон Бари

Використовувати як інгредієнт—

Надаючи ультралимонний аромат у рецептах для:

    • Масляний крем-для лимонного сирного масла додайте 25% ваги до базового італійського крему з меренги (співвідношення 4-1)
    • Глазур з вершковим сиром - глазур з вершкового сиру з лимоном: використовуйте таке ж співвідношення, як і для вершкового масла
    • Ганаш - сирно -лимонний білий шоколад Ганаш: використовуйте таке ж співвідношення, як і для вершкового масла
    • Глазур - глазур з лимонного сиру для тортів, тістечок або чізкейків
    • Морозиво та підсилювач Gelato - лимонне сирне морозиво: використовуйте таке ж співвідношення, як і для вершкового масла
    • Лимонне суфле - суфле з лимонного сиру
    • Мус - лимонний сир Маскарпоне Мус
    • Начинка з рулетів або тістечок - начинка з лимонного шовку: це просто лимонний сирок з невеликою кількістю збитих вершків.
    • Десертний соус - лимонний сирний соус для десертів він особливо гарний з пряниками. Просто розведіть лимонний сирок невеликою кількістю густих вершків або гарячою водою (крем отримає блідіший жовтий колір, якщо ви хочете зберегти яскраво -жовтий колір, використовуйте гарячу воду).
    • Збиті вершки - лимонний сир Збиті вершки: додайте трохи лимонного сиру для легкого аромату лимона.

    ДЛЯ ПОСТАВНИХ ФОТОГРАФІЙ ВИПОЛНЕННЯ, ПЕРЕГЛЯНІТЬ МОЮ ОСТАННУ ПОСТУ:

    ЦИТРОМА ЛИМОНА

    ЗМІШУВАННЯ І ПІЧЕННЯ КОРОБКИ САБЛЕ БРЕТОН: КРОК ПО КРОК

    Змішайте тісто в кухонній допомозі за допомогою лопатки. Формування фольги на тильній стороні каструлі спочатку полегшує її розміщення всередині. Четвертий лист деко, вистелений фольгою.
    Тисніть тісто на прямокутник розміром 6 ″ x 8 ″ і покладіть на чверть аркуша пергаменту, посипаного борошном. Розкачати тісто на рівну товщину за розміром пергаменту. Сформуйте краї за допомогою скребка для лавки та скребка для чаші.
    Підніміть тісто (ще на пергаменті) на деко, застелене фольгою. Заморозити. Закріплюйте заморожене тісто дерев’яною шпажкою з інтервалом 1 ″. Після випікання, ще гарячим, притисніть надуті краї спинкою ложки для рівномірної товщини.
    Теплий тертий лимонний сир і тепла скоринка#038. Готовий до розмазування та запікання. Заморожування брусків після випікання та охолодження дозволяє підняти бруски з форми. Зніміть фольгу з брусків і викиньте, тримаючи пергамент на місці.

    ЯК РОЗРІЗАТИ БРОШКИ: КРОК ПО КРОК

    /> На обробній дошці розріжте бруски навпіл по довжині. /> Обріжте краї на довгих сторонах, зробивши дві половини шириною рівно 4 дюйми.
    Розріжте половину брусків на довгі тонкі бруски розміром 1 ″ x 4 ″. Довгі тонкі бруски – 1 ″ x 4 ″ Прикрасьте підсмажені кокосові пластівці (чіпси).
    Другу половину брусків розріжте на 2 ″ квадратних бруска Покритий та готовий до вживання. Лимонний сир & Sablé Breton Bars: 2 ″ квадрати з підсмаженими кокосовими пластівцями (чіпсами).

    Кисло -солодке

    - Ти принесеш десерт?

    Тепер що це одне з моїх улюблених питань, які мені потрібно задати. Там прямо, з написом "Чи можу я тебе поцілувати?" і "Ви з Оклахома? ” Але на відміну від двох останніх, на нього майже завжди можна розраховувати, щоб отримати результат, який не викликає туги, в результаті чого солодке перемагає кисле. Десерт не призводить до безсонних ночей надмірного аналізу або до кошмарних спогадів про пообідні години в Залі слави ковбоїв. Буде без розбитих сердець і без типів. Десерт гарантований, без пояснень. Найсмачніша відповідь на смак-десерт, особливо якщо він ніжний, як білизна, і багатий, як нафтовий магнат штату Рівнини. Тарталетки з суфле з лимоном - це обидва.

    Легке та солодке та з цукерками з лимоном та цедрою, ці міні-суфле, просто кажучи, пружинять у масляній оболонці. І вони - зручний спосіб тримати себе зайнятим, поки я не отримаю поцілунки та ковбоя.

    Тарталетки з лимонного суфле
    Адаптовано з блискучого Джеффрі Стейнгартена Напевно, це було щось, що я їв, який, у свою чергу, адаптований з Паули Оланд з пекарні Balthazar у Нью -Йорку та з Дорі Грінспен Паризькі солодощі

    Оригінальний рецепт Стейнгартена пропонує використовувати тісто для тіста, яке він адаптував за Морі Рубін із міської пекарні Нью -Йорка, але я з нетерпінням спробував це з цією легкою, незвичайною та смачною скоринкою з книги Дорі Грінспен Паризькі солодощі. Я був дуже задоволений результатом, хоча наступного разу я можу додати ще більше цукру до скоринки. Начинка з лимонного суфле досить терпка, тому солодка і масляниста скоринка - необхідна фольга.

    6 яєць
    1 мізерна склянка цукрового піску
    3 столові ложки небіленої універсальної борошна
    2 столові ложки густих вершків
    1 склянка свіжого лимонного соку (приблизно з чотирьох великих лимонів)
    Терта цедра 4 лимонів
    ¼ чайної ложки харчової соди
    ¼ склянки надтонкого цукру
    Від 6 до 8 4-дюймових панцирок, повністю, але злегка запечених (див. Посилання вище, одна партія тіста Дорі має дати 6-7 оболонок)
    Кондитерський цукор, для подачі

    Розділіть яйця, поклавши всі 6 жовтків у велику металеву миску для змішування та 3 білки в іншу середню миску, або залиште 3 білки, що залишилися. У металевій мисці збийте жовтки на середньо-високій швидкості, поступово додаючи цукровий пісок і продовжуючи збивати, поки суміш не стане світло-жовтою і густою. Зменшіть швидкість до середньої, вбийте борошно і поступово збивайте вершки, лимонний сік і цедру.

    Поставте металеву чашу безпосередньо на середній вогонь на плиту. За допомогою гумової лопатки безперервно перемішуйте суміш, зішкребаючи дно і боки. Спочатку він стане гарячим і запареним, а потім, приблизно на 180 градусах за Фаренгейтом на термометрі, він досить раптово загусне і почне пузиритися. Він буде схожий на лимонний сир. Зніміть миску з вогню, додайте харчову соду і подивіться, як суміш піниться. Добре перемішайте, а потім дайте охолонути до кімнатної температури.

    Розігрійте духовку до 350 градусів за Фаренгейтом.
    В іншій мисці з чистими збивачами збийте 3 білки до піни, посипте надтонким цукром і продовжуйте збивати, поки не утвориться м’яка пікова маса. Розмішайте приблизно ¼ яєчних білків у лимонну суміш, а потім акуратно додайте решту білків. Наповніть кожну з 6-8 попередньо обсмажених оболонок терпкою 1/3 до ½ склянки суміші (ви можете виявити, як я зробив, що у вас є надлишок начинки, або зробіть більше скоринок з терпкою, викиньте її або спробуйте приготувати маленькі суфле в рамекінах) ). Випікайте тарталетки від 18 до 20 хвилин або до тих пір, поки вони не стануть золотистими і злегка золотистими, але все ж трохи хиткими. Коли вони охолонуть, начинка буде здуватися. Подавати при кімнатній температурі, злегка присипавши цукровою пудрою.


    Вступ

    Ці одноразові пиріжки з мон-блан - це вершковий десерт для приготування до особливого випадку або під час урочистостей.

    Файл Мон-Блан є популярним рецептом в Італії та Франції, і своєю назвою він зобов’язаний своїй формі нагадує гору, покриту снігом.

    Цей смачний десерт готується із заповненими футлярами для тарталеток збитих вершків і розкришеного меренги а потім увінчаний пюре з підсолоджених каштанів. Просто приголомшливий!

    Оскільки  приготування цих пирогів з мон -блан не є простим завданням, ми розбили рецепт на невеликі прості дії щоб допомогти вам.

    Крім того, якщо ви новачок у випічці або просто хочете вдосконалити свої навички, перегляньте наш посібник з випічки тут.

    Якщо вам подобаються такі рецепти, переконайтеся, що  підписатися на нашу розсилку, і ви ’ будете отримувати наші найновіші рецепти щотижня прямо у вашу поштову скриньку, а також наші безкоштовно електронна книга!


    Тарталетки з лимонного суфле - рецепти

    Як видно з опитування, я дуже хотів зробити щось з фруктів. Для мене влітку немає нічого більш заспокійливого, ніж соковиті фрукти. Більшість із вас вибрали лимонний пиріг Pierre Hermé's#8217s. Я не володію великою формою для тартарів, тому я зробив 4 маленьких тарталетки. Він дуже простий, він складається тільки з терпкого тіста і лимонного крему, але на смак чудовий! Лимонний крем настільки неймовірно ароматний, що любителям лимона і не лимону це сподобається! Рейтинг 4,5 з 5.

    Солодке тістечко рецепт: П'єр Ерме - Десерти

    Інгредієнти: Вистачає на три 10-дюймових пирога
    - 2 ½ палички (10 унцій) несолоного вершкового масла, розм’якшене
    - 1 ½ склянки кондитерського цукру, просіяний
    - ½ склянки меленого бланшованого мигдалю
    - ½ чайної ложки солі
    - ½ м'якоть бобів ванілі або ¼ чайної ложки чистого екстракту ванілі
    - 2 великі яйця, кімнатної температури, злегка збиті
    - 3 ½ склянки універсального борошна

    Інструкції:
    - Помістіть вершкове масло в чашу міксера з насадкою для лопаток і збийте на низькій швидкості до кремоподібного стану. Додайте цукор, мигдаль, сіль, ванілін та яйця, збиваючи на невеликій швидкості. Ще на мінімальному рівні додайте борошно в 3 або 4 додавання і перемішуйте тільки до тих пір, поки суміш не зійдеться - за лічені секунди. Не перестарайтеся.
    - Зберіть тісто в кулю і розділіть його на 3 або 4 частини. Обережно притисніть кожен шматок до диска і оберніть кожен пластиком. Дайте тісту відпочити в холодильнику не менше 4 годин або до 2 днів. (мій відпочивав 2 години) Тісто можна загортати герметично і заморожувати до місяця.
    - Працюйте з одним шматком тіста за раз, а залишкове тісто зберігайте в холодильнику. Працюючи над злегка присипаною борошном поверхнею, розкачайте тісто в кругле завтовшки 1/8 дюйма. Розкачуйте тісто вгору і навколо качалки і розгортайте його на кільце для торта. Помістіть тісто на дно і по боках кільця, потім проведіть качалкою по верхній частині кільця, щоб відрізати зайве. Якщо тісто тріскається або розколюється, залатайте тріщини обрізками, зволожите краї, щоб «приклеїти» їх на місце. Наколіть тісто виделкою і охолодіть протягом 30 хвилин.
    - Розігрійте духовку до 350 °F. Вставте коло пергаментного паперу або фольги в скоринку і заповніть вагою для пирога (сушені боби або рис). Випікайте 18-20 хвилин, потім зніміть вагу пирога і випікайте ще 5-7 хвилин до золотистого кольору. (У мене немає ваги для пирога, тому я пропустив це, тому що я використав 4 маленькі каструлі для випічки, мою потрібно було випікати приблизно 15 хвилин, торт не стане справді «золотистим», тому випікайте рекомендований час, не довше)

    * За цим рецептом виходить достатньо тіста для трьох 10-дюймових пиріжків. Якщо вам потрібен менший рецепт, я рекомендую тісто для тіста Марти Стюарт. Натисніть тут, щоб отримати цей рецепт.

    Лимонний крем рецепт: П'єр Ерме - Десерти

    Інгредієнти: Робить 2 ½ до 3 склянок, вам знадобиться приблизно 1 склянка (я зменшив її вдвічі для себе, але це повний рецепт)
    - 1 склянка цукру
    - цедра 3 лимонів
    - 4 великі яйця
    - ¾ склянки свіжовичавленого лимонного соку
    - 2 палички + 5 столових ложок (10 ½ унцій) несолоного вершкового масла, розм’якшене

    Інструкції:
    - Поставте каструлю з вогнем і нагрійте воду. Покладіть цукор і цедру лимона у велику металеву миску, яку можна поставити на каструлю з киплячою водою. Зняти вогонь, розтерти цукор і цедру між пальцями, поки цукор не стане вологим і ароматним. Збийте яйця, а потім лимонний сік.
    - Поставте миску в каструлю з киплячою водою. Варіть, помішуючи віночком, поки крем не загусне і не досягне 180 °F. Коли ви готуєте вершки, увесь час збиваючи, щоб яйця не перегрівалися і не розминалися, ви ’ бачите, що спочатку крем легкий і пінистий, потім бульбашки стають більшими, і, нарешті, коли крем починає густіти, збивайте залишає сліди сліди означають, що крем майже готовий. Продовжуйте збивати, перевіряйте температуру і запасіться терпінням, це може зайняти 10 хвилин, поки крем досягне 180 °F.
    - Як тільки він приготується, зніміть вершки з вогню і процідіть їх у ємність блендера або кухонного комбайна. Дайте крему відпочити, періодично помішуючи, поки він не охолоне до 140 °F, приблизно 10 хвилин. Перш ніж додавати вершкове масло, переконайтеся, що воно не перевищує 140 °F!
    - Працюючи блендером на високій швидкості, збийте вершки, додавши шматочки масла. Зішкеріть боки по мірі необхідності. Коли все вершкове масло додається, продовжуйте збивати вершки ще 3-4 хвилини.


    Неймовірно ароматний лимонний крем. Смачно!

    Охолоджена і запечена скоринка з терпкою.

    Заправляється 4 столовими ложками лимонного крему.

    І 4 тарталетки пізніше: готовий продукт!

    Після того, як я і мій брат впоралися з цим.

    Ням! Такі соковиті та ароматні. Я не думаю, що є багато лимонної випічки або тістечок, які б могли перевершити цю лимонну тарталетку!


    Ягідні дурні тарти

    Я & rsquom так радий поділитися з вами цими надзвичайно простими пирогами, але я & rsquom також захоплююся чимось іншим. Моя подруга і колега -блогер Джоанна народжує дівчинку! Я & Rsquove знайомий з Джоанною через її блог "Їсть добре з іншими" протягом тривалого часу, але ми вперше зустрілися особисто кілька років тому. Вона якимось чином неймовірно врівноважує життя, школу та ведення блогу. А тепер вони з чоловіком чекають свого нового поповнення!

    Деякі з друзів Joanne & rsquos ведуть для неї сюрприз, а я & rsquom абсолютно в захваті від того, що можу відсвяткувати такий захоплюючий час у житті мого милого друга & rsquos. Вітаю, Джоанна!

    Гаразд, то давайте & rsquos поговоримо про ці маленькі гарненькі ягідні дурні тарти. Вони & Rsquore божевільний легко і божевільно добре. Якщо ви можете збивати вершки та працювати блендером, ви & Rsquove зрозуміли це.

    Я зробила просту скоринку для печива з ванільними вафлями. Ви можете легко трохи змінити аромат за допомогою різних печива для скоринки. Крекери Грем, пеканові пісочні, лимонні креми та багато іншого - це чудовий вибір. Я зазвичай вирішую коротко спекти скоринки для печива, щоб вони трохи краще трималися. Якщо ви віддаєте перевагу пропускати час в духовці, я рекомендую охолодити їх приблизно півгодини перед наповненням.

    По суті, дурень - це просто суміш збитих вершків та фруктів. Я вважаю, що ягоди працюють дуже добре, але я просто не міг вирішити, який вид використовувати. Зрештою, я зробив два види малини та чорниці. Звичайно, ви можете використовувати будь -яку ягоду, яка вам подобається. Або скористайтеся різноманітністю.

    Звідти просто з’єднайте очищені ягоди та ягідки з деякими підсолодженими збитими вершками, і ви отримаєте набір. Тоді все, що вам залишилося зробити, - це розкласти його по тартах і подати! Наскільки це легко?

    Обов’язково відвідайте чудовий блог Joanne & rsquos, а також подивіться, що зробили інші її друзі, щоб допомогти їй відсвяткувати!


    Метод

    Спочатку приготуйте лимонний сирок, злегка збивши яйце в каструлі середнього розміру, потім додайте решту інгредієнтів лимонного сиру і поставте каструлю на середній вогонь.

    Тепер безперервно збивайте балончиком, поки суміш не загусне, це не займе багато часу - всього близько 3 хвилин. Потім зменшіть вогонь до мінімального значення і дайте сиру обережно кипіти ще 1 хвилину, продовжуючи збивати. Після цього зніміть його з вогню і розділіть сирок між основами рамекін. (Все це можна зробити завчасно, але накрийте і залиште при кімнатній температурі.)

    Коли ви будете готові готувати суфле, розділіть яйця, поклавши жовтки в миску середнього розміру, а білки в чисту більшу. Тепер, за допомогою електричного віночка, збийте білки до стадії жорсткого піку, що займе 4-5 хвилин-почніть на повільній швидкості, поступово збільшуючи до середньої, а потім високої. Потім додайте десертну ложку цукрового піску і збивайте на високій швидкості ще 30 секунд. Далі додайте до жовтків цедру і сік лимона та 50 г цукру, що залишився, і коротко перемішайте їх разом.

    Тепер візьміть столову ложку білків і складіть їх у жовтки, щоб розпушити суміш, а потім залиште решту білків легкими ріжучими та складними рухами, щоб не втратити дорогоцінне повітря. Ложкою додайте суміш у підготовлені рамки, склавши її високо, як піраміду, а потім проведіть пальцем по внутрішньому краю кожного з них. Потім покладіть їх на деко і поставте в духовку на центральній полиці на 15-17 хвилин або до тих пір, поки верхівки не стануть золотистими. Потім видаліть їх і дайте їм постояти близько 5 хвилин, щоб лимонний сирок охолонув.

    Вони трохи опуститься, але це нормально. Безпосередньо перед подачею на стіл покладіть їх на невеликі тарілки і злегка присипте цукровою пудрою.


    20 способів з лимонним сирком

    Коли життя передасть вам лимони, зробіть лимонний сирок, а потім зробіть їх.

    Дізнайтесь, як приготувати лимонний сирок, і ви розкриєте смачну начинку для тостів, булочок, коржів та млинців, а також мрійливу начинку для пирогів і бісквіта.

    Поєднання двох наших улюблених десертів для ідеального післяобіднього частування.

    Французька випічка невідомого походження, на сучасну форму якої вплинула Марія-Антуан Карем.

    Пухнаста кремова топінг і суворі лимонно -сирні завитки роблять чудову заправку, яка просто завершує цей торт.

    Цей кремовий торт з лимонним сиром - це чудово витончена версія млинців з лимоном і цукром. Обов’язково зваріть сирок на киплячій воді і не дозволяйте чаші торкатися основи каструлі.

    Секретним інгредієнтом цього торта є лимонний сир, який надає пирогу вишуканий маслянистий аромат - у поєднанні з простою крапелькою лимонної глазурі він ідеально підходить для любителів цитрусових.

    Ця красива багатошарова дрібниця ідеально підходить для особливого випадку.

    Запечені на паличках з льодяників, ці печиво з сердечка з малини та лимона стануть справжнім ударом як для дітей, так і для дорослих.

    Ці насичені та пікантні кекси, заправлені вершками та лимонним сирком, стануть чудовим частуванням післяобіднього чаю.

    Макове насіння додає смачного попу до цього кремового, елегантного кремового торта з лимонним сиром, увінчаного ванільною чорницею. Подайте це своїм близьким з особливого випадку.

    Коли ми думаємо про суфле як про солодке, ми часто думаємо про шоколад. Поки ви не виловили, що ми обговорюємо щось із шоколадом, це суфле з лимонним сирком солодке і терпке і надзвичайно смачне.


    Рецепти випічки

    Незалежно від того, чи це традиційний вершковий чай з булочками та варенням, вражаючий десерт із суфле або просто шоколадне частування, ця збірка рецептів пекаря є гарною довідкою для деяких фантастичних прикладів британської випічки, а також більш незвичайних смаків та методів.

    Для смачної випічки в оливкових кексах і кексах Marcus Wareing готують смачні канапе, а Рассел Браун демонструє безглютенову випічку зі своїм смачним рецептом хліба з содою. Якщо тільки торт підійде, Натан Outlaw надає класичному морквяному торту елегантну родзинку, а влучно названий торт кохання Альфреда Прасада включає ароматні спеції, горіхи та цукати.

    Щоб продемонструвати більш просунуті технології випічки, макарони можна виготовляти з нескінченними смаками та кольорами, включаючи версії Crunchie Graham Hornigold, щоб зробити вражаючий вигляд, тоді як складні тістечка та десерти, такі як шоколадний мусовий торт Вільяма Драббла, чудово завершать будь -яку страву.