Рецепти коктейлів, спиртні напої та місцеві бари

Рецепт домашнього соусу Наполітана

Рецепт домашнього соусу Наполітана

  • Рецепти
  • Тип страви
  • Гарнір
  • Соус

Це традиційний рецепт знаменитого соусу Наполітана, переданий від матері до дочки в Неаполі протягом багатьох поколінь. Готувати його просто, всім подобається, і він чудово доповнює спагетті для легкої м’ясної страви.


Аттика, Греція

Це зробили 196 людей

ІнгредієнтиПорції: 4

  • 6 столових ложок оливкової олії
  • 3 зубчики часнику, подрібнені
  • 500 г свіжих стиглих помідорів, нарізаних (або консервованих)
  • 1 чайна ложка цукрового піску
  • сіль і свіжомелений перець за смаком
  • 1 невеликий червоний перець чилі, дрібно нарізаний (за бажанням)
  • свіже листя базиліка

МетодПідготовка: 5 хв. ›Приготування: 30 хв.› Готово: 35 хв

  1. На сковороді розігрійте оливкову олію, додайте часник і, коли він стане золотистим, додайте помідори та цукор. Цукор важливий, оскільки він знімає кислотність помідорів. Приправте сіллю, перцем і, якщо хочете, перцем чилі. Зменшіть вогонь і залиште варитися 30 хвилин. Це все.
  2. Для подачі полийте вареними спагетті і щедро посипте сиром пармезан.

Недавно переглянутий

Відгуки та оцінкиСередній світовий рейтинг:(4)

Відгуки англійською мовою (4)

Я не знаю, про що говорить попередній рецензент - цей соус наполітана смачний! Соус Наполітана може сильно відрізнятися - не обов’язково один «правильний» спосіб. Я подав цей простий соус із спагетті, як запропоновано, і це чудова страва, яка сподобається всій родині. Також приємно заправити піцу або приготувати швидку піцу з піттою або багетом. Спробуйте, вам теж сподобається! -07 лютого 2014 року

... цей рецепт такий же поганий, як і його фото. Не ображайтесь, але, будь ласка, назвіть свій соус тим, що вам подобається, але не Napolitana.-14 липня 2013 року

Дуже смачно - швидко і просто! Вдвічі зменшивши інгредієнти (крім часнику), щоб використати трохи помідорів черрі, результат був чудовий! -22 серпня 2014 р.


Багато хто вважає соус Маринара та Наполітана майже одним і тим же. Обидва соуси робляться з помідорів, оливкової олії та/або часнику. Соус Маринара - це найчастіше використовувана назва в США, тоді як Наполітана - більш популярна назва в Австралії та Новій Зеландії.

Неаполітанський соус є хорошим прикладом для перевірки різниці між фабрично обробленим соусом і приготованим вдома. Часник, оливкова олія екстра незайманої солі, сіль, перець і такі трави, як базилік, орегано, а в деяких випадках і петрушка, додаються до цієї смачної кімнати з італійськими помідорами. Хоча існує традиційний італійський спосіб його приготування, сьогодні існує багато варіантів рецепта, але всі вони схожі за смаком.

Неаполітанський соус використовується у багатьох стравах, таких як м’ясо, курка, піца, макарони, такі овочі, як кабачки, морепродукти, такі як кальмари, фрикадельки та італійські страви, які їдять у всьому світі.

Наполітана - одна з найвідоміших у світі, а також одна з найпростіших. Продовжуйте читати і зверніть увагу на те, як його приготувати, це дуже легко. Його використовують для основи піци, для макаронних виробів, для бутербродів і навіть як соусу.

Неаполітанський домашній соус

  • 1/2 кілограма стиглих помідорів
  • 4 зубчики часнику
  • 6 столових ложок оливкової олії
  • Свіжий базилік
  • 3 чайні ложки цукру
  • Сіль і чорний перець
  1. Помідори бланшуємо, доводимо до кипіння каструлю з водою і гострим ножем робимо невеликий хрестик на дні помідорів.
  2. Коли вода закипить, додайте їх і залиште на 3 або 4 хвилини. Видаліть їх шпателем і очистіть під водою. Потім наріжте їх на четвертинки.
  3. У каструлі розігрійте олію і додайте зубчики часнику. Майте на увазі, що воно не горить, інакше все матиме неприємний гіркий присмак.
  4. Додайте помідори в кухонний комбайн. Зменшіть вогонь і варіть 15 хвилин. Спробуйте і відповідно до рівня кислотності додайте цукор.
  5. Додайте листя базиліка, додайте сіль і перець. Дайте охолонути, подавайте з макаронами і все. Насолоджуйтесь!

Домашній соус Маринара

Соус маринара - це свідомо приготований соус, який може означати до і після будь -якої звичайної страви. Хороший соус, в який можна опустити хліб по -сільськи, може покінчити з монотонністю, надати будь -якому інгредієнту відтінок аромату і, крім того, зробити страву, яка характеризується тим, що в її приготуванні багато овочів, стане набагато здоровішою.

Якщо ви один з тих, кому потрібна хороша атмосфера смаку в будь -якій страві, зверніть увагу на найкраще соус з морепродуктів ви коли -небудь пробували, сам по собі це вже виграшний рецепт.

Як готується соус маринара?

Основними інгредієнтами соусу маринара є:

  • 2 зубчики часнику
  • 1 цибулина
  • 1 червоний перець
  • 1 чилі
  • 1 склянка білого вина
  • 1 столова ложка кукурудзяного крохмалю
  • 2 столові ложки томатного соусу
  • Оливкова олія
  • Сіль

Цей соус з морепродуктів ми починаємо з приготування овочів. Це соус, який матиме серед рядів класичні інгредієнти, ми очистимо і подрібнимо часник, цибулю та перець. Що стосується перцю, він може бути червоним або зеленим залежно від кінцевого аромату, який ми хочемо надати йому, або наявності.

Додаємо дві столові ложки оливкової олії і починаємо смажити овочі. Почнемо з цибулі, коли вона стане м’якою, покладемо часник і, нарешті, перець. Ідеальним є приготувати цей фон на повільному вогні, щоб аромати та смак цих інгредієнтів прекрасно змішалися.

До цього фону ми додамо біле вино. Завдяки цьому інгредієнту ми досягнемо фруктового аромату, який ідеально поєднується з усіма видами риби, ніжного і вишуканого білого вина, яке чудово впишеться в цю унікальну суміш смаків.

Коли спирт випарується, додаємо дві столові ложки томатної пасти. Ми дозволимо їм змішатися і додамо цей характерний колір та аромат.

Столову ложку кукурудзяного крохмалю ми розчинимо в половині склянки води, щоб ви могли закінчити зв’язування соусу. Ми можемо використовувати звичайне борошно, якщо у нас немає цього інгредієнта.

Ми додаємо його в соус під час помішування, цей останній крок займе близько 5 хвилин, щоб досягти бажаної текстури для соусу маринара. Борошно слід варити, щоб не додати дратівливого піщаного смаку.

Якщо соус дуже рідкий, ми можемо додати ще кукурудзяного крохмалю, а якщо він занадто густий, ми додамо ще трохи води. Виправте з сіллю та перцем, і у нас буде готовий вишуканий морський соус!


Рецепт домашнього соусу Наполітана - рецепти

Томатний соус Наполітана (Маринара)

Чудовий універсальний базовий томатний соус для більшості італійських рецептів.

Зробіть цей соус самостійно, він дійсно не займе багато часу, і відмінність від купленого незмірно смачніша за найкращі з соусів супермаркету, які ви можете знайти. Безумовно, соус Маринара - це італійський соус, який походить з Неаполя і правильно його слід називати соусом Наполітана.

Інгредієнти

    Одні 700 г - 24 унції пляшку італійської томатної паси (томатне пюре) або використовуйте консервовані помідори. 1 бура цибуля 3 зубчики часнику 2 столові ложки свіжого орегано (або використовуйте сушений) 4 столові ложки оливкової олії 1 столова ложка кухонної солі чорний перець

Кроки

Спочатку дрібно нарізати цілу цибулю.

У каструлю додайте оливкову олію на середньому вогні.

Додати подрібнену цибулю і потіти до м’якості.

Додайте тертий часник і продовжуйте потовиділяти ще кілька хвилин. (Не коричневий)

Свіжий або сушений орегано нарізати грубо і додати до цибулі.

Додайте в каструлю томатну пасту (якщо ви використовуєте консервовані, товчіть цілі помідори).

Приправити сіллю і перцем.

Додайте одну склянку води і дуже повільно кип'ятіть 15-20 хвилин. Час від часу помішувати.

Маленькі поради

Якщо я використовував консервовані помідори, то з минулого досвіду я виявив, що цілі помідори перевершують подрібнені.

Якщо ви готуєте стандартну лазанью для підносів розміром 15 х 10 дюймів, подвойте цей рецепт соусу.


Соус наполі

Влітку помідорів у великій кількості, тому вони зберігаються сирими у пляшках або банках, щоб їх можна було варити взимку. Помідори є основою для більшості сицилійських страв. Наступний рецепт - це версія фаст -фуду моєї матері. Соус Наполі спочатку готують, потім поміщають у чисті пляшки, закриті металевою кришкою, і кип’ятять.

Підготовка

Приготування їжі

Рівень кваліфікації

Інгредієнти

  • 5 кг помідори
  • 1 велика цибуля, подрібнена
  • 6 зубчики часнику
  • 1 пучок базилік, подрібнений
  • сіль і перець - за смаком
  • 1 перець чилі (за бажанням)

Записки Кука

Температура духовки звичайна, якщо використовується вентилятор (конвекція), зменшіть температуру на 20˚C. | Ми використовуємо австралійські столові ложки та склянки: 1 чайна ложка дорівнює 5 мл, 1 столова ложка дорівнює 20 мл, 1 склянка дорівнює 250 мл. | Усі трави свіжі (якщо не зазначено), а чашки злегка упаковані. | Усі овочі мають середній розмір і очищені від шкірки, якщо це не зазначено. | Усі яйця вагою 55-60 г, якщо це не зазначено.

Інструкції

Виготовляє пляшки 20 х 250 мл

Зробіть хрестик в основі кожного помідора і бланшуйте в окропі. Коли вони охолонуть, шкіра легко відшарується. М'якоть подрібнити і відкласти на одну сторону.

У великій каструлі нагрійте оливкову олію і обсмажте цибулю та часник до коричневого кольору. Додайте помідори, базилік, сіль, перець і перець чилі (за вашим вибором).

Додайте 1 літр води і доведіть до кипіння. Дайте кипіти 2½ години, періодично помішуючи.

Варити ще 30 хвилин при закритій кришці, щоб зменшити. На цьому етапі у вас повинен бути готовий до вживання соус. Дати трохи охолонути, розлити по чистих пляшках і закупорити.

Помістіть пляшки у велику каструлю, залийте холодною водою і доведіть до кипіння. Коли вода закипить, вимкніть вогонь і дайте охолонути у воді. Пляшки зберігатимуться роками.


Питання щодо цього рецепту?

Я читав, що помідори Сан -Марцано (консервовані) - найкращі. Знову і знову і знову.

Потім я прочитав, що більшість помідорів Сан -Марцано насправді просто самозванці. Очевидно, 95% помідорів Сан -Марцано, що продаються в США, є підробкою.

Тоді я знайшов цю статтю, в якій Epicurious проводить перевірку смаку. Переможець -сюрприз - помідори Redpack (він же Червоне золото)! Прямо з США.

Для органічного варіанту, схоже, цілі очищені помідори в стилі Muir Glen у Сан-Марцано найкраще купити. Вони родом з Каліфорнії.

Якщо чесно, я просто використовував органічні консервовані помідори торгової марки. І результат мені сподобався.

Я б порекомендував знайти інший рецепт неаполітанського соусу, який спеціально вимагає свіжих помідорів. Вам потрібно бланшувати і очищати помідори від шкірки, або використовувати цілі неочищені помідори, але тушкувати довше, а потім, можливо, використовувати занурювальний блендер або кухонний комбайн.

Він супер універсальний. Ви можете використовувати його над макаронами, як соус для піци або в лазаньї чи інших стравах з пасти.

Звичайно, оливкова олія є традиційною олією, але ви можете використовувати будь -який жир, який вам подобається.

Так, але тоді вам доведеться додати трохи цукру. Скільки, я не знаю#8217 Поступово додайте дрібку, поки соус не стане досить солодким.

Часник додає так багато смаку, але якщо у вас алергія, ви можете його опустити. Інші три ви можете пропустити, якщо це необхідно, без великої зміни.

Я знаю (я говорив про це у своїх публікаціях щодо італійського салату з помідорів та брускетти з моцарелою), саме тому він є необов’язковим і спеціально називається нерегулярним у рецепті. :) Ми пробували цей соус з чорним перцем і без нього і віддавали перевагу йому з.

Я припускаю, що більшість людей хочуть зробити рецепт найсмачнішим способом, навіть якщо це означає додавання крихітного доповнення, яке не є справжнім.

На цьому я повинен наполягати. Вам потрібен базилік! І він повинен бути свіжим. Результат із сушеним базиліком має зовсім інший смак і, на мій погляд, зовсім не смачний.

Якщо ви спробуєте цей соус Наполі, я ’длюбись почути вашу думку!


Ось що вам знадобиться:

У великій каструлі розігрійте олію на середньому рівні, додайте нарізану цибулю, варіть 5 хвилин, додайте подрібнений часник

Додайте подрібнені помідори Сан-Марцано, томатну пасту, сушені італійські приправи та подрібнений червоний перець (необов’язково) у каструлю.

Що таке помідор Сан -Марцано?

Справжні помідори Сан -Марцано роблять найкращий соус для пасти, або "червона підлива" як його називають італійці. Ці смачні італійські помідори вирощуються на вулканічних територіях Кампанії біля гори Везувій і пропонують дуже виразний і насичений аромат.

Їх видовжена форма нагадує те, що американці знають як помідори & ldquoplum & rdquo, але вони мають менше насіння і менш кислі, ніж звичайні томати сливи.

Низький вміст кислоти сприяє їх природній солодкості.

Як ідентифікувати справжні італійські помідори Сан -Марцано

В американських продуктових магазинах є кілька брендів, які позначають свої помідори як Сан -Марцано на лицьовій стороні, але список інгредієнтів позначає їх як & ldquoСан Марцано стилю помідори & rdquo. Помідори, позначені як такі, не відповідають дійсності Сан -Марцанос.

Це & rsquos, як купити нокаутовану сумку Louis Vuitton & hellipit & rsquos, не справжня справа.

В Італії є суворі правила маркування стосовно Сан -Марцаноса. Етикетка повинна містити DOP (італійське захищене позначення походження), що передбачає суворі вимоги до росту та виробництва цих червоних красунь.

Справжній помідор Сан -Марцано бренд буде включати:

  • DOP на лицьовій стороні і кругла печатка з серією виробничих номерів знизу. На передній етикетці може бути таке, & ldquoСан Марцано Помідор з агросарненського району Nocerino D.O.P & rdquo або & ldquoPomodoro S.Marzano dell & rsquoAgro Sarnese-Nocerino D.O.P. & rdquo
  • На етикетці також буде зазначено Продукт виробляється та упаковується в Італії
  • Шукайте a заява про сертифікацію (італійською мовою)

Посуд для томатів

Незважаючи на те, що помідори Сан -Марцано менш кислі, ніж інші сорти, вони все одно містять кислоту, отже, вам так хочеться використовуйте каструлю з нержавіючої сталі або кераміки для макаронного соусу Сан -Марцано.

Як і у всіх помідорів, уникайте використання чавуну сковорідка для приготування помідорів, оскільки кислоти конфліктують з елементами посуду і відливають дивний металевий аромат.


ЯК ІТАЛІЙСЬКІ МЯСНИЦЯ ТА СОСУ ПРОХОДИЛИ В НАШУ СУЧАСНУ КУХНЮ?

Але якщо ми вважаємо, що тефтелі були насправді «благородною» стравою, то слід сказати, що слідів цього рецепта немає до XV століття, де фрикадельки вперше згадуються у «Книзі кулінарне мистецтво »(Libro de Arte Coquinaria), написане Мартіно да Комо (загальновідомий як Маестро Мартіно), який ділиться рецептом італійських фрикадельок та соусу разом із коментарями про те, як найкраще приготувати м’ясо різних тварин. Він детально описує, як нарізати м’ясо на шматочки та змішати з салом та іншими спеціями.

Ще кілька століть знадобиться, щоб Пеллегріно Артузі написав у своїй книзі «Наука про кухню та мистецтво добре їсти» 1881 року, щоб оскаржити шляхетність цієї страви., кажучи, що вони були зроблені з переробленого залишку м’яса. Знову ж таки, так само, як це сталося з макаронами, походження та призначення страви неможливо простежити з точністю.


Як приготувати власний соус для піци! Рецепти Нью -Йоркського та Неаполітанського соусів

Що стосується томатних соусів для піци, існує два різних стилі, і хоча багато людей вибирають один і дотримуються його, я думаю, що ми повинні використовувати обидва. Вони обоє мають не тільки свій особливий аромат, але й свої цілі.

Неаполітанський стиль соус повинен бути одним з найпростіших соусів для піци, якщо не самим простим у приготуванні. Це вимагає трохи більше, ніж додавання інгредієнтів до кухонного комбайна. Там немає приготування їжі, чорт візьмі, насправді немає потреби в ножі, окрім як очистити пару зубчиків часнику. Соус легкий і яскравий і дійсно підходить для класичної піци Маргарита. Я зазвичай використовую цей соус для піци, в якій є кілька шматочків свіжої моцарелли і лише одна -дві інші начинки. Оскільки соус не приготований, його потрібно викрити під час приготування піци. Це дозволяє частині вологи випаровуватися, зберігаючи при цьому яскравий смак помідорів і хрустку скоринку.

Нью -йоркський стиль піца займає особливе місце в серцях мільйонів людей. Це та класична піца по скибочках з усією сирною добротою та чудовою начинкою. З усіма сирами та начинками важливо мати насичений та ароматний соус. Додавши ще кілька інгредієнтів і приготувавши соус, ми можемо отримати чудовий смак помідорів. Цей соус займає більше часу, ніж неаполітанський, але дуже важливо мати більш густий і більш пряний ароматизований соус, щоб протистояти зайвому сиру та начинкам.

Томатний соус у неаполітанському стилі

  • 28 унцій цілих помідорів Сан -Марцано
  • 3 зубчики часнику
  • 4 філе анчоуса*
  • ¼ склянки додаткового масла
  • Сіль за смаком

Змішайте всі інгредієнти в блендері або кухонному комбайні. Пульсуйте до тих пір, поки суміш добре не увійде. Додати сіль за смаком.

*Ви можете залишити філе анчоуса, якщо хочете, але не робіть цього. Клянусь, анчоуси не куштуєш. Тим не менш, вони додають соусу легке пікантне багатство умами, яке імітує багатство приготованого соусу.

Піца -соус у стилі Нью -Йорка

  • 28 унцій цілих помідорів Сан -Марцано
  • 1 середня жовта цибуля, нарізана кубиками
  • 4 зубчики часнику подрібнені
  • 1 і ½ столових ложки томатної пасти
  • 1 столова ложка сушеного орегано
  • ½ чайної ложки пластівців червоного перцю
  • 1 велика гілочка базиліка
  • 2 столові ложки оливкової олії екстра незайманої
  • 1 столова ложка несолоного вершкового масла
  • цукор і сіль за смаком

У невелику каструлю для соусу додайте оливкову олію і вершкове масло і включіть конфорку на середній рівень. Як тільки масло розтопиться, додайте нарізану кубиками цибулю. Продовжуйте готувати цибулю, поки він не стане м’яким і напівпрозорим, але переконайтеся, що він не набуде жодного кольору.

Додайте часник в каструлю і варіть, помішуючи, 30 секунд. Додайте пластівці орегано і червоного перцю і перемішайте до рівномірного перемішування спецій. Відразу додайте томатну пасту. Продовжуйте помішувати і готувати томатну пасту, поки вона не стане трохи темнішою і не стане солодкуватим.

Додайте банку з помідорами в горщик і подрібніть за допомогою картопляної комбайни або, по можливості, роздавіть їх руками перед додаванням. Не турбуйтеся про те, що роздавите їх на крихітні шматочки, ми просто хочемо розбити їх на стільки, щоб виділити їх сік. Доведіть суміш до кипіння і зменшіть вогонь до мінімуму. Продовжуйте тушкувати 30 хвилин. Вимкніть вогонь і помістіть базилік у гарячу суміш на 5 хвилин. Видаліть базилік і перекладіть суміш у кухонний комбайн або блендер і перемішайте, поки помідори та цибуля не стануть маленькими, але суміш не буде повністю гладкою. Додайте сіль за смаком і додайте цукор, якщо соус трохи кислий.

Спробуйте обидва соусу самі і повідомте нам, що ви думаєте. Як завжди, якщо у вас виникнуть запитання, звертайтесь, ми любимо допомогти нашим колегам -піцарам.

Перегляньте деякі інші наші поради щодо піци:

Подивіться, що ми готуємо сьогодні на кухні Pizzacraft - Instagram: @_Pizzacraft


Коротка історія

Точні часові рамки народження цієї страви трохи каламутні. Ми можемо дещо зібрати цей винахід, враховуючи таку інформацію: 1) Макарони, які колись їли переважно багаті люди , почали їсти звичайні класи незабаром після Другої світової війни. 2) Спагетті алло Скарпаріелло раніше готували з залишками рагго або традиційного неаполітанського соусу, приготованого на недільний обід. 3) Свою назву страва отримала від слова «Скарпарі», що на неаполітанському діалекті означає шевців . 4) Скарпарі або шевці беруть участь у винаході страви, і це були бідні люди з робітничого класу.

Враховуючи ці факти, можна припустити, що страва була винайдена невдовзі після закінчення Другої світової війни в 1945 р. Хоча ми не знаємо точного року, коли ця страва була винайдена, ми знаємо, точне місце народження цієї смачної страви з макаронів: Іспанський квартал у Неаполі . В Іспанському кварталі було багато взуттєвих фабрик, де шевці щодня годинами працювали і виробляли найкрасивіше взуття. Кажуть, що під час обіду вони готуватимуть цю страву у задній частині своїх магазинів, тому що це було швидкий і недорогий рецепт . Використовуючи їх залишки неділі ragù та сиру, якого у них було в надлишку через те, що багато клієнтів шевця були фермерами, які бракували готівки та платили сиром, шевці готували скарпаріелло. Це була ідеальна їжа для шевців, тому що у них не було багато часу або грошей, щоб витратити на обід.


Що робити з соусом Наполі

З цим соусом можна приготувати ряд речей. Ви можете використовувати його для створення будь -якого з наступних дій:

Вершковий соус Маринара

Для насиченого і вершкового соусу розмішайте the - ½ склянки густих вершків і 1 столову ложку вершкового масла в кінці і обережно нагрійте і подавайте з макаронами.

Сирний соус Наполі

Для сирного соусу в кінці часу приготування додайте невелику жменю змішаних сирів, таких як моцарелла, рікотта, чеддер або пармезан. Перед подачею дайте сиру розтанути в соусі.

Соус Наполі Чорізо

Зніміть шкірку з однієї ковбаси чорізо. М'ясо ковбаси розламати на невеликі шматочки, поки ви будете смажити його до золотистої скоринки. Злийте зайвий жир, налийте підготовлений соус Наполі, тушкуйте під кришкою 5 хвилин перед подачею. Цей соус чудово підходить як для звичайної пасти, так і для пельменів без м’яса.

Легкі фрикадельки в томатному соусі

Поки соус готується, зробіть невеликі фрикадельки з приблизно 250 грам (8 унцій) нежирного яловичого фаршу. Приправте м’ясо сіллю, перцем, цибулею і часниковим порошком перед формуванням.

В останні 10 хвилин приготування додайте фрикадельки до соусу, обережно натискаючи їх під. Доведіть до кипіння, зменшіть вогонь до кипіння, накрийте кришкою і продовжуйте готувати протягом решти часу або до готовності фрикадельок.

Щоб уникнути солоного соусу, не додайте сіль у соус на початку, а додайте його наприкінці.

Це тому, що фрикадельки приправлені сіллю, і цього повинно вистачити, щоб ароматизувати соус. Якщо ні, ви можете легко додати трохи солі в кінець соусу.

Ви можете подати це як спагетті та фрикадельки або подати фрикадельки на шпажках з невеликою кількістю соусу для легких закусок.

Наступного разу, коли ви будете готувати лазанью, використовуйте цей соус як здорову альтернативу соусу в пляшках.

Курка Пармігіана

Вам не потрібно їсти на свіжому повітрі, щоб насолодитися курячим парамом, ви можете зробити його самостійно, це дуже просто зробити.

  1. Розріжте горизонтально одну маленьку курячу грудку, щоб отримати два рівних стейка - цього вистачить на дві порції. Приправити курячі грудки з обох сторін сіллю.
  2. Далі приготуйте три ємності, одну з звичайної борошна, одну з двома добре збитими яйцями, а третю з панірувальними сухарями Панко.
  3. Працюючи з одним шматочком курки за раз, занурте кожну в борошно, рівномірно покривши обидві сторони, струшуючи зайве.
  4. Далі опускаємо в збиті яйця, покриваючи обидві сторони.
  5. Потім обмажте панірувальними сухарями з обох сторін, обережно притискаючи, щоб крихта прилипла до курки.
  6. Перед приготуванням курку можна розкришити і покласти в холодильник на кілька годин.
  7. Коли ви будете готові до приготування, розігрійте духовку до 180 ° C (350 ° F).
  8. Застеліть деко фольгою або папером для випічки і поставте на деко стійку для тортів. Випікання курки, піднятої на стійці для тортів, не дозволить нинці курки розмокнути під час запікання.
  9. Налийте сковорідку приблизно 2-3 см (1 дюйм) олії і нагрійте. Обережно покладіть 1-2 шматочки курки на сковороду, варіть 2-3 хвилини або поки нижня сторона не стане золотисто-коричневою, переверніть курку і обсмажте іншу сторону до золотистого кольору.
  10. Вийняти курку зі сковороди і покласти її на решітку для торта на підготовленому підносі. Відваріть курку, що залишилася.
  11. Рівномірно розподіліть приблизно 2-3 столові ложки соусу Наполі на кожен з варених подрібнених шматочків курки.
  12. Зверху кладуть скибочки сиру моцарелла.
  13. Поставте в розігріту духовку і випікайте 15 хвилин або поки сир не розплавиться і тільки почне коричневіти.
  14. Подавати гарячим, посипавши подрібненою петрушкою або свіжим листям базиліка.

Начинка для піци з соусом Наполі

Використовуйте це як начинку для піци, але переконайтеся, що соус густий і схожий на пасту, а не водянистий.

При необхідності варити соус без кришки на повільному вогні до випаровування рідини.

Часто помішуйте соус, коли він стане густішим. Перед використанням дайте соусу повністю охолонути.