Профітролі


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Поставте на вогонь воду з сіллю та олією, а коли вона закипить, додайте борошно і дуже добре перемішайте, поки вона не зійде з каструлі.

Випікати на сковорідці, змащеній невеликою кількістю олії, скропити спиртом або мішком з вирізаним куточком.

Надайте невеликі форми, як меренги або навіть менші, і випікайте на дуже сильному вогні до рум’яності -15 хвилин

Коли вони будуть готові, вийміть їх і залиште остигати, а потім розріжте навпіл або лише навпіл.

Крем:

Змішайте жовтки з 3 столовими ложками цукру, ваніліном і борошном, потім додайте молоко і дуже добре перемішайте, поставте каструлю на вогонь і добре перемішайте, щоб не стало грудочками. хвилин, потім зніміть його з вогню і змішайте зі збитим яєчним білком, піною та маслом.

Наповніть спирт вершками і заповніть оболонки (я не знаю, як назвати оболонку)

Візьміть тарілку і покладіть 3 оболонки, наповнені вершками, потім склянку морозива, потім покладіть на морозиво цедру менших вершків, а потім прикрасьте збитими вершками, цукерками та шоколадом.

розтопіть шоколад на повільному вогні з маслом і збитими вершками -pt шоколадна глазур

Ми їли те, що їли, але мій чоловік


ПРОФІТЕРОЛ З ШОКОЛАДНИМ КРЕМОМ ТА РОЗОМ Рецепт + Відео

Привіт, люба пожадливість! Сьогодні я приготував ПРОФІТЕРОЛ З ШОКОЛАДНИМ КРЕМОМ І ЛІКОРОМ. Вони не готуються важко, потрібно лише трохи техніки та гарного настрою. Профітроль вийшов хрустким, а шоколадний крем з лікером зробив його більш особливим. Я щиро сподіваюся, що вам сподобається цей рецепт і готуєте його із задоволенням. Бажаю і надалі смачного дня та приємного апетиту!

Інгредієнт:

Для профітролів:

  • 200 мл. - тиха вода
  • 130 гр. - Біле борошно
  • 80 гр. - вершкове масло
  • 2 столові ложки цукру
  • 3 великих яйця

Для шоколадно -лікерного крему:

  • 100 гр. - 50% темного шоколаду
  • 20 мл. - лікерний крем зі смаком шоколаду
  • 300 мл. - молоко
  • 100 гр. - цукор
  • 30 гр. & # 8211 борошно
  • 3 жовтки
  • 1 чайна ложка - ванільна есенція

Для прикраси:

Спосіб приготування:

  1. Перш за все, приготуйте шоколадний крем: молоко налийте в каструлю і поставте каструлю на середній вогонь.
  2. Тим часом покладіть жовтки у велику миску, всипте до них цукор і добре збийте, поки вони не стануть блискучими і пінистими, потім додайте борошно і додайте її до інших інгредієнтів.
  3. Потрібно лише довести молоко до кипіння. Зніміть молоко з вогню і залийте 1/3 кількості яєчного крему. Швидко перемішайте у складі (щоб яйця не встигли зваритися), після того, як молоко з яєчним кремом буде додано, вилийте цей склад назад у каструлю (більше 2/3 молока, що залишилося) і перемішайте.
  4. Переверніть вершки на повільному вогні, продовжуючи перемішувати віночком, за цей час крем загусне і, оскільки він почав кипіти, тримайте його на вогні близько 2 хвилин, інтенсивно перемішуючи.
  5. Зніміть вершки з вогню і додайте до них шоколад. Дайте йому постояти близько хвилини і перемішайте, потім налийте ванільну есенцію, лікерний крем і ще трохи перемішайте.
  6. Вилийте вершки в миску і накрийте харчовою плівкою, щоб уникнути утворення плівки / скоринки зверху. Дайте крему охолонути в холодильнику приблизно 2 години.
  7. Приготуйте профітролі: покладіть масло, цукор і воду в каструлю, а потім зменшіть вогонь до мінімуму. Час від часу помішуйте, поки масло не розтане.
  8. Коли масло розтопиться, додайте борошно і добре перемішайте дерев’яною ложкою. Після того, як тісто схопилося, продовжуйте перемішувати ложкою ще 2-3 хвилини.
  9. Зніміть каструлю з вогню і вилийте тісто у велику миску. Змішайте його міксером або дерев’яною ложкою, поки він трохи не охолоне. Потім поступово додавати по одному яйцю, продовжуючи помішувати. Будьте обережні, якщо ви покладете яйця на тісто, вийняте з каструлі, ви ризикуєте отримати омлет.
  10. Перекладіть тісто в кондитерський мішок за допомогою зубочистки, після чого воно починає утворювати профітролі приблизно 3-4 см. на деко, застелене деко. Ви повинні залишити між ними місце. Змочіть палець у воді і акуратно розгладьте кожну профітроль зверху.
  11. Поставте деко в розігріту духовку до 190 градусів приблизно на 25 хвилин або до приємного підрум'янювання.
  12. Вийміть профітролі з духовки і дайте їм повністю охолонути. Потім вийміть їх гострою паличкою на дні кожної профітролі.
  13. Щоб вийшов більш тонкий і блискучий крем, трохи перемішайте його міксером. Потім вилийте вершки в кондитерський мішок з довгим тонким кінчиком.
  14. Наповніть профітролі кремом і прикрасьте їх розтопленим шоколадом або цукровою пудрою.
  15. Зберігайте профітролі в холодильнику і подавайте їх із задоволенням. Гарний апетит!

Якщо ви готуєте цей рецепт, не забудьте сфотографувати його та скористатися хештегом #valeriesfood


Профітроль з ванільним кремом

Потім додайте борошно і постійно перемішуйте силіконовою лопаткою до утворення скоринки на дні каструлі.

Зніміть з вогню і дайте складу трохи охолонути. Коли він охолоне, трохи перемішайте міксером.

Потім додайте по одному яйця і продовжуйте перемішувати, поки не отримаєте однорідний крем і не дуже твердий.

Отримане тісто покладіть в пози з ширшим кінчиком. Покладіть папір для випічки в деко духовки і сформуйте невеликі купи, залишаючи між ними достатньо місця.

Пальцем, змоченим у воді, вирівняйте кінчики там, де це необхідно.

Випікайте деко при 200 градусах протягом 10 хвилин, потім при 180 градусах ще 10-12 хвилин, до золотистого кольору.
Коли вони будуть готові, дістаньте їх з духовки і дайте їм охолонути.

У мисці змішайте цукор з крохмалем за допомогою віночка.

Додати жовток і молоко і знову перемішати до однорідності.

Перелийте композицію в каструлю і варіть на повільному вогні, постійно помішуючи силіконовою лопаткою.

Коли крем схопиться, вимкніть вогонь і додайте ванільну есенцію. Перемішуйте до вбирання.

Перекладіть крем у миску, накрийте фольгою і залиште остигати в холодильнику (краще на ніч).

Після того, як він охолоне і застигне, знову перемішайте вершки міксером.

Потім додайте холодне вершкове масло з холодильника і перемішайте до однорідності.

Помістіть крем тонким кінчиком у форму і заповніть пампушки.

Зверху за допомогою сита посипати цукровою пудрою.

Відео з рецептами ПРОФІТЕРОЛ З ВАНІЛЬНИМ КРЕМОМ нижче:


Профітролі

Закип'ятіть воду з олією і сіллю, а коли закипить, додайте борошно блоком, перемішуючи, поки воно не стане сумішшю. Дайте охолонути, потім додайте яйця по одному, перемішуючи на великій потужності. Використовуючи спирт, налийте пончики та випікайте їх перші 13 хвилин на більшій потужності, а решта хвилин - до 20 хвилин на малій потужності. Пончики зсередини повинні бути пористими.

Крем готується наступним чином: ми змішуємо яйця з цукром, борошном і 150 мл молока, окремо кип’ятимо решту молока, потім змішуємо з ним, склад і далі варимо до загустіння. Дайте охолонути і додайте попередньо змащений ванілін і маргарин.

Отриманим кремом заповніть пампушки за допомогою поз зі спрайтом або дуї, злегка розламавши шкірку спиртом (її не слід різати ножем)

Соус отримують кип’ятінням усіх вищевказаних інгредієнтів, поки він трохи не загусне. Використовується з холодним ароматизатором з ефіром рому (чи ні).

Збірка:
Зробіть на тарілці з трьома фундука на збитих вершках, на які покладено 3 фаршированих пампушки, потім злегка зверху додайте 3 маленькі кулі морозива (яке ви хочете). Покладіть на морозиво ще один пончик і прикрасьте збитими вершками та шоколадним соусом
Ми із задоволенням їли цей торт у 80 -х роках у великій кондитерській в Яссі. Хоча це було дорожче, ніж інші тістечка (12 леїв), я пам’ятаю, що мені завжди було важко знайти безкоштовну їжу.


Профітролі

Про профітролі тільки хороше. І спогади, і рекомендації :). В принципі, це дуже смачний і легкий торт, який містить 4 речі, одна краща за іншу. Його приготування не вимагає багато часу, всього є 3 інгредієнти, які готуються окремо, тому я рекомендую його на вихідні або свята. Я не знаю, чи це торт для початківців, але якщо я подумаю над цим, його все одно легко приготувати, якщо слідувати крокам рецепта та стежити за кількістю. Найскладніше, що вам доведеться зробити, вам, мабуть, здасться еклерами, але ви повірте мені і спробуйте, вони дуже прості у виконанні та швидкі. Давайте подивимося рецепт з необхідними виправданнями, що у мене немає фотографій під час приготування (тому що я не хотів робити профітролі, а еклери, які вже були розміщені, а потім я передумав).

  • 125 г борошна
  • 100 мл олії
  • 250 мл води
  • 3 цілі яйця
  • 1/2 чайної ложки солі
  • 500 мл молока
  • 4 жовтки (заморозьте яєчні білки, тому що вони не використовуються)
  • 5 столових ложок цукру
  • 1 пакетик ванільного цукру
  • 3 столові ложки харчового крохмалю або борошна
  • 50 г вершкового масла

Для шоколадного соусу:

1. Спочатку приготуйте вершки, змішайте жовтки з крохмальним цукром і додайте 100 мл молока. Нагрійте решту молока і, коли воно стане гарячим, додайте жовткову суміш. Перемішуйте на повільному вогні, поки він не загусне, як пудинг, а потім зніміть з вогню, додайте пакетик ванільного цукру і масло, добре перемішайте і дайте охолонути.

2. Розігрійте духовку до 200 г С.

Ми ставимо олію з водою і сіллю на повільний вогонь, і коли вони закиплять, відводимо каструлю в бік, додаємо все борошно і швидко перемішуємо, поки борошно не зійде з чаші. Якщо він не зійде, ви можете трохи підпалити вогонь, це не проблема. Дайте трохи охолонути, а коли тісто нагріється, щоб утримати в ньому палець, поступово додайте яйця, добре перемішуючи після кожного.

Покладіть у деко, застелене папером для випічки, з чайною ложкою або пончиками розміром з волоський горіх і запікайте 15-20 хвилин. Не відкривайте духовку під час запікання і дайте їй добре підрум'янитися.

Пончиків досить багато, приблизно 2 з половиною лотки (піднос для печі).

Дайте пончикам охолонути, змішайте їх з вершками і приготуйте шоколадний соус, змішайте цукор з какао, налийте воду, а потім поставте все на повільний вогонь, помішуючи, поки цукор не розплавиться і не вийде густіший сироп. Зніміть з вогню і додайте вершкове масло. розмішати і дати трохи охолонути.

3. Якщо у вас є pos, виберіть гострий дуї, трохи наколіть пампушки і наповніть їх кремом. Якщо їх немає, трохи поріжте їх ножем і залийте кремом.

Ми готуємо чашки, склянки, тарілки, де буде встановлено профітроль.

Покладіть 3 пампушки з вершками, потім 2 глобуси морозива (я не клала), зверху пончик з вершками. Малюємо 2-3 ряди збитих вершків (авелін), а потім кладемо шоколадний соус.

Я зробив шоколадний соус простішим, але ви можете зробити рецепт гранаш.

Використовуйте однакові кількості шоколаду та сметани для збитих вершків, скажімо 200 мл сметани та 200 г шоколаду. Розламайте шоколадні шматочки і покладіть їх у збиті вершки. Поставте суміш на повільний вогонь і перемішайте до однорідності. Дайте трохи охолонути і залийте торт.

Щоденні рекомендації щодо рецептів ви також можете знайти мене на сторінці у Facebook, на Youtube, на Pinterest та в Instagram. Запрошую поставити лайк, підписатися та стежити. Також група «Давай готувати з Амалією» чекає на тебе для обміну рецептами та досвідом на кухні.


Профітролі

Про профітролі тільки хороше. І спогади, і рекомендації :). В принципі, це дуже смачний і легкий торт, який містить 4 речі, одна краща за іншу. Його приготування не вимагає багато часу, всього є 3 інгредієнти, які готуються окремо, тому я рекомендую його на вихідні або свята. Я не знаю, чи це торт для початківців, але якщо я подумаю над цим, його все одно легко приготувати, якщо слідувати крокам рецепта та стежити за кількістю. Найскладніше, що вам доведеться зробити, вам, мабуть, здасться еклерами, але ви повірте мені і спробуйте, вони дуже прості у виконанні та швидкі. Давайте подивимося рецепт з необхідними виправданнями, що у мене немає фотографій під час приготування (тому що я не хотів робити профітролі, а еклери, які вже були розміщені, а потім я передумав).

  • 125 г борошна
  • 100 мл олії
  • 250 мл води
  • 3 цілі яйця
  • 1/2 чайної ложки солі
  • 500 мл молока
  • 4 жовтки (заморозьте яєчні білки, тому що вони не використовуються)
  • 5 столових ложок цукру
  • 1 пакетик ванільного цукру
  • 3 столові ложки харчового крохмалю або борошна
  • 50 г вершкового масла

Для шоколадного соусу:

1. Спочатку приготуйте вершки, змішайте жовтки з крохмальним цукром і додайте 100 мл молока. Нагрійте решту молока і, коли воно стане гарячим, додайте жовткову суміш. Перемішуйте на повільному вогні, поки він не загусне, як пудинг, а потім зніміть з вогню, додайте пакетик ванільного цукру і масло, добре перемішайте і дайте охолонути.

2. Розігрійте духовку до 200 г С.

Ми ставимо олію з водою і сіллю на повільний вогонь, і коли вони закиплять, відводимо каструлю в бік, додаємо все борошно і швидко перемішуємо, поки борошно не зійде з чаші. Якщо він не зійде, можна трохи підпалити, це не проблема. Дайте трохи охолонути, а коли тісто нагріється, щоб утримати в ньому палець, поступово додайте яйця, добре перемішуючи після кожного.

Покладіть у деко, застелене папером для випічки, з чайною ложкою або пончиками розміром з волоський горіх і запікайте 15-20 хвилин. Не відкривайте духовку під час запікання і дайте їй добре підрум'янитися.

Пончиків досить багато, приблизно 2 з половиною лотки (піднос для печі).

Дайте пончикам охолонути, змішайте з вершками і приготуйте шоколадний соус, змішайте цукор з какао, налийте воду, а потім поставте все на повільний вогонь, помішуючи, поки цукор не розтопиться і ви не отримаєте густіший сироп. Зніміть з вогню і додайте вершкове масло. розмішати і дати трохи охолонути.

3. Якщо у вас є pos, виберіть гострий дуї, трохи наколіть пампушки і наповніть їх кремом. Якщо їх немає, трохи поріжте їх ножем і залийте кремом.

Ми готуємо чашки, склянки, тарілки, де буде встановлено профітроль.

Покладіть 3 пампушки з вершками, потім 2 глобуси морозива (я не клала), зверху пончик з вершками. Малюємо 2-3 ряди збитих вершків (авелін), а потім кладемо шоколадний соус.

Я зробив шоколадний соус простішим, але ви можете зробити рецепт гранаш.

Використовуйте однакові кількості шоколаду та сметани для збитих вершків, скажімо 200 мл сметани та 200 г шоколаду. Розламайте шоколадні шматочки і покладіть їх у збиті вершки. Поставте суміш на повільний вогонь і перемішайте до однорідності. Дайте трохи охолонути і залийте торт.

Щоденні рекомендації щодо рецептів ви також можете знайти мене на сторінці у Facebook, на Youtube, на Pinterest та в Instagram. Запрошую поставити лайк, підписатися та стежити. Також група «Давай готувати з Амалією» чекає на тебе для обміну рецептами та досвідом на кухні.


Профітролі

Закип'ятіть воду з олією і сіллю, а коли закипить, додайте борошно блоком, перемішуючи, поки воно не стане сумішшю. Дайте охолонути, потім додайте яйця по одному, перемішуючи на великій потужності. Використовуючи спирт, налийте пончики та випікайте їх перші 13 хвилин на більшій потужності, а решта хвилин - до 20 хвилин на малій потужності. Пончики зсередини повинні бути пористими.

Крем готується наступним чином: ми змішуємо яйця з цукром, борошном і 150 мл молока, окремо кип’ятимо решту молока, потім змішуємо з ним, склад і далі варимо до загустіння. Дайте охолонути і додайте попередньо змащений ванілін і маргарин.

Отриманим кремом заповніть пампушки за допомогою поз зі спрайтом або дуї, злегка розламавши шкірку спиртом (її не слід різати ножем)

Соус отримують кип’ятінням усіх вищевказаних інгредієнтів, поки він трохи не загусне. Використовується з холодним ароматизатором з ефіром рому (чи ні).

Збірка:
Зробіть на тарілці з трьома фундука на збитих вершках, на які покладено 3 фаршировані пампушки, потім злегка зверху додайте 3 маленькі кулі морозива (яке ви хочете). Покладіть на морозиво ще один пончик і прикрасьте збитими вершками та шоколадним соусом
Ми із задоволенням їли цей торт у 80 -х роках у великій кондитерській в Яссі. Хоча це було дорожче, ніж інші тістечка (12 леїв), я пам’ятаю, що мені завжди було важко знайти безкоштовну їжу.


Профітролі

Про профітролі тільки хороше. І спогади, і рекомендації :). В принципі, це дуже смачний і легкий торт, який містить 4 речі, одна краща за іншу. Його приготування не вимагає багато часу, всього є 3 інгредієнти, які готуються окремо, тому я рекомендую його на вихідні або свята. Я не знаю, чи це торт для початківців, але якщо я подумаю над цим, його все одно легко приготувати, якщо слідувати крокам рецепта та стежити за кількістю. Найскладніше, що вам доведеться зробити, вам, мабуть, здасться еклерами, але ви повірте мені і спробуйте, вони дуже прості у виконанні та швидкі. Давайте подивимося рецепт з необхідними виправданнями, що у мене немає фотографій під час приготування (тому що я не хотів робити профітролі, а еклери, які вже були розміщені, а потім я передумав).

  • 125 г борошна
  • 100 мл олії
  • 250 мл води
  • 3 цілі яйця
  • 1/2 чайної ложки солі
  • 500 мл молока
  • 4 жовтки (заморозьте яєчні білки, тому що вони не використовуються)
  • 5 столових ложок цукру
  • 1 пакетик ванільного цукру
  • 3 столові ложки харчового крохмалю або борошна
  • 50 г вершкового масла

Для шоколадного соусу:

1. Спочатку приготуйте вершки, змішайте жовтки з крохмальним цукром і додайте 100 мл молока. Нагрійте решту молока і, коли воно стане гарячим, додайте жовткову суміш. Перемішуйте на повільному вогні, поки він не загусне, як пудинг, а потім зніміть з вогню, додайте пакетик ванільного цукру і масло, добре перемішайте і дайте охолонути.

2. Розігрійте духовку до 200 г С.

Ми ставимо олію з водою і сіллю на повільний вогонь, і коли вони закиплять, відводимо каструлю в бік, додаємо все борошно і швидко перемішуємо, поки борошно не зійде з чаші. Якщо він не зійде, можна трохи підпалити, це не проблема. Дайте трохи охолонути, а коли тісто нагріється, щоб утримати в ньому палець, поступово додайте яйця, добре перемішуючи після кожного.

Покладіть у деко, застелене папером для випічки, з чайною ложкою або пончиками розміром з волоський горіх і запікайте 15-20 хвилин. Не відкривайте духовку під час запікання і дайте їй добре підрум'янитися.

Пончиків досить багато, приблизно 2 з половиною лотки (піднос для печі).

Дайте пончикам охолонути, змішайте їх з вершками і приготуйте шоколадний соус, змішайте цукор з какао, налийте воду, а потім поставте все на повільний вогонь, помішуючи, поки цукор не розплавиться і не вийде густіший сироп. Зніміть з вогню і додайте вершкове масло. розмішати і дати трохи охолонути.

3. Якщо у вас є pos, виберіть гострий дуї, трохи наколіть пампушки і наповніть їх кремом. Якщо їх немає, трохи поріжте їх ножем і залийте кремом.

Ми готуємо чашки, склянки, тарілки, де буде встановлено профітроль.

Покладіть 3 пампушки з вершками, потім 2 глобуси морозива (я не клала), зверху пончик з вершками. Малюємо 2-3 ряди збитих вершків (авелін), а потім кладемо шоколадний соус.

Я зробив шоколадний соус простішим, але ви можете зробити рецепт гранаш.

Використовуйте однакові кількості шоколаду та сметани для збитих вершків, скажімо 200 мл сметани та 200 г шоколаду. Розламайте шоколадні шматочки і покладіть їх у збиті вершки. Поставте суміш на повільний вогонь і перемішайте до однорідності. Дайте трохи охолонути і залийте торт.

Щоденні рекомендації щодо рецептів ви також можете знайти мене на сторінці у Facebook, на Youtube, на Pinterest та в Instagram. Запрошую поставити лайк, підписатися та стежити. Також група «Давай готувати з Амалією» чекає на тебе для обміну рецептами та досвідом на кухні.


ПРОФІТЕРОЛ З МОРОЗОМ СТРАЦІАТЕЛЛА

Зараз неділя, і я щойно позбувся застуди, але у мене божевільна тяга до солодкого та холодного, то що може бути більш доречним?

Профітерол з морозивом зі стракацеллою.

Інгредієнт:

  • 250 мл. молока
  • 25 гр. борошно
  • 1 або
  • 2 столові ложки цукру
  • половина стручка ванілі

Перше, що я роблю, - це приготувати пончики для тістечок, подібні до тих, що з еклерів.

Нагрійте миску з молоком, маслом і щіпкою солі. Коли він вже закипів у першому кипінні, я перевертаю 75 гр. борошна, інтенсивно перемішуючи для включення. Через 2-3 хвилини зніміть каструлю з ошпареним з вогню і поставте охолоджуватися. Мені потрібно, щоб ця композиція досягла кімнатної температури, коли я додаю два яйця по одному. Моделюйте pos profiteroles на деко, застелене папером для випічки, і поставте їх у духовку на 30 хвилин. Спочатку при 220 °, потім при 170-180 ° (приблизно через 15 хвилин). В результаті вийшло два лотка на 30 штук.

Для крему я змішав яйце з двома столовими ложками цукру і 25 грамами борошна, потім додав молоко, яке я раніше зварював разом з насінням з половини стручка ванілі. Я залишаю їх на вогні приблизно на 5 хвилин, поки вони досить не загуснуть.

Я використовую поз з довшим наконечником, коли наповнюю оболонки кремом і відкладаю їх, поки не приготую шоколадну глазур, якою я їх покрию.

У миску покласти 100 гр. шоколаду разом з чайною ложкою олії та двома столовими ложками рідких вершків і покладіть його в ванну-марі на кілька хвилин, поки він не нагріється.

Трохи перемішайте до однорідності вмісту і почніть ніжну частину & ​​# 8230 одягнену в шоколад.

Коли вони мають шоколадну «одяг», я кладу їх холодною на деко, в який кладу шматочок паперу для випічки.

Я так само готую шоколадний соус, тільки використовую 3 столові ложки сметани і краплю коньяку. Я готую чашки, збиті вершки та морозиво зі страчателлою.


Профітролі

Про профітролі тільки хороше. І спогади, і рекомендації :). В принципі, це дуже смачний і легкий торт, який містить 4 речі, одна краща за іншу. Його приготування не вимагає багато часу, всього є 3 інгредієнти, які готуються окремо, тому я рекомендую його на вихідні або свята. Я не знаю, чи це торт для початківців, але якщо я подумаю над цим, його все одно легко приготувати, якщо слідувати крокам рецепта та стежити за кількістю. Найскладніше, що вам доведеться зробити, вам, мабуть, здасться еклерами, але ви повірте мені і спробуйте, вони дуже прості у виконанні та швидкі. Давайте подивимося рецепт з необхідними виправданнями, що у мене немає фотографій під час приготування (тому що я не хотів робити профітролі, а еклери, які вже були розміщені, а потім я передумав).

  • 125 г борошна
  • 100 мл олії
  • 250 мл води
  • 3 цілі яйця
  • 1/2 чайної ложки солі
  • 500 мл молока
  • 4 жовтки (заморозьте яєчні білки, тому що вони не використовуються)
  • 5 столових ложок цукру
  • 1 пакетик ванільного цукру
  • 3 столові ложки харчового крохмалю або борошна
  • 50 г вершкового масла

Для шоколадного соусу:

1. Спочатку приготуйте вершки, змішайте жовтки з крохмальним цукром і додайте 100 мл молока. Нагрійте решту молока і, коли воно стане гарячим, додайте жовткову суміш. Перемішуйте на повільному вогні, поки він не загусне, як пудинг, а потім зніміть з вогню, додайте пакетик ванільного цукру і масло, добре перемішайте і дайте охолонути.

2. Розігрійте духовку до 200 г С.

Ми ставимо олію з водою і сіллю на повільний вогонь, і коли вони закиплять, відводимо каструлю в бік, додаємо все борошно і швидко перемішуємо, поки борошно не зійде з чаші. Якщо він не зійде, ви можете трохи підпалити вогонь, це не проблема. Дайте трохи охолонути, а коли тісто буде досить теплим, щоб утримати в ньому палець, поступово додайте яйця, добре перемішуючи після кожного.

Покладіть у деко, застелене папером для випічки, з чайною ложкою або пончиками розміром з волоський горіх і запікайте 15-20 хвилин. Не відкривайте духовку під час запікання і дайте їй добре підрум'янитися.

Пончиків досить багато, приблизно 2 з половиною лотки (піднос для печі).

Дайте пончикам охолонути, змішайте з вершками і приготуйте шоколадний соус, змішайте цукор з какао, налийте воду, а потім поставте все на повільний вогонь, помішуючи, поки цукор не розтопиться і ви не отримаєте густіший сироп. Зніміть з вогню і додайте вершкове масло. розмішати і дати трохи охолонути.

3. Якщо у вас є pos, виберіть гострий дуї, трохи наколіть пампушки і наповніть їх кремом. Якщо їх немає, трохи поріжте їх ножем і залийте кремом.

Ми готуємо чашки, склянки, тарілки, де буде встановлено профітроль.

Покладіть 3 пампушки з вершками, потім 2 глобуси морозива (я не клала), зверху пончик з вершками. Малюємо 2-3 ряди збитих вершків (авелін), а потім кладемо шоколадний соус.

Я зробив шоколадний соус простішим, але ви можете зробити рецепт гранаш.

Використовуйте однакові кількості шоколаду та сметани для збитих вершків, скажімо 200 мл сметани та 200 г шоколаду. Розламайте шоколадні шматочки і покладіть їх у збиті вершки. Поставте суміш на повільний вогонь і перемішайте до однорідності. Дайте трохи охолонути і залийте торт.

Щоденні рекомендації щодо рецептів ви також можете знайти мене на сторінці у Facebook, на Youtube, на Pinterest та в Instagram. Запрошую поставити лайк, підписатися та стежити. Також група «Давай готувати з Амалією» чекає на тебе для обміну рецептами та досвідом на кухні.


Профітролі

Закип'ятіть воду з олією і сіллю, а коли закипить, додайте борошно блоком, перемішуючи, поки воно не стане сумішшю. Дайте охолонути, потім додайте яйця по одному, перемішуючи на великій потужності. Використовуючи спирт, налийте пончики та випікайте їх перші 13 хвилин на більшій потужності, а решта хвилин - до 20 хвилин на малій потужності. Пончики зсередини повинні бути пористими.

Крем готується наступним чином: ми змішуємо яйця з цукром, борошном і 150 мл молока, окремо кип’ятимо решту молока, потім змішуємо з ним, склад і далі варимо до загустіння. Дайте охолонути і додайте попередньо змащений ванілін і маргарин.

Отриманим кремом заповніть пампушки за допомогою поз зі спрайтом або дуї, злегка розламавши шкірку спиртом (її не слід різати ножем)

Соус отримують кип’ятінням усіх вищевказаних інгредієнтів, поки він трохи не загусне. Використовується з холодним ароматизатором з ефіром рому (чи ні).

Збірка:
Зробіть на тарілці з трьома фундука на збитих вершках, на які покладено 3 фаршировані пампушки, потім злегка зверху додайте 3 маленькі кулі морозива (яке ви хочете). Покладіть на морозиво ще один пончик і прикрасьте збитими вершками та шоколадним соусом
Ми із задоволенням їли цей торт у 80 -х роках у великій кондитерській в Яссі. Хоча це було дорожче, ніж інші тістечка (12 леїв), я пам’ятаю, що мені завжди було важко знайти безкоштовну їжу.