Рецепти коктейлів, спиртні напої та місцеві бари

Курячі бургери з рецептом середземноморського твісту

Курячі бургери з рецептом середземноморського твісту

  • Рецепти
  • Інгредієнти
  • М'ясо та птиця
  • Птиця
  • Курка
  • Популярна курка
  • Курячі гамбургери

Ці курячі гамбургери кричать із середземноморським ароматом. Поєднання в’ялених помідорів, базиліка, орегано та сиру фета робить ці гамбургери чудовими для будь-якої страви.

Це зробили 90 людей

ІнгредієнтиВиготовляє: 5 гамбургерів

  • 450 г курки, розтертої в кухонному комбайні до подрібнення
  • 55 г панірувальних сухарів
  • 1 яйце
  • 1 столова ложка лимонного соку
  • 2 столові ложки подрібнених в’ялених помідорів
  • 1 столова ложка подрібненого свіжого базиліка або 1/2 столової ложки сушеного базиліка
  • 1 столова ложка подрібненого свіжого орегано або 1/2 столової ложки сушеного орегано
  • сіль і перець за смаком
  • 50 г подрібненого сиру фета

МетодПідготовка: 15 хв. ›Приготування: 10 хв.› Готовий: 25 хв

  1. Попередньо розігрійте барбекю на відкритому повітрі для середньо сильного вогню і злегка змастіть сітку.
  2. Змішайте в мисці курку, панірувальні сухарі, яйце, лимонний сік, в’ялені помідори, базилік, орегано, сіль і перець; сформуйте суміш у 5 гамбургерів. Поділіть сир фету між 5 гамбургерами; покладіть порцію сиру фета на кожен бургер і складіть курячу суміш навколо сиру так, щоб сир опинився в центрі.
  3. Готуйте на розігрітому шашлику до тих пір, поки всередині він більше не стане рожевим, і сік не стане прозорим, по 5-7 хвилин з кожного боку. Термометр з миттєвим зчитуванням, вставлений у центр, повинен показувати 75 градусів С.

Альтернативні способи приготування

Готуйте бургери на сковороді або на грилі.

Поради щодо приготування барбекю

Перегляньте наші посібники та відеоролики щодо барбекю, щоб отримати прості поради щодо того, як приготувати барбекю до досконалості!

Недавно переглянутий

Відгуки та оцінкиСередній світовий рейтинг:(107)

Відгуки англійською мовою (87)

Дуже особливий і гострий аромат ... мій чоловік сподобався !!!-15 січня 2011

від DCKatie

Я не впевнений, чому вони відмовились від моєї рекомендації, коли я опублікував рецепт - я запропонував подавати їх із соусом із смаженого червоного перцю, але цзацікі або щось подібне було б таким же хорошим. Однозначно краще з якимось соусом, погоджуюсь! -02 серпня 2009 р

від Брука

О Боже мій!! Смачно! Я люблю цей сайт.com і постійно ним користуюся, але це був перший рецепт, який дав мені правильний відгук. Ці гамбургери мали такий смак! Я трохи хвилювався, тому що я зробив їх для групи з 12 осіб, але, з’ївши їх, я роздрукував рецепт для кожного на прохання. Кілька незначних змін: я використав більше панірувальних сухарів, і перш ніж кинути їх на барбекю, я обсмажив на сковорідці з мінімальною кількістю олії, щоб вони стали красивими та твердими, щоб вони не провалилися через гриль. Я подавав "Легкий грецький йогуртовий огірковий соус" з цього сайту, і це була вечеря А+, яку я буду продовжувати готувати все своє життя! Дякую DC Katie-22 вересня 2011 року


Середземноморська смажена курка

Вам сподобається ця проста запечена курка в томатному, оливковому та соусі фета з базиліком. Натхненний ароматами Середземномор'я, це простий і здоровий рецепт курки.

Замість того, щоб пекти суху смажену курку зі смаками на шкірі, я смажила курку у смачному поєднанні помідорів, базиліка та часнику. Смачним поворотом цього рецепту є додавання сиру фета до соусу до кінця засмажки. Фета не плавиться повністю, але надає соусу додатковий аромат та текстуру.

Найкраще в цій середземноморській запеченій курці те, що соус упаковується навколо курки, зберігаючи курку вологою, а також роблячи з неї курку на одній сковороді. Смаження курки в соусі - це майбутнє, заявив головний дегустатор. Зараз ми “дискутуємо” про інші підходящі соуси для смаження з куркою.

Краса смаженої курки в тому, що це дешевий варіант і може витримати пару страв, якщо ви тільки вдвох. Що я знайшов з цією середземноморською запеченою куркою, це те, що залишки зберігалися вологими в холодильнику на обід наступного дня. Знову ж таки, радість смажити курку в соусі. Замість того, щоб наступного дня зберігати різьблені шматочки курки і обмазувати майонезом, щоб не допустити висихання м’яса, на наступний день ми обідали вологою куркою.


Резюме рецептів

  • 1 столова ложка олії авокадо, розділена
  • ½ склянки нарізаних свіжих грибів
  • ½ склянки подрібненого свіжого шпинату
  • ¼ склянки подрібненої цибулі
  • 1 зубчик часнику
  • 1 фунт меленої курячої грудки
  • 2 чайні ложки основи курячого супу (наприклад, краще, ніж бульйонова смажена куряча основа)
  • сіль і чорний мелений перець за смаком
  • 5 булочок з сендвічами

Розігрійте духовку до 200 градусів Цельсія. Злегка змастіть форму для запікання розміром 9x13 дюймів олією авокадо.

З’єднайте гриби, шпинат, цибулю та часник у мисці маленького кухонного комбайна або блендера і кілька разів протріть, поки не наріжте дуже дрібними шматочками, але не пюре.

Викладіть мелену курку в миску. Додати подрібнені овочі, курячу основу, сіль і перець. Перемішуйте, поки шматочки овочів не розподіляться рівномірно. Розділіть суміш на 5 порцій однакового розміру і сформуйте пиріжки.

Викладіть котлети на підготовлене деко і злегка змастіть залишком олії авокадо.

Випікати в розігрітій духовці близько 20 хвилин. Увімкніть бройлера і обсмажте кожну сторону до рум’яності, 1-2 хвилини на кожну сторону. Термометр з миттєвим зчитуванням, вставлений у центр, повинен показувати принаймні 165 градусів F (74 градуси C).


Курячі бургери в стилі тандурі

Простий рецепт на сьогодні. Сьогодні понеділок, і це зазвичай мій найнавантаженіший день#8230, але лише ще кілька тижнів. Є лише 24 дні, поки я пройдуся по сцені, щоб забрати свій диплом (ну, справді, підроблений диплом), але хто вважає. 24 дні, щоб написати папір розміром 20 галлонів, реферат з промовою 8 хв, папір розміром 5 галлонів та презентацію. Я б цілком міг це зробити …. правда?

Тож у такі напружені часи у мене є їжа та запасні страви. Так, їжу, яку я можу просто кинути на гриль або в духовку, і вона чарівно готова для мене за лічені хвилини.

Я приготував ці курячі гамбургери з тандурі досить давно, але заморозив деякі котлети для “подолання лиха ” …. у таких випадках! І оскільки ми вчора придбали наш новий гриль/курцю, я дуже радий ним користуватися! Якщо у когось є чудові рецепти курців/гриля та надішліть їх таким чином!

Ці гамбургери дуже прості. Все, що ви робите, це додати дивовижні спеції та збити простий йогуртовий соус, який я роблю постійно. Великий лаваш замість булочок для гамбургерів, а зверху - свіжими помідорами. Це мій тип літнього гриля ’!


Чізбургер з курки Фахіта

Чизбургери з курки Фахіта - це святковий та веселий трюк у яловичих гамбургерах з купою смаку та спецій!

Ця публікація може містити партнерські посилання.

Привіт з іншого боку чергових літніх вихідних! Сподіваюся, у вас були чудові останні пару днів. ?

Ми досягли певного прогресу у нашому «Літньому списку ковшів» та вирушили збирати продукцію на нашій улюбленій маленькій фермі та#8211 ягідно -патч -фермах у Неваді, штат Айова (на південь від Еймса) – в суботу вранці. Ми роками збирали яблука щороку восени, але це був перший раз, коли ми зробили це для терпкої вишні, полуниці та горошку. Наш маленький збирач вишень зробив це з рожевою плямою від полуниці, і вони були солодші за цукерки!

Ми пішли геть із гарним полуницею та терпкою вишнею, яку Бен у неділю (?) Перетворив на пиріг плюс трохи цукрового горошку, щоб перекусити. Немає нічого кращого, ніж свіжозібраний продукт, який ви збирали самі, не кажучи вже про можливість показати своїм дітям, що їжа надходить не тільки з продуктового магазину. Той факт, що Лінкольн раніше відмовлявся пробувати цукровий горошок, який я приніс із магазину додому, проте виявляв нульові коливання, з'їдаючи ті, які він зібрав з виноградної лози, говорить про багато що. Не можу дочекатися повернення восени за яблуками!

У неділю був ледачий день, проведений за дорученнями та друкуванням цього чудового рецепту бургерів з курки, на якому ти цього тижня захочеш знайти місце у своєму меню. Ні гриля, ні проблем, тому що чізбургер з курячого фахіти можна готувати в приміщенні або на вулиці!

Домашні гамбургери Brat

Бургери - це синоніми літа, і ми їх тут їмо досить часто. На збивання їм потрібно всього кілька хвилин, і оскільки Лінкольн любить яловичий фарш, я знаю, що він завжди їсть чудову вечерю, коли вони в меню. Я їх роблю так часто, хоча я вирішив нещодавно змінити ситуацію і замість цього приготувати ці соковиті курячі гамбургери.

Просто приправлену мелену курку обсмажують на сковороді в приміщенні або запікають на грилі на відкритому повітрі, а потім заправляють сиром з перцевого джеку для певної спеції, неетичною кількістю легкого домашнього гуакамоле, звичайно, і цілою горою шиплячих овочів фахіта. Ці немовлята настільки ж смачні, як і чудові!

Почніть з приготування партії домашнього гуакамоле для заправки гамбургерами. Я завжди замовляю фахітаси з нашого улюбленого мексиканського ресторану зі стороною гуаку замість кукурудзяних коржиків.

Просто розімніть 2 великих стиглих авокадо (або 3 маленьких) с 1 зубчик пресованого або подрібненого часнику, сік з 1/2 лайма (або більш -менш за смаком) і сильне посипання сіль до гладкості.

Професійна порада: Накрийте поверхню гуакамоле шаром поліетиленової плівки, а потім приберіть в холодильник. Ви можете зробити це на добу раніше, оскільки обгортка з сарану безпосередньо на гуакамолі запобіжить її потемніння. Ух!

Далі робимо котлети з курячого гамбургера. Вам ’ вам знадобиться 1-1/3 фунта меленої курки (Я використовував комбінацію курячих грудок 1 фунт і курячого фаршу 1/3 фунта) 2 столові ложки розтопленого вершкового масла, 1 чайна ложка порошку чилі, 1/2 чайної ложки кмину, the сік 1/2 лайма, перець, і домашня приправлена ​​сіль. Курячі котлети з меленої курятини мають репутацію сухих, тому масло допомагає зберегти їх соковитість, і мені також подобається аромат, який він додає (ви знаєте, що кажуть про те, що масло робить все кращим!) Змішайте все разом, поки не з'єднаєте, а потім сформуєте 4 пиріжки.

Час готувати! Поставте велику сковороду на вогонь, який лише на дотик вище середовища, а потім збризніть оливковою олією екстра незайманої або антипригарним спреєм. Додайте котлети, потім обсмажуйте 4 хвилини збоку або до готовності. Покладіть скибочку Сир Джек з перцю зверху на котлети протягом останньої хвилини, потім накрийте кришкою і дайте сиру розтанути. Якщо ви ’d краще розпалити гриль і приготувати ці гамбургери на вулиці, це теж добре! Смажимо стільки ж часу на середньому/середньо сильному вогні, а потім додаємо сир протягом останньої хвилини.

СВЯТОТОПЛИВИЙ ПІЧНИЙ СИР. Я точно зробив ні з'їжте весь хрусткий золотисто -коричневий сир зі дна сковорідки, якщо вам було цікаво. #Брехня

В порядку! Поки курячі гамбургери пасеруються в одній сковорідці, отримайте шипіння овочів фахіта в іншій. Вони готують стільки ж часу, скільки я люблю.

Тепло 1 столова ложка олії нейтральної дегустації як авокадо, мигдаль або овочі у великій сковороді на середньо-сильному/сильному вогні, потім додайте 1/2 суміші 2 нарізані болгарський перець та 1 нарізана солодкою цибулею. Приправте приправленою сіллю і щіпкою кмин потім обсмажте, поки овочі не стануть хрусткими, ніжні, 3-4 хвилини, а потім приберіть на тарілку. Обсмажте решту овочів в іншій столовій ложці олії, приправте приправленою сіллю і кмином.

Фахіта казковість !! До відома, ця суміш божевільна поверх чіпсів з блакитної кукурудзяної коржі з гуакамоле. Просто є над чим подумати.

Нарешті, тости безглютенові булочки (пекарня Canyon Bakehouse має найближчий смак до справжньої), а потім зверху додати пиріжки, гуакамоле та тонни овочів фахіта. Ці гамбургери також чудові без булочки, якщо завгодно. Як би ти не служив їм, насолоджуйся!


15+ здорових курячих рецептів на обід та вечерю

Ось як максимально використати цей недооцінений інгредієнт.

На відміну від свого більш м’якого аналога, куряче м’ясо нежирне, майже не містить насичених жирів (те, що Всесвітня організація охорони здоров’я хоче, щоб ви трималися подалі). Хоча ми все ще любимо наші легкі рецепти яловичого фаршу, курячий фарш також, як правило, вдвічі менший від яловичого фаршу. Додайте до цього той факт, що він може легко адаптуватися до смакових поєднань з усього світу, і ви отримаєте більш -менш ідеальний білок. Більшість із цих страв прості у приготуванні та легкі як для вашої талії, так і для гаманця, і вони є чудовими ідеями для вечері для дітей. А якщо ви любите курку, спробуйте також інші рецепти курки.

Це блюдо з низьким вмістом вуглеводів поєднує добре приправлену курку з кокосовим рисом басматі та нарізаним кубиками манго для швидкої, ароматної вечері у тиждень.

Додайте трохи судів у суп, щоб по-новому взяти на себе перевірену класику.

Курка працює так само добре, як індичка в цих легких, ароматних неакуратних соусах. Але не забудьте зробити огірок і цибулю швидко мариновані. Вони багато приносять страві.

Терпкий, гострий і солодкий, маринована червона цибуля та китайський соус хоісін роблять дивовижно смачну, але просту начинку для нежирних курячих бургерів.


Вам знадобиться один фунт меленої індички, щоб зробити цих неакуратних Джо. Вони приправлені роботами: часниковим порошком, орегано, паприкою, порошком чилі тощо.

Нарешті, але не в останню чергу в нашому списку рецептів меленої курки-це ці ароматні смажені на сковороді ласощі, залиті соусом з барбекю.

Починаючи з 1995 року, Epicurious став найкращим ресурсом для домашнього кухаря, щоденно підказуючи кухонні поради, веселі відео про приготування їжі та, о, так, понад 33 000 рецептів.

© 2021 Condé Nast. Всі права захищені. Використання цього сайту означає прийняття нашої Угоди користувача та Політики конфіденційності та Положення про файли cookie та Ваших прав на конфіденційність у Каліфорнії. Епізодичний може заробляти частину продажів від продуктів, які купуються на нашому сайті в рамках наших партнерських партнерств з роздрібними торговцями. Матеріали на цьому веб -сайті заборонено відтворювати, розповсюджувати, передавати, кешувати чи іншим чином використовувати, за винятком попереднього письмового дозволу Condé Nast. Вибір реклами


Середземноморський бургер

Щоб відсвяткувати місяць бургера 2019, ця публікація є частиною веселої та смачної розіграші гриль -бургер, організованої дівчиною Carnivore, яка об’єдналася зі 100 епічними блогерами про їжу! Приєднуйтесь до смаку всіх гамбургерів, дотримуючись хештегу #BurgerMonth2019 Для багатьох гарний гамбургер - ідеальна їжа. Цей середземноморський бургер - це смачна традиція для бургерів. На цей рік Burger місяць Burger місяць я вирішив піти зі смачним телячим гамбургером, який за замовчуванням закінчується кето -бургер (без рулету)!

Бургери можна виготовляти з різноманітними білками та смаковими профілями. Замість того, щоб обмежитися традиційною ідеєю гамбургера. Я закликаю вас відкрити свій розум, збудити смак і почати експериментувати з різноманітними білками і навіть деякими овочами у формі гамбургера.

Мій рецепт середземноморського гамбургера простий у приготуванні, і гармонія смаків та текстур дійсно добре поєднуються. Сам бургер ніжний і соковитий. Він насичений сиром Фета та жменькою свіжих інгредієнтів, які змушують його співати. Топінг свіжий і яскравий, разом, покусу за укусом, це вечірка у роті! Насолоджуйтесь цим в рулоні або на тарілці, так чи інакше, він однаково смачний!

Сьогоднішній допис#8217 спонсорується Програмою перевірки яловичини. Програма перевірки яловичини була створена в рамках законопроекту про ферми 1985 року. Перевірка оцінює 1 долар США за голову на продаж живої вітчизняної та імпортної худоби, на додаток до порівняльної оцінки на імпортну яловичину та продукти з яловичини. У штатах із кваліфікованими радами з яловичини держави можуть утримувати до 50 центів долара, а інші 50 центів за голову направляти до Ради з пропаганди та досліджень яловичини, яка здійснює національну програму перевірки, за умови схвалення Міністерства сільського господарства США.

Я виріс у Філадельфії, мій батько поляк, а мати ірландка. Моя мати любить телятина. Вона завжди була її найулюбленішою на вечерю та#8221. З якоїсь причини їй не вдалося вдома підростати. Однак мої друзі -італійці часто вечеряли стравами з телятини. Я любив їсти в їхніх будинках, так що одного року я попросив у Діда Мороза намисто з італійського рогу.

Моє мислення було таким оскільки я любив італійську кухню, я має бути італійською . На жаль, Дід Мороз не приніс мені мого заповітного намиста з італійського рогу, і в результаті батьки повідомили мені, що я насправді ні Італійська (повірте мені, я ходив туди -сюди з ними, намагаючись переконати їх, що я, лол). Живи й учись!

Сьогодні багато людей нерухомо асоціювати телятину з італійською кухнею, і це добре та смачна телятина та теляча промисловість змінили парадигму з дитинства, я просто не думаю, що це ще всі знають.

На додаток до мого середземноморського телячого бургера, Існує так багато цікавих рецептів приготування з телятиною, які не містять червоного соусу. Нещодавно я насолоджувався телячим карпаччо, яке було надзвичайною закускою. У мене також була дуже захоплююча теляча корейка зі спаржею, пандусами та скрипалями ( вам просто потрібно полюбити ці два смачних, але коротких подарунка весни !! ), а також трав’яну телячу рагу з рамп Рікотта (знепритомнів!).

На веб -сайті Veal Made Easy є фантастичні рецепти та відео Домашні рулети з телячих яєць, Телячі За ’atar Коржі, Хрусткий салат з телятини та волоських горіхів, і Карибський басейн Відбивні з телятини назвати декілька. Відвідайте VealMadeEasy.com, щоб ознайомитись з їх бібліотекою рецептів, оберіть, що ви знайдете кілька захоплюючих рецептів, які хочете спробувати якомога швидше!

Як приготувати середземноморські гамбургери?

Почніть із меленої телятини, яку можна знайти майже в більшості супермаркетів та м’ясників. До цього ви додасте трохи часникової олії (просто змішайте часник, олію, сіль і перець і дайте йому постояти 15 хвилин) подрібнену червону цибулю, петрушку, яєчний жовток, цедру лимона, сіль та перець і посипаний сир Фета. Сформуйте бургери, дайте їм охолонути протягом 30 хвилин або більше, щоб аромати могли розвинутися. Смажте на грилі або обсмажуйте на сковороді до готовності на свій смак. Трапляється, що ці гамбургери не містять глютену, ніякий наповнювач не потрібен. Зробіть начинку, поєднавши сир Фета, свіжий сік лимона, петрушку, помідори, каперси, зелену цибулю або нарізану червону цибулю та оливки.

У чому користь телятини для здоров’я?

Ми всі знаємо, що для ефективного функціонування нашого організму потрібна велика кількість білка. “ Поточна рекомендація щодо споживання білка становить 10% – 35% від загальної кількості калорій. Добова норма білка - 50 грам. Хоча більшість американців дотримуються цих рекомендацій щодо білків, люди в США зазвичай споживають занадто багато калорій. Вибираючи серед різних білкових продуктів, важливо враховувати калорії. ”

Є ОДНА РОБОТА ПОВНОГО ТЕЛЕЦЯ 27 ГРАМ БІЛКИ І 170 КАЛОРІЙ.

Щоб отримати стільки білка, потрібно близько…

  • 4 порції твердого тофу (260 калорій)
  • 4-1/2 порції мигдального масла (880 калорій)
  • 4-1/2 середньо зварених круто яєць (330 калорій)
  • 1-2/3 склянки хумусу (900 калорій)

Дізнайтеся більше про харчування телятини на веб -сайті www.vealmadeeasy.com

Як змінилася галузь телятини в США?

Фермери з телятини віддані цінностям, які керували американськими фермерами поколіннями. Фермери знають, що тварини, вирощені для їжі, заслуговують найвищих стандартів догляду та співчуття. Сьогодні фермери телятини#8217 зосереджені на комфорті тварин, стійкості ферм та тварин та передовій науці.

Такі практики, як кастрація, видалення рогів і купірування хвоста, не потрібні під час вирощування телятини. Крім того, гормональні імплантати заборонено використовувати у виробництві телятини. Сьогодні телятина вирощується так само, як і інше м’ясо, яке ми любимо, таке як курка, яловичина, індичка та свинина.

Чи знаєте ви, що у телятини телята досягають 500 фунтів або близько того, коли вони йдуть на ринок? Для отримання додаткової інформації, а також навчальних відеороликів про вирощування телятини відвідайте www.vealfarm.com

Сподіваюся, ви спробуєте цей середземноморський телячий бургер! Дайте мені знати, як вам це подобається!


20 найкращих гамбургерських рецептів літа

Перегляньте нашу повну колекцію бургерів, щоб знайти ідеальний пиріг для вас.

& bullАДД А КІК: Обсмажте м’ясо вустершірським соусом протягом останніх 2 хвилин приготування для отримання надзвичайно смачного пуншу.

& bullОсобливий соус: Активуйте: обережно пропустіть соус барбекю, шрірача або хойсін через майонез для отримання смачного смугастого ефекту.

& бикЦУКЛИЦЯ, КОТОРА: Цибулю -шалот нарізати скибочками, розділити на кільця, потім обмазати борошном. Обсмажити в олії на середньому вогні до золотистої скоринки. Перекладіть на паперовий рушник і тарілку (вони охолонуть).

& bullGLAZED BACON: Відваріть 8 шматочків бекону до хрусткої скоринки, потім змастіть ним 2 столові ложки тонкого соусу для барбекю і дайте застигнути 3 хвилини, перш ніж накладати на ваш гамбургер.

& bullНАЙКРАЩИЙ РАСТІВ: Вийдіть за межі американського з перцем Джеком, копченою гаудою або розкришеним блакитним сиром.


Цілі 30 курячих бургерів з помідорів

Висушені на сонці томатні курячі бургери-чудове доповнення до вашого щотижневого плану харчування. Їх легко зробити, цілісні для цілих 30 і палео, і їх можна насолоджуватися між булочкою салату, над салатом або разом з яйцями та солодкою картоплею вранці!

Ви б не знали цього за цим рецептом, але коли мова йде про гамбургери, я насправді дещо пурист. Я ’ м розмовляю про чудовий фарш з високоякісної пайки, приправлений не чим іншим, як крупною сіллю та свіжопотрісканою перцевою зерном. Якщо ми говоримо про спосіб приготування, я завжди віддаю перевагу розбитому на сковорідці гамбургеру, а не гарячому. Останнім часом я експериментував зі смаками та текстурами. Виявляється, що не тільки існує цілий світ можливостей для бургерів, але й деякі з них насправді можуть відчути досить смачний і#8217 приголомшливий смак! І, як зазвичай, ніякої булочки не потрібно.

Можливо, ви вже бачили/робили мої цілі30 грецьких гамбургерів, які використовують фарш з баранини, кедрові горіхи і важкі для грецьких ароматів. Так, кедрові горіхи! Повірте, це працює. Цього разу я пішов іншим, хоча і схожим середземноморським маршрутом. Не слід дивуватися, що це Сушені на сонці помідори з куркою в них є в’ялені помідори. Вони також отримали пасеровану цибулю, часник та свіжий орегано, які я з гордістю вирощую у своєму саду (читайте: горщик з теракоти на моїй палубі). Нарешті, і, мабуть, найголовніше, я використовую мелену курку, більш ніжну, ніж яловичина чи баранина, і не переважає аромати в’ялених помідорів.

Я приготував ці красуні Whole30 до досконалості на своєму зручному, хоча і не настільки смачному, як вугілля, пропановому грилі. Якщо у вас немає гриля і ви хочете приготувати серйозно смачні гамбургери, я раджу придбати чавунна сковорода. Будь ласка, не намагайтеся готувати гамбургери на сковороді з антипригарним покриттям. Якщо ви хочете таке гарне, хрустке, карамелізоване м’ясо, вам знадобиться сковорідка, яка впорається з приготуванням на сильному вогні. Я завжди рекомендую ця модель чавуну Lodge. Це однаково добре підходить, хоча і не настільки сприяє техніці ‘smashed ’, це Чавунна сковорода-гриль Lodge. Це дасть вам ідеальні позначки на грилі, які класні, але не обов’язково смачніші. Lodge виготовляє одні з найкращих чавунних виробів, якими я коли-небудь користувався, і приблизно за 15 баксів ви не помилитесь. Як і інші вироби з чавуну, вам доведеться регулярно його обслуговувати та заправляти. Компроміс-це високоякісний антипригарний деко, який, швидше за все, переживе вас. (*Відмова від відповідальності: наведені вище посилання - це посилання Amazon Affiliate, і я отримую дуже невелику комісію, якщо ви вирішите придбати. Це один із способів підтримки моєї діяльності щодо ведення блогу.)

(Не дуже) Вичерпний посібник із створення цілих 30 гамбургерів з нуля

Я відчуваю, що це вимагає власного допису в блозі. Однак, оскільки ми вже на тему гамбургерів, я не бачу шкоди в тому, щоб поділитися порадами, які допоможуть мені досягти чудових результатів. Це стосується як гамбургерів Whole30, так і гамбургерів Whole30.

Я розумію, що більшості людей важко утримати свої гамбургери від того, щоб вони не розвалилися на грилі. Проте бажання використовувати ‘binders ’ та ‘fillers ’ я не розумію і не схвалюю. Під час приготування гамбургерів абсолютно немає необхідності додавати просочений молоком хрусткий хліб або розбивати яйця. Звичайно, ви можете це зробити, якщо хочете, але чому? Це тому, що ви колись чули, що вам доведеться? Або це тому, що він на смак краще? Називайте мене божевільним, але мені не дуже подобається звук м'ясного хліба, затиснутого між булочкою. Натомість скористайтеся тим, що коли ви робите гамбургери з нуля, ви контролюєте, що в них входить. І з великою відповідальністю приходять чудові бургери. Зачекайте. Я думаю, що я змінив тих, хто навколо. У будь-якому випадку, я закликаю вас відмовитися від наповнювачів і хочу, щоб ви зосередилися на мистецтві формування гамбургерів. Я дійсно не знаю, чи це насправді вид мистецтва, чи це слово, але так і повинно бути. Ось кілька порад, які допомогли мені зберегти цілі гамбургери під час приготування.

  1. Виймайте гамбургери з холодильника за 45 хвилин до приготування:Холодне м’ясо на гарячому грилі призведе до отримання міцного готового продукту. М'ясо схопиться і трохи застигне. Дозволення м’ясу нагрітися до кімнатної температури також допоможе забезпечити ідеально приготований бургер, оскільки центр м’яса буде мати ту саму температуру, що і зовнішні краї.
  2. Добре працюйте з сумішшю, але не надто багато:Люди мають схильність або перевантажувати м’ясо, або працювати над ним. Тут я маю на увазі, скільки часу витрачається на змішування м’яса з іншими інгредієнтами. Переробка м’яса призведе до більш жорсткого готового продукту. Недотримання роботи призведе до того, що бургер розвалиться. Тут немає золотого правила. Щоб розібратися, вам доведеться зробити кілька гамбургерів з нуля. Зауважте, що це не стосується гамбургерів ‘purist ’, які містять не що інше, як фарш. Для них потрібно зовсім небагато ‘перемішування ’.
  3. Повітряні бульбашки - ваш ворог:Більшість людей перетворює бургери на пиріжки і на цьому зупиняється. Це помилка. У пиріжку неминуче з’являться маленькі повітряні кишені, які можуть почати розсипатися, якщо ви не будете обережні. Я використовую a ‘бейсбол і рукавички ’ методику вирішення цієї проблеми. Це фактично та сама техніка, яку я використовую для виготовленняФрикадельки.Сформуйте з м'ясної суміші фарш кулю. Тоді зробіть вигляд, що м’ясний м’яч - це бейсбольний м'яч, і що у вас на ловцях рукавиця в одній руці. Візьміть м’ясну кульку вільною рукою і перейдіть до ‘whip ’ його в іншу руку, яка має уявну рукавицю. Приблизно так, як ви б, якби кидали бейсбол у рукавичку. Чи має це сенс? Можливо, я зроблю на ньому відео на YouTube, щоб ви точно розуміли, що я маю на увазі. У будь -якому випадку це допоможе вигнати будь -яке повітря, що потрапило в м’ясо. Зробивши це кілька разів, можна приступати до формування кульки в пиріг.
  4. Нехай гриль це зробить і робота#8217sЯкщо бургер прилипає до гриля, тому що а) він недостатньо гарячий, б) ви намагалися перевернути його занадто рано або в) ваш гриль не чистий. Будьте терплячі, не грайте з гамбургером і завжди чистіть гриль перед приготуванням. Це також допомагає "змастити"#8216 ваші гриль -решітки, змащуючи їх невеликою кількістю олії авокадо. Для цього я використовую паперовий рушник.

Це повинно бути поки що. Я ’ спробую придумати деякі інші поради для більш поглибленого Посібник з кращих гамбургерів пост незабаром. Або, можливо, у вас є порада, яку я ’м забув? Якщо так, поділіться цим у коментарях нижче, щоб ми всі могли скористатися досвідом інших. Це буде як краудсорсинг, але заради здоровішої та смачнішої їжі!