Рецепти, напої та місцеві бари з коктейлем

Як настояти джин в домашніх умовах

Як настояти джин в домашніх умовах

Хоча п'ють горілку та джин можуть бути настільки ж суперечливими, як демократи та республіканці, вони не є такими різними. Насправді, можна стверджувати, що джин справді був першою горілкою з ароматом.

У цьому немає сорому: вливання алкоголю з травами, спеціями та іншим ботанічним засобом створює дивовижно складний спиртний напої, які є вдома в таких різних коктейлях, як Мартини та Сінгапурський слинг.

Це також означає, що ви можете самостійно заварювати партію на кухні. Ягоди ялівцю (які ви можете знайти в багатьох супермаркетах) необхідні, оскільки їх солодкий і сосновий смак визначає джин, але крім цього, вибір - від шкірки цитрусових та огірків до чорного перцю та кореня імбиру - майже нескінченний.

Натхнені можливостями, ми звернулися до трьох міксологів з виготовлення джин по всій країні та отримали три унікальні формули, які можна спробувати.

У лаунжі Swann у готелі "Four Seasons" у Філадельфії ви можете спробувати сміливий і напористий джин Майкла Хаггерті, а грейпфрут і гвоздика тримають центральну сцену. Він навіть використовує його для заміни віскі в Old Fashioneds.

Кері Левенс, винний директор відомого ресторану «Аквавіт» у Нью-Йорку, не чужа настоянка: її меню пропонує асортимент, що обертається на сезон, від 10 до 12 різних еліксирів, виготовлених власноруч. А її трикомпонентний ялівець та лимонний аквавіт - це ніби джин, зведений до найголовнішої сутності. Вона пропонує зобразити згустку в негроні.

Листя свіжої лимонної вербени з власного трав'яного саду його закладу - секрет G-Funk Gin (на фотографії вище), про який придумував Пол Сангвінетті в Ray's and Stark Bar, стильному ресторані Музею мистецтв графства Лос-Анджелеса. Вербена надає готовому продукту ніжну рослинну нотку, що найкраще виділяється простим Gin & Tonic.

Незалежно від того, який рецепт джину ви зробите, ви просто ніколи більше не зможете придбати звичайну стару пляшку.

Swann Lounge Gin

Сприяв Майкл Хаггерті

ІНГРЕДІЄНТИ:

  • 1 (1,75-літрова) пляшка на 100 горілчаних горілок (таких як Smirnoff Blue Label)
  • 2 ст.л. ягід ялівцю
  • 1 ч. Ложка насіння коріандру
  • Шкірка 2 грейпфрути
  • Шкірка 1 лимона
  • Шкірка 1 апельсина
  • 4 гвоздики
  • .5 ч. Ложки кореня ангелики
  • .25 ч. Ложки кори касії
  • .25 ч. Ложки насіння фенхеля

ПІДГОТОВКА:

Налийте горілку у велику банку або миску. Помістіть інші інгредієнти в мішечок з мусліну (або зв’яжіть їх у шматок марлі). Занурте в горілку і дайте настоятися 3 дні. Вийміть мішок і перезавантажте рідину.

Ялівець і лимонний аквавіт

Сприяв Кері Левенс

ІНГРЕДІЄНТИ:

  • 1 (750 мл) пляшка горілки
  • Шкірка 1 лимона
  • .5 склянки Ягоди ялівцю

ПІДГОТОВКА:

Додайте всі інгредієнти у велику банку або миску і дайте настоятися при кімнатній температурі протягом 2 - 3 тижнів. Процідіть і зберігайте в холодильнику.

G-Funk Джин

Сприяв Пол Сангвінетті

ІНГРЕДІЄНТИ:

  • .5 L Горілка Lukusowa
  • .5 L Горілка Аквінта
  • 5 великих або 10 маленьких листків лимонної вербени
  • Шкірка 2 лимонів
  • Шкірка 2 апельсина
  • Шкірка 2 грейпфрути
  • 2 зірки анісових стручків
  • 1 ст.л. Насіння кмину
  • .5 склянки Ягоди ялівцю

ПІДГОТОВКА:

Додайте всі інгредієнти у велику банку або іншу скляну ємність. Накрийте кришкою і поставте в холодильник протягом 24 - 36 годин. Перелийте через грубої ситечко і лійку, вистелену марлею, в літрову пляшку.


Подивіться відео: Как сделать джин из самогона можжевеловую водку: быстрый рецепт (Січень 2022).