Рецепти, напої та місцеві бари з коктейлем

5 найбільших міфів ірландського віскі

5 найбільших міфів ірландського віскі

Ірландський віскі насправді не міг бути будь-який більш популярний. За останнє десятиліття категорія щойно вибухнула. За даними Ради дестильованих спиртних напоїв США, продажі збільшилися лише на 2013 рік на 17,5%, і це зросло майже на 400% між 2002 і 2012 роками.

Але, на жаль, ми все ще часто чуємо багато неправди про дух як від п’янок, так і з барменів. Тож, щоб допомогти розвіяти п’ять найбільших міфів, ми зарахували Джека МакГаррі з відомого «Мертвого кролика» в Нью-Йорку. Він не тільки з Ірландії, але й точно знає свої речі - адже він був названий Міжнародним барменом року на конференції «Казки про коктейль». Тож майте на увазі його поради, коли ви підготуєтесь до Дня святого Патріка.

1. Джеймсон є католиком, а Бушмілл - протестантським

Це один із міфів, з якими ми стикаємося весь час, оскільки Бушміллс розташований в переважно протестантській Північній Ірландії, а Джеймсон виробляється в сильно Католицькій Республіці Ірландія. Але "це не могло бути далі від істини", - каже МакГаррі. Для одного, оскільки на всьому острові є лише кілька спиртзаводів, вони торгують бочками. Тож ваші Bushmills можуть містити трохи віскі Джеймсона. Це не кажучи вже про те, що головний дистилятор на Бушміллсі Колум Еган є католиком і що Джон Джеймсон, засновник його однойменного бренду, швидше за все, був протестантським і шотландським.

2. Скотч краще, ніж ірландський віскі

Макгарі багато чого чує від шотландських барменів. Хоча, звичайно, немає правильної відповіді, є кілька моментів, які слід врахувати, якщо ви вирішили взяти сторону. Скотч мав перевагу в тому, що вибір єдиних солодів та сумішей, доступних в Америці, зменшує кількість ірландських віскі. (Це також відображає той факт, що в Шотландії є майже 100 спиртзаводів порівняно з кількома в Ірландії.) Але це, безумовно, змінюється, коли в США вперше з'являються цілий ряд цікавих ірландських віскі, таких як Green Spot, та інші нові бренди, що запускають та / або будують власні спиртзаводи.

Ще один аргумент для переваги скотча полягає в тому, що його зазвичай переганяють двічі, а ірландський віскі зазвичай дистилюють тричі. "Деякі люди кажуть, що три перегонки роблять смак віскі занадто легким, але я з цим щиро не погоджуюся", - каже МакГаррі. "Що я люблю в ірландському віскі, це те, наскільки він доступний і універсальний".

3. Це добре лише для пострілів

Так, велика кількість ірландського віскі замовляється у вигляді шотландців або в солях, але вона також працює у ряді коктейлів, включаючи, звичайно, ірландську каву від мертвого кролика МакГаррі. Крім того, багато віскі можна випити акуратно або на скелях. "У нас є безліч способів, в яких можна насолоджуватися, і не будемо забувати, що життя стосується різноманітності", - каже МакГаррі.

4. Його популярність нова

Хоча популярність ірландського віскі останнім часом зростає, перший бум для спиртзаводів країни був більше століття тому. У той час США були залиті ірландським віскі з понад 100 спиртзаводів на Смарагдовому острові. "Це був найбільший віскі в Америці на піку", - каже МакГаррі. Але завдяки цілому ряду факторів, серед яких торгівельні війни з Британією, заборона в штатах та дві світові війни, галузь знищилася. На щастя, за останні 20 років все змінилося. "Зараз він повернувся, і він залишився".

5. Всі ірландські віскі смакують те саме

Ми будемо крейдувати це до домінування Джеймсона на американському ринку, але тепер ви можете знайти великий асортимент ірландських віскі, які мають дуже різні смакові профілі. Наприклад, "ми спостерігаємо відродження класичного ірландського горщика стилю віскі", - каже МакГаррі, включаючи Redbreast, Green Spot та Powers. Є також ірландські одиночні солоди, такі як Замок Кнаппог і Тірконлл, які обидва пропонують віскі, які були закінчені в хересі та інших винних бочках. І є навіть торф'яна коннемара. "Таким чином, ви чітко бачите, наскільки різноманітний світ ірландського віскі", - каже МакГаррі. "Сік говорить сам за себе".


Подивіться відео: 5 ирландских виски. Часть 2 (Січень 2022).