Рецепти коктейлів, спиртні напої та місцеві бари

У Нью-Йорку забороняють швидкі ресторани

У Нью-Йорку забороняють швидкі ресторани


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Істчестер, Нью -Йорк, вже заборонив фаст -фуд

Вікісховище Спільні/ Hepcat 748

П’ять хлопців

За даними LoHud, невелике містечко в окрузі Вестчестер, штат Нью-Йорк, вирішило відмовитися від уже накладеної заборони на ресторани швидкого харчування і повністю заборонити мережеві ресторани швидкої закупівлі.

Ресторани, такі як Quiznos, Cosi, Five Guys, Chipotle та Panera, не вітаються в місті Істчестер, яке змінило код зонування, щоб покінчити зі стилем ресторану.

"Взагалі кажучи, у вас корпоративна архітектура, у вас мільярдний декор, це меню з пластикових бульбашок, воно генерує багато шуму, пішохідний рух, автомобільний рух та применшує характер громади",-наглядач міста Ентоні Колавіта розповів FOX.

За словами Колавіта, містечко Істчестер - довге і вузьке, і більшість жителів живуть дуже близько до головної опори, де ці ланцюги могли б вискочити. Заборонивши такі типи ресторанів, він сподівається уникнути «здешевлення» міста.


Замовляйте в Інтернеті, розгалужуйте в найкоротші терміни.

Секрет позаду
наша корейська смажена курка

Рука побита.

Наша фірмова смажена курка по -корейськи починається з ручного оббивання кожного шматочка тонким шаром борошна та інших секретних інгредієнтів. Це єдиний спосіб отримати ідеальне співвідношення тіста до курки.

Подвійне смаження.

Потім кожен шматочок обсмажують, смажать. Так. Двічі смажені. Одного разу, щоб зафіксувати всі соковиті соки, і знову досягти того характерного, гідного жадання хрускоту, яким люди не можуть насититися.

Ручна щітка.

Нарешті, приходить наш фірмовий соус. Ми ретельно прочищаємо кожен куточок цього хрусткого екстер’єру, щоб кожен укус був ідеально ароматним. Ми не топимо крила в соусі.


Працівники ресторанів Нью -Йорка побоюються за існування, оскільки заборонено їсти в приміщенні

Власники та працівники ресторанів у Нью -Йорку побоюються за існування після того, як у понеділок у місті знову заборонили їсти в приміщенні, оскільки мер Білл де Блазіо попередив про можливість «повного закриття».

У значній мірі для міської занепокоєної ресторанної галузі, харчування всередині буде призупинено принаймні на два тижні на тлі зростання випадків захворювання на COVID-19 та госпіталізації.

"Ми повинні здійснити душевні телефонні дзвінки до 16 співробітників, і вони опиняться в невідомому стані",-сказав New York Times Джон Вінтерман, співвласник фірми "Francie", що працює в Брукліні. "Що, з професійної точки зору, відстой".

Це також відбувається, коли місто готується до найбільшої за останні п'ять років снігової бурі, яка очікується в середу.

Губернатор Нью-Йорка, Ендрю Куомо, оголосив у п'ятницю, що він скасовує рішення дозволити 25% ємності в приміщенні-що діє з 30 вересня після шестимісячного закриття-заявивши, що це "одна з небагатьох областей, де ми вважаємо, що насправді ми можемо змінити ситуацію ».

Винос, доставка та вечеря на свіжому повітрі все ще дозволені.

Згідно з міськими даними, опублікованими в понеділок, у Нью-Йорку було 185 нових госпіталізацій, 2137 нових випадків та середньостатистичний показник позитивності за 5 днів 5,5%. Штат Нью -Йорк зафіксував 10194 нових випадків захворювання та 116 нових смертей, показав тренер університету Джона Хопкінса.

Виступаючи в понеділок - коли медсестра інтенсивної терапії "Квінз" Сандра Ліндсі стала першою американкою, яка зробила щеплення, - Де Блазіо сказав, що можуть бути ще обмеження.

"Існує потенціал того, що протягом найближчих тижнів доведеться зробити повну паузу, повне припинення роботи, тому що ми не можемо допустити такого імпульсу", - сказав він CNN.

"Ми спостерігаємо такий рівень зараження коронавірусом, якого ми не бачили з травня, і ми повинні припинити цей потік - інакше наша лікарняна система опиниться під загрозою".

Згідно з даними державного відстеження контактів, опублікованими в п’ятницю, ресторани та бари сприяють порівняно невеликій кількості - 1,43% - відомих випадків зараження вірусом. Воно виявило, що приватні домашні збори, тим часом, становлять 74% випадків зараження.

Але Куомо сказав, що поєднання обережності з боку Центрів контролю та профілактики захворювань (CDC) щодо обідньої обстановки у приміщенні та швидкості передачі, щільності та скупченості Нью -Йорка сприяє “поганій ситуації”.

«Госпіталізації продовжують зростати в Нью -Йорку. Ми сказали, що подивимось. Якби рівень лікарняного не стабілізувався, ми закрили б їдальні в приміщенні, і це не відбулося ", - сказав він.

Напередодні грози департамент міської санітарії видав у п’ятницю нові вказівки щодо снігу для ресторанів, що працюють під відкритим небом.

Снігові сповіщення будуть видаватися, коли прогнозується сніг або ожеледь на один дюйм або більше. Якщо буде менше дюйма, буде проводитися консультація щодо зимових операцій, і вечерю на свіжому повітрі можна буде продовжити.

Якщо буде більше дюйма, буде видано попередження про сніг і продовжити вечерю заборонено. У разі більш ніж 12 дюймів ресторани також повинні прибрати меблі та обігрівачі з дороги.

Повернення заборони на вечерю в приміщенні - це остання перешкода у катастрофічному році для багатьох міських барів та ресторанів. Деякі заклади вже прийняли рішення закрити на зимові місяці та відкрити знову навесні.

"На відміну від наших політиків, ми завжди знали, що зима на календарі",-сказав Моше Шульман, співвласник натуральних винних барів East Village Ruffian та Kindred, сказав Eater. "Ми знали, що випадки, ймовірно, знову загостриться взимку, і ми знали, наскільки холодно буде, нам доведеться закрити справу в певний момент".


Цей швидкозростаючий ланцюг Середнього Заходу відповідає на питання: Як би виглядав Chipotle, але для італійської кухні?

Критики кажуть, що макарони з швидким обслуговуванням, ймовірно, ніколи не стануть такою річчю, як для шанувальників італійської вуличної їжі Piada з десятками місць розташування в кількох штатах.

Ви також отримали макарони, соус, курку на грилі, ковбасу, хорошу тефтельку або дві, трохи тертого пармезану — чи може бути так важко збити миску італійської кухні в стилі чіпотле? Так, мабуть. Наразі ми можемо & apost переходити до нових концепцій піци у містах, містах та передмістях по всій Америці, але якщо мова йде про інший італійський продукт, макарони, концепція швидкого обслуговування залишається більш ніж невловимою —.

Це & aposs, тому що воно може & apost існувати, або так критики вирішили — коли талановитий шеф -кухар з Нью -Йорка відкрив Pasta Flyer восени минулого року, збиваючи чаші з феттучіні альфредо та базиліком песто фузіллі, відповідь була приглушена. Більше кількох письменників висловили думку, що це просто неможливо і протистояти. Паста занадто тверда, вона & aposs занадто хитра, вона & aposs не любить рис, ви & apost можете доставити щось таке ніжне, так негайно. Можливо, критики мають рацію, інші талановиті шеф-кухарі висловили ідею розпочати власні концепції пасти, але поки що такої удачі немає.

Оскільки суперечки вирують у таких місцях, як Нью -Йорк і Каліфорнія, Середній Захід почув наші побоювання, і вони абсолютно ігнорують їх. Починаючи менше ніж за шість годин їзди від Нью-Йорка, в будь-який обідній час, ви знайдете безліч охочих, які їдять у черзі за макаронами, у місцях Piada Italian Street Food, ресторану швидкого відпочинку у Колумбусі, штат Огайо, який зараз розширився аж на схід як Піттсбург, і аж до Міннесоти, вони також зараз в Техасі. Заснований ще у 2010 році, нині налічується понад сорок місць розташування Piada.

Починаючи з менш ніж 7 доларів за чашу американського розміру, відвідувач П’яди може вибрати з трьох різних пропозицій, кожна з яких виготовлена ​​з пасти з ангельського волосся. Там & aposs Карбонара, з невеликою кількістю соусу альфредо, багатим на пармезан, помідорами брускетта, пластівцями солоної панчетти та свіжим шпинатом. Там і апостоль Василь Песто, знову ж таки з тим соусом альфредо з пармезаном, але також з користю з ложки зеленого песто разом з сушеними помідорами. Нарешті, у вас є Diavolo з пряним соусом, ці помідори брускетта та гостра зелена цибуля. Все перемішується прямо перед вами, а потім посипається великою кількістю тертого пармезану.

Справжня справа? Не так багато. Знову ж таки, ні Chipotle, і це ніколи не завадило їм захопити світ. Смачно і за розумними цінами, також як Chipotle? Будьте впевнені. Приблизно на долар більше ви можете збільшити розмір вашої миски (вони не називають це надмірним розміром, але почекайте, поки ви побачите це, більше ванни, ніж миски), і, ймовірно, не доведеться їсти решту дня .

Можливо, don & apost не приведе сюди своїх італійських друзів, якщо тільки вам таємно не подобається дивитися, як вони плачуть — ці страви з макаронів не будуть і апостолом не вигравати жодних нагород, але нічого страшного в цій їжі немає, і##2014it & aposs насправді дуже добре, як тільки ви пройдете шлях навколо кривої навчання , відкладаючи всі ваші запитання, питання, наприклад, що саме робить соус альфредо у моєму песто, або, коли американці перестануть називати макарони з вершковим соусом Карбонара, тому що це & aposs ні, це & aposs насправді ні?

Можливо, Піада і стосується цієї пасти, але насправді ідея виникла, коли засновник мережі ланцюга та апосу взяв вибірку piadina з кіоску в Італії та апостола Емілія-Романья. Простий і смачний корж, зазвичай зроблений лише з кількох інгредієнтів та#борошна, солі, сала, оливкової олії та води — служить для Франції та апоса креп в тій частині світу це засіб для різноманітних начинок, як солоних, так і солодких.

Вони також тут, у Піаді, наповнюють тонких красунь, приготованих на грилі камінням, усім-від курки на грилі до авокадо. Вони також посипають їх трохи сиром пармезан, згортають і продають як (теплотворну) закуску. Під час обіду завітайте до місцевості Piada, і ви побачите —також як Chipotle, люди захоплюються цим. Їм це подобається. П'яда, очевидно, щось замислює.

Що саме може бути загадкою для першого таймера —компанія існує вже деякий час, але непосвяченим було б вибачено, якщо вони подумають, чи не були б Піада і апостол ще в режимі експерименту. Меню страшенно довге, але багато що відбувається. Ви хочете обгортання? (Вибачте, а piada?) Одна з тих гігантських мисок з макаронами? Ви заблукали по дорозі до Панери і потрапили сюди випадково? Це круто, адже вони також отримали сильні чаші та салати з вашою лободою, вашим аво, іншими суперпродуктами.

Ніби ті діжки з макаронами не були достатніми, щоб задовольнити ваш апетит, тут вас також спокушає цілий ряд досить амбітних сторін - від смажених кальмарів до чашок вершкового бісквіту з омару. На десерт є чіпси канолі, які подаються з начинкою для занурення. Одним словом, меню всюди, як у вас на випробувальній кухні. Це & aposs багато взяти на себе.

Виходячи з візитів минулої весни, очевидно, для дуже наукових досліджень, важко не задатися питанням, чи можна було б Піаді краще послужити, вибравши пару ідей, щоб по -справжньому забити. Макарони, хоча вони хороші, їх можна покращити, чи є надзвичайно ніжне волосся ангела, наприклад, найкращим засобом транспортування? Правда, термін придатності теж делікатної піади надзвичайно короткий і чи слід їм робити це заздалегідь, щоб сісти збоку, де вони швидко мляві? (Вафельні шишки, це не так.)

Не & апост, нехай недоліки стримують вас від подальшого розслідування, проте — їжа в Piada непогана, хоча і дещо незвична, ціни розумні, доступні, і лінія, як правило, рухається дуже швидко. Існує причина того, що компанія розширюється, і причина, чому люди йдуть. Можливо, критики не були готові дати зелене світло ідеї, але кінь уже покинув хлів і миски з макаронами на ходу тут, і, здається, вони залишилися тут.


Чому ресторани швидкого обслуговування стали найважливішою тенденцією харчування десятиліття

Говоріть все, що хочете, про тости з авокадо, м’ясо рослинного походження, маленькі тарілки та альтернативи молока, але найбільшою тенденцією в їжі за останнє десятиліття була швидкість. Ніщо не мало більшого впливу на американські ресторани, ніж ці ресторани, які обслуговують гостей. Вони змінили спосіб харчування людей та спосіб отримання інгредієнтів у мережевих ресторанах. Вони також змусили конкурентів адаптуватися або спостерігати, як їхня клієнтська база скорочується швидше, ніж бавовняна сорочка під час прання.

Звісно, ​​швидкі випадки були ще до 2010-х років. Запущені у 1990-х роках з обіцянкою здорової їжі, приготовленої з кращих інгредієнтів, ніж у мережах швидкого харчування, фанати-фаворити стали улюбленцем останнього десятиліття, частково обумовлене наслідками Великої рецесії, стрімким зростанням орендної плати та зростанням вартості продуктів харчування . Цифри дають вам уявлення про їхнє домінування: у 2009 році в США було близько 17 300 фанатів, які продавали швидкі речі, продажі яких складали 19 мільярдів доларів, повідомляє фірма з дослідження ринків Technomic. До 2018 року, останнього року, за який доступна статистика, швидкі випадкові люди більш ніж удвічі збільшили свої місця розташування (34 800) та обсяги продажів (47,5 млрд доларів).

Тим не менш, лише цифри не починають пояснювати вплив, який мали фанатики за останні 10 років. Якщо ви пригадуєте, Огетс був десятиліттям шеф -кухаря як доброякісного диктатора, шеф -кухаря як автора, який настільки ж контролював, як Альфред Хічкок на знімальному майданчику. Ви з’їли те, що шеф -кухар поставив перед вами, саме так, як шеф -кухар сказав вам це з’їсти. Ви замовили дегустаційне меню, лише дегустаційне меню, багатокурсне питання, яке могло затягнутися на кілька годин, довго після того, як ваш апетит і тривалість уваги були задоволені та/або вичерпані. Вам не дозволяли заміни, особливі запити або навіть сільничку. Ви були там, щоб зробити одне: насолодитися генієм шеф -кухаря.

Швидкі випадкові перевернули ці відносини з ніг на голову. Вкотре завідувала закусочна. Персоналізація не тільки заохочувалася, але й часто вбудовувалась у бізнес-модель, коли клієнти йшли по черзі, розробляючи власні буріто, рисові миски, піцу з конвеєрною стрічкою чи будь-яке інше блюдо, яке служило центром концепції. Можливо, шеф-кухарі допомогли скласти швидке невимушене меню, але вони були перенесені на корпоративні кухні, де колективна воля людей (і бідна економіка) знищили їх амбіції та его егоїзм.

Але більше того, фанати-фанати поділяють різницю між ресторанами, що працюють від шеф-кухаря, та багатонаціональними закладами швидкого харчування. Такі мережі, як «Shake Shack», «Sweetgreen», «Pei Wei Asian Kitchen», «Cava» та інші, обіцяли свіжі, іноді органічні інгредієнти, які час від часу надходять із сусідніх ферм, так само, як і ресторани з білосніжними скатертинами, які раніше вказували своїх постачальників прямо в меню. Деякі фанати навіть торгували сезонністю, пропонуючи персики влітку і кабачу взимку. Настільки ж важливо, швидкі випадкові обіцяли привабливий простір для їжі, а не якесь освітлене промислом середовище з твердими пластиковими стільцями та гучними металевими поверхнями, які майже заохочували вас поїсти і вийти.


Кухні ресторанів Нью -Йорка стикаються з загрозою заборони солі

За останні кілька років Нью -Йорк завоював репутацію того, що серйозно ставився до здоров'я своїх громадян - або няньчив їх, залежно від вашої точки зору.

Тепер депутат законодавчої асамблеї міста пішов ще далі, внесли законопроект, який забороняє використання солі на кухнях ресторанів.

Законопроект A10129 забороняє кухарям міста використовувати сіль у будь -якому зі своїх рецептів. Пропонувач заборони Фелікс Ортіс, депутат від Демократичної партії з Брукліна, каже, що це дасть споживачам можливість вибору щодо додавання солі до їх страв.

Ресторани, які намагаються просочити трохи таку порцію хлориду натрію, будуть оштрафовані на 1000 доларів (600 фунтів стерлінгів) кожного разу, коли їх спіймають.

Ідея категоричної заборони, окрім соляних льохів на столах, привела до того, що брови піднялися по всьому місту, яке пишається своєю кухнею. "Якщо депутат штату Фелікс Ортіс зробить все, - кинув щоденні новини, - єдину сіль, додану до вашої страви, принесуть сльози кухаря".

Том Колікчіо, який є власником ресторану Craft, сказав газеті: "Якби вони заборонили сіль, сюди більше ніхто б не прийшов".

Законопроект Ортіса є результатом гучної спроби мера міста Майкла Блумберга заохотити жителів Нью-Йорка споживати менше натрію. За оцінками міста, близько 1,5 мільйона жителів вже страждають від високого кров'яного тиску, який може посилюватися через надмірне споживання солі. В цілому в Америці середньодобове споживання 3400 мг значно перевищує рекомендований максимум 2300 мг.

Кампанія Bloomberg має на меті скоротити кількість солі у фасованій та ресторанній їжі на чверть за п’ять років. На відміну від законопроекту A10129, це виключно добровільно.


Наше сприйняття себе починається з їжі, яку ми їмо.

П'єр Тіам - шеф -кухар, автор та громадський діяч, відомий тим, що приносить західноафриканську кухню у світовий світ вишуканих страв. Він є шеф-кухарем нагородженого ресторану Nok by Alara в Лагосі, Нігерія, та шеф-кухарем підпису п'ятизіркового готелю Pullman у Дакарі, Сенегал. Він також є шеф-кухарем і співвласником мережі швидкого харчування Teranga з Нью-Йорка. Його компанія Yolélé Foods виступає за дрібних фермерів у Сахелі, відкриваючи нові ринки для сільськогосподарських культур, вирощених в Африці, її фірмовий продукт Yolélé Fonio можна знайти у Whole Foods, Amazon та інших роздрібних магазинах по всій Америці.

Стиль приготування Тіама, який народився і виріс у Дакарі, Сенегал, одночасно є сучасним та еклектичним, що базується на багатих кулінарних традиціях Західної Африки. Його найновіша кулінарна книга "Фоніо Кулінарна книга" була видана в жовтні 2019 року. Його перші дві кулінарні книги, Йолеле! Рецепти з серця Сенегалу та Сенегал: Сучасні сенегальські рецепти від джерела до чаші були фіналістами кількох нагород, включаючи премію «Кулінарні книги Джулії», премію «Гурман» у Парижі та премію Джеймса Борода за найкращу міжнародну кулінарну книгу.


Нью -Йорк заборонив швидкісні ресторани - рецепти

Знайдіть найближчу морську рибу

Наша мета в Slapfish - змусити людей їсти більше морепродуктів. У США є дефіцит морепродуктів. Якщо ми зможемо знову зробити його веселим і сексуальним, сподіваємось, ми зможемо змусити людей з’їсти його більше.

Це добре для вас, і воно може бути дуже стійким.

Це може бути неймовірно стійким, і я думаю, що люди бояться. У ЗМІ багато сенсацій щодо забруднених морепродуктів? ртуть і це і те. Це відлякує людей від вживання морепродуктів. Ми намагаємось подолати шум і повернути людей до справжніх американських морепродуктів.

Slapfish приймає вишукану обідню мантру і перетворює її на швидку невимушену модель. Він був розроблений таким чином, що будь -хто може ввійти в бізнес з морепродуктами. Рекламований на The Cooking Channel і визнаний найкращим рестораном морепродуктів OC Weekly 's, Slapfish пропонує соціально відповідальні рецепти морепродуктів на основі шеф-кухаря за доступними швидкими невимушеними цінами.


Ветеран ресторану Х'юстона подає невимушені бістро до Меморіальної зони

Понад 10 років Керрі Полі працює в усіх ресторанах Бенджі Левіта (Local Foods, Benjy's), але настав час ветерану ресторанної індустрії вийти самостійно. Полі підписав договір оренди, щоб відкрити свій перший ресторан, Кухня КП.

Розташований у колишньому Smashburger у торговому центрі Town & amp Country, KP's Kitchen запропонує класичні американські страви у швидкій невимушеній сімейній обстановці. Полі, мешканець Меморіалу, розповідає CultureMap, що вважає, що його ресторан добре підійде для його району. Орієнтовно планується його відкриття на початку квітня.

«Цей район потребує невимушеного ресторану в стилі бістро,-каже він. "У цьому районі починають з’являтися справді круті ресторани з Federal Grill та Masraff's, але насправді немає таких невимушених американських тарифів, де сім’ї можуть проводити час".

Полі описує свій вплив як такі ресторани, як Барнабі та Х'юстон, але KP’s Kitchen запропонує зустрічне обслуговування замість повного обслуговування. Крім того, це буде BYOB.

Ресторан подаватиме те саме меню на обід і вечерю, щоб почати з можливості кількох страв для пізнього сніданку, коли на кухні з’являться морські ніжки. Пропоноване меню Полі включає такі закуски, як соус зі шпинату та артишоку, тарілку з сиром з місцевим медом, а також знайомі салати, такі як Цезар та ринкові овочі з вінегретом з шампанським. Варіанти бутербродів включають чизбургер з беконом та овочеву паніні.

Основні страви Полі включають філе міньйон, реберці спинки дитини та червону закуску на грилі. На десерт вибирайте такі класичні продукти, як яблучна крихта, липовий пиріг та сирник.

"Це американська їжа, яка є підвищеною, просто дуже прості страви на основі інгредієнтів, які дозволяють їжі говорити за себе",-каже Полі. Як і Benjy's та Local Foods, Полі буде поставляти інгредієнти з місцевих підприємств, таких як морепродукти Blue Horizon та продавців на фермерському ринку.

Колишній шеф -кухар "Рифу" Брайан Касуелл допомагає Полі, консультуючись щодо планування кухні та допомагаючи доопрацювати рецепти, щоб їх можна було послідовно виконувати. Один із колишніх шеф -кухарів Caswell буде виконувати обов’язки завідувача кухні ресторану.

Наразі Полі розподіляє свій час між тим, щоб допомогти Левіту відкрити місцевий ринок продуктів харчування та підготуватися до кухні KP. По мірі наближення ресторану він відійде, щоб зосередитися на своєму бізнесі.

"Як я сказав Бенджі, я не хотів прокидатися у 70 і ніколи [відкривав власний ресторан]", - каже Полі. «Я думаю, що пора. Я не міг би з більшим задоволенням взятися за цю наступну главу свого життя ».


Кав’ярня Viand

Це приблизно такий же класичний Манхеттен, як і ви. Віанд - це довга, тонка коробка для взуття, у якій їдальня вишикується з одного боку маленькими кабінками, а з іншого білою стійкою Formica. Сервіс похмурий, але веселий і швидкий, наскільки це можливо, і вони обслуговують усе, що потрібно їдальні Нью -Йорка - молочні коктейлі, каву, гамбургери, бутерброди з курячим салатом, бутерброди з яйцями на кайзерних рулетах, чорно -біле печиво та Nova lox. Хоча ціни на закусочні дещо високі (бутерброди коливаються близько 10 доларів), пам’ятайте, що він розташований на Медісон-авеню, навпроти дороги від найдорожчого ресторану Манхеттена, знаменитого магніта Nello. Зараз по місту є інші віанди, але оригінал на сьогодні найкращий.
673 Madison Avenue, +1 212 751 6622. Бургери від 5,50-9,95 доларів


Подивіться відео: The BEST Cheap Eats in NEW YORK CITY $5 Times Square Food Guide (Може 2022).