Рецепти коктейлів, спиртні напої та місцеві бари

Абрикоси, вишні, персики та плодоовочки, о мій!

Абрикоси, вишні, персики та плодоовочки, о мій!


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Розвеселіть дітей: Літо ще не закінчилося. Може здатися важким уникнути бомбардування смішними ранніми спецпереходами до школи, які, безперечно, з’являлися, як бур’яни, у кожному магазині, куди ти хочеш зайти, але поки персики падають з дерева десь на півночі Півкуля, ще є надія.

Натисніть тут, щоб побачити Абрикоси, Вишні, Персики та Плуто, О, мій! Слайд -шоу

І ось, коли соковиті кісточкові плоди на піку, час знову почати робити американські класичні класики, такі як персиковий шевчик та вишневий пиріг, але ми вважаємо, що завжди є місце і для трохи творчості. Цього тижня редакція The Daily Meal наполегливо попрацювала над тим, щоб запропонувати вам шість оригінальних рецептів, в усіх з яких представлені найкращі сезонні продукти. У цьому резюме багато вишень, абрикосів, плодів та персиків. І знову нам пощастило, що члени нашої мережі кулінарного контенту долучилися до веселощів.

Сила сильна з Донною Керрі, автором кулінарії, блогу, присвяченого мистецтву та науці, що стоїть за кулінарією. Поєднуючи найкраще з обох світів, вона сподівається зробити приготування їжі чарівним досвідом для людей. Але, звичайно, найголовніше - весело провести час.

І Крісті Елліс, також відома як Перець Лінн, зосереджується на приготуванні поживних, смачних страв для своєї родини на основі свіжості та пори року. Її простий підхід до приготування їжі ідеально підходить для зайнятих людей, які все ще хочуть готувати, повернувшись додому.

І останнє, але не менш важливе - Лорі Райс, авторка блогу Без підробленої їжі, створивши чудовий і корисний салат з використанням чорний рис. Якщо ви раніше не їли чорний рис, це, безумовно, рецепт, який варто спробувати.

Натисніть тут, щоб побачити рецепти персикових персиків

Уілл Будіаман - редактор рецептів The Daily Meal. Слідкуйте за ним у Twitter @WillBudiaman.


Аромат першого врожаю - як це солодко! Щоб розпочати цьогорічний сезон кісточкових фруктів, Бо проходить і проводить нас через комору, куди перші свіжозібрані білі персики Снігового ангела прибувають на миття та повну перевірку якості, перш ніж вирушити до ваших магазинів.

Зверніться до нашого доброзичливого торгового персоналу за адресою: 559.637.9933

Офіційна заява про COVID-19

Mountain View продовжує відстежувати глобальні наслідки Covid-19, продовжуючи забезпечувати безперебійне обслуговування наших клієнтів. Маунтін -В'ю також впровадила найкращі практики для забезпечення безпеки та засобів до існування наших співробітників.

Ласкаво просимо до ФОРУТА ПЕРЕГЛЯДУ ГОРИ, будинок ПІДСУМКИ: Бренд, на який можна розраховувати!

Завдяки багаторічним дослідженням Summeripe® удосконалив інноваційний повністю природний процес дозрівання, що включає поєднання суворих деталей від саду до магазину. Summeripe® завершує те, що так ретельно розпочала мати -природа. Фрукти повністю дозрівають, готові до вживання і розливаються зі свіжим сільськогосподарським ароматом. Кожен буде солодким і соковитим.


Пов’язане відео

Нічого особливого та попереднє приготування фруктів не є складнішим, ніж стандартний рецепт шевця. Я буду використовувати свій рецепт шевця і підсилити в тісто трохи кукурудзяного борошна.

Це було просто, швидко і смачно. Приготували його для сімейного шашлику з ванільним морозивом/ крутою ганчіркою та отримали рейвів. Навіть діти це зіпсували. Приємно, що це можна зробити заздалегідь. Я теж використовував готову скоринку для пирога, і це було чудово. Зробить це знову.

Кожен, хто це зробить, буде рок -зіркою! Ми з мамою зробили це в суботу ввечері, щоб наступного дня поїхати на сімейний пікнік. Спільний досвід приготування з нею на її кухні частково став причиною того, що мені так сподобалася ця страва, але я також зробила її власною та вразила навіть свою недовірливу тітку, яка не могла повірити, що я зробила це сама з нуля. По -перше, я збільшив кількість фруктів трохи до 4 фунтів або близько того (7 середніх і великих персиків, які ми очистили, 3 великі плоди і склянку чорниці), тому я використав 1/3 склянки борошна та склянку цукру додаткових фруктів, і я знаю, що моя родина любить солодке. Мені, наприклад, сподобався додатковий аромат екстракту мигдалю, і я також додав цедру одного лимона. По -друге, замість крему я використав ванільний йогурт з низьким вмістом жиру, тому що у мами не було жодного простого я також промивав яйця, оскільки я не використовував жодного крему. Оскільки мені 'm також було зручно робити своє печиво в кухонному комбайні, я зробив це і тут. Коли тісто зійшлося, я зупинив машину, витягнув його вручну і використав маленьку рифлену печиво для печива, яке дало 24 міні -печива, що було ідеально, тому що я готував для натовпу. Це пахло такою смачною випічкою, і коли вона вийшла з духовки, я її тоді майже вирізав. Мені сподобалося, моя сім'я сподобалася, і я вже зголосився зробити це для своїх колег, поки персики ще в сезоні! Я думаю, що наступного разу я не вимагатиму попереднього приготування фруктів самостійно, хоча я просто не вважаю це за потрібне в духовці на 400 градусів. Але похвала в цьому!

У мене під рукою були тільки персики, і я не вважав, що пілінг необхідний. Я також пропустив екстракт мигдалю, оскільки у мене алергія на#х27 метрів. Це було дійсно добре і від кухні теж пахло. Так легко і швидко зробити. Я забрав залишки на роботу сьогодні, і вони зникли за 10 хвилин.

готується легко і сподобається всім. не встигли розкачати тісто, тому просто поділили на вісім частин і сформували вручну.

приготував це з асортименту кісточкових фруктів, зібраних сьогодні вранці на фермерському ринку - сливи, висівки та пару сортів нектаринів. Пропущено екстракт мигдалю. Аромат під час готування був неймовірним, а смак чудовим. Я думаю, що мої фрукти були трохи занадто стиглими, тому під час приготування вони значно пом’якшили. Мабуть, найкраще з не зовсім стиглими плодами.

Ну, я спробував щось трохи інше, я використав заморожені фрукти, такі як персики, чорниця та малина, я дозволив їм розморозитись, а потім змішав усі начинки, і замість того, щоб зробити власну скоринку, я купив упаковку печива з маслом і використав це як начинка, чудовий смак, о, і я також пропустив екстракт мигдалю

Супер простий рецепт. Я використовувала нектарини та сливи. Я пропустив екстракт мигдалю - він не звучав добре, і я не хотів зменшити аромат фруктів. Я використовував незрілі, дуже тверді фрукти, які зберігали ідеальну текстуру після випічки, а смак приємний і терпкий. Я також зменшив цукор на 1/2.

дуже легко і смачно. Я використовував персики (не намагався їх очистити, і це все ще було добре) та сливи. Я не люблю занадто солодкого, тому поріжте цукор на 1/2 склянки. Наступного разу я пропущу екстракт мигдалю, оскільки виявив, що він відірваний від чистих фруктових смаків, які я люблю. Мені подобається хрусткість печива- вони дійсно тримаються за фрукти, не розмокаючи. В цілому, чудова літня страва, яка дає фруктам блиск. Коли мої гості побачили це, вони хотіли пропустити вечерю і перейти прямо на десерт.

Це хороший спосіб використовувати стиглі вишні, сливи та нектарини в одній страві. Булочка з кукурудзяної крупи, як печиво, така хороша. Я додав 1/8 склянки цукру до суміші для заправки.


Вирощування вишні розміром з абрикоси, чи ні

Я відчував себе дуже самовдоволеним у зв’язку з кількома жменями свіжої черешні, яку я тільки що зірвав із свого молодого саду, коли подруга завітала, щоб поділитися щедрістю своєї поїздки у Східний Вашингтон і справжньою кошиком фруктів у регіоні, благословенному серйозним сонцем та великі джерела зрошення. Її подарунок, реньє вишні розміром з абрикоси, вимагав трьох укусів на вишню (і це від відбивних, які без проблем відправляють суші одним рухом).

Вишні Rainier зліва - зі Східного Вашингтона, а праворуч - Rainiers з мого домашнього саду на острові Вашон у Західному Вашингтоні. Я дивуюся силі сонця і води, як один і той же тип фруктів може бути таким різним, залежно від того, де вони виросли і як за ними доглядали. Ці великі хлопці вирощуються на експортному ринку, тому вони, напевно, більш розпещені, ніж мої придворні Bings –не проблема, оскільки я ’ візьму солодкість, незалежно від того, як вона упакована.

Поставте черешню на дерево, день -два від дозрівання

Мої черешні вже п’ятий рік і чудово працюють (як видно вище). Один особливий сорт, Ранній Бурлат, ще не дав каменю, але дерево виглядає цілком здоровим, тож, можливо, наступного року. Я думаю, це так рано, що ще не прийшло. Якщо ви хочете виростити черешню в більш прохолодному кліматі, мені пощастило з вищезгаданими сортами, і я просто посадив вишню Юта Гігант, прочитавши кілька чудових відгуків про неї як про переможницю смакових випробувань. Моя вишня Монморансі (і бажаний наповнювач для пирогів) має бути готова через пару тижнів, на які варто чекати.

Те, про що я писав рік тому: Найкращий спосіб дозрівання персиків (і так, це дійсно працює).


Підготовча школа: Видання кісточкових фруктів

Поздоровіться з кісточковими фруктами! Ми говоримо про абрикоси, вишні, нектарини, сливи, аличі, апріуми та солодкі літні персики. Що робить кісточковий плід, також відомий як кістянка, кісточковим? Це кам’яна яма в центрі. Більш того, існують два типи ям: вільний камінь і бітумний камінь. Кісточки вільного каменю чисто відриваються, тоді як камені важче відокремити, тому що вони, як ви здогадалися!, Чіпляються за м’якоть плоду.

Хоча ми пропонуємо просто вкусити соковиті кісточкові плоди і перекусити їх цілими, існує ряд рецептів, які вимагають нарізати нарізані кісточками кісточки. Крім того, ви ’можете захотіти почекати, щоб насолодитись ними, поки вони не стануть приємними, стиглими і соковитими.

Дивіться зараз, щоб дізнатися, як зберігати, нарізати та подавати солодкі кісточкові фрукти.

Найкраще про кісточкові плоди? Вони супер універсальні та переважно взаємозамінні. Це означає, що ви можете замінити будь -які кісточкові фрукти, які є у вас під рукою, рецептами, які передбачають персики, сливи, нектарини і навіть абрикоси та вишні. Ось наші 10 рецептів кісточкових фруктів, які потрібно обов’язково спробувати.

Шевчик з кісточкових фруктів

Ви можете змішувати і поєднувати кісточкові фрукти або навіть кидати деякі ягоди, якщо вони у вас є. І ось корисна порада, що економить час: замість того, щоб трудитися над хрусткою топінгом, використовуйте гранолу GrandyOats з нашого Marketplace.

Салат з персика та буррата на грилі

Цукрово-солодкі персики на грилі чудово поєднуються з багатством свіжого сиру буррата та солоністю зі стрічок витриманого прошутто.

Курка з абрикосів у повільній плиті

Кісточкові фрукти - це літні фрукти, що означає, що останнє, що ми хочемо зробити - це увімкнути духовку, щоб насолодитися цим. Введіть: мультиварка! Це прохолодніший спосіб приготування білка та кісточкові фрукти для смачно солодкої основної страви.

Вишневий хліб

Єдине, чим ми займаємося останні кілька місяців, це виготовлення домашнього хліба. Потім ми натрапили на цю версію зі свіжою вишнею, яка змінила всю нашу стратегію випікання хліба. Замість закваски та фокаччі він весь час вишневий хліб.

Сливовий соус для барбекю

Соус шашлик-одна з наших улюблених приправ завдяки своїй гостро-солодкій природі. Пік сезону слив додає додатковий шар тан та солодкість - і ви ’ почуєтесь досить добре, знаючи, що саме є в цій домашній версії вашого улюбленого коричневого соусу.

Пиріг з априуму

Ви не можете говорити про кісточкові фрукти, не включаючи пиріг! Однак ця версія закликає до сливи - гібриду слив та абрикосів - та апріумів - гібриду абрикосів та слив. Не думайте надто сильно про це. Просто насолоджуйтесь пирогом!

Пряна крошта з плютами

Крошта-це як пиріг з відкритим обличчям, тому, якщо ви ’зацікавлені начинками більше, ніж тісто з пластівцями, спробуйте цей рецепт.

Солодкі булочки з персикового коричневого масла

Домашнє тісто обертається навколо безлічі солодких, ароматних сезонних персиків, запечене та покрите гострою глазур’ю з вершкового сиру. Це не ваші середні булочки з корицею.

Лосось -пашот з пікантним вишневим салатом

Якщо у вас немає вишні, сливи або абрикоси будуть так само смачно працювати в цьому солоному салаті з петрушкою та цибулею. Додайте його на пашот -лосось - або ваш протеїн на вибір! - на ситну вечерю з великою кількістю солодких кісточкових фруктів.

Персиковий, Чеддерський і Медовий Кесадільї

Немає нічого кращого, ніж ідеальне поєднання солодкого і солоного, і ці кесадільї з начинкою з сиру та персиків досягають саме цього.


Абрикоси, вишні, персики та плодоовочки, о мій! - Рецепти

“ Шукайте великий червоний сарай на розі бульвару Горіх. та Марш -Крік -роуд! Ми ’ве спеціалізуємося на кісточкових плодах майже 40 років! Обирайте самі, або ми зробимо вибір за вас! Деякі з наших улюблених: персики (червоні вершини, елегантні жіночі, O ’Henrys, чіпси, білі) абрикоси Royal Blenheim, сливи Санта -Рози, яблука та нектарини. Наш фермерський стенд пропонує свіжозібрані овочі, ягоди, лаванду, мед та велику кількість місцевої сільськогосподарської продукції. Перевірте графік на карті для отримання додаткової інформації. Шукайте №21!

Слідкуйте за нами в Instagram для оновлень та зв'яжіться з нами щодо планування приватних заходів у нашій чудовій фермі. ”

Фото Докладніше

За найновішою інформацією про наші години та наявність телефонуйте за номером 925-634-1308

Ми відкриті на проспекті Еврика 600 із наступними пропозиціями: U-Pick Білі персики, прибл. середина травня-початок червня. U-Pick і попередньо зібрані персики Fay Elberta наприкінці липня/на початку серпня. Під час збору врожаю Ельберти наприкінці липня/початку серпня Кеті зібрала червоні та реліквійні помідори. Абрикоси Blenheim: Наша сім'я вирощує абрикоси Blenheim у Брентвуді з 1930 -х років і забезпечує найкращу якість цього делікатного сорту. Наші абрикоси доступні вже зібраними в нашому складі, 700 Creek Rd. початку -середини червня. Радимо зателефонувати заздалегідь, щоб забронювати коробку. 925-634-1308.

Сімейне господарство U-Pick Farm. Пропонують білі та підсилені жовті персики, абрикоси, сливи, білі та жовті нектарини, інжир, азіатські груші, сливи, цибулю та мед. Ми надаємо відро, щоб забрати його і запакувати, щоб ви забрали додому. Дерева досить низькі, щоб збирати їх без драбин. Найкраще телефонувати для щотижневих оновлень. Завітайте до нас! Відкрито на початку червня. (925) 812-2645

Фотографії Рона Ессекса

Фотографії Рона Ессекса

Фотографії Рона Ессекса

Фотографії Рона Ессекса

Починаючи приблизно з кінця квітня, збирали і збирали U: білі персики, білі нектарини, жовті персики, жовті нектарини, априуми, сливи Necta, сливи Санта-Рози та Сацуми. У нас також є сушені априуси, сушені нектарини та волоські горіхи. Відкрито щодня з 9:00 до 17:00. 401 Eureka Ave., Brentwood, CA 94513. (925) 634-5123

Ми продаємо наші смачні фрукти більше 30 років. Відкрийте прибл. Пам’ятні вихідні до середини червня. Білі персики, білі нектарини та жовті нектарини. Відвідайте mikesupick.com, щоб дізнатися дати/час. U-Pick вишні на місці #60, Mike & #8217s U-pick Cherries.

Сімейні ферми Двеллі -це сімейна ферма 4-го покоління, яка експлуатується і з тих пір виростає в Брентвуді
1921, спеціалізується як на органічних, так і на звичайних фруктах та овочах преміум -класу. Ми дуже пишаємось
у вирощуванні найрізноманітнішої продукції, яку збирають щодня. Наші клієнти чудові, і ми дякуємо за це
вашу постійну підтримку. Вся продукція сезонна, тому зателефонуйте за наявністю. З нетерпінням чекаю побачення
Ви на фермі цього 2021 року!

ФУТОВИЙ СЕЗОН 2021 ТУТ!

Ми працюватимемо 22 та 23 травня. Графік роботи: з 8:00 до 15:00; час закриття може змінюватись у залежності від наявності та стиглості плодів.

Будуть доступні Brooks, White Rainier та Bing Cherries.

Приєднуйтесь до нас у нашому саду Марш -Крік -роуд, 22501 Марш -Крік, вул.

Це буде чудовий рік! До зустрічі!

*В цьому сезоні вводяться в дію настанови щодо Covid-19

Цілодобова гаряча лінія: 925.634.7712

U-Pick Bing, White Rainier & amp Brooks Cherries на 22501 Marsh Creek Rd. на захід від бульвару Горіх U-Pick White Rainier & amp Bing Cherries на Пейн-авеню на схід від бульвару Горіх Вишневий сезон триває Читати далі

U-Pick & amp Збір фруктів з 1945 року, черешня. Також абрикоси, апріуми, ожина (Олаллі), білі персики та нектарини, плуто, волоські горіхи, локвати та мед. Наші дерева низько вирощені для збирання практично без сходів. Ми поставляємо відра для вибору. Шукайте маленьку жовту підставку для фруктів. Перевірте наш веб -сайт для щоденних оновлень та інформації. Відкрито щодня наприкінці травня та червня: (коли є фрукти): з 8:00 до 16:00 Тепер приймаю КРЕДИТНУ/ДЕБЕТНУ ВІЗУ, MASTERCARD та DISCOVER. Безкоштовна автостоянка. Оновлення Facebook та Twitter в прямому ефірі з саду.

Знайти ферму

Слідкуйте за часом збору врожаю

Harvest Time-це некомерційна організація, яка присвячена навчанню широкої громадськості та “гурманів” про сільське господарство та його продукцію, одночасно покращуючи освіту в галузі агротуризму в Брентвуді, штат Каліфорнія, в окрузі Східний Конста Коста. Щороку ми створюємо карту навчальних фермерських маршрутів, яка направляє вас до більш ніж 40 виробників, які продають безпосередньо споживачеві!


Абрикоси, вишні, персики та плодоовочки, о мій! - Рецепти

Один із моїх улюблених секретів (о, я думаю, це вже не секрет) для швидкого та легкого десерту - це свіжі фрукти! Ви можете зробити це в будь -який сезон, залежно від фруктів! Вчора ввечері, коли я дивився на велику кількість літніх фруктів на своєму прилавку, я чесно нервував. Чому я так багато купив? Що робити, якщо все дозріває в одну мить? Ніколи не викидаючи жодної шматочка їжі, у мене були зображення, як я їду половину моїх улюблених за всі часи абрикосів Royal Blenheim, величезну миску найглибших фіолетових вишень Bing і десяток соковитих стиглих багряно-солодких плодів все за одну годину .

Коли у мене під рукою занадто багато свіжих фруктів, я завжди повертаюся до свого старого стандартного хрусткого фрукта. Вам все ще цікаво, в чому секрет? Ось іде. Коли я роблю хрустку топінг, я подвоюю або збільшую в чотири рази рецепт і зберігаю те, що не використовую, у морозилці. Тоді мені залишається лише нарізати фрукти, кинути їх з цукром і борошном і висипати у форму для запікання. Далі зверху накрийте хрусткою начинкою і відправте в духовку приблизно на півгодини, поки вона не закипить і не стане золотисто -коричневою.

Ось що я зробила вчора ввечері!

3/4 склянки пекан, підсмажених
1 склянка універсального борошна
1/2 склянки коричневого цукру
1/4 чайної ложки свіжотертого мускатного горіха

Для фруктової начинки
1 1/2 фунта плодів і абрикосів, очищених від кісточок і нарізаних на 8 частин

1 фунт вишні Бінг без кісточок
1 склянка чорниці
1 столова ложка універсальної борошна
1 столова ложка цукру

Помістіть горіхи в кухонний комбайн і кілька разів пульсуйте, поки вони не стануть шматочками 1/4 дюйма. Вийміть гайки і зарезервуйте. Покладіть борошно, коричневий цукор та мускатний горіх у кухонний комбайн і обробіть до гарного перемішування. Додайте вершкове масло в кухонний комбайн і пульсуйте, поки воно тільки почне триматися разом. Додайте вівсянку і горіхи і перемішайте ще 3-4 рази до змішування.

У мисці змішайте разом фрукти, борошно і цукор, поки вони добре не змішаться. Помістіть фрукти у форму для запікання від 2 до 2 1/2 кварту і рівномірно посипте хрустку топінг зверху. Випікати в середині духовки до тих пір, поки шпажка, вставлена ​​в середину, не ввійде без будь -якого опору, верх буде золотистим, а фруктова суміш кипить по краях, від 35 до 40 хвилин. Вийміть з духовки і дайте охолонути 20 хвилин перед подачею.


Вказівки з приготування персикового, нектаринового, сливового, плодового або абрикосового соку

Інгредієнти

Обладнання

  • найбільший у вас горщик
  • Грейфер для банок (щоб забрати гарячі банки)
  • Підйомник кришок (має магніт, щоб витягнути кришки з окропу, де ви їх дезінфікуєте. (2 долари в кухонних магазинах торгових центрів та місцевих магазинах "великої коробки", але зазвичай дешевше в Інтернеті від наших філій) t)
  • Воронка для банок (2 долари в кухонних магазинах торгових центрів та місцевих магазинах "великої коробки", але зазвичай дешевше в Інтернеті від наших філій) t)
  • Принаймні 1 великий горщик (розміром не менше 8 кварт або більше)
  • Великі ложки і ківші
  • Кулькові баночки (Publix, Kroger, інші продуктові магазини та деякі магазини "великої коробки" несуть їх - близько 8 доларів за дюжину банок з квартом, включаючи кришки та кільця)
  • Решето:
    • просте металеве або пластикове сито.
    • друшляк
    • Фільтри - якщо вам потрібен фільтрований сік
      • пакет з желе
      • марлю
      • кавові фільтри

      Представляємо зелені плантації Fuji

      Роздрукувати цей допис

      Просто, щось середнє між сливою та абрикосом. Так само апріуми, апріпліни та сливи, але Плюто-це гібриди пізнього покоління, які мають більше східного походження, ніж абрикос-приблизно 70-75% сливи та 25-30% абрикосів.

      Плуто не є генно -інженерними, а натомість їх розробив каліфорнійський селекціонер фруктів Флойд Зайгер. Перші Pluots були продані в 1989 році, і йому знадобилося кілька поколінь ретельного схрещування, щоб отримати сучасний Pluot. Він почав із сливи (50-50 гібридів сливи та абрикоса), і працював над своєю магією пилку.

      Ці зелені сорти Fuji Pluots, новий сорт, вирощений на фермах Phillips Farms у Візалії, у каліфорнійській долині Сан -Хоакін, мають зелену рябу шкірку з рожевою плямою, дещо схожу на яблуко Фудзі (звідси і назва).

      Розріжте його, і яскравий пурпурний інтер'єр вабить#8212 соковитим, солодким і міцно текстурованим. Шкірка хрустка і злегка терпка, що робить цей фрукт солодко-терпким відчуттям ідеальним для нарізки салатів, використання у пирогах або тортах або навіть на грилі.

      Вони в сезон саме цієї хвилини, до середини липня, тому візьміть їх, якщо побачите! Вони будуть коштувати близько 2,99 дол.


      Персики та нектарини насправді є частиною одного виду: Prunis persica. Різниця? Нектарини мають гладку шкіру і мають тенденцію бути меншими і твердішими, ніж персики, які мають нечітку шкірку. Перші персики та нектарини прийшли з Китаю і належали до сорту вільнокам’яної білої м’якоті. Сорти з жовтою м’якоттю, які зараз віддають перевагу Північній Америці, вперше були розроблені в середині 19 століття і особливо багаті вітаміном А завдяки каротиноїдам (таким як бета-каротин), які також надають їм колір. Хоча білі та жовті персики та нектарини є найпоширенішими видами, є тисячі сортів Prunis persica, включаючи більш рідкісні сорти з червоною м’якоттю. Персики і нектарини дозрівають уздовж стебла і вздовж їх характерної борозенки, званої швом. Деякі популярні сорти включають:

      • «Останній шанс», персик з жовтої м’якоті, вільний камінь з Каліфорнії, доступний з кінця літа до початку осені
      • Flavor Crest, жовто-червоно-м’ясистий персик з Каліфорнії, який поставляється в кінці червня-початку липня
      • Ельберта, жовто-червоно-м’ясиста з червоним рум’янцем персик вільного каменю, розроблена в Грузії в 19 столітті, доступна у вересні
      • Пончик-білосніжний персик із низькою кислотністю та формою присідання, доступний з кінця весни до літа
      • Le Grand-це жовтошкіра нектарина з жовтою м’якою, доступна в серпні

      Сливи мають гладку шкірку і, як правило, менші і гіркі, ніж персики та нектарини. Вони походять з кількох видів, найпопулярнішими з яких є слива європейська (Prunus domestica) та японська (Prunus salicina). Європейська слива, що виникла в регіоні Кавказу близько 2000 років тому, як правило, м'ясиста і напіввільна. Вони включають:

      • Італійський чорнослив, сорт вільного каменю з темно-синьо-фіолетовою шкіркою і яскраво-жовтою м’якоттю, доступний з кінця літа до початку осені
      • Greengage, дуже солодкий, яскраво-жовто-зелений сорт, що включає сорт Рейн-Клод, доступний влітку
      • Мірабель, невеликий сорт із запиленою яскраво-жовтою шкіркою та відповідним м’ясом, вирощуваний у Франції з 16-го століття, доступний в середині літа

      Японська слива, яка фактично виникла в Китаї (разом з більшістю інших кісточкових фруктів), як правило, більша і округла, ніж європейська слива. Зазвичай вони є перлиною і мають більш тривалий термін зберігання, ніж європейські сливи, що означає, що вони більш доступні для продажу. Ось деякі улюблені японські сливи:

      • Санта-Роза, каліфорнійська слива з яскраво-червоною крапчастою шкіркою та оранжево-червоною м’якоттю, доступною влітку
      • Серце слона, найбільший сорт японської сливи, має строкату зелено-фіолетову шкірку і з яскраво-червоною м’якоттю, доступною в середині-наприкінці літа

      Інші види слив включають:

      • Дамсон (Prunus insititia), який вирощувався навколо Дамаску і став популярним в Англії. Дамсонові сливи можуть мати блакитну або жовту квіткову шкірку і маленькі - приблизно розміром з вишню. Вони найбільш популярні в консервації, тому що вони терпкі і волокнисті в сирому вигляді, і не містять багато м’яса. Доступний в кінці літа та восени.
      • Слоя (Prunus spinosa), невелика синьо-чорна, кисла слива, з якої роблять джин слое.

      Плюти, сливи та априуми всі гібриди сливи-абрикоса. Pluot та априум насправді є зареєстрованими товарними знаками каліфорнійського селекціонера Флойда Зайгера, який випустив деякі з найвідоміших гібридів сливи та абрикоса. Плуто Зайґера нахиляються до сливового боку, тоді як апріуми - до абрикосового. Інші гібриди сливи-абрикоса зазвичай відомі під загальною назвою пламкот. Як би ви їх не називали, гібриди сливи-абрикоса солодші за сливи і мають більш складний смак. Деякі популярні сорти включають:

      • Flavor King, бордовий відтінок з рожевою м'якоттю, вільний камінь, доступний з середини серпня до початку вересня
      • Flavorosa, темно-фіолетова шкірка, червоно-м’ясисте плодоношення, доступне наприкінці травня до початку червня
      • Ароматична граната, плюйота з плямистою червоно-жовтою шкіркою та яскраво-жовтою м’якоттю, доступна з кінця серпня до початку жовтня
      • Смак Queen, зеленошкіра, жовта м’якоть, доступна з кінця липня до кінця серпня
      • Flavor Delight-оранжево-рожевий априум, доступний у червні

      Абрикоси значною мірою належать до виду Prunus armeniaca, яких налічується тисячі сортів, включаючи варіанти з білим та червоним м’ясом. Найвідоміші абрикоси мають помаранчеву шкірку та м’якоть через велику кількість каротиноїдів, попередників вітаміну А. Абрикоси, які дозрівають зсередини, дуже крихкі і погано транспортуються. Оскільки в природі багато пектину, абрикоси є відмінним вибором для сушіння. Курагу зазвичай обробляють діоксидом сірки, щоб зберегти їх колір і поживні речовини, наприклад вітамін С. Абрикосові кісточки отруйні в сирому вигляді, але підсмажені мають солодкий мигдальний аромат, відомий як нояу. Різновиди включають:

      • Абрикоси Blenheim (Prunus armeniaca) із Санта-Клари, Каліфорнія, мають золотисто-оранжеву шкірку та м’якоть, доступну в середині літа.
      • Абрикоси виду Prunus mume маринують, щоб зробити умебоші, японські солоні «сливи».

      Вишня -це дрібні кісточкові плоди у формі серця, які часто продаються на стеблі. Вони бувають двох основних сортів: черешні, виду Prunus avium, споживаються у свіжому вигляді, вони солодкі і з низьким вмістом кислоти. Вишні виду Prunus cerasus зазвичай заморожують, консервують або іншим чином консервують через високий вміст кислоти та дуже терпкий смак. Третій сорт, названий герцогами, є схрещуванням двох видів вишні. Деякі популярні сорти включають:


      Подивіться відео: Kiraz ve Şeftali Soğuk İçecek Tarifi (Може 2022).