Рецепти коктейлів, спиртні напої та місцеві бари

Рецепт макаронів і синього сиру

Рецепт макаронів і синього сиру

  • Рецепти
  • Інгредієнти
  • Макарони
  • Види макаронних виробів
  • Макарони
  • Сир макарони

Це макаронний сир для дорослих! Для цього рецепта використовуйте улюблений сир - Стілтон, Горгонзола, Датський, Рокфор. Макарони кидають в декадентно вершковий соус з синім сиром, пармезаном, йогуртом, зеленим і червоним перцем.

Це зробили 113 людей

ІнгредієнтиПорції: 6

  • 220 г сирих макаронів
  • 30 г вершкового масла
  • 1 чайна ложка солі
  • 1/2 чайної ложки чорного перцю
  • 1/2 зеленого перцю, нарізаного скибочками
  • 1/2 червоного перцю, нарізаного
  • Подвійний крем 175 мл
  • 5 столових ложок звичайного борошна
  • 125 г натурального йогурту
  • 140 г подрібненого сиру
  • 40 г тертого сиру пармезан

МетодПідготовка: 5 хв. ›Приготування: 20 хв.› Готовий: 25 хв

  1. Доведіть велику каструлю злегка підсоленої води до кипіння. Додати макарони і варити 8-10 хвилин або до аль денте; злив.
  2. Тим часом у середній каструлі на середньому вогні змішайте вершкове масло, сіль, перець і перець. Тушкувати до нагрівання. Перемішайте вершки, борошно, йогурт, синій сир і сир пармезан.
  3. Розмішайте варені макарони з сирною сумішшю і подавайте гарячими.

Недавно переглянутий

Відгуки та оцінкиСередній світовий рейтинг:(125)

Відгуки англійською мовою (99)

від JENIQ

Дорога Сара, я надішлю вам мій рахунок за ліпосакцію, якщо ви їсте величезну кількість цих макаронів. Це дуже і дуже добре. Це майже так само, як страва з курки Горгонзола, яку я купую у своєму улюбленому ресторані. БЕЗКОШТОВНО використовуйте додаткові 3/4 склянки вершків або споживайте менше борошна. Для нього не потрібно стільки борошна, скільки потрібно, якщо вам не подобається ДУЖЕ ЩОСТИЙ соус. Навіть з додатковим кремом він був густим, тому пам’ятайте про це! Я зробив це без перцю, а не віяла. Це також буде дуже добре працювати з куркою та пенне, а не просто з плоскими "макаронами та сиром".-03 січня 2008

від МАГІЧНОЇ МАМИ

Для мого чоловіка та мене, які люблять блакитний сир, це був рецепт з двома пальцями. Я використав випарене знежирене м’яке масло замість вершків, щоб зменшити вміст жиру, і кинув у роздавлений зубчик часнику з перцем ...-03 вересня 2001 р.

автор Донна К.

Захоплююче смачно! Як і деякі інші, я додав свіжий часник. Я зробила свій крем більш подвійним, подвоївши крем. Такий чудовий аромат-мені цього захочеться! -09 вересня 2006 р


Масляно-сині макарони та сир

Домашні макарони та сир - одна з тих основних страв, яку обожнюють усі. Використовуючи пахту замість незбираного молока та м’який, вершковий синій сир (див. Примітки) замість чеддера, ми надали класичному маку та сиру аромат. Страва виходить кремовим і гострим і ідеально підходить для подачі до простих основних страв, таких як смажена риба або курка.


Блакитний сир Mac ‘N Рецепт сиру

Ця публікація може містити партнерські посилання. Детальніше дивіться у моїй політиці конфіденційності.

Це не ваш типовий рецепт сиру Mac ‘n! Цей рецепт бере звичайні макарони та сир і піднімає його на рівень. Хоча макарони часто вважають дитячою їжею, цей рецепт сиру з синього сиру та#8216n створений для дорослих, наповнений сміливими смаками!

Цей рецепт - мій улюблений мак і сир. ТАК#ХОРОШО! У ньому є вершковий соус, який чудово доповнюється хрусткою печеної начинки хлібної крихти та крихтами блакитного сиру. Це смачно наскрізь.

Ви можете вибрати для цього рецепту свою улюблену локшину, але я вважаю за краще використовувати каватапі. Вони - найкращий варіант для цього рецепту, тому що соус дійсно покриває всю спіральну локшину і навіть потрапляє всередину локшини. Я не можу наголосити, наскільки хороший цей рецепт, я роблю його роками!

Я знаю, що не всі є любителями блакитного сиру (я особисто не люблю синього сиру зазвичай сам по собі), але в цьому рецепті сиру mac ‘n навіть ті найсмиливіші сині сири полюблять цю страву. Оскільки я люблю це називати дорослий сир Mac ‘n, вона заслуговує на сміливий дух: мій чоловік рекомендує скотч через його димчасті нотки!

Але, якщо скотч - це не ваша річ, зробіть собі улюблений смачний коктейль, я пропоную смачний старомодний.

Якщо ви збираєтесь на обід або вечерю, я повністю рекомендую принести цю страву (і якщо вам потрібно більше ідей, я поділюся 18 ідеями страв у нижній частині цієї публікації). Це також чудовий рецепт для приготування, а потім на гарнір до м’яса на грилі, наприклад, до приємного соковитого стейка. Гаразд, зараз я слюняю#8217 м.

Коли я готую цей сир Mac ‘n, я обожнюю використовувати свою запіканку з Ле Крюзе. Я використовую його весь час (примітка –, якщо ви робите покупки у Вільямс-Сономі, вам неодмінно потрібен цей кошик-гриль, він дивовижний і#8211 для приготування цих бальзамічних овочів на грилі !!)


Напрямки

Розігрійте духовку до 350 градусів F. Вершкове масло 13x9x2-дюймової скляної форми для випічки.

Відваріть макарони у великій каструлі з киплячою підсоленою водою до альденте, процідіть.

Тим часом розтопіть вершкове масло на середньому повільному вогні, додайте борошно, варіть 1 хвилину, щоб вийшло рум’яне (не підрум'янюється), поступово збивайте молоко та вершки, тушкуйте, поки суміш трохи не загусне, періодично збиваючи. Зменшіть вогонь до мінімуму, додайте тертий сир чеддер і 1 склянку подрібненого синього сиру, збивайте, поки сир не розплавиться.

Додайте варені макарони до соусу, перемішайте для покриття, перекладіть суміш у підготовлену форму для випічки, посипте залишком 1/2 склянки блакитного сиру і запікайте, поки соус не почне пузиритися. Посипте зеленим луком і подавайте до столу.


Південні макарони та сир

Я & rsquove деякий час жив у Сент -Луїсі, і, як я вже говорив раніше, це & rsquos дуже & ldquosouthern & rdquo тут з точки зору приготування їжі. В одному з наших улюблених ресторанів соул -фуд були найкращі макарони та сири, і це було б Солодкий пиріг & rsquos. Рецепт міс Робі та rsquos легко знайти в мережі, а місцева газета опублікувала спарений рецепт домашнього кухаря.

Я & rsquom майже впевнений, що місце, куди ми поїхали, у мікрорайоні Гроув закрилося, і я не розумію всієї драми навколо закриття. Одного разу це було темою реаліті -шоу. Я просто знаю, що ми їздили часто і завжди, завжди їли її макарони та сир.

Що таке південні макарони та сир?

В основному це запечені макарони та сир у формі заварного крему з яйцями та згущеним молоком. У цій версії використовуються три види сиру з маслом і трохи сметани. Він випікає вершковим, але твердим, ситним і ситним і абсолютно смачним.

Як зробити цю їжу для душі класичною

Це & rsquos дуже легко, тут & rsquos як:

  1. Відваріть і злийте макарони з ліктем і викладіть у форму або форму для запікання.
  2. Зробіть заварну суміш, збивши разом молоко, випарене молоко та яйця та трохи приправ, залийте сумішшю макарони.
  3. Додайте вершкове масло, сметану і три сиру і перемішайте, щоб добре поєднатися.
  4. Зверху додайте ще тертого сиру і запікайте до утворення бульбашок, а зверху підрум’яниться.

Примітки та поради щодо рецептів

  • Люди клянуться Вельвета у цьому рецепті, не використовуйте замінник. Сама міс Робі користується тільки Velveeta.
  • Незважаючи на те, що попередньо розфасований подрібнений сир відмінно працює, натерти свою є кращим варіантом. Просто краще тане.
  • Після випікання воно буде жирним зверху, так само як і справжні сири та масло. Якщо ви вважаєте це надмірним, протріть його паперовим рушником, поки він відпочине. Я іноді так роблю.
  • Подогрів чудовий, просто вставте в мікрохвильовку.
  • Це досить ситно і ситно служить основною стравою, але найчастіше це гарнір. Це & rsquos неймовірно добре поряд із зеленню та смаженою куркою!

Смачні душевні макарони та сир, невже не краще. Справжнє частування та праця любові до недільної вечері та святкового столу. Повір мені в цьому! Келлі🍴🐦

Спробуйте ці зелень у миттєвому горщику для традиційної душевної їжі.

ГОЛОДНИЙ ДАЛІ ? Підпишіться на мій Інформаційний бюлетень і приходь туди зі мною ІНСТАГРАМ , або дайте мені стежити ФЕЙСБУК або подивіться, на що я прикріплююсь НАЙКРАЩИЙ.


Пов’язане відео

Будьте першим, хто ознайомиться з цим рецептом

Ви можете оцінити цей рецепт, оцінивши його однією, двома, трьома або чотирма виделками, які будуть усереднені за оцінками інших кухарів та оцінками#х27. За бажанням ви також можете поділитися своїми конкретними коментарями, позитивними чи негативними - а також будь -якими порадами чи замінами - у просторі для письмового огляду.

Епізодичні посилання

Condé Nast

Юридичне повідомлення

© 2021 Condé Nast. Всі права захищені.

Використання та/або реєстрація на будь -якій частині цього сайту означає прийняття нашої Угоди користувача (оновлено станом на 1.01.21) та Політики конфіденційності та Заяви про використання файлів cookie (оновлено станом на 1.01.21).

Матеріали на цьому веб -сайті заборонено відтворювати, розповсюджувати, передавати, кешувати чи іншим чином використовувати, за винятком попереднього письмового дозволу Condé Nast.


Запечений сир Mac & amp

Рецепт з базиліка і бульбашок

Інгредієнти

  • 16 унцій макаронів
  • 1/3 склянки вершкового масла
  • 1/3 склянки борошна
  • 1/2 чайної ложки білого перцю
  • 1/2 чайної ложки солі
  • 1/8 чайної ложки кайенського перцю
  • 3 1/2 склянки 2% молока
  • 8 унцій м’якого сиру чеддер, подрібненого
  • 8 унцій гострого сиру чеддер, подрібненого

Щоб отримати вказівки та надрукувати цей чудовий рецепт, перейдіть до Basil and Bubbly.

Я слідував рецепту Т, нуль змін – це ’ ідеально!


ЩО МОЖЕТЕ ДОБАВИТИ ДО СВОЄГО МАКУ І СИРУ

  • Халапеньо: Так і так. Приєднуйтесь до руху, коли ми допомагаємо перцю халапеньо оволодіти світом.
  • Перець паблано: Перемістіть зелений перець, ми з вами закінчили.
  • Ковбаса: Це переносить речі від гарніру до основної страви. Цей рецепт також можна завчасно заморозити і ідеально підходить для кемпінгу.
  • Шпинат: До соусу слід додати свіжий шпинат, щоб він міг трохи зваритися перед запіканням
  • Шалот: З м’яким ароматом, ніж цибуля, цибуля -шалот створює приємний настрій для смаку.

Ви можете використовувати цей білий рум для багатьох інших рецептів соусів. Пограйте зі спеціями та подаруйте їй свою особливу прихильність. Не бійтеся також грати з сиром. Існує незліченна кількість варіантів, і ви не повинні відпочивати, поки не випробуєте їх усі.

Обов’язково відвідайте деякі інші рецепти розгортання, такі як курка та пельмені Каджун та вершковий соус з нікарагуанського халапеньо.


Яловичина і макарони

Це один з моїх найпопулярніших рецептів макаронів на скороварці. Це схоже на те, що багато американців з північного сходу називають "американським Чопом Сью", і його можна легко налаштувати за допомогою різних спецій та овочів.

Рекомендовані рецепти

Детальніше про навички, використані в цьому рецепті.

Приготування під тиском 101

Вступ до приготування їжі під тиском, щоб ви могли почувати себе комфортно і впевнено, роблячи рецепти, які знайдете на моєму. Техніка перегляду

Графіки приготування під тиском

Повна таблиця приготування скороварки (Instant Pot®) з часом приготування, необхідною кількістю рідини та методом скидання тиску. Техніка перегляду

Загальні поради щодо приготування під тиском

Важливо розуміти свою скороварку, щоб правильно її використовувати. Щоб продовжити, використовуйте наведені нижче пункти як вказівки. Техніка перегляду

Перегляньте відео з рецептами

Яловичина і макарони

Інгредієнти

  • 1 столова ложка рослинної олії
  • 1 фунт нежирного яловичого фаршу
  • 1 цибулина, дрібно нарізана
  • 1 зелений перець, подрібнений
  • 1 червоний перець, подрібнений
  • 1½ чайної ложки сушеного орегано
  • 1½ чайної ложки сухого базиліка
  • 1 чайна ложка паприки
  • 1 чайна ложка солі
  • свіжомолотий чорний перець
  • 28 унцій помідорів, нарізаних кубиками, в соку
  • 1 склянка яловичого бульйону
  • ¼ склянки кетчупу
  • ½ фунта сушених макаронів ліктьового ліктя або іншої пасти
  • 1 1/2 склянки тертого сиру чеддер
  • Сир пармезан, для подачі

Інструкції

  1. Попередньо нагрійте скороварку за допомогою параметра БОРОН.
  2. Додайте олію і обсмажте яловичину. Уникайте надмірного розбивання яловичини, але дайте їй приготуватися більшими шматочками. Додайте цибулю, перець, зелень і спеції, сіль і перець і продовжуйте варити кілька хвилин, добре перемішуючи.
  3. Додайте помідори, бульйон, кетчуп та макарони з ліктем і закрийте кришку на місці.
  4. Варіть під тиском на ВИСОКОМ протягом 6 хвилин.
  5. Зменшіть тиск методом ШВИДКОГО РОЗПУСКУ і обережно зніміть кришку. Гарненько перемішайте інгредієнти, приправте за смаком сіллю та перцем і подайте з тертим сиром пармезан або для сирної страви, додайте тертий сир чеддер.
Якщо ви зробили цей рецепт, будь ласка, додайте свої коментарі та оцінки нижче.

Привіт! Усі фотографії та вміст захищені авторським правом. Будь ласка, не використовуйте наші фотографії без попереднього письмового дозволу. Якщо ви ’ве зробили цей рецепт і хотіли б поділитися ним з друзями, будь ласка, зверніться до яловичини та макаронів у шеф -кухарях Blue Jean. Дякую!

Продукти, представлені в цьому рецепті

Просто примітка … Ви повинні знати, що ми є учасниками програм партнерських продажів, які дозволяють нам заробляти невелику комісію за надання посилань на афілійовані сайти. Ми щиро рекомендуємо нашу продукцію і не коштує для вас ні копійки більше.

Рецепти, які вам можуть сподобатися

Коментарі (35)Розмістити відповідь

Як я можу адаптувати це до 2 -літрової скороварки.

Привіт Патті. Перегляньте мою статтю про те, як перетворити рецепти та#8211 https://bluejeanchef.com/cooking-school/converting-recipes-to-the-pressure-cooker/ Там є розділ про адаптацію до маленьких кухонь. Все зводиться до достатньої кількості рідини. Цей конкретний рецепт може бути складним, коли зробити в такій невеликій кількості рідина, необхідна для скороварки, означає, що ви дійсно не можете ’ зробити менше половини рецепта.


Цей рецепт смачний і дуже простий у приготуванні! Один з моїх улюблених.


Завжди люблю цю просту, комфортну їжу. Це любить і вся родина. Ми завжди додаємо сир чеддер.

Я ’ве робив це вже досить давно. Це завжди виходить чудово, і це завжди хіт.


Один з улюблених рецептів моєї родини!


Цей рецепт неймовірний і#8230 простий у приготуванні, а смаки не входять в список. Він мав би служити 6, але мені вдається отримати лише 4 страви. Не можу собі уявити чому.

Привіт Мередіт, це можна зробити на плиті або в мультиварці. У мене немає скороварки.

Привіт Лі. Ви точно можете зробити це на плиті. Я думаю, що найкращий спосіб - це приготувати макарони окремо і зробити соус на плиті без додавання бульйону. Потім одружте двох разом і насолоджуйтесь.

Я побачив цей рецепт і швидко взяв ручку і блокнот, щоб записати його. Коли я потрапив у рецепт, то виявив, що він призначений для скороварок, яких у мене немає.
Моє питання, чи можна це зробити на плиті. Я думав обсмажити яловичину, обсмажити цибулю та перець, а потім закінчити в каструлі з додаванням вареної пасти.

Як ви думаєте, це спрацювало б. Я дійсно сумую за тим, щоб побачити вас на QVC. Мені дуже подобаються ваші пости у FB.

Привіт Сандра. Так,#8211 це саме те, як це зробити на плиті. Однак я б усунув запас, якщо ви збираєтеся додавати варені макарони.

Привіт Сандра, це можна зробити на плиті. Я б зробив соус і макарони окремо на плиті, як ви думали, але залиште бульйон із соусу. Якщо ви хочете приготувати все в одній каструлі, залиште бульйон і будьте готові додати ще ½ склянки. У скороварці немає випаровування рідин, але на плиті частина цієї рідини випарується, і вам знадобиться рідина для приготування макаронів. Думаю, однак, я б зробив їх в окремих горщиках. Сподіваюся, вам сподобається.
ML


Наша родина обожнює цей рецепт, але кожного разу, коли я роблю його, дно горить. Я додав ще бульйону та/або більше помідорів, і результат все той же. Хтось ще має цю проблему? Єдина зміна, яку я зробив, - це використання макаронів без глютену. Але я також зважу макарони і додаю ту ж кількість, що і звичайні макарони, що вимагає рецепт. Будь -яка порада була б чудовою. Дякую!!

Привіт Джен. Переконайтеся, що ви все добре перемішали, перш ніж закривати кришку та встановлювати тиск. Потім, коли плита піддається тиску і випускає пару з клапана, міцно натисніть на кришку, щоб встановити герметичність між кришкою та плитою. Таким чином, ви ’ втратите якомога менше рідини на пару. Схоже, ваша плита, ймовірно, має дуже сильний нагрівальний елемент внизу, тому гарна ідея - трохи більше бульйону (не помідорів). Вибачте, у вас ’ проблеми з цим.
ML

Я перевіряю рецепти жирних калорій і цукру. Оскільки я діабетик і на дієті, щоб схуднути, більшість рецептів містять занадто багато жиру, калорій та цукру. У вас є якісь рецепти, які я міг би приготувати?

Привіт Кетлін. Хоча деякі з моїх рецептів можуть бути придатними, я боюся, що я не дієтолог або дієтолог, і не можу запропонувати поради щодо рецептів діабету. Однак є кілька веб -сайтів, які спеціалізуються на рецептах та планах страв, придатних для діабетиків. Ви можете почати з цього: https://www.tasteofhome.com/healthy-eating/diabetic-recipes/ Будьте уважними. ML


Люблю цей рецепт. Дурний доказ і такий смачний. Залишки теж чудові. Я роблю так, як написано.


Я ніколи не скаржусь, коли я роблю це, це простий перехід до рецепта


Вперше роблю це в моїй скороварці. Це було Смачно. Це також хіт для моєї родини. Зроблю це знову!


Це був чудовий рецепт. Ароматний, заспокійливий, о, так швидко і легко зробити. Я спробував кілька ваших рецептів, і всі у них вийшли чудові!


Незважаючи на те, що я працюю на дистанційній роботі, у деяких днів у мене все ще залишається мало часу, щоб приготувати вечерю для своєї родини. Я люблю користуватися своєю скороваркою по можливості. Коли я побачила цей рецепт, я знала, що це буде страва, яка сподобається моїй родині. І це було!
Що мені сподобалося в цьому рецепті, так це те, що його легко приготувати. Я подавав його з салатом і часниковим хлібом. Кінцевим результатом стала смачна, ароматна, смачна їжа. Мої сини насолоджувалися яловичиною та макаронами з додатковим сиром! Коли мій чоловік пішов на секунди, я знала, що це хіт!
Дякую, Мередіт!

У старшій школі моя подруга Мері Лінн робила це після школи. Однак вона не використовувала 1/2 такої кількості інгредієнтів, як ви перераховуєте. Я просив у неї рецепт роками і роками, і я вважаю, що вона якимось чином захищає рецепт, тому що мама показала їй, як це зробити. До речі, чому все більше рецептів виглядають як цибуля - головний інгредієнт. Дійсно, у всіх різних сальсах, які я спробував, занадто багато цибулі. Я ввечері відкрив банку із сальсою з кінзи чи-чі та#8217s, і вона була завантажена цибулею. Цибулі більше, ніж я думаю, будь -якого іншого інгредієнта. На вашій фотографії з яловичиною та Mac дуже багато цибулі. Однак рецепт вимагає дрібно нарізаного. Я не думаю, що твої дрібно нарізані. Що з усією цибулею? Мені#8217 м 70 років. Я люблю цибулю, але не так багато, як кухарі.

Привіт! Це виглядає як чудовий рецепт …і його також швидко. Якщо я використовую макарони з цільної пшениці, чи варто змінювати час приготування або кількість рідини?

Привіт Джанет. Це повинно бути так само. Просто переконайтеся, що час приготування становить приблизно половину від того, що написано на коробці з макаронами.


OMG обожнює цей рецепт так легко і має чудовий смак.
Я зробив фото, але не бачу, де я можу ним поділитися

Дякую Пат. Я хотів би побачити ваші фотографії. Ви можете поділитися своїми фотографіями на моїй сторінці у Facebook чи Instagram та позначити #bluejeanchef, і вони з’являться внизу домашньої сторінки мого веб -сайту.


НУМ! Ще один переможець! Дякую, Мередіт! Я використовував мелений індичок, а болгарського перцю під рукою не було. Отже- я замінив смаженим червоним перцем у банках. Ласощі!

Не хочете ходити по магазинах. Чи можна приготувати це з меленої курки? У мене є всі інгредієнти. крім яловичого фаршу. Дякую. Люблю ваші рецепти.

Так, ви точно можете !! Дякую Катя!

Просто цікаво, чому б не злити жир після обсмажування яловичини?

Привіт Джейн. Рецепт передбачає нежирний яловичий фарш. Я зазвичай використовую яловичину 90/10, яка не виробляє багато жиру, а те, що залишилося, додає страві смак, але ви, звичайно, можете злити яловичину, якщо хочете.

Зробила це вчора ввечері для свого чоловіка з Сицилії. Він любить його і перейменував у італійський гуляш !! Я додала сир чеддер. Я його не їв, тому що я зневажаю зелений перець і не роблю шматочки помідора (дивно, правда?) Я зробив його як зазначено, тому що знав, що йому це подобається!


Я зробив рецепт у Crock-Pot 6 qt. оскільки у мене немає скороварки. Я приготував його з м’ясом індички та овочами на плиті, потім додав решту інгредієнтів і добре перемішав. Додайте його в каструлю. Я встановив його на 4 години і перевірив через 1 годину і 20 хвилин. Макарони були надвареними та кашкоподібними. Він досі має чудовий смак. Я пропустив кетчуп, щоб уникнути додавання цукру, і я не пропустив його в страві. Я зроблю це ще раз, але перевіряю через годину. Я не встановлював це як низьке, тому що хотів, щоб це було зроблено до обіду, і я почав це пізно ввечері. Загалом чудовий рецепт, універсальний (можливо, наступного разу трохи ковбаси) і швидко збирається.

Зробив це сьогодні вночі. Дійсно смачно. Комфортна їжа. Коли я тільки почав його їсти, я подумав, що йому потрібно більше солі. Тоді я зрозумів, що мені потрібно було їсти більше. Тоді всі смаки зійшлися. Я не люблю дегустувати один аромат більше, ніж інший. Я також зробив половину рецепта. Я приготував яловичий фарш на окремій сковороді. Оскільки я мав лише трохи жиру/соків з яловичини, я відчув, що наступного разу мені потрібно додати ще трохи бульйону. Деякі макарони не були приготовані до кінця. Все ще їстівний. Я знову приготую цей рецепт. Дякую Мередіт.


Сьогодні я приготувала цей рецепт у своїй скороварці з плитою. Ми зараз їмо це на вечерю. Він настільки насичений ароматом, а додавання пармезану та сиру чеддер - це додаткове задоволення, але я не думаю, що воно вам дійсно потрібно. Не можу дочекатися, щоб спробувати інший рецепт.


Метод

Розігрійте духовку до 200C/400F/газ 6.

Варіть макарони у великій каструлі з киплячою підсоленою водою 8-10 хвилин або поки вони просто не звариться. (Її потрібно просто не прожарити, оскільки макарони будуть знову готуватися в духовці.) Злити, повернути в каструлю і відкласти.

Тим часом обсмажте панчетту на середній сковорідці на слабкому вогні, поки вона тільки не почне підрум’янюватися і хрустіти, а потім додайте листя чебрецю і зелену цибулю і варіть ще 3-4 хвилини. Зніміть каструлю з вогню і додайте її вміст до макаронів.

Для соусу покладіть масло, борошно, мускатний горіх і гірчицю в невелику каструлю, встановлену на середній вогонь, і варіть, поки масло не розтопиться. Змішайте молоко і вершки разом у глечику і додайте трохи до борошна та вершкового масла на сковороді, добре перемішуючи. Продовжуйте поступово додавати молочну суміш, кожен раз добре перемішуючи.

Коли все молоко буде додано, збільшіть вогонь і кип’ятіть хвилину -дві. Соус значно загусне, потім зніміть каструлю з вогню. Додайте дві третини долцелатте (або горгонзоли) і пармезану в соус, поки він ще гарячий, і перемішайте разом, поки вони добре не з’єднаються. Це може бути трохи грудко, але це нормально. Приправити за смаком сіллю та перцем.

Додайте соус до суміші макаронів і перемішайте все разом. Ложкою суміші викладіть у неглибоку запіканку або чотири окремі великі рамки.

Посипте зверху сиром, що залишився, і панірувальними сухарями і запікайте в духовці приблизно 20-30 хвилин, або поки сир не почне пузиритися, а начинка стане золотисто-коричневою.

Посипте подрібненою петрушкою.

Поради з рецептами

Якщо ви не любитель синього сиру, замість нього підійде і хороший британський чеддер.