Рецепт сиру Spätzle

  • Рецепти
  • Популярні колекції
  • Щоденне приготування їжі
  • Улюблені сімейні
  • Улюблені сімейні вечері

Це класичний німецький рецепт Käsespatzen, дослівно перекладений як Сирні горобці! У дитинстві це була моя улюблена страва, і я досі готую її хоча б раз на місяць. Це смачна альтернатива сиру макарони, яка сподобається вашим дітям.

Це зробили 5 людей

ІнгредієнтиПорції: 4

  • 3 яйця
  • 250 мл води
  • 1 чайна ложка солі
  • 500 г звичайного борошна
  • шматочок вершкового масла
  • 2 великі цибулини, нарізані тонкими скибочками
  • 250 г сиру Грюєр або Ементаль, крупно натертого

МетодПідготовка: 15 хв. ›Приготування: 20 хв.› Готово: 35 хв

  1. Змішайте яйця, воду і сіль і поступово додайте борошно, розмішайте дерев’яною ложкою, збивайте тісто, поки воно більше не прилипне до миски. Тісто має бути дуже жорстким.
  2. Попередньо розігрійте порційну миску в теплій духовці або в мікрохвильовій печі.
  3. Доведіть каструлю з водою до кипіння і пресуйте тісто через сито Шпетцле у солоній воді. Spätzle готові, коли вони плавають. Процідіть і покладіть в розігріту посуд.
  4. Тим часом на сковороді розігрійте вершкове масло і обсмажте цибулю до рум’яності.
  5. Шарами по черзі викладайте шарі з сиром, а зверху посипте цибулею. Подавати негайно.

Формування шпалери ...

Вам не потрібно турбуватися, якщо у вас немає сита для бризок. Просто розкачайте тісто над мокрою дерев’яною обробною дошкою. Наріжте ножем тонкі смужки тіста, а потім зішкребте їх у киплячій воді.

Недавно переглянутий

Відгуки та оцінкиСередній світовий рейтинг:(4)


Рецепт сирного спаецле

Cheese Spaetzle (Käsespätzle) - це німецька версія Mac і Cheese! Виготовляється з домашньої німецької локшини з яєць та сиру Емменталь. Ця баварська страва досить особлива для вечірки Октоберфест, але настільки проста, що її можна готувати кожен день!

Це кінець вересня, а це означає, що Октоберфест у Мюнхені майже закінчився! Я не прихильник великого натовпу (особливо якщо натовп переважно складається з п’яних людей) та гучної музики, але я люблю їжу. У кожному наметі ви отримуєте чудові баварські страви!

Як і ця баварська спеціальність під назвою Allgäuer Käsespätzle. Це найкраща комфортна їжа, подібна до Mac і сиру. Домашні німецькі спаец змішують з сиром і вершками і увінчують цибулею і хрусткою смаженою цибулею. Це так смачно І дійсно легко приготувати вдома!

Ця страва улюблена моїм чоловіком. У більшості випадків, коли ми виходимо до німецького ресторану, він замовляє сирний спаецль, і я не можу звинувачувати його. Хто може протистояти плавленому сиру та хрусткій цибулі?

Але вам не обов’язково відвідувати Октоберфест або летіти до Мюнхена, щоб насолодитися цією стравою, адже її дуже просто приготувати вдома! Єдине, чого ви, мабуть, не маєте на своїй кухні, це виробник спаель, але, на щастя, Amazon може допомогти з цією маленькою проблемою. Я рекомендую цей, його можна мити в посудомийній машині, він не коштує занадто дорого і з ним легко працювати.

Ви можете приготувати спаец заздалегідь і зберігати його в холодильнику 1-2 дні. Якщо ви не хочете готувати сирний спаццле, ви також можете просто обсмажити його на вершковому маслі і подати до столу з недільним смаженням і підливою.

Але я закликаю вас спробувати мій рецепт сирного спаецла! Він надзвичайно смачний і на смак, як у нашому улюбленому баварському ресторані.

Існує багато способів приготування сирного спаццле, але цей варіант мені найбільше подобається. Деякі рецепти (особливо ті, що не з Баварії) використовують тільки сир, а не вершки, але ми вважаємо за краще трохи більш вершковим.

Щоб приготувати сирний спаецль, вам спочатку знадобиться половина мого легкого німецького рецепту спаецле. Це служить 2 особам як основна страва, якщо вам потрібно більше, зробіть весь рецепт. Після того, як спаецл буде готовий, ви можете його негайно використати або з’єднати з невеликою кількістю вершкового масла і зберігати в холодильнику, доки ви не будете готові до вживання.

Сир Емменталь - ідеальний сир для використання для сирного спаццле. Він має пікантний, але м’який смак і легко тане. У поєднанні з вершками та зеленим луком він робить вершковий, сирний розтоплений смак. Коли ви з’єднали спаецл і сирну суміш, покладіть сковороду під бройлера на кілька хвилин, поки верх не стане приємно рум’яним і пузирчастим. Наверх Kaesespaetzle з подрібненим цибулею і стільки хрусткої смаженої цибулі, скільки вам подобається, і насолоджуйтесь!


Шпатле виготовляється з борошна, яєць, молока або води, а також із солі та перцю. По суті, це німецька яєчна локшина, яка чудово поєднується з усією німецькою кухнею, але може бути самою їжею. Це як підняти макарони та сир на інший рівень !!

Ви можете подрібнити цибулю і карамелізувати її, а потім додати прямо в спацц, або додати карамелізовану цибулю зверху. Ви також можете додати багато сиру. Я скоротив порівняно з багатьма рецептами, які бачив, оскільки він може надзвичайно збагатитися.

Виробники шпатлів коштують дуже недорого, і ви впевнені, що вам не потрібен химерний, оскільки простий робить свою справу. Це схоже на тертку з повзунком, і тісто падає у киплячу воду, коли ви ковзаєте у відділенні, де тісто сидить вперед -назад.


Якось у мене закінчувалися ідеї приготувати їжу, і, копаючи в коморі, я знайшов мішок німецької пасти Шпацле, яєчної пасти, яка є традиційним продуктом для багатьох німецьких домогосподарств.

Я не дуже багато готую з яєчними макаронами, тому не знав, що з ними робити.

Я знаю, що німці поєднуються Макаронні вироби з Шпатцле з карамелізована цибуля та сир, тому я подумав, що можу спробувати зробити версію запеченого макарону та сиру, але зі Шпатцле та смаженою цибулею.

Результат? Дивовижна страва, яка зникла за один день.

Якщо ви живете в США, вам може здатися, що mac & ampcheese дуже американські. На ваш подив, це блюдо зустрічається в більшості європейських країн.

Італійці, німці, австрійці чи східноєвропейці мають версію цієї втішної страви. Ви повинні бути дійсно наївними, вважаючи, що європейці не привезли це блюдо в Америку.

У цьому рецепті використовується ярлик німецького спаетсу з продуктового магазину. Я дійсно не займаюся виготовленням пасти з нуля, і у мене немає часу. Час від часу приємно брати ярлики, якщо вони не є нешкідливими.

Я все ще люблю їсти та годувати родину продуктами, які не піддаються високій обробці.

Тепер називається оригінальний рецепт K & aumlsesp & aumltzle, і зазвичай його роблять з сиру Ементаль. Звичайно, для справжнього смаку цей сир рекомендується, але я також за те, щоб готувати їжу з інгредієнтами, які у вас є вдома.

Це не час, щоб бути вибагливим і не робити рецепт, просто тому, що у вас немає правильного сиру.

Які інгредієнти входять до складу цього німецького сирного шпатле (K & aumlsesp & aumltzle)

  • Макаронні вироби з Шпатцле& ndash - німецька локшина з яйцем, дуже популярна в німецькій кухні
  • Цибуля& ndash чим більше, тим краще
  • Сир& ndash читайте далі для отримання додаткової інформації
  • Вершкове масло

Який сир я можу використовувати, якщо не маю сиру ементаль:

  • Ярлсберг
  • Грюєр
  • Моцарелла, Монтеррей, Чеддер приймаються лише у випадку, якщо у вас немає інших варіантів.

Як приготувати цю запечену сирну німецьку пасту зі спаецле з карамелізованою цибулею:

Поперше, розігріти духовку до 400F.

У середньому горщику, приготувати макарони Spaetzle відповідно до упаковки.

Розігрійте вершкове масло на сковороді і додати нарізану цибулю.

Додати сіль і перець за смаком і варити до злегка карамелізації цибулі. Часто перемішуйте. Коли буде готово, зніміть з вогню і відставте.

Помістіть у форму для запікання локшина, варена цибуля та частина сиру.

Перемішайте, щоб з’єднати, а зверху додайте ще один шар сиру. Випікати при 400F протягом 25-30 хвилин, поки сир не стане розплавленим і не пузириться.

Страва готується без особливих зусиль, і його можна подавати як гарнір або самостійно. Це чудова їжа для комфорту. Карамелізована цибуля - божественне доповнення до страви.

Для нас найкраща частина - це хрусткий шар сиру зверху. Я подавав його з деякими свинячі котлети в томатному соусі і смажена брокколі з сіллю, перцем і часником. Також, а хороший шніцель є ідеальним варіантом для цієї чудової і простої страви.

Ми офіційно оголосили, що запечена німецька шпатле з сиром та карамелізованою цибулею - наша нова улюблена їжа комфорту!

Я вже в настрої зробити ще одну порцію цієї приголомшливості! Ідеальна їжа!

Ці смачні рецепти можна спробувати в ті дні, коли вам потрібна комфортна їжа. З’єднайте їх із гарним салатом та келихом вина.


Інгредієнти Справжній швабський сир Шпатцле

400 борошна
5 яєць
1 ч. Л. солі
приблизно 1/4 л холодної води або мінеральної води
або 300 г сушеного спаццле
2 великі цибулини
сіль, перець за смаком
1 столова ложка вершкового масла
300 г тертого сиру (Emmenthaler, Gouda, будь -який сир, який легко плавиться, але не використовуйте плавлений сир)
вода з невеликою кількістю солі
за бажанням: рубаний зелений лук або петрушка

Швабський спацц в комплекті!


Інгредієнти німецький сир спаццле

400 борошна
5 яєць
1 ч. Л. солі
приблизно 1/4 літра холодної, очищеної води або мінеральної води
або 300 г сушеного шпецля
2 великі цибулини
1 столова ложка вершкового масла
300 г тертого сиру (сир Емменталер або швейцарський сир, в основному будь -який сир, який легко плавиться, але не плавлений)
вода з невеликою кількістю солі
за бажанням: подрібнений цибулю -цибулю
сіль, перець, мускатний горіх за смаком


Інгредієнти

  • Для цибулі:
  • 2 чайні ложки оливкової олії
  • 1 чайна ложка вершкового масла
  • 2 середні цибулини (порізати на четвертинки і нарізати)
  • Для Spätzle:
  • 2 склянки універсального борошна
  • 1/2 чайної ложки солі
  • 2 великих яйця
  • 1/2 склянки води
  • Для запіканки:
  • 1/2 склянки панірувальних сухарів (більше або менше за потребою)
  • 2 столові ложки вершкового масла (більше або менше, якщо потрібно)
  • 1/4 чайної ложки мускатного горіха (свіжотертого)
  • 4 унції сиру Грюйєр

Сир Спаетцль

присвячений підвищенню обізнаності та оцінці німецької та центральноєвропейської кухні. Знайдіть сотні автентичних рецептів, ідей сучасних страв та путівників до різноманітних культур харчування регіону. Перегляньте понад 1100 імпортованих продуктів харчування та напоїв для продажу. Цей веб -сайт підтримується German Foods North America, LLC, незалежним імпортером і роздрібним продавцем із Вашингтона, округ Колумбія.

Про німецькі продукти харчування

Залишайся на зв'язку!

Отримайте найновіші рецепти, новини та спеціальні пропозиції у нашому щомісячному інформаційному бюлетені.

Підписка на інформаційний бюлетень


Крок 1:

Почніть з комбінування борошна, яйця і велику дрібку солі. Добре перемішайте і додайте, якщо необхідно, воду ложкою за ложкою. Тісто повинно вийти ні бути нежить, але досить м’які, щоб поступово слідувати гравітації. Потім відкладіть і дайте тісту відпочити 20-30 хвилин.

Крок 2:

Тим часом нагрійте вершкове масло на сковороді на повільному і середньому вогні, додайте цибулю і дайте їй повільно набрати a золотисто -коричневий колір. Не дозволяйте їм надто темніти, оскільки вони, як правило, стають гіркими. Злити на паперовому рушнику, а потім відкласти.

Крок 3:

Коротко доведіть велику каструлю води до кипіння, додайте дрібку солі, а потім зменшіть вогонь. Вода повинна кипіти протягом усього процесу. Ви можете вирізати і формувати спаецль вручну, або скористатися автоматом для спаец або друшляком. Готуйте спаецле приблизно за 2-3 хвилини поки вони спливають на поверхню потім видаліть їх.

Крок 4:

Коли це буде зроблено, злийте воду, розтопіть 1-2 столові ложки вершкового масла і поверніть спацц в каструлю. Потрясіть горщик кілька разів рівномірно розподілити масло, потім додайте тертий сир і добре перемішати. Тепер просто додайте підрум'янена цибуля та подрібненого цибулі зверху і подавайте.


Вказівки на сир Spätzle

  1. Доведіть каструлю з підсоленою водою до кипіння. Тим часом змішайте інгредієнти для тіста.
  2. Як тільки вода почне закипати, притисніть суміш у воду за допомогою кавоварки або вареника. Залиште варитися, поки вони не почнуть плавати на поверхні. Вареники процідіть і ненадовго промийте в холодній воді, щоб вони не злиплися. Розтопіть ще трохи освітленого вершкового масла на сковороді і киньте туди вареники.
  3. Додайте тертий сир і приправте Шпецле сіллю, перцем і мускатним горіхом.

ІДЕ ДОБРЕ З Смажена цибуля та зелений салат.

Швидке збивання інгредієнтів для тіста дерев’яною ложкою зробить Spätzle надзвичайно легким і пухнастим.

Для м’ясної та ситної версії сиру Spatzle змішайте з хрусткою нарізаною кубиками шинкою або беконом.
Наші популярні вареники з яєць схожі, але особливі. Обіцяється одне: їх також варто спробувати.

Для легкої вечері, коли ви голодні і не хочете проводити століття на кухні, ці популярні яєчні вареники - ідеальна страва. Ми, австрійці, це любимо!

В Австрії Eheese Spätzle завжди були улюбленою стравою, яку подавали у трактирах та тавернах на лижах - щоб зміцнити всіх виснажених любителів спорту!