Рецепти, напої та місцеві бари з коктейлем

Ці пряні роми зроблять вас віруючим

Ці пряні роми зроблять вас віруючим

Для багатьох з нас "пряний ром" представляє зображення "Rum & Cokes" біля басейну біля басейну або туманні ночі в барі коледжу. Але в ці дні категорія виходить далеко за межі Капітана та Матроса. Те, що, можливо, почалося як спосіб зробити суворий настрій більш приємним, перетворився на законний елемент коктейлю, дестилятори та блендери можуть потурати трохи творчості.

"Там є справді чудові варіанти, які виходять за рамки того, що ми пили у 90-х роках", - каже Кейт Перрі, генеральний менеджер знаменного ром-бару "Сімба" Румба. Вона курирує понад 500 різних ромів і робить домашню версію, натхненну частково поїздками на Кариби. "Однією з моїх улюблених речей є перевірка всіх місцевих пряних ромів, виготовлених у гігантських пластикових галонах з галончиками з кору, коренями та спеціями".

Насправді експерименти з ромом із прямими стравами наростають останніми роками, оскільки на полицях магазинів із спиртними напоями з’явилася ціла купа нових пляшок, що припускає ваш смак та увагу.

Стандарти

Моряк Джеррі заохочує шанувальників випробувати дух із ванілі та кориці в змішаних напоях, окрім рому та коксів. На Тижні флоту в Нью-Йорку 2017 року (який бренд спонсорував) офіційним коктейлем був Салют моряка, виготовлений із рому, імбирного пива, вишневих гірок та цукату. Це був освіжаючий та зрілий напій, і один із ряду напоїв з імбирною тематикою, які бренд рекомендує.

Для деяких опор розширення є ключовим. Подивіться на капітана Моргана. Останніми роками вони представили кілька обмежених видань: Cannon Blast, пікантний варіант кориці, розроблений для конкуренції з віскі Fireball, і сезонне горіхове горіхове горілочне виробництво Jack-O’Blast, яке відповідає сучасним тенденціям у всьому гарбузовому гарбузі.

Kraken, багатий ром патоки з імбиром-ваніллю, який дивно хороший як снайпер, або з кавою чи колою, представив свою чорну етикетку (21 долар) з меншою стійкістю, яка навіть гладша, ніж оригінал.

Тим часом, Малібу, найвідоміший своїм флагманським ромом з ароматом кокосового горіха, в 2013 році занурив пальці ноги у воді конкуренції з островом Малібу (21 долари).

Прибульці

Мабуть, майже кожна основна торгова марка рому та крафта починає впроваджувати пікантний варіант за останні кілька років. Тут стратегія набирає значних зусиль. Коли Крузан, що базується на Сент-Крі, випустив свій 9-пряний ром (20 доларів), він підкреслив автентичність, заявивши у прес-релізі, що “збалансована суміш спецій стане новою для багатьох питущих ромів, але буде відчувати себе дуже знайомою людям св. . Круа. " В результаті виходить чистий складний ром, який добре поєднується з багатими соками, такими як абрикос та гуава, кава холодного віджиму або ароматизовані лікери.

У 2011 році Bacardí запустив Oakheart, після перейменування Bacardi Spiced ($ 11), і продукт швидко набрав обертів серед барменів. У той час як багато пряних ромів отримують бурштиновий колір обличчя від додаткового забарвлення і ніколи не бачать внутрішньої сторони бочки, Бакарді Спецій визріває по-старому, в обвуглених бочках з американського дуба, надаючи духу прекрасного тепла і багатства, повного клена, меду і підсмажених карамельних нот.

Для ще більш пізніх записів відхилення від формули, здається, є одним із підходів до виділення з натовпу. Замість традиційного рома, приправленого карібськими брендами, створений в Карибі, бренд на чолі зі співаком країни Кенні Чесні, вирішив посилити свій популярний вираз з ароматом кокосового горіха кокосовим горіхом (35 доларів) та ромовим кремом з кокосовим горіхом (25 доларів).

Хоча технічно не класифікований як пряний ром, вищий сорт Bumbu Original з Барбадосу доповнюється традиційними карибськими спеціями, фруктами та травами, віком до 15 років, і заснований на рецепті 17 століття. Багатий темний сипер має натяки на ваніль і банан і творить чудеса в банановому дайкірі.

Крафтери

Що стосується ремісничих спиртзаводів, ром зустрічається рідше, ніж віскі або джин. Як і у випадку з джином, переваги виготовлення пряного рому полягають у тому, що не існує жорстких та швидких правил щодо вживання ботанічних та ароматизаторів, що дозволяє виробникам ремесел надягати локавор і гурмани на звичні комбінації з кориці, ванілі, апельсинової шкірки та гвоздика. За словами Перрі, домашня суміш Румби «зосереджена навколо китайської п’яної пряності», інгредієнт, який, за її словами, добре поєднується в коктейлях із сміливими смаками, як Zig a Zig Ahh (на фото нижче), виготовлений із свіжого соку лайма, пасифрукту , фалернум, гірчичники ангостури та полоскання абсента.

Резервний гострий гострий ром (30 доларів) від Сент-Люсії включає в себе місцеві спеції, включаючи боа-бонде - кора Карибського басейну, традиційно відомий як афродизіак - в результаті чого з'являється сміливий, пряний, ванільний дух. Засновники Малахата (30 доларів), лейбла Сан-Дієго, витратили п’ять місяців на вдосконалення своєї суміші з десятка спецій, з акцентом на ваніль і корицю в складному, гладкому спирті, популярному серед шанувальників віскі.

Олендер (42 долари) від Крайньої Північної Духи - добросовісний винокурний завод у штаті Міннесота - підкреслює його рукотворну природу ручної роботи. Співзасновник Майк Свонсон видає американський турбінадо та цукор демера для рому. Цілі спеції, а не концентрати, «вливаються в руки», створюючи легкий, збалансований ром, як складний, так і ретельно зосереджений. Тут ви знайдете нотки пряних прянощів, банана та пряників і навіть натяки на шоколадне та кореневе пиво. Він добре працює, коли поєднується зі свіжим пряним яблучним сидром та коли він включається в коктейлі на основі крему.

Луїзіанський лікеро-горілчаний завод Bayou (11 доларів) серйозно ставиться до своїх кредитних ремесел та виробництва рому. Засновник Трей Літель захоплений відродженням ромської спадщини колоніальної епохи, де цукровий очерет продовжує процвітати.

"Ми побудували винокурний завод знизу вгору", - говорить він про 22-гектарну ділянку. "Це перша наземна винокурня в будь-якому із знайдених нами записів Луїзіани". В даний час бренд пропонує чотири вирази, включаючи нагородний сорт спецій, який, за словами Litel, включає "поєднання креольських спецій, а також спеції, які вам дуже добре знайомі в ромі".


Подивіться відео: За кого умер Христос? Джон МакАртур (Вересень 2021).