5 порад: коньяк

Більш ніж 150 пляшок на вибір, включаючи різноманітні старовинні алкогольні напої, що починаються з початку 20 століття, Бібліотека бренді - найкраще місце, де можна поласувати коньяком у Нью-Йорку та, можливо, у всій країні. А Флавіен Дезоблін, який відкрив поважний заклад у 2004 році, має не лише 14-річний досвід подачі напоїв, але й є захопленим євангелістом коньяку.

Ми не могли б придумати кращого посібника щодо цієї часто не зрозумілої спиртної випивки, тому ми попросили у нього кілька основних порад.

Якщо він молодий, змішайте його:

Щодо коктейлів, Desoblin радить вилити молодшого духу, як Courvoisier VS, Frapin VS або Leopold Gourmel Premieres Saveurs. Цитрусові, горіхові та квіткові аромати добре поєднуються з коньяком, тому спробуйте виправити класику, таку як Sidecar та French Connection. Крім того, «молодий коньяк з імбирним елем на льоду творить чудеса, коли спекотно», - каже Дезболін. Ми рекомендуємо його Jarnac Ginger, коктейль на основі бренді на Dark 'n Stormy.

Якщо воно старе, пийте прямо:

«Як тільки з’явиться глибина або складність коньяку, - каже Дезболін, - його не слід використовувати в коктейлях». Збережіть ці дорогі набори XO та hors d'age для випивки. Старі коньяки мають дуже ніжні і тонкі нотки, і він пропонує випити їх без змішувачів, їжі або навіть сигар. Дезоблін віддає перевагу своєму коньяку «після обіду з невеликим відволіканням. Передумови: ніякого стресу, гніву чи гучних людей навколо! »

Ні води, ні льоду:

"Вода, як правило, робить коньяк занадто приємним, якщо ви не маєте справу з розливом у міцність, що рідко, - каже Дезболін, - а лід просто вбиває його". Загалом, подайте дух акуратно, при кімнатній температурі або трохи прохолодніше. Десоблін зазначає, що традиційний снайпер, з його широким балоноподібним дном і вузьким верхом, є ідеальною посудиною: "Це дозволяє закручуватися, а отже, вивільняти ароматичні сполуки".

Знайдіть чудову пропозицію:

Початківцям коньяку не потрібно ладити; є широкий вибір відмінного настрою за 50 доларів. Кілька пропозицій від Desoblin: П’єр Ферран Амбре, Харді VSOP, Коньячний парк Бордери Один виноградник, H by Hine, Normandin-Mercier VSOP, Louis Grimaud VSOP та Vignoble Grateaud Bouquet des Borderies.

Запас зараз:

Якщо ви коли-небудь замислювались про створення колекції коньяку, краще почніть. Через величезного попиту на дорогі пляшки XO в Азії багато великих виробників коньяку втрачають старі запаси. Незабаром, "крім того, що їх важко знайти в США", каже Дезболін, ці заповітні духи "будуть також меншої якості".

Ярнак Джинджер

Сприяв Флавіен Дезоблін

ІНГРЕДІЄНТИ:

  • Коньяк 2 унції
  • .5 унцій Сироп із цукрової тростини
  • 2 тире Ангостура Гірки
  • Імбирний ель 1,5 унції
  • Клубна сода
  • Скло: Хайбол
  • Гарнір: Цукерки з вапна та імбиру

ПІДГОТОВКА:

Додайте всі інгредієнти крім клубкової соди в шейкер і залийте льодом. Струсіть і процідіть у склянку з високим кульом, наповнену свіжим льодом. Зверху викладіть соду з клубком і прикрасьте клинком лайма і шматочком імбирних цукерок на шпажці.


Подивіться відео: Обзор коньяка Арарат 5 и коньяка Арарат 7. (Вересень 2021).