Ідеальне картопляне пюре

Це райське пюре виготовляється з здобної картоплі Yukon Gold, вершків, масла, молока, солі та перцю. Це класичний рецепт, ідеально підходить для Дня подяки, Великодня та всього іншого!

Автор фотографії: Еліз Бауер

Здається, у кожного є улюблений спосіб приготування картопляного пюре. Хтось готує їх з шкіркою, хтось без. Деякі додають трохи картопляної води до картопляного пюре для додаткового крохмалю.

Я виявив, що єдине, що робить найбільшу різницю у створенні ідеальної вершкової, райської картоплі - це тип картоплі, який ви використовуєте.

Відео! Як приготувати вершкове картопляне пюре

Використовуйте золото Юкон

Більшість людей використовує крохмалистий русик для картопляного пюре. Завдяки високому вмісту крохмалю та низькому вмісту води, вони гарні для випікання, приготування картоплі фрі та розтирання. Тут мій секрет - навіть краще, ніж Русети для затирання Юкон Голдс.

Вони трохи дорожчі, ніж Russets, але вони того варті! Вони натурально вершкові в пюре, ніколи не борошняні, і мають трохи злегка маслянистий аромат. З золота Юкона роблять найбільш ідеально вершкове, здобне картопляне пюре.

Поради щодо найкращого картопляного пюре

Картопляне пюре - це, по суті, проста страва, але ми знайшли кілька порад та хитрощів, які гарантують найкращу картоплю:

  • Почніть варити картоплю в холодній воді: Це гарантує рівномірне приготування картоплі. В іншому випадку, якщо ви починаєте з гарячої або окропу, зовні картопля вариться і пом’якшується, а серединки ще тверді і хрусткі.
  • Розігрійте вершкове масло і вершки: Це може здатися вибагливим кроком, але воно того варте. Тепле вершкове масло та вершки легше зливаються з теплою картоплею, роблячи її більш кремовою та м’якою.
  • Використовуйте картопляний комбайн: Якщо ваша картопля приготована належним чином, а вершкове масло і вершки теплі, у вас не повинно виникнути проблем з розтиранням картоплі до кремоподібної консистенції за допомогою лише картопляного комбайна. Уникайте використання блендера або кухонного комбайна; це може зробити вашу картоплю клейкою.

Чи можна розігріти картопляне пюре?

Так! Ви навіть можете зробити заздалегідь і заморозити картопляне пюре. Просто стежте за тим, щоб не скупитися на вершковому маслі або вершках. Саме жир допомагає картоплі добре розігрітися.

Наш улюблений спосіб розігрівання картопляного пюре - це просто покласти його в мікрохвильову піч (накрити кришкою) на пару хвилин, а потім добре перемішати перед подачею.

Ви також можете поставити їх у повільну плиту (пару годин на мінімумі) або розігріти в духовці або на плиті. Просто час від часу помішуйте і, якщо потрібно, додавайте ще вершкового масла та приправ.

Більше улюблених рецептів страв з картоплі

  • Картопляне пюре з повільною плитою
  • Картопляне пюре з часником, скороварка
  • Вершкова картопля з гребінцем
  • Сирна похоронна картопля з нуля
  • Хрустка картопля Хассельбек

Ідеальний рецепт картопляного пюре

Для початку завжди кладіть картоплю в холодну воду, а потім доведіть її до кипіння. Таким чином картопля вариться більш рівномірно.

Інгредієнти

  • 1 1/2 фунта (680 г) картоплі Yukon Gold, очищеної від шкірки і розрізаної вздовж на четвертинки
  • 1/2 чайної ложки солі
  • 4 столові ложки (60 мл) густих вершків
  • 2 столові ложки (30 г) вершкового масла
  • 1 столова ложка молока (або більше)
  • Сіль і перець
  • Картопляний комбайн

Метод

1 Очищену картоплю нарізати, нарізати холодною підсоленою водою, тушкувати до готовності: Викладіть очищену і нарізану картоплю в середню каструлю. Додайте в каструлю холодну воду, поки картопля не покриється принаймні на дюйм. Додайте у воду пів чайної ложки солі.

Увімкніть сильний вогонь і доведіть воду до кипіння. Щоб зменшити вогонь, зменшіть вогонь до мінімуму і накрийте кришкою. Варіть від 15 до 20 хвилин або до тих пір, поки не зможете легко просунути картоплю виделкою.

2 Вершкове масло розтопити, теплі вершки: Поки картопля вариться, розтопіть вершкове масло і розігрійте вершки. Ви можете нагріти їх разом на сковороді на плиті або в мікрохвильовій печі.

3 Варену картоплю злити, розім’яти з маслом, вершками, молоком: Коли картопля буде готова, злийте воду і покладіть гарячу картоплю на пару у велику миску. Налийте розігріті вершки і розтоплене масло на картоплю.

Картоплю розімніть за допомогою картопляного комбайна. Потім використовуйте міцну дерев’яну ложку (металева ложка може зігнутися), щоб бити далі.

Додайте молоко і збивайте, поки картопляне пюре не стане однорідним. Не збивайте картоплю занадто сильно, інакше картопляне пюре вийде клейким.

Додайте сіль і перець за смаком.

Привіт! Усі фотографії та вміст захищені авторським правом. Будь ласка, не використовуйте наші фотографії без попереднього письмового дозволу. Дякую!


Ідеальний рецепт картопляного пюре

JerzeeTomato продемонструвала дух подяки, коли вона запросила початківців кухарів використовувати Serious Eats як ресурс (і коли вона зауважила, що «День Туреччини - моя Олімпіада!»).

Ми хочемо, щоб наш огляд на День подяки надав рецепти для всіх рівнів кваліфікації, смаку та дієтичних потреб. І тому ми пропонуємо вам основне: розрахований, письмовий рецепт того, що багато з нас вивчають, роблячи та спостерігаючи, навіть не читаючи слів на сторінці.

Ми пропонуємо вам Ідеальне картопляне пюре, від Серйозно прості свята автор: Даян Россен Вортінгтон.

Таких може не бути твій ідеальне пюре, але воно чудово смачне. Ви можете бути пуристом, який готує картопляне пюре без часнику, або очищає його пюре, очищаючи картоплю, або вірить у важливість використання крохмалистої картоплі для приготування пухкого кінцевого продукту. Ми вітаємо всі відгуки та варіанти пюре!


Ідеальне картопляне пюре

1) Розмішайте яблучний оцет з молоком і відставте.

2) Розігрійте духовку до 425 ° F. Вилкою кілька разів глибоко проткніть ружі, а потім покладіть безпосередньо на середню стійку духовки. Випікайте від 45 хвилин до 1 години, поки ніж не пройде через центр.

3) Приблизно на половині часу приготування рожевих грибів додайте золото Юкона до великої каструлі разом із сіллю, часником та лавровим листям. Додайте води так, щоб вона покрила картоплю приблизно на дюйм. Увімкніть сильний вогонь. Після закипання зменшіть вогонь до кипіння і варіть картоплю ще 10-15 хвилин, поки ніж не пройде через центри. Найкраще перевірити готовність кількох картоплин, але вам не доведеться ковити кожну окремо.

4) На цьому етапі ваші русики та юкони закінчили готувати одночасно. Вийміть ружі з духовки і негайно розріжте їх навпіл навпіл, щоб дозволити зайвій парі вийти.

5) Злийте Yukons і викиньте воду, зубчики часнику та лаврове листя. Поверніть юкони в каструлю і поставте на повільний вогонь на 1 хвилину, щоб випарувати зайву воду, а потім вимкніть вогонь.

6) Розмістіть напівфабрикат над великою мискою. Помістіть кожну половину ружового кольору в багатти зрізом стороною вниз і шкірою обличчям до себе. Коли ви натискаєте на картоплю, м’якоть проштовхується через отвори і опускається в миску, тоді як шкірка залишається в багатті. Поставте виделку або щипці поруч, щоб легко витягти шкірку після обробки кожної картоплі. Пропустіть усі золоті Юкони через багажник в одну миску.

7) Після того, як вся картопля буде оброблена, у вас вийде пухнаста, біла та золотава подушка з картоплі, перемішайте розтоплене вершкове масло з картоплею до її додавання.

8) Додати білий перець і приблизно дві третини суміші пахти. Складіть його в картоплю і дайте їм скуштувати.

9) Додайте ще трохи маслянки по 1 столовій ложці за раз, не забуваючи мінімально помішувати, щоб не виділити гуммистий крохмаль.

10) Як тільки ви досягнете тієї текстури, яка вам подобається (у вас, ймовірно, залишиться від 2 до 4 столових ложок пахти), приправте сіллю за смаком і подавайте до столу.


Грудочки чи їх немає? Твій вибір!

  • Мій чоловік Джек насправді любить знаходити у своєму пюре кілька грудочок –, тому він вважає за краще використовувати таку картоплинку для розтирання картоплі. Цей стиль розтирання (з хвилястими котушками) надає вам більшу гнучкість у досягненні бажаної текстури, порівняно з картопледавкою з отворами однакового розміру.
  • Збагачувач картоплі-відмінна альтернатива комбайна –, хоча він займає більше часу, і вам доведеться обробляти гарячу картоплю з каструлі. Збагачувач картоплі (як показано нижче на фото) працює як гігантська прес для часнику. Ви кладете картоплю в кошик, а потім натискаєте її через отвори в металевій тарілці прямо в миску. Більш насичений розтирає картоплю в чудову легку і рівну текстуру без грудочок.

  • Багато людей збивають картопляне пюре міксером. Цей метод, безумовно, теж працює – і дасть вам супер м’яке та вершкове картопляне пюре. (Тільки не перебивайте збивання та#8211, якщо не хочете смачного картопляного пюре!)

Більш детальна інформація щодо приготування ідеальної картопляної пюре наведена в рецепті нижче.

Вам можуть сподобатися інші рецепти картопляного пюре:

серце твердий серце твердий значок


Резюме рецептів

  • 2 фунти ружового кольору, золото Юкон або довга біла картопля
  • 1 столова ложка солі, плюс ще за смаком
  • 1 склянка молока або вершків
  • 4 столові ложки несолоного вершкового масла
  • 1/4 чайної ложки свіжомеленого чорного перцю
  • 1/4 чайної ложки свіжотертого мускатного горіха

Очистіть і наріжте картоплю скибочками товщиною 1 1/2 дюйма. Помістити в середню каструлю. Залити холодною водою, додати 1 столову ложку солі. довести до кипіння. Якщо ви використовуєте збагачувач для картоплі, заповніть іншу каструлю водою на повільному вогні. Тримайте картоплю на слабкому повільному вогні, поки ніж легко не вислизне і не висунеться. Картоплю злити на друшляк. Поставте молоко в невелику каструлю на середньо сильний вогонь.

Якщо ви використовуєте електричний міксер з лопатним кріпленням, перейдіть до кроку 4. Якщо ви використовуєте збагачувач для картоплі, поставте жароміцну чашу або верх пароварки над каструлею з киплячою водою. Гарячу, осушену картоплю притисніть через ризер в миску.

Перемішайте картоплю дерев'яною ложкою до однорідності, приблизно 1 хвилину. За допомогою віночка додайте вершкове масло. Полийте гарячим молоком, безперервно збиваючи. Додати перець, мускатний горіх і сіль за смаком, щоб з’єднати віночок. Подавати негайно.

Для методу електричного змішувача перенесіть гарячу, осушену картоплю до чаші електричного змішувача, оснащеного насадкою для лопаток. Перемішуйте на середньо-низькій швидкості, поки більшість грудок не зникне, приблизно 1 хвилину. Додайте вершкову суміш до однорідності. На низькій швидкості повільно додайте гаряче молоко, потім додайте перець, мускатний горіх і сіль за смаком. Перемішати, щоб об’єднати.


Ідеальне картопляне пюре

Помістіть картоплю у велику каструлю з кришкою з холодною водою. Доведіть до кипіння, зменшіть вогонь до середнього і тушкуйте до готовності, приблизно 20 хвилин. Добре процідіть, трохи остудіть. Очистити і розтерти картоплю у велику каструлю. На середньому вогні просушіть картоплю протягом 2 хвилин, періодично помішуючи.

Крок 2

Тим часом нагрійте молоко в маленькій каструлі до тепла. Розмішайте вершкове масло з картоплею. Додайте тепле молоко і розмішайте до повного вбирання. Приправити сіллю.

Як би ви оцінили ідеальне картопляне пюре?

Рецепти, які ви хочете приготувати. Поради щодо приготування їжі, які працюють. Рекомендації ресторанів, яким ви довіряєте.

© 2021 Condé Nast. Всі права захищені. Використання цього сайту означає прийняття нашої Угоди користувача та Політики конфіденційності та Положення про файли cookie та Ваших прав на конфіденційність у Каліфорнії. Смачного може заробляти частину продажів від продуктів, які купуються на нашому сайті в рамках наших партнерських партнерств з роздрібними торговцями. Матеріали на цьому веб -сайті заборонено відтворювати, розповсюджувати, передавати, кешувати чи іншим чином використовувати, за винятком попереднього письмового дозволу Condé Nast. Вибір реклами


Смачна, вершкова картопляне пюре

Мммм & ​​hellipcreamy, парний, ароматний, смачне картопляне пюре. Вони також є частиною обіду на День подяки, як триптофан та віскі.

рожевий або картопля Yukon Gold

пакет (8 унцій) вершкового сиру, пом’якшений

(до 1 чайної ложки) приправлена ​​сіль Лорі

(до 1 чайної ложки) чорного перцю

  1. Очистіть і наріжте картоплю на однакові за розміром шматочки. Доведіть велику каструлю води до кипіння і додайте картоплю. Доведіть до кипіння і варіть 30-35 хвилин. Коли вони проготуються, виделка повинна легко ковзати в картоплю без опору, і картопля повинна майже, але не повністю, розвалитися.
  2. Картоплю злити на великому друшляку. Коли картопля закінчиться зливати, покладіть її назад у сухий горщик і поставте каструлю на плиту. Перед додаванням усіх інших інгредієнтів розімніть картоплю на повільному вогні, даючи всій парі вийти.
  3. Вимкніть плиту і додайте палички 1 & frac12 вершкового масла, упаковку вершкового сиру 8 унцій та приблизно & frac12 склянки наполовину. Маш, пюре, пюре! Далі додайте приблизно & frac12 чайної ложки приправної солі Lawry & rsquos і & frac12 чайної ложки чорного перцю.
  4. Добре перемішайте і викладіть у форму для запікання середнього розміру. Покладіть кілька картоплин вершкового масла поверх картоплі і поставте її в 350-градусну духовку і нагрівайте, поки масло не розтопиться і картопля не прогріється.

Готуючи цю страву за день -два заздалегідь, дістаньте її з холодильника приблизно за 2-3 години до подачі. Випікайте в духовці при 350 градусах приблизно 20-30 хвилин або поки вона не нагріється.

Зітхнути. Картопляне пюре. Вони є такою ж частиною обіду на День подяки, як пекановий пиріг і дядько Фест.

Але картопляне пюре трудомістке, і в День подяки це не обов’язково є надбанням. Чудова річ ці картопляне пюре, їх можна зробити завчасно, а потім розігрійте в духовці, коли ви & rsquore готові. Це змінило світ на мій розум, мир, показники артеріального тиску та рівень гормонів у день подяки. Те, що вони чудово смачні, - це просто глазур на торті. Тож давайте & rsquos підемо робити & rsquoem!

Очищувачем овочів (тобто очищувачем моркви) очистіть шкірку 5 фунтів звичайної картоплі Рассет або Юкон Голд. Після пілінгу промити під холодною водою.

Тепер я завжди люблю розрізати картоплю навпіл або на четверті частини, перш ніж кинути їх у горщик. Таким чином вони готуються швидше і рівномірніше.

Немає необхідності вигадуватись і перукуватись тут, а просто виріжте їх, щоб вони були загалом однакового розміру.

Тепер піднесіть горщик води до здорового кипіння та hellip

І вперед, і киньте & rsquoem.

Тепер, доведіть до кипіння і варіть протягом тридцяти хвилин і, можливо, більше.

Цього достатньо часу, щоб зробити собі гарний парафіновий манікюр або, у моєму випадку, вивезти весь сміття на смітник.

Що я щойно сказав? Ах, сільське життя. Це так красиво і ідилічно.

Тепер. Ви повинні дати картоплі перевірку виделкою ol & rsquo, щоб переконатися, що вона & rsquore зроблена. Коли вони & rsquore готуються, виделка повинна легко ковзати в картоплю без будь -якого опору, і картопля повинна майже & mdashbut не повністю & mdashfall окремо. Пам’ятайте, що якщо виделка має будь -який опір, це означає, що в кінцевому продукті буде мало твердих шматків картоплі. Переклад: LUMPS!

Злийте картоплю на великому друшляку і зробіть собі приємний паровий догляд за обличчям, поки ви & rsquore на це.

Коли картопля закінчиться зливати, покладіть її назад у сухий горщик і поставте каструлю на плиту.

Увімкніть пальник. Ми збираємося розім’яти картоплю на повільному вогні, дозволивши всій парові вийти, перш ніж додавати всі інші інгредієнти. Таким чином, картопля виграє & rsquot або буде водянистою або & ldquomealy. & Rdquo

У вас є комбайн для картоплі? Вам потрібен один! Вони відносно недорогі і настільки кращі у використанні, ніж електричний міксер, гострі леза якого можуть розщепити крохмаль у картоплі та зробити кінцевий продукт смачним. Крім того, вам & rsquoll знадобиться пюре пізніше, коли ми будемо готувати пюре з кабачкового ягід і грішну солодку картоплю.

Поки більша частина пари не витече і більшість шматочків картоплі добре не розім’ять, приблизно три хвилини.

Ви готові зайнятися серйозністю? Добре. Знайди вершкове масло ви & rsquove пом'якшували & hellip

І просто наріжте його прямо на гарячу картоплю. Для п’яти кілограмів картоплі я використовую 1 1/2 палички.

Або, якщо в I & rsquove був особливо напружений тиждень, я піднімаю його до 2 паличок. Ви можете не знати, що це масло - ефективний психологічний засіб.

Тепер. Ви готові стати серйозними? Гаразд, я просто переконуюсь. Це, мої друзі та когорти, - ЦЕ секретний інгредієнт чудового, чудового, вершкового, ідеального картопляного пюре. Не бійся. Не кричіть і біжіть. Ви повинні довіряти жінці -піонерці. Я знаю, що говорю.

До п’яти фунтів картоплі я додаю 8 унцій упаковка вершкового сиру. Найкраще, якщо воно пом'якшиться.

Тепер дозвольте мені лише сказати, що Marlboro Man ніколи не & mdashНІКОЛИ & mdashtouch вершковий сир з шестиметровим стовпом. Ніколи. Йому швидше зішкріб ясна, ніж з'їсти чізкейк або намазати крекером вершковий сир. Але він любить моє картопляне пюре. І він їв їх роками, перш ніж дізнався про секретний інгредієнт. Він плакав кілька днів, коли дізнався, що він споживав вершковий сир, але тепер він навіть не кидає оком.

З точки зору кулінарного репертуару, це & rsquos все про кроки дитини з цими ковбоями.

Тепер, щоб текстура була правильною, нам потрібно додати трохи Half & amp Half.

Гей, я міг би використати густі вершки. Але це нежирне блюдо, люди. Я повинен зробити здоровий вибір.

Почніть з 1/2 склянки. Ви завжди можете додати інший сплеск пізніше.

Настав час знову розім’ятися! Якби ваше масло та вершковий сир були розм’якшені для початку, все повинно поєднатися ідеально.

О Боже. Хтось сказав & ldquocreamy? & Rdquo Ой. Гадаю, це був я.

Гаразд. Ось і основний рецепт картопляного пюре. Звідси ви можете додати будь -які приправи, які змусять вашу спідницю піднятися: цибульний порошок, сіль, свіжий мелений перець, часникова сіль і щедро подрібнені смажені зубчики часнику (мій особистий фаворит).

Однак на День подяки, оскільки картопляне пюре подаватиметься з підливою та іншими речами, мені подобається, щоб це було досить просто. І Lawry & rsquos, на мій погляд, якраз підходить. Він забезпечує вміст солі, а також просто підказка деяких інших смаків.

Важливо не пересолити картоплю, тому почніть з малого, і ви зможете просунутися. Я зазвичай додаю приблизно 1/2 чайної ложки для початку, а потім закінчую, додаючи ще 1/2 чайної ложки пізніше.

У ідеальному світі я б зараз потягнувся і схопив свою дерев’яну млинку для перців. Але у моєму світі моя мельниця для перців знаходиться зовні, наповнена гравієм. Не питайте.

Вперед, додайте стільки перцю, скільки вам подобається. Знову ж таки, я починаю приблизно з 1/2 чайної ложки, а потім додаю ще.

Тепер перемішайте або розімніть все разом.

Потім СКУШИТЕ картоплю і відрегулюйте приправи. Процес приправи повинен зайняти трохи часу, оскільки важливо, щоб він був правильним. Дуже постарайтеся НЕ пересолити картоплю. Їм потрібні приправи, чоловіче.

Тепер змастіть маслом форму для запікання середнього розміру.

І киньте картопляне пюре прямо.

Я & rsquom голодний. Для картопляного пюре.

Тепер, щоб це виглядало дуже добре, розгладьте поверхню картоплі ножем.

Ха! Ви просто думали, що це нежирна страва, чи не так? Ще раз обдурив вас.

І розмістіть їх зверху. Це просто кричить повстання, чи не так? Гей, подивіться. Це & rsquos День подяки. І я просто вдячний за масло.

Найцікавіше, що ви можете накрити його фольгою і поставити в холодильник на один -два дні до Дня подяки! Потім просто поставте його в духовку, коли ви & rsquore готові. Дивно, як багато неприємностей це рятує в День подяки. Те, що лущиться, кип’ятиться, зливається та розтирається, дійсно може перешкодити вашій святковій радості.

Коли ви & rsquore готові, вийміть його з холодильника принаймні за годину до випікання (за пару годин до їди), щоб центр не вийшов таким холодним. Випікайте в розігрітій до 350 градусів духовці 20-30 хвилин або до нагрівання.

Ось & rsquos мій. Я насправді забув накрити свою фольгою, тому що мої хлопці одягали собаку у мої улюблені джинси, і мені довелося втрутитися. Але вони виявилися прекрасними, зверху була приємна маленька масляниста скоринка, яка мене трохи не турбувала.


Більше варіацій

Якщо ви не хочете сідати на підливку (…або на човен), є багато інших способів подати ваше картопляне пюре. Всі ці варіанти можна подавати самостійно, підлива не потрібна! Спробуйте їх як гарнір до будь -якої з ваших улюблених страв:

  • Повністю завантажено – Полийте картоплю сиром, подрібненим беконом і зеленою цибулею. Так добре, що ми дали цій картоплі свій власний пост! Натисніть тут.
  • Сметана і зелений лук – Додайте трохи сметани, а зверху додайте зелений лук і свіжий мелений перець.
  • Смажений часник – Розігрійте духовку до 400 °. Зріжте верхівку головки часнику. Збризніть оливковою олією і посипте сіллю і перцем. Загорнути у фольгу і викласти у неглибоку тарілку. Смажити протягом 40 хвилин або до золотистого кольору і м’якості. Дайте охолонути протягом 10 хвилин, а потім видавіть над картоплею зубчики часнику (за смаком) перед розтиранням.


Як приготувати ідеальне картопляне пюре

Отримуючи максимум ідеальне картопляне пюре на будь -яке свято або на недільну вечерю не важко. Я даю вам покрокову інструкцію, як кожен раз приготувати найкраще домашнє ідеальне картопляне пюре!

У цій публікації є партнерські посилання. Я отримую комісійні за покупки, здійснені за допомогою таких посилань у цій публікації. Як партнер Amazon, я заробляю на відповідних покупках.

Після багатьох років виготовлення картопляного пюре я вдосконалив метод, як приготувати вершкове пюре, яке всі люблять!

Я тут, щоб сказати вам, що це не так складно, і якщо ви будете слідувати моїм крокам, ви будете сяяти успіхом. Бо хто не любить ідеальне пюре?

Як вам ваше картопляне пюре? Супер вершковий? Або вам подобаються вони вершкові з деякими шматочками картоплі?

Ідеально вершковий з деякими шматочками картоплі - це те, що мені подобається робити своїм.

Те, що я люблю в пюре, це те, що ви можете приготувати його на свій смак. Я використовую картопляний комбайн. Подрібніть картоплю, поки вона не стане такою кремовою, як вам подобається.

Чи слід замочувати картоплю перед приготуванням картопляного пюре?

Замочування картопляного пюре допоможе йому стати більш вершковим. Я часто додаю трохи каструлі з водою, і коли я подрібню свою картоплю, я додаю її в каструлю. Як я лущу і рубаю, вони мокнуть!

Якщо вам подобається готуватися заздалегідь, особливо до таких свят, як День подяки, напередодні ввечері можна поставити весь горщик у холодильник. Поставте каструлю на плиту (не забудьте додати в неї сіль) і включіть її, щоб почати приготування, і доведіть її до кипіння.

Що додати до картопляного пюре для аромату

Існує так багато речей, які можна додати до картопляного пюре, щоб додати смаку. По -перше, ви повинні переконатися, що додали сіль у каструлю з водою з картоплею. М'яка картопля - це не хороша картопля.

Я люблю додавати до картоплі перець і трохи мускатного горіха. Якщо ви любите сирну картоплю, ви можете додати подрібнений сир. Ви також можете додати до картоплі смажений часник!

Чи можна використовувати мигдальне молоко замість звичайного для картопляного пюре?

Якщо ви запитуєте, чи можна використовувати мигдальне молоко для приготування картопляного пюре. Відповідь - так! Я робив це багато разів. Обов’язково використовуйте несолодке мигдальне молоко.

Гаразд, я поділюся з вами, як приготувати найкраще пюре з нуля!

Яку картоплю найкраще використовувати для картопляного пюре?

Вибір правильної картоплі для ідеального картопляного пюре дуже важливий. Для найкращої текстури картопляного пюре я люблю використовувати білу картоплю або картоплю Yukon Gold.

Ви також можете використовувати червону картоплю! Коли я використовую червону картоплю, я залишаю частину шкірки для більш сільської текстури.

На День подяки я використовую білу картоплю.

Основний інструмент для ідеального картопляного пюре

Для приготування овоча потрібна дуже хороша очищувальна машина для овочів ідеальне картопляне пюре. Я знаю вас, як це-працювати з тупим чи неефективним очищувачем …, щоб чистити картоплю потрібно вічно!

З хорошим очищувачем для очищення 5-кілограмового пакета картоплі знадобиться лише 10-15 хвилин.

Як приготувати найдосконаліше картопляне пюре

Після того, як ви очистили картоплю, промийте її, а потім наріжте її кубиками.

Я намагаюся, щоб більшість з них вирізали в єдиному розмірі. Використовуйте хороший ніж і переконайтесь, що він гострий.

Якщо ви ще цього не зробили, додайте картоплю в каструлю і залийте її водою. Переконайтеся, що картопля покрита. Додайте дві чайні ложки кухонної солі.

Скільки варити картоплю для пюре?

Увімкніть вогонь і доведіть картоплю до кипіння. Це займе кілька хвилин, поки картопля почне кипіти.

Після того, як вони закиплять, потрібно відварити картоплю щонайменше 8-10 хвилин.

Перевірте картоплю на готовність. Я видаляю пару шматочків і колю його виделкою. Після того, як він легко розламається навпіл, вони готові.

Якщо вони просто перетворюються на кашу, ви переварили картоплю.

Цей наступний крок є вирішальним. Якщо ви не хочете водянистого картопляного пюре, ви обов’язково виконаєте цей крок.

Картоплю ретельно злийте. Пальник, який ви раніше використовували, вимкніть його до дуже низького рівня. Накрийте картоплю кришкою і покладіть її на конфорку принаймні на 15 хвилин, перш ніж розім’яти.

Це гарантує, що в горщику з картоплею не залишиться рідини, тому більше не буде водянистого пюре.

Додати масло і молоко. Обов’язково додайте рідину поступово.

Якщо вони занадто сухі, додайте ще молока. Тут все залежить від вас і від того, скільки картоплі ви вжили. Іноді вам потрібно більше рідини, а іноді потрібно менше.

Розтерти картоплю до стану ідеальної.

За бажанням додайте перець і мелений мускатний горіх.

А якщо хочете, додайте ще масла!

Картопляне пюре - моя улюблена сторона Дня подяки. Я не хочу грати у фаворити, тому що я теж люблю фарш та овочі, але якби мені довелося, ви розумієте, що я маю на увазі.

Я додаю мускатний горіх тільки для картопляного пюре на День подяки. Це додає справді приємний, несподіваний аромат і робить його більш особливим. Цього Дня подяки я з нетерпінням чекаю проведення часу з сім’єю. Сподіваюся, вам у цей святковий сезон сподобається ваше.

Я також люблю їсти картопляне пюре як залишки їжі! Я додаю їм жовтий гострий чеддер і стежу, щоб сир розтанув, це дуже добре!


Найкраще картопляне пюре Бетті

Дізнайтеся надзвичайно простий секрет, щоб ваше картопляне пюре кожного разу виходило насиченим і вершковим!

Якщо ви коли -небудь витрачали багато часу і зусиль лише на те, щоб вийти з грудкуватим, міцним пюре, це для вас. Не погоджуйтесь висипати пластівці з коробки. Завжди задавалися питанням, як приготувати вершкове пюре? У чому секрет їх настільки багатих і гладких?

Ну, я вас впущу. Правда в тому, що якщо ви можете закип’ятити воду, ви можете приготувати картопляне пюре. Я поділюся позачасовими порадами щодо того, як відмовитися від цього методу, і єдиним великим секретом приготування приголомшливого вершкового картопляного пюре кожного разу.

Почніть з великої картоплі

Почніть з гарної, твердої картоплі, на якій немає зелених плям або «очей». Хороша свіжа картопля дасть найкращі результати. Якщо ви хочете вершкову картоплю, ви захочете очистити її від шкірки, оскільки зерниста текстура шкірки не сприятиме загальній кремовості.

Найкращий спосіб приготувати картоплю для затирання-це порізати її на шматочки розміром з укус і покласти в каструлю з прохолодною водою прямо з-під крана. Коли вода і картопля одночасно нагріються, ваша картопля буде готуватися більш рівномірно, додаючи гарної загальної текстури.

Відваріть картоплю до готовності, щоб її можна було проколоти виделкою. Потім злити їх на друшляк, витягнувши якомога більше рідини, і повернути в каструлю. Трохи збільшіть вогонь під картоплею і дайте їй висохнути, поки вона не набуде майже крейдяної текстури. Чим менше води у вас у картоплі до пасерування, тим вона зрештою вийде більш кремовою.

Тепер, коли ваша варена картопля висушена і висушена, покладіть її в миску для затирання. Якщо у вас картопляний збагачений картопля, ви можете скористатися цим інструментом, щоб привести картоплю до гарного стану, попередньо розім’ятого. Не хвилюйтесь про це, якщо ні. Якщо ви не збагачуєте їх, розімніть їх вручну, щоб ви могли відчути їх текстуру. Для цього скористайтеся лопаткою, міцною віночком або картопляною машиною.

І це найпотаємніша порада.

Найважливіша порада щодо вершкового картопляного пюре - зберігати всі інгредієнти в теплі, поки ви це робите. Картопля дуже добре тримає тепло, але не дайте йому охолонути, наливши в нього холодне молоко і масло. Це також збільшить кількість клейковини у страві, що вплине на текстуру.

Нагрійте молоко і розм'якшіть масло на плиті або в мікрохвильовій печі перед додаванням до суміші. Не забувайте додавати молоко повільно, поки не отримаєте бажану гладку, кремову текстуру. Стандартне кухонне правило полягає в тому, що ви завжди можете додати більше, але не можете його вийняти. Якщо ви додасте занадто багато молока, ви отримаєте картопляний суп - і вам, мабуть, не хочеться, щоб ваше пюре було таким кремовим. Акуратно розімніть свою картоплю - не збивайте її занадто сильно, оскільки це також може спричинити погіршення клейковини для загальних результатів.

Як тільки ваша картопля наблизиться до потрібної текстури, додайте приправи - наприклад, сіль, перець і зелений лук - і подавайте, поки вони гарячі. Для додаткового зворушення спробуйте додати трохи меленого часнику або інших трав і спецій і створити власне фірмове блюдо.

Якщо ви хочете більше, ніж стандартне пюре, ознайомтеся з нашою статтею про те, як пожвавити картопляне пюре!

Рецепти з картопляним пюре

Якщо ви любитель картопляного пюре, ви також можете спробувати ці рецепти з вершковими кашками:

Двічі запечена картопля з брокколі та чеддером
Картопляне пюре з цибулі та чесноку
Картопляна запіканка з картопляного пюре
Здорова картопляне пюре
Солодка картопляне пюре з беконом
Класична картопляне пюре


Читання читачів

Коментарі

Привіт, чи немає альтернативи для багатіших? (харчовий процесор, ручна подрібнювач або звичайний осушувач)?

Продовжуйте чудову роботу, я не можу зрозуміти, чому деякі з цих читачів такі критичні. Хіба вони не чули про слово адаптувати? Не кожен може придбати зазначений сорт картоплі. Адаптуйте людей, адаптуйтесь!

Привіт
Кілька коментарів – Я використовую картоплю Agria для цього рецепту, вона є добре відомим сортом тут, у Новій Зеландії.
Мені легше очистити картоплю перед приготуванням, але я не викидаю шкірки – Я тушкую їх у молоці, поки картопля вариться, а потім проціджую молоко у сусло за рецептом. Таким чином ви збережете цей чудовий земляний аромат.

На вашій фотографії видно, що харчовий млин не багатший. Це багатше

Дякую, що повідомив.

Рецепт неправильний. Рецепт Джоеля Робушона вимагає, щоб картопля ла Ратте не була червоною. Це має велике значення для кінцевого продукту.

Ні, чому б мені не знайти мені картоплі La Ratte? Відзначити приголомшливий рецепт шеф -кухаря - це прийняти його та зробити рецепт доступним, а не бути снобізмом. Немає? Цей рецепт адаптовано з The Guardian, якщо ви уважно прочитаєте та перевірите мою картку рецептів, інгредієнт рецепту говорить: картопля, бажано, ратеси або BF 15. Це не означає, що ми не зможемо використовувати іншу картоплю, якщо зможемо знайти#8217 і BF 15!

Що робити, якщо у нас немає багатших? Чи вплине це на результат затирання?

Він не виграв ’t, тільки не настільки шовковисто гладкий. Просто розімніть якомога дрібніше.

Якщо я готую цю страву на День подяки, чи можу я зробити це за 1 або 2 дні до цього? Чи буде картопля все одно хороша?

Так, ви можете, тому що його можна легко розігріти. Ви також можете спробувати мою миттєву картопляну пюре тут: https://rasamalaysia.com/instant-pot-mashed-potatoes/

3 1/2 Т. солі здається дуже надмірною! Це правильно? 1 Т., щоб зварити їх, а потім додати ще 2 1/2 Т., щоб розім’яти їх.

Привіт, Дарлін, дякую за те, що під час набору рецепта ви виявили мою необережну помилку (фф). Це 2 1/4 чайної ложки солі для картопляного пюре. 1 столова ложка солі призначена для відварювання картоплі.

Я вважаю, що для приготування рецепту картопляного пюре використовувався харчовий млин Фолі, а не картопляна картопля.

Ми використовували багатший напій, і вийшло дуже добре! :)

Привіт! Я читав, щоб піти з восковою картоплею проти крохмалю (жовтий/юкон -золото проти русявого). Коли картопля звариться і пройде через сирник, просушіть її в горщику спочатку на середньому вогні, а потім додайте вершкове масло. Додайте охолоджене масло потроху, не все відразу. Рецепт Guardian передбачає 1 кг картоплі на 250 г вершкового масла, що насправді становить приблизно 2 палички (упаковки 450 г/1 фунт) на кожні 2,2 фунта. Знову ж таки, у тій же статті починається написання, що рецепт - 2: 1 картоплі на масло. Тож, зрозуміло, ніхто насправді не знає, яке це співвідношення насправді чи математика/перетворення повсюди.

Усі рецепти виглядають смачно і здаються простими у приготуванні, неодмінно спробую!


Подивіться відео: Patates Püresi Nasıl Yapılır? - Nefis Yemek Tarifleri (Грудень 2021).