Рецепт соусу Шардоне

Інгредієнти

Зарезервовані потрохи, сковорідка/пробу, крапельниці та жир з Запечена на грилі трав’яна трава

6 склянок води

2 стебла селери, подрібнені

1 цибулина, крупно нарізана, плюс 1 1/2 склянки дрібно нарізаної цибулі

1 морква, очищена і нарізана

1 склянка вина Шардоне

4 столові ложки несолоного вершкового масла

1/4 склянки борошна Вондра

Сіль і свіжомелений перець

Напрямки

У середній каструлі змішайте нутрощі, воду, селеру, крупно нарізану цибулю та моркву. Доведіть до кипіння на середньо сильному вогні, потім зменшіть до кипіння і варіть приблизно 2 години, періодично знімаючи поверхню. Зняти з вогню і процідити. У вас повинно бути 2 склянки індичого бульйону. Використовуйте зараз або накрийте кришкою і поставте в холодильник.

У середній каструлі доведіть бульйон індички до слабкого кипіння. Поставте сковороду/піднос на дві конфорки на плиті. На середньо сильному вогні додайте в сковорідку бульйон Шардоне та індички і перемішайте, щоб зіскрібки підрум'янених шматочків зі дна каструлі. Варіть, щоб рідина зменшилася наполовину. Перелити через сито з дрібною сіткою в скляну мірку або глечик.

У сковорідці/підносі розтопіть вершкове масло з зарезервованим індичим жиром на середньому вогні і варіть дрібно нарізану цибулю 15 хвилин, періодично помішуючи, до злегка підрум'янювання. Висипте борошно в каструлю і збийте сіль і перець за смаком. Варіть, постійно збиваючи, дві хвилини. Додайте гарячий бульйон і варіть, періодично збиваючи, 5 хвилин або до загустіння.


Резюме рецептів

  • 3/4 склянки сухого білого вина
  • 3 столові ложки універсальної борошна
  • 1 1/4 склянки бульйону з індички або курятини домашнього приготування або з низьким вмістом натрію
  • 1 чайна ложка свіжого лимонного соку або за смаком
  • Крупна сіль і свіжомелений перець

Залиште 3 столові ложки жиру зі сковорідки, злийте залишок жиру. Викиньте згорілі шматочки на дні каструлі (але залиште коричневі шматочки). Поставте каструлю на плиту через дві конфорки на середньо сильному вогні. Додайте вино в каструлю і доведіть її до кипіння, зіскобливши коричневі шматочки дерев’яною ложкою. Налийте вміст каструлі в мірну чашку.

Нагрійте три столові ложки сковороди жиру в середній каструлі на середньому вогні. Додати борошно, збиваючи в пасту. Варіть, періодично збиваючи, 5 хвилин.

Додайте зарезервовану рідину для глазурування повільним, рівномірним потоком, збиваючи для з’єднання. Збийте в запасі, доведіть до кипіння. Зменшіть вогонь, кип'ятіть соус, періодично помішуючи, до загустіння, приблизно 20 хвилин. Додайте лимонний сік і приправте сіллю і перцем. Перелити через дрібне сито в розігрітий підливний човен.


Резюме рецептів

  • ½ склянки вершкового масла
  • 1 склянка тонко нарізаного білого або коричневого гриба
  • ¼ склянки нарізаної кубиками цибулі
  • ¼ склянки тонко нарізаного селери
  • 1 ½ чайної ложки подрібненого свіжого чебрецю або шавлії
  • ½ склянки універсального борошна
  • 1 (32 унції) коробка College Inn® Turkey або курячий бульйон, розділений
  • 2 столові ложки сухого білого вина
  • Чорний перець тріснутий, за смаком

Розтопіть вершкове масло у великій сковороді на середньо сильному вогні. Варіть гриби, цибулю, селеру та чебрець, поки цибуля не стане дуже м’якою та золотисто -коричневою, приблизно 5 хвилин. Додайте борошно і варіть, постійно помішуючи, приблизно 4-5 хвилин або просто до світло -золотистого кольору.

Поступово збийте 2 склянки бульйону та вина. Варіть, часто помішуючи віночком, близько 3 хвилин або до загустіння та однорідності. Дайте охолонути. Основу підливи і 2 склянки бульйону залиште в холодильнику за 2 дні до подачі.

Перекладіть смажену індичку на блюдо для відпочинку. Зняти жир з капель. Додайте каструльки з каструль до охолодженої підливної основи на середньому вогні каструлі на середньому вогні, часто помішуючи віночком. Додайте зарезервований бульйон по 1/4 склянки за раз, поки не досягнете бажаної консистенції. Тушкуйте до нагрівання і приправте за смаком перцем.


Рецепти підливи

Зробіть один з наших простих рецептів підливи, щоб підняти обід зі смаженими на новий рівень. Зробіть багату підливу з червоного вина, м’ясну класику або ароматну овочеву версію.

Легка підлива

Зніміть стрес із приготування смаженої вечері за допомогою нашої легкої підливи з п’яти інгредієнтів. Приготуйте його на день або зробіть заздалегідь і покладіть в морозилку до потреби

Правильна підлива з індички

Цей простий різдвяний соус можна приготувати на кілька днів вперед або заморозити на місяць

Вегетаріанська підлива

Заздалегідь приготуйте цю вегетаріанську підливу і покладіть її в морозилку, щоб з’єднати з овочевими ковбасами чи м’ясом. Відмінно підходить для смачної вечері без клопоту

Легка підлива з цибулі

Додайте до свого репертуару цей простий рецепт підливи з цибулі. Це ідеальне доповнення до ковбас та печеного з глибокими смаками яловичого бульйону, червоного вина та трав

Овочева підлива

Приготуйте цю овочеву підливу завчасно і заморозьте на пізніший термін. Він ідеально доповнює овочеву жабу в лунці або горіхове печеня

Здорова підлива

Подавайте цю здорову, нежирну підливу з недільним обідом, печивом та пюре, або навіть з індичкою на Різдво. Його також можна заморозити, якщо ви хочете зробити це заздалегідь

Підлива Умамі

Ця підлива містить справжній пунш і ідеально поєднується з ростбіфом на недільний обід. Зробіть велику порцію і заморозьте залишки, готові до наступного смаження

Домашня підлива

Насичений соус для смаженої птиці - використовуйте курячі крильця, бекон та біле вино для додаткового смаку

Липка портвейна підлива

Цю смачну, святкову підливу зі смаком можна приготувати заздалегідь - наші секретні інгредієнти соєвого соусу та сушених грибів додають глибокий хіт "умамі" або смаку, щоб доповнити печеню

Підлива до різдвяної індички

Цей простий рецепт використовує біле вино для блідої, легкої підливи, але його також можна зробити з червоним вином або портвейн для більш насиченого смаку

Заздалегідь підлива з мадейри

Подавайте цю вегетаріанську підливу як є або використовуйте її як основу для підливи з індички. Якщо у вас немає мадейри, поміняйте її такою ж кількістю сухого хересу

Легка підлива з червоного вина

Різдво просто не було б таким самим, якщо б на столі не було повноцінного та ароматного соусу


Резюме рецептів

  • Хребет індички (необов’язково розламаний навпіл), шия, хвіст, пухка шкіра та потрохи (крім печінки)
  • 2 ½ кв. курячий бульйон зі зниженим вмістом натрію
  • 1 ½ склянки сухого білого вина, розділеного
  • 2 великі моркви, подрібнені
  • 1 велика цибулина, подрібнена
  • 3 великі стебла селери, нарізані (листя зберегти для індички на метелиці на грилі з травою селери)
  • 1 жменька гілочок чебрецю, плюс 1 1/2 чайної ложки. подрібнене свіже листя чебрецю
  • Близько 1 ч. Л. кошерна сіль
  • Близько 1 ч. Л. перець
  • 1 ¼ склянки борошна

Зробіть бульйон з індички: 6-8 кв. горщика, принесіть шматочки індички, курячий бульйон, 1 1/4 склянки вина, моркву, цибулю, селеру, гілочки чебрецю та 1 чайну ложку. кожна сіль і перець до кипіння на сильному вогні. Накрийте кришкою, зменшіть вогонь і тушкуйте, поки м’ясо не стане м’яким при проколюванні, 1 1/2 години. Процідіть бульйон в миску, віджимаючи тверді речовини для видалення соків, і викидайте тверді речовини. Виміряйте 2 qts. бульйону і відкладіть. (Заощаджуйте додатково для інших цілей.) Витріть горщик паперовими рушниками.

Поставте каструлю на середній вогонь, додайте борошно і варіть, постійно збиваючи, поки борошно не почне диміти, злегка пахне паленим і набуде насиченого середньо -коричневого кольору, від 10 до 15 хвилин. (Ви будете використовувати досить багато борошна, оскільки добре підрум'янене борошно густіє менше, ніж сире борошно.) Обережно збийте 2 склянки зарезервованого бульйону і збийте в однорідну пасту. Збийте 1 1/2 ч. більше бульйону, залишилася 1/4 склянки вина і подрібнений чебрець. (Додавання вина та зелень незадовго до подачі додає підливі великий смак.)

Доведіть до кипіння на сильному вогні, а потім варіть 5-10 хвилин, щоб змішати смаки, часто збиваючи. Приправити за смаком сіллю та перцем.


Резюме рецептів

  • 4 поблано чилі
  • 1 столова ложка несолоного вершкового масла
  • 1 столова ложка олії ріпаку
  • Чотири відбивних свинячих ребер по 10 унцій
  • Кошерна сіль
  • Свіжомолотий перець
  • 1 столова ложка універсальної борошна, плюс ще для днопоглиблення
  • 1 велика червона цибуля, розрізана навпіл і тонко нарізана
  • 2 зубчики часнику, тонко нарізані
  • 2 склянки бульйону курячого або бульйону з низьким вмістом натрію
  • 2 столові ложки cr & egraveme fra & icircche
  • Рис, приготований на пару, для подачі

Обсмажте побланос безпосередньо над газовим полум’ям або під нагрітою бройлером, обертаючи, до повного обгоріння. Дайте охолонути. Очистіть, видаліть насіння і стебло чилі, а потім наріжте їх смужками 1/4 дюйма.

У великій глибокій сковороді розтопіть масло в олії. Свинячі відбивні приправити сіллю і перцем і подрібнити у борошні. Додайте відбивні в сковороду і варіть на помірно сильному вогні, один раз перевертаючи, до золотистого кольору, приблизно 7 хвилин. Перекласти на тарілку.

Додайте цибулю, часник і щедру щіпку солі та перцю на сковорідку і варіть на помірному вогні, періодично помішуючи, до дуже ніжної і карамелізованої форми, приблизно 8 хвилин. Додайте побланос і 1 столову ложку борошна і варіть на помірному вогні, помішуючи, поки борошно не стане злегка золотистою, приблизно 3 хвилини. Додати курячий бульйон і довести до кипіння, зіскобливши будь -які коричневі шматочки зі дна каструлі.

Поверніть відбивні на сковороду і тушкуйте на помірному повільному вогні, один раз перевертаючи до готовності, від 7 до 10 хвилин. Перекладіть відбивні на блюдо. Розмішайте соус з горіхами та підливою у соусі та приправте сіллю та перцем. Ложкою підливу поблано покладіть на відбивні і подавайте з рисом, приготованим на пару.


Біле вино, смажене індичкою

Печеня з індички: Ви коли -небудь нервували, готуючи індичку? Раніше я майже тремтів у чоботях при цій думці - це здавалося таким страшним, особливо коли я думав про гостей, які чекають головної події трапези.

З того часу я створив Відлік індички до Дня подяки з усіма кроками та термінами, які вам потрібні, щоб отримати індичку на стіл і включити її до зворотного відліку тижня подяки, який міститься у Планувальник сезону свят. Для підписників на нашу щотижневу розсилку це безкоштовно - підпишіться тут!

Ось деякі речі, яких я навчився за роки смаження індички:

  1. Це не займе стільки часу, як ви думаєте - хіба що це ВЕЛИЧЕЗНА птиця.
  2. Простіше-це краще (я залишаю цілодобове прибирання, обертання в гарячому стані та інші прийоми іншим).
  3. Використання термометра є ключовим для зволоження білого м’яса.
  4. Підлива робить все - навіть страшну суху грудку - смачнішою.

Цей рецепт охоплює все:

  • 15 хвилин на приготування.
  • Готується менше 3 годин (з покриттям з фольги протягом деякого часу для самообробки).
  • Перевірено на готовність за допомогою термометра з миттєвим зчитуванням.
  • А оскільки з цього рецепту виходить справді чудовий соус, пункт 4 - це повна перемога, тому ви можете пекти свою індичку з упевненістю!

Насичений сік на основі червоного вина або темна підлива так добре поєднуються з темним м’ясом, таким як яловичина або баранина, і це найкращий соус з червоного вина, якщо ви збираєтеся справити враження.

  • Автор: Вікторія Хейнівер
  • Підготовчий час: 15 хвилин
  • Час приготування: 1 година
  • Загальний час: 1 година 15 хвилин
  • Врожайність: 8 1 х
  • Категорія: Соуси
  • Метод: Піч
  • Кухня: Французька

Інгредієнти

2 пляшки Каберне Совіньйон 750 мл

4 склянки (1 літр) яловичого бульйону або бульйону

1 четвертинка великого цибулі -шалота

3 очищені навпіл великі зубчики часнику

Окропи зі смаженого м’яса

Інструкції

Змішайте вино, портвейн, яловичий бульйон, зубчики часнику, лаврове листя і цибулю -шалот в каструлі.

Доведіть суміш до кипіння і кип'ятіть протягом години або поки суміш не зменшиться до 2 склянок.

Ви можете зробити цей крок на кілька днів вперед, якщо хочете, і тримати його під кришкою і в холодильнику.

Зваріть запечену яловичину або баранину з часником і чебрецем, потім вилийте весь жир із сковороди на сковорідку на помірний вогонь.

Доведіть винну суміш і закип’ятіть, зішкрібши всі коричневі шматочки.

Додайте сіль і чорний перець за смаком і перелийте у велику підливну каструлю.

Викиньте лаврове листя і подайте цей червоний винний сік.


Найпростіший спосіб приготувати смачні яловичі підказки з яловичини з підливою з червоного вина

Привіт усім, ласкаво просимо на нашу сторінку з рецептами. Якщо ви ’ шукаєте ідею рецептів для приготування сьогодні, не дивіться далі! Ми пропонуємо вам лише ідеальні поради з яловичини тайсена з рецептом підливи з червоного вина. Ми також маємо великий вибір різноманітних рецептів.

Перш ніж перейти до рецептів яловичини в тайзені з рецептом підливи з червоного вина, ви можете прочитати ці короткі цікаві корисні поради про Смаки, які надають вам життєвої сили.

Ми дуже пам’ятаємо, що вживання здорової їжі може допомогти нам по -справжньому почувати себе краще в нашому тілі. Ми, ймовірно, будемо відчувати себе набагато менш брудним, коли збільшимо споживання корисних продуктів і зменшимо споживання нездорової їжі. Шматочок піци не дозволить вам почувати себе настільки здоровим, як споживання свіжого зеленого салату. Іноді важко знайти здорову їжу для ласощів між прийомами їжі. Ви можете витратити кілька годин у продуктовому магазині на пошуки ідеальних закусок, щоб ви почувалися здоровими. Немає нічого подібного до однієї з цих здорових продуктів, коли вам потрібне частування, що підвищує енергію.

У пошуках зручної корисної закуски не забудьте про йогурт. Насправді, багато людей замінять ємність йогурту на здоровий обід, чого ми дійсно не рекомендуємо. Однак нежирний йогурт робить чудову закуску. Поряд з кальцієм, це дійсно хороший запас необхідного білка та вітаміну В. Йогурт дуже легко засвоюється людським організмом і, залежно від типу культури, який використовується для приготування йогурту, який ви їсте, також може допомогти в управлінні травною системою . Швидка підказка: виберіть несолодкий йогурт і додайте волоські горіхи або насіння льону. Це відмінний підхід, щоб насолодитися смачною закускою без надмірної кількості цукру.

Вам не доведеться заглядати далеко, щоб відкрити широкий вибір корисних закусок, які можна легко приготувати. Вибір здорового способу життя може бути настільки простим, наскільки ви цього хочете.

Ми сподіваємось, що ви прочитали його, а тепер повернімося до яловичини з тайсена з рецептом підливи з червоного вина. Ви можете замовити яловичі підказки тайсена з підливою з червоного вина 11 інгредієнти та 14 кроки. Ось як ви цього досягнете.

Інгредієнти, необхідні для приготування яловичини з тайсена з підливою з червоного вина:

  1. Вам потрібно від 1 до 2 упаковок яловичих чайових.
  2. Приготуйте 1 червоне вино.
  3. Використовуйте від 1 до 2 упаковок суміші з цибулевого супу з густим цибулею (порошок).
  4. Вам знадобиться 1 вода.
  5. Приготуйте 1 кубик злитків яловичини.
  6. Візьміть 1 молока.
  7. Використовуйте 1 борошно або кукурудзяний крохмаль.
  8. Дайте 1 перець за смаком.
  9. Використовуйте 1 м’ясорубку для м’яса.
  10. Отримайте 1 локшину або рис.
  11. Надайте 1 примітку: якщо ви не хочете робити винну підливу, дотримуйтесь інструкцій щодо вершків з гриба.

Інструкції щодо приготування яловичини з тайсена з підливою з червоного вина:

  1. відкрийте наконечники яловичини і покладіть їх у глиняний горщик. Ви можете швидко обсмажити їх на сковороді, перш ніж покласти, якщо хочете.
  2. після того, як вони у вас в горщику, посипте на них пристойну кількість засобу для м’яса. посипати перцем. Ви також можете додати будь -які інші спеції, які вам подобаються ..
  3. візьміть суміш супу «Ліптон» і відкрийте одну або обидві. за бажанням можна викласти цибулю. налийте воду в миску або мірну чашку. додати суміш. добре розмішати, поки порошок не розчиниться. Я роблю одну пачку за раз ..
  4. залийте цим наконечники в горщику. додайте 1-3 кубики злитків яловичини. покрийте кінчики достатньою кількістю рідини, щоб вони не пригоріли.
  5. накрийте кришкою і дайте кінчикам варитися кілька годин. це буде залежати від того, наскільки у вас висока температура і скільки у вас підказок.
  6. коли вони виглядають так, ніби у них залишається близько 10 хвилин, починають підливку. Я зробив обидва. Ви також можете почати свою локшину або рис зараз, якщо хочете, або почекайте, оскільки каструля буде зберігати їх гарячими, а підлива також залишатиметься теплою.
  7. в каструлю додати води і приблизно 5 кубиків яловичини. розчинити кубики. залишити для подальшого використання.
  8. вимкніть горщик, але тримайте його накритим, щоб він залишався теплим, або покладіть його низько.
  9. для підливи з червоного вина: вийміть частину соку з каструлі і додайте його в каструлю. налити червоного вина. перемішати і нагріти. додати кубик яловичини і розчинити його. це буде нежитю. Ви можете додати ще бульйону або води, щоб зробити більше підливи. додайте трохи перцю. щоб згустити це, додайте молочний яловичий бульйон з каструлі, який ви робили раніше, і борошно або кукурудзяний крохмаль. змішайте їх у мисці. повільно налити в підливу до потрібної густоти. якщо вам потрібно більше коричневого кольору, додайте трохи підливи з яловичини в банках, якщо хочете.
  10. для підливи з грибного супу: додайте банку -дві супу в каструлю. додайте в запас як каструлю з яловичого бульйону, так і рідину з глиняного горщика. перемішати і нагріти. Ви також можете додати більше аромату яловичини та молока. якщо він рідкий, згустіть його молоком, змішаним з кукурудзяним крохмалем або борошном. додати перець за смаком. Ви можете зробити цей колір більш світлим або коричневим ..
  11. пам’ятайте про смак приготованої вами підливи. додайте все, що вам потрібно або бажаєте для аромату.
  12. якщо ви не почали локшину або рис, зробіть це зараз і тримайте обидві або одну підливку в теплі, але стежте за ними та перемішайте, щоб вона не пригоріла до каструлі. (Я говорю обидва, тому що зробив обидва, щоб побачити, що на смак краще).
  13. як тільки локшина або рис будуть готові. злив. вимкніть нагрівання до підливи або підливи та до каструлі.
  14. викладіть локшину або рис на тарілку. додайте кілька яловичих підказок і зверху залийте підливою. подавайте з чим завгодно. насолоджуйтесь !.

Якщо вам здається корисним цей рецепт яловичини з тайсена з підливою з червоного вина, поділіться ним із друзями чи родиною, дякуємо та бажаємо удачі.


Рецепт запікання з яловичого горщика

Інгредієнти

  • 3 - 4 фунти яловичого печення
  • 1 столова ложка борошна
  • 1 чайна ложка солі
  • риса чорного перцю
  • щіпка імбиру
  • 1-2 столові ложки олії
  • 1 цибулина, велика, нарізана
  • 1 зубчик часнику
  • 2 стебла селери, нарізати великими шматочками
  • 1 шматочок зеленого перцю
  • 1 помідор, нарізаний шматочками
  • 2 моркви, нарізати великими шматочками
  • 1 невеликий шматочок жовтої ріпи або брукви
  • 1/4 склянки води
  • 1/4 вина або хересу

Для підливи:

Інструкції

Випробували цей рецепт? Дайте нам знати, як це було!

Варіація:

  • Якщо ви не хочете використовувати херес або вино для ароматизації запеченої каструлі, замініть рівну кількість яловичого бульйону.
  • Хіба вам не просто подобаються ці старі рецепти з дрібкою цього і шматочком цього? Я згоден. Для тих, хто хоче кращого посилання, просто додайте невелику частину інгредієнта, де написано щіпка або шматочок, приблизно 1/8 чайної ложки або менше, до трохи менше 1/4 чайної ложки, якщо це інгредієнт, який вам особливо подобається.

Це також хороший рецепт для діабетиків.

Подобається цей рецепт? Я хотів би, щоб ви поділилися цим у своїх улюблених соціальних мережах. Дуже дякую.

1 думка на тему «Рецепт смаженої яловичини»

Твоє смажене ніжне горщик

від Angele Bouchard з (Едмонтон, Альберта)

Я виявив, що якщо ви хочете ніжне печеня в горщику, це такий спосіб приготування.

Придбайте каструлю зі смаженим шаром жиру. Наріжте печеню на товсті скибочки стейку, потім посоліть і поперчіть яловичину, киньте її на сковорідку, обсмажуючи з кожної сторони приблизно по 5 хвилин з кожної сторони. Потім покладіть їх у глибоку каструлю для духовки з морквою, селерою, цибулею і лавровим листом, додайте бульйону, достатнього для покриття продуктів, накрийте кришкою і готуйте 3 години при 350.

Після того, як це буде зроблено, зачекайте кілька хвилин, щоб дати йому час заспокоїтися, і ви зможете насолоджуватися…. не забудьте додати трохи свого бульйону, в якому ви його готували, щоб додати додатковий аромат овочам. Ви побачите, що це печеня настільки ніжне, що розсипається. Насолоджуйтесь. Я знаю, що зробив.