Рецепти, напої та місцеві бари з коктейлем

Ргум Агріколь бум. Але це те, що ви п'єте реально?

Ргум Агріколь бум. Але це те, що ви п'єте реально?

Що стосується вина та спиртних напоїв, існує кілька загальновизнаних тверджень: шампанське повинно походити зі свого однойменного регіону у Франції; шотландський віскі можна робити тільки в Шотландії; текіла - це текіла лише тоді, коли вона родом з певних районів Мексики. Звичайно, це просто спрощені уявлення про безліч факторів, які складають кожен набір правил, що стосуються цих продуктів, але елемент загальновідомих знань піддається загальній повазі до правил. Однак маловідомі спиртові категорії, такі як сільськогосподарська різа, не отримують однакового лікування.

Що встановлює Rhum Agricole Apart?

Ромовий агрокол дуже нагадує його батьківський дух, ром. Але є деякі помітні відмінності. Для того, щоб сільськогосподарська ріпак була позначена такою, вона повинна бути виготовлена ​​з соку цукрової тростини на відміну від побічного продукту, як патока, яка використовується для отримання більшості ромів на ринку. Ім'я духу надає подальші підказки. Rhum - французьке написання рому, і, відповідно, справжній rhum agrolele може бути зроблений майже виключно на французьких територіях: Французька Гвіана, Гваделупа, Мартиніка та Реюньон, плюс, ідіосинкретично, Мадейра, португальський острів біля узбережжя Марокко. А сільгроль - французька для "сільськогосподарського"; це доречно, оскільки дух надає чудовий вираз аромату - трав'янистий, земляний, часто фанк - терору регіонів, у яких його виробляють.

Існує багато інших факторів, які вживають такого типу регулювання - у Мартініки є своя Апеляційна d'Origine Contrôlée (AOC), що датується початковою пропозицією в 1970-х роках, а в інших є еквівалентні Географічні показники (GI), всі підкріплені Французька NAO, що охоплює сезон збору врожаю, мінімум соків очерету, бродіння, вимоги до старіння, старіння, ABV тощо.

Імпортери Агріколе

То чому бренди за межами цих природоохоронних територій, а саме в Сполучених Штатах Америки, використовують на своїх пляшках термін "сільськогодола"? За словами ентузіаста з рому та брендового посла Беньота Бейла, це дивовижне (і проблематичне) явище. "Мені справді цікаво, чому виробники з інших країн хотіли б взяти термін" сільськогосподарський "і поставити його на свої етикетки, адже, в першу чергу, це французьке слово, тому не має сенсу використовувати його на іноземних етикетках", - говорить він . "По-друге, якщо вони використовують його для цього стилю виробництва, навіть якщо вони дуже часто наближаються до виробництва клариліну з Гаїті або качачі з Бразилії, чому вони не використовують ці терміни?" Незважаючи на те, що його відклали більше ромової категорії десятиліть тому, категорія сільськогосподарських культур зараз процвітає, і назва може носити сприйняття привабливості частково завдяки її нішевому статусу.

У статті, опублікованій цим веб-сайтом у 2017 році, експерт з питань напоїв Уейн Кертіс досліджує народження американського «агроволу», виділяючи такі марки, як High Wire Distilling Co. і продається у вигляді сільськогосподарської продукції поряд з кількома іншими винокуреннями, розташованими в Каліфорнії, Луїзіані тощо. У той час це все було новим для американського ринку поняттям, яке потребувало певного часу, щоб орієнтуватися та перетравлювати, але на сьогоднішній день подібне кооптування терміна почало залишати гіркий присмак у вустах багатьох експертів сільського господарства .

Плутанина категорії

Виникає питання: чи використовуєте термін "агровель" для опису духу, який, як буває, виготовляється з соку цукрової тростини, а не патоки, просто піддаючись все більшої популярності категорії? Або це завдає шкоди захищеним виробникам? Принаймні, це не робить ринку ніяких переваг з точки зору освіти. "Це спричиняє плутанину з точки зору споживача, оскільки сільськогосподарські ромашки відомі тим, що виробляють ром таким способом вже сотні років, і виступають за певну якість та тероар, що не обов'язково [стосується] тих, що з'являються у новачків", каже Бейл.

Кіова Браян, національний бренд-менеджер та директор з маркетингу компанії Spiribam (який охоплює Rhum Clément, Rhum J.M та інших), важить. "Імітація - це найщиріша форма лестощів, так? Жартую - в цьому випадку це не так. " вона каже. "У США більше проблем із нашими правилами щодо Бюро податків та торгівлі алкоголем та тютюном щодо ТМБ щодо категорії рому." Брайан відзначає відсутність примусового виконання законами про боротьбу з ТБТ країни. "У США категорія віскі містить 33 підкатегорії, а категорія рому - нуль. Отож, скільки б ми хотіли демонтувати теорію "немає правил у ромі", в США немає, ну ніяких правил ".

Встановлення регламентів

Як правнук племінника засновника Rhum Clément Хомера Клемента, колега Брайана Бен Джонс живе і дихає ромбоподібною культурою і проводить дії ТТБ, намагаючись принести більше визнання більшої категорії рому та різноманітності в ній. "Я звернувся до ТБ з клопотанням про те, щоб внести цю зміну і ще не повинен прийняти аудиторію", - говорить він. "Виправлення було б таким же простим, як додавання простого доповнення, що спрямовує читача на посилання на правила AOC Martinique rhum сільськогоgole або правила GI для ямайського рому". Коротше кажучи, справа не в тому, щоб створити більше правил для збереження індивідуальної цілісності рагу рогу та інших спиртних напоїв із цукрової тростини, а в тому, щоб інші державні установи застосовували існуючі.

Це питання стосується не лише принципу. Брайан і Джонс, якщо не дотримуватися захисту таких термінів, як "сільськогосподар", має реальні наслідки. "Я думаю, що таке неправильне маркування, коли сільськогосподарська різа займала багато років, щоб визначити, дає неправдиву розповідь, а також оманливе розуміння того, які ароматичні профілі слід ототожнювати з кормовою сіль роми", - каже Брайан. По суті, AOC, GI та інші подібні заходи захисту, за її словами, полягають у тому, щоб "підтримувати основне розуміння того, що конкретна сільськогосподарська продукція залишається вірною своїй географічній, атмосферній та методичній практиці".

"Якщо зараз не буде зроблено більше зусиль для стримування цієї плутанини, розумні маркетологи збираються взяти термінологію, покоління наполегливої ​​праці та досвіду та суворі стандарти якості та гомогенізувати ці активи з підробленим сміттям та створити бурю обману, [введення в оману] Американський споживач сільськогосподарського продукту - це зовсім не те, що, як вважається, ромбова сіль має запах, смак, відчуття або навіть зовнішній вигляд ", - говорить Джонс. "Це так, як ніби справжній сільськогосподарський ромул ще не мав шансу зарекомендувати себе на американському ринку, але кожен дистилятор, який має доступ до якогось цукру, хоче" торгувати ", роблячи сільськогосподарський рогул, вдавивши їх. слова на етикетці. "

У той час, як люди в компанії Spiribam та інші ведуть добру боротьбу за те, щоб ТТБ вніс зміни, споживачі, можливо, захочуть спрямувати свою енергію на здійснення більш освічених закупівель та підтримку добросовісних виробників сільського господарства в цьому процесі. За словами Джонса, ці продукти, як правило, не важко знайти у штаті: "Можливо, деякі штати складніші за інші, але це так просто, як знайти цікавий мескаль на вашому місцевому ринку", - говорить він. "Я закликаю всіх спробувати справжній, справжній продукт". Бейл погоджується. "Дуже важливо враховувати якість продукту, який ви маєте у склянці, і переконайтесь, що якщо ви купуєте пляшку сільськогосподарської кулі, вона містить очікувану якість", - каже Бейл. "Я не впевнений, що нова компанія, побудована п'ять чи 10 років тому, має таке ж ноу-хау, як компанія, яка виробляє тип рому протягом 100 років і декількох поколінь".

Якщо ви хочете скуштувати кілька чудових сільськогосподарських сільськогосподарських культур, спробуйте будь-який із виразів Rhum Clément або Rhum J.M, і Бейл дає додаткові рекомендації: шукайте пляшки Марк Сассьє, майстер-блендер Мартініки Ромум Сент-Джеймс та президент острова AOC острова та Грегорі Вернант із спиртної промисловості Нейсон. HSE Rhums має широкий спектр цікавих закінчень, які варто спробувати, залежно від того, що ти можеш отримати. Поза межами Мартініки Бейл пропонує перевірити ром Дамоізо, відгорнутий в Гваделупі.


Подивіться відео: LEGO Scooby-Doo 75903 Маяк с призраками - обзор и экшен-мультик со Скуби-Ду (Жовтень 2021).