9 Rosés to Kick Off Spring

Літо може бути першочерговим сезоном роз, але навіщо відпускати цей смачний універсальний рожевий сік лише за кілька місяців, коли ви зможете насолоджуватися ним цілий рік? Різноманітність винограду, з якого роблять розе - сира, гренаш, темпранільо, мерло, піно нуар, сангіовезе та багато іншого - дозволяє вибрати фасони від хрусткого і сухого до фруктово-вперед-кремового. Це дев’ять роз у всьому світі для цілорічного пиття. Ерін Скала, власниця винного магазину в Vino Veritas за межами Шарлоттсвіля, штат Вашингтон, та дописувач підкастів "Я буду пити в той", пропонує свої ідеї для смачної парної їжі для супроводу кожної пляшки.

  • Це соковите повноцінне, але легке вино містить суміш греначе та матаро (ака-муудре), обидві старі лози, що відносяться до кінця 1800-х та початку 1900-х років. Результат: фантастична роз, яку Скала називає «американською історією в пляшці».

    Пара Scala: "Оскільки це фруктове вино, я люблю його поєднувати із сільським шаркерієм ».

  • Якщо ви любите розе з Провансу, вам потрібно відкрити чіаретто. Це сухе італійське вино з північного регіону озера Гарда в Італії відрізняється чудовою універсальністю і коштує частку ціни французького вина. Він виготовлений з того ж винограду, що і Вальполіцелла - корвіна, рондінелла і молінара - так що він може спакувати певну частину, але також має хрусткість з чудовою складністю. Тут ви знайдете полуницю, тропічні нотки, приємну кислоту та довгу обробку.

    Пара Скала: "Солоно-цитрусові аромати в цьому вині роблять його ідеальним поєднанням для тунця чи крудо".

  • Часто багато хто п'є сподіватися заплатити близько 12 доларів за пляшку роз. Коли ви шукаєте більш піднесений досвід, не пориваючи банку, пийте це. Зроблений здебільшого з гранати високих висот на півдні Рона, він п’є нарівні з найвищою оцінкою провансальських роз, тому вважайте це високим рівнем цінності. Він багатий і насичений, пропонуючи деякі квіткові нотки разом з липою, грейпфрутом і смородиною, залишаючись збалансованим і свіжим.

    Пара Скала: «Це вино має багатий середній смак, який чудово підходить для пишних страв з морепродуктів, таких як гребінці або морська морська риба».

  • Незважаючи на виброкамеру хронічних підвалів, представлену на етикетках, вона робить кілька винних вина. Рожеві педалі - не виняток. Не відкладайте помаранчево-рожевий відтінок. Це призводить до пишного почуття рота з натяками на темний шоколад, компот, пряність яблучної кориці та полуницю.

    Пара Скала: «Сік і аромати ягід, подібні до ягід, роблять це легким поєднанням ароматного стейк-вішалки, а також обсмажених гребінців та смаженої брюссельської капусти».

    Продовжуйте рух до 5 із 9 нижче.

  • Якщо ви шукаєте унікальний вираз з тілом, текстурою та шарами аромату, візьміть цю пляшку. У віці рік на лушках у фудрі (великі дерев'яні чани), щоб сконцентрувати аромати: червона смородина, шкірка цитрусових, спеції та інше, що, якщо залишити вік, лише покращиться.

    Пара Скала: "Раціональна кислота ідеально підходить для молодих морепродуктів, як устриць на напівлюбці, бананів, креветки - все, що має певну солоність".

  • Фантастичне вино одного з найвідоміших грецьких виноробів, Пепло, поєднує сиру з двома самородними виноградами - агірогітіко, який визріває у бочках з акації, та маврофілеро, мацерованим в амфорі, в результаті чого це середньостиже вино з носом з білих квітів і щось схоже на цукати кавуна. У роті ви зберете персик, базилік і, можливо, навіть естрагон, все підкріплене чудовою структурою.

    Пара Скала: «Я люблю поєднувати подібні розе з такою простою середземноморською їжею, як фета та грецька оливкова олія. Ви також можете взяти його в іншому напрямку і з’єднати його з солодкішим грецьким тістом, як каліцунія, або з будь-яким тістом, наповненим солодким вершковим сиром.

  • Це розмає з темпранільо здивує безліччю ароматів, серед яких червоні фрукти, цитрусові, зелена зелень і білий перець. Він має кремовий смак у роті та приємну пряність, що дозволяє йому добре поєднуватися з різноманітною їжею.

    Пара Скала: «Панзанелла з помідорами, свіжою зеленню, перцем і цитрусовими. Ви виведете все, що з'являється про це вино. "

  • Що стосується доступних вин, La Crema має бути в самому верхньому списку. Хоча він часто зустрічається в супермаркетах, не записуйте це як просто «вино з супермаркету». La Crema, якому вже виповнилося 40 років, претендує на справді казкові вина з піно-нуар із холодного клімату, і якщо ви коли-небудь завітаєте в його дегустаційні кімнати Sonoma, ви знайдете безліч ексклюзивних пляшок, як, наприклад, Саралея виноградна розмара. До цього часу, продовжуйте і візьміть цей дуже питний піно-нуар "Монтерей роз", з натяками на кавун, полуницю, вишню, цитрусові та кров апельсин і з цікавою мінеральністю, яка робить його доповненням до багатьох видів їжі.

    Пара Скала: “Тайський виліт! Я люблю будь-яке блюдо з каррі, а рулетики з арахісового салату і липке манго та рис ідеально підійдуть. Ла-Крема багатий, і вам хочеться чогось з невеликим теплом ».

    Продовжте до 9 з 9 нижче.

  • Якщо вам подобається піно нуар з долини Уілламетте штату Орегон і вам подобається розе, вам подобається це вино. Він гострий, терпкий і трохи відчутний, як рожевий грейпфрут, із закругленим смаком у роті та нотками смородини, апельсинової цедри та малини. Цей охоронець - принаймні, поки не вип'єш все це.

    Пара Scala: "Це має бути бекон! Ви отримуєте пряну, солодку, пікантну з роз, а потім з’єднуєте її з будь-яким беконом, ви отримуєте цю димчасту, земляну м’ясистість від бекону, що викликає шашлик. "


Подивіться відео: The Offspring - SessionWe Are OneKick Him When Hes Down Live @ Ancienne Belgique 17-06-2012 (Листопад 2021).