Веганське касуле

Інгредієнти

  • 2 склянки солодкого дитячого горошку
  • 2 столові ложки подрібненого селери
  • 2 столові ложки подрібненої моркви
  • 1 1/2 склянки плюс 2 столові ложки подрібненої цибулі
  • 2 склянки овочевого бульйону
  • 2 склянки меленого рослинного білка
  • 3 столові ложки оливкової олії екстра-незайманої
  • 1 великий зубчик часнику, подрібнений
  • 1/2 склянки подрібненої свіжої петрушки
  • Один помідор 15 унцій, подрібнений вручну
  • 1 склянка сухого білого вина, плюс додатково для підливання
  • 1 Чайна ложка солі
  • 1/2 чайної ложки чорного перцю крупного помелу
  • 1 лавровий лист
  • 2 склянки вареного чорноокого горошку
  • 2 склянки зливають гоміні
  • 4 склянки крихт кукурудзяного хліба, підсмажені на оливковій олії

Напрямки

Розігрійте духовку до 350 градусів.

У невеликій каструлі нагрійте 1 столову ложку оливкової олії на середньому вогні і обсмажте горох, селеру, моркву та 2 столові ложки цибулі протягом 2 хвилин. Додайте овочевий бульйон і тушкуйте, поки горох не стане м’яким, близько 20 хвилин. Відкласти.

Поки горох тушкується, розігрійте оливкову олію у великій голландській духовці на середньому вогні і обсмажте рослинний білок. Додайте нарізану цибулю, часник і петрушку і варіть на середньому повільному рівні, поки цибуля не стане прозорою, приблизно 6-7 хвилин. Додайте томатний соус, вино, сіль, перець і лавровий лист і доведіть до кипіння. Зменшіть вогонь і додайте злиту квасолю, тушкований горох і гомінь і добре розмішайте. Посипте зверху обсмаженими крихтами кукурудзяного хліба і випікайте при 350 градусах 15 хвилин, потім зменшіть вогонь до 325 і випікайте ще 20 хвилин. Поки запіканка випікається, залийте скоринку кукурудзяного хліба кількома ложками білого вина, щоб вона була вологою.

Харчові факти

Порції 6

Калорії на порцію 1505

Еквівалент фолієвої кислоти (всього) 125 мкг 31%

Рибофлавін (В2) 0,2 мг 10,9%


Касуле з білої квасолі з обсмаженими овочами

Традиційний французький касуле-легендарна, майже міфічна істота. Качині ніжки, гігантські ковбаси та свинячу шкірку вкладають у вершкову білу квасолю, заправляють приправленими сухарями та запікають. Це селянська їжа, яка прилипає до ваших ребер, здається практично варварською. І я маю на увазі, що найкращим чином – як, наприклад, касуле не огинається.

Я отримав задоволення поїсти справжню їжу в Парижі минулої зими. Була надзвичайно вітряна, морозна, дощова ніч, і завдяки доброзичливості богів ми отримали стіл у Chez Denise без застережень.

Можливо, боги відчували, що наближається глобальна пандемія, і сказали: «Гаразд, ось і все. Ви, мабуть, не повернетесь на деякий час ... »

Щоправда, мої подруги не поділяли мого захоплення замовленням страви з квасолі. Але, чоловіче, їхні очі засвітилися, коли ту парену, пузирчасту запіканку поставив на нашому столі стоїчний французький офіціант. До кінця трапези не залишилося жодної квасолі.

Ось моя веганська, домашня кулінарія, версія касуле (вимовляється) ка-су-лей). У ньому є гостра біла квасоля з помідорами, смажена овочева зелень і хрустка начинка Панко. Я ділюсь ним як раз до свят, оскільки це святковий спосіб нагодувати натовп – чи як основний продукт для вегетаріанців, чи як гарнір для м'ясоїдів.


Веганське касуле

Тут ми розповідаємо про легкі та смачні рецепти, тому нам дуже сподобався цей веганський касулет, виготовлений у чавунній сковорідці! Традиційно це французьке блюдо готується з м’ясом, але ми вирішили розробити власне ситне вегетаріанське поєднання. Ми пакуємо наш різноманітними органічними овочами, включаючи гриби портобелло, кабачки, цибулю та квасолю. Він приправлений чебрецем, гілочками петрушки та лавровим листом. Для ситного хрускоту ми посипаємо його шаром панірувальних сухарів і варимо до золотистого кольору! Якщо ви все -таки спробуєте це, позначте нас хештегом #FreshCityCooks, ми любимо бачити ваші творіння!

Інгредієнти

1 банка квасолі, каннеліні консервовані

Інгредієнти:

6 унцій грибів портобелло

1 1/2 склянки овочевого бульйону

4 склянки свіжих панірувальних сухарів або крихт панько

Кошерна сіль, для приправ

Чорний перець, для приправ

Інструкції:

1. Очистіть і тонко наріжте 2 великі цибулини. Очистіть невелику цибулину і наріжте зубчиками.

2. Видаліть кінці кабачків. Розріжте кабачки уздовж і розріжте навпіл, наріжте трикутниками розміром з укус. Очистіть і подрібніть всі зубчики часнику. Видаліть стебла грибів портобелло. Нарізати на трикутники розміром з укус.

3. Нагрійте половину масла у великій чавунній сковороді. Додайте нарізану цибулю, обсмажте та обсмажте до блондинки, приблизно 10 хвилин. Додайте 1/2 подрібненого часнику і обсмажте та обсмажте ще 2 хвилини.

4. Додати гриби і варити 4 хвилини. Додати кабачки і варити 2 хвилини. Приправити сіллю. Додайте чебрець, петрушку і лавровий лист.

5. Додати томатну пасту. Додайте овочевий бульйон і добре перемішайте все. Додати цибулю з зубчиками і тушкувати 20 хвилин. Додати квасолю. Видаліть дрібну цибулю, чебрець, петрушку і лавровий лист.

6. Рівномірно посипте панірувальні сухарі по всьому. Приправити сіллю і додати залишився подрібнений часник. Грубо нарізати петрушку поверх панірувальних сухарів. Зверху полийте залишком оливкової олії.

7. Зверху покладіть свіжопотрісканий чорний перець, запікайте в духовці при 375 F протягом 5-8 хвилин до золотистої скоринки.


Веганське касуле

Найкраща здорова їжа комфорту!

  • Автор: Хороший йог
  • Підготовчий час: 20 хвилин
  • Час приготування: 30 хвилин
  • Загальний час: 1 година
  • Врожайність: 6 порцій 1 х
  • Категорія: вечеря
  • Метод: плита і духовка
  • Кухня: На основі цільного харчового заводу
  • Дієта: Веганська

Інгредієнти

1 велика або 2 маленькі жовті цибулини, дрібно нарізані

Пачка сушених грибів 1 унція (може бути будь -яких видів, білі, шиітаке, змішані та#8211 якщо ви ненавидите гриби, залиште їх!)

4 зубчики часнику, очищені і подрібнені (використовуйте часниковий порошок, щоб заощадити час!)

1/2 – 3/4 склянки моркви, очищеної від шкірки і нарізаної шматочками

1 чайна ложка свіжомеленого чорного перцю

2 чайні ложки Herbes de Provence АБО будь -якої висушеної солоної трави

1, 15 унцій консервованих бобів каннелліні, злити і ретельно промити

1 – 1 1/2 склянки сухого білого вина

2 столові ложки томатної пасти

1 столова ложка бальзамічного оцту

1 1/2 чайної ложки діжонської гірчиці

1 склянка кабачків горіха, очищених від шкірки і нарізаних шматочками

1 склянка солодкої картоплі, очищеної і нарізаної шматочками

1/2 – 3/4 склянки пастернаку, очищеного від шкірки і нарізаного шматочками

3/4 – 1 склянка маленької бажано ЧЕРВОНОЇ картоплі, нарізаної великими кубиками

1 велика гілочка свіжого розмарину

1 склянка овочевого бульйону найкращої якості

1 пакет грибів креміні, очищений і нарізаний

1 склянка панірувальних сухарів із закваски з цільної пшениці (НЕОБОВ'ЯЗКОВО – це можна зробити, поклавши в кухонний комбайн пару скибочок хліба із закваски з цільної пшениці)

1 чайна ложка органічного кукурудзяного крохмалю

Інструкції

Попередньо розігрійте духовку до 350F

    1. Нагрійте 3-4 столові ложки овочевого бульйону у великій голландській духовці або каструлі, додайте дрібно нарізану цибулю і готуйте до прозорості, приблизно 5-7 хвилин.
    2. Помістіть сушені гриби в миску і залийте 2 склянками окропу. Додайте 1 склянку овочевого бульйону, щоб загальна кількість рідини склало 3 склянки. Якщо у вас є запасна гілочка розмарину, покладіть її також у миску. Накрийте миску тарілкою, щоб гриби запарилися і настоялися з розмарином.
    3. Додати моркву, селеру і часник. Посипте чорним перцем, Herbes de Provence (або сушеною солоною травою на ваш вибір) та свіжим чебрецем.
    4. Додайте боби каннеліні, потім біле вино, доведіть до кипіння, зменшіть до кипіння. Додайте томатну пасту, добре перемішайте до з’єднання.
    5. Додайте кабачок з горіхами, солодку картоплю, пастернак та картоплю, ретельно перемішайте, каструля буде дуже заповнена! .
    6. Злийте гриби ЗАБРОНЮВАЮЧИ БУРОН !! Гриби крупно наріжте, додайте їх у каструлю разом із зарезервованим бульйоном.
    7. Доведіть до кипіння, потім накрийте каструлю кришкою і поставте в розігріту духовку. Варити 30 хвилин. Обережно вийміть горщик з духовки.
    8. Додайте нарізані гриби, якщо використовуєте, і добре розмішайте. Поверніть в духовку і готуйте ще 10 хвилин або поки овочі не стануть м’якими.
    9. Розмішайте 1 чайну ложку кукурудзяного крохмалю у 2 столові ложки соусу з каструлі. Перелийте суміш кукурудзяного крохмалю назад у каструлю і добре розмішайте.
    10. Якщо ви використовуєте панірувальні сухарі: у невеликій мисці розмішайте панірувальні сухарі з 1/2 чайної ложки сушеного часнику, 1/2 чайної ложки сушеної цибулі, подрібнення чорного перцю та цедри лимона. Посипте зверху касуле, покладіть під бройлером до золотистого кольору – приблизно на 3 хвилини. Дістати з духовки.
    11. Посипте подрібненою петрушкою (або чебрецем) і присипкою цедри лимона. Подавати на ложку із запареної зелені з часточками лимона і крапелькою бальзамічного оцту за бажанням.

    Ключові слова: веганські, касуле, коренеплоди,

    Ви приготували цей рецепт?

    Поділіться фотографією та позначте нас - ми не можемо чекати, щоб побачити, що ви зробили!

    Не забудьте закріпити його на потім!

    Якщо ви приготували цей веганський касулет або будь -який інший рецепт на Yogy Fed Fed, будь ласка оцініть рецепт і залиште мені коментар нижче, я хотів би почути від вас! Якщо ви зробили кілька знімків страви, поділіться зі мною в Instagram, щоб я міг зробити репост своїх історій!


    Vegan Cassoulet - Рецепти

    Ця вегетаріанська ковбасна касуле-це зігріваюча страва з одного горщика, яку приготувати надзвичайно просто і наповнена ароматом. Квасоля та овочі готуються у насиченому, копченому томатному соусі разом із ковбасами та великою кількістю свіжої зелені. Це швидко, ситно і смачно.

    Рецепт Кейт Веггі Десерти

    Метод

    1. Розігрійте олію у великій каструлі і обсмажте овочеві ковбаски протягом декількох хвилин до рум’яності, часто перевертаючи.
    2. Відкладіть варені ковбаси вбік, потім додайте моркву, селеру та цибулю на сковороду і смажте 5 хвилин до розм’якшення, регулярно помішуючи.
    3. Додайте часник і варіть ще хвилину, а потім збільшіть вогонь, налийте червоне вино і дайте бульбашці кілька хвилин і трохи зменшіть.
    4. Додайте помідори (і їх сік), осушену квасолю, овочевий бульйон, томатну пасту, розмарин, чебрець, лавровий лист і копчену паприку, доведіть до кипіння, потім зменшіть вогонь і тушкуйте 15 хвилин. Додати ковбаси і варити ще 5 хвилин. Приправити сіллю і перцем.

    Інгредієнти

    2 чайні ложки оливкової олії
    6 вегетаріанських ковбас з червоної цибулі з розмарином Лінди Макартні
    3 моркви, подрібнені
    2 палички селери, подрібнені
    1 червона цибулина, нарізана скибочками
    3 зубчики часнику, подрібнені
    150 мл червоного вина (або додаткового складу)
    2 х 400 г консервованих бобів, злити і промити
    1400 г консервованих помідорів
    300 мл овочевого бульйону
    1 столова ложка в’яленої томатної пасти
    2 гілочки розмарину
    2 гілочки чебрецю
    1 лавровий лист
    1 чайна ложка солодкої копченої паприки
    Сіль і перець


    Резюме рецептів

    • 2 столові ложки оливкової олії
    • 1 цибулина
    • 2 моркви, очищені і нарізані кубиками
    • 1 фунт сухої квасолі, замоченої на ніч
    • 4 склянки грибного бульйону
    • 1 кубик овочевого бульйону
    • 1 лавровий лист
    • 4 гілочки свіжої петрушки
    • 1 гілочка свіжого розмарину
    • 1 гілочка свіжого лимонного чебрецю, подрібненого
    • 1 гілочка свіжого чабер
    • 1 велика картопля, очищена і нарізана кубиками

    Нагрійте невелику кількість олії в сковороді на середньому вогні. Відваріть і розмішайте цибулю і моркву в олії до готовності.

    У мультиварці змішайте квасолю, моркву і цибулю, грибний бульйон, бульйон і лавровий лист. При необхідності залийте водою, щоб залити інгредієнти водою. Зв’яжіть петрушку, розмарин, чебрець і чабер і додайте в горщик. Варити на низькому рівні протягом 8 годин.

    Перемішайте картоплю і продовжуйте готувати ще 1 годину. Перед подачею видаліть трави.

    Чи знаєте ви, що в Allrecipes є понад 400 рецептів каструль? Натисніть тут, щоб переглянути нашу повну колекцію.


    Веганське касуле

    Ця запіканка з французьким натхненням виготовляється з тонн овочів і бобів каннелліні, що дасть вам 9 г білка на порцію. Якщо ви хочете додати більше білка та цільного зерна, додайте кіноа або додайте більше квасолі.

    Харчування (на порцію)

    Калорії: 218 загальних жирів: 3 г насичених жирів: 0 г білка: 9 г вуглеводів: 39 г клітковини: 9 г холестерину: 0 мг натрію: 489 мг

    Рецепт та фото Лейн Ліберман, М.С., Р.Д., К.Д.Н., кулінарного дієтолога та автора Поза середземноморською дієтою: європейські секрети суперздорового.

    Щоб отримати доступ до ексклюзивних відеороликів, інтерв’ю зі знаменитостями тощо, підпишіться на YouTube!

    • 2 чайні ложки оливкової олії екстра незайманого холодного віджиму
    • 1 середня біла цибулина, нарізана кубиками
    • 2 зубчики часнику, подрібнені
    • 2 цибулі -порею, нарізаного товстими скибочками
    • 2 стебла селери
    • 4 середні морквини, порізані на 1 "монети
    • 4 унції білих грибів, розрізаних навпіл
    • 1 лавровий лист
    • 2 столові ложки свіжої петрушки, подрібненої
    • 1 столова ложка свіжого чебрецю
    • Сіль (за бажанням) і свіжомолотий чорний перець за смаком
    • 2 банки (14 унцій) з органічними бобами Каннелліні або Північною квасолею, злити і промити
    • 1 чайна ложка паприки
    • 14 унцій нарізаних помідорів
    • 14 унцій овочевого бульйону
    • 1 склянка цільнозернових панірувальних сухарів Panko

    У великій каструлі розігрійте олію і обсмажте цибулю, часник, цибулю -порей і селеру протягом 5 хвилин.

    Додати моркву і гриби і варити ще 5 хвилин.

    Перемішайте лавровий лист, петрушку, чебрець і приправте необов’язково сіллю та перцем.

    Додайте в каструлю квасолю, паприку, помідори та овочевий бульйон.

    Варіть на повільному вогні, частково накривши кришкою, протягом 30 хвилин або до змішування ароматів.

    Перелийте суміш з квасолі та овочів у велику запіканку для запікання.

    Посипте панірувальними сухарями і випікайте без кришки протягом 10 хвилин або до тих пір, поки топінг не стане золотисто -коричневим.


    Веганське касуле

    Я не веган. Чорт, я навіть не вегетаріанець, я просто іноді готую вегетаріанську їжу (особливо після довгого тижня переїдання солодкими продуктами). Я отримав на цей день на день народження книгу “Skinny Bitch Ultimate Everyday Cookbook ”, яка містить лише веганські рецепти. Я не думаю, що я коли -небудь робив єдиний рецепт повністю веганським. Я зазвичай використовую вегетаріанський рецепт Кім#8217 як відправну точку, але замінюю його веганські версії, такі як масло та сир. Я думаю, що загальний результат - це загалом досить здорові речі.

    Цей кашуль не є винятком. Я перелічив рецепт нижче точно так, як він є в книзі, але додав примітки до своїх замін. Хороші речі, мушу сказати! Це такий простий і швидкий спосіб приготувати здорову їжу.

    Веганське касулерецепт із «Skinny Bitch Ultimate Everyday Cookbook»

    2 Т олії виноградних кісточок ** Я використовував EVOO

    Баланс Землі 6 Т, розділений ** Я використовував вершкове масло і лише 4 Тл

    1 морква, очищена і нарізана кубиками

    3 т фаршу свіжого естрагону

    3 банки білої каннеллоні (15 унцій), промити та процідити

    ½ с панірувальних сухарів, розділених

    Попередньо розігрійте духовку до 350 градусів. Помістіть баланс масла та 2 Т землі у велику каструлю на середньо сильному вогні. Додайте цибулю -порей, моркву, селеру та часник і варіть 5 хвилин, періодично помішуючи. Додайте естрагон, чебрець, зелений лук і лавровий лист і варіть ще 4 хвилини. Перемішайте квасолю, бульйон і 1/4 c. з панірувальних сухарів. Зменшіть вогонь і тушкуйте 20 хвилин, періодично помішуючи. Приправити сіллю і перцем.

    Тим часом розтопіть залишок Землі, що залишився, і перемішайте з залишками хлібних крихт у невеликій мисці, поки вони добре не з’єднаються. Відкласти. Перелийте суміш з квасолі в форму для випікання 13 X9, видаливши і викинувши лавровий лист. Нещільно накрийте фольгою і випікайте близько 25 хвилин або до утворення бульбашок. Зніміть фольгу і посипте панірувальною сумішшю. Продовжуйте готувати, поки верх не стане золотистим. Подавати гарячим.

    Вчора я зробив відео про повне тренування тіла на телеканалі Exercise TV (на вимогу), я не можу ’пригадати, як саме це називалося. Сьогодні мені дуже боляче! Серйозно, мені лише 31 рік, чому я так швидко втрачаю форму і#8221? Я тренуюсь майже кожен день, я роблю тиждень перерви, і раптом мені стало страшно боліти після одного 30 -хвилинного відео. Схоже, у мене з#8217м буде дуже болісний початок 2012 року. Зітхніть.

    Говорячи про новий рік, NYE вже за рогом. Хто ’ що робить? Я дійсно нічого крутого не планую. Я повністю перевищив ці $ 8220 і заплатив 150 доларів за відкритий бар у якомусь готелі, де ви нікого не знаєте, а рядки барів дратівливо довгі, шиндінг типу#8221. Я думаю, що ми з Хабами могли б просто покурити м’яса, випити дешевого шампанського та попрацювати над головоломкою з піци, яку я подарував йому на Різдво. Ого. Захоплююче. Правильно 31 рік.

    ЧОМУ ВМІТАЙТЕ, КОЛИ НАРОДЖИЛИСЯ ВИСТАВИТИСЯ?

    Давайте співпрацювати над створенням привабливого вмісту, який відмовляється відійти на другий план.


    Веганська біла квасоля та помідори касуле

    160 г оливкової олії екстра незайманої
    2 великі цибулини, подрібнені
    4 зубчики часнику, подрібнені
    4 червоні стручкові стручки, посівлені та нарізані кубиками
    1 літр BUITONI Tomato Coulis
    9 мл Рідкий концентрат CHEF Chicken Style
    250 мл води
    1 кг білої квасолі консервують, осушують і промивають
    120 г. Чорна часникова паста CHEF
    1 партія петрушки плоскої, крупно нарізаної

    Нагрійте оливкову олію у великій каструлі і обсмажте безбарвну цибулю з кришкою протягом 5-8 хвилин, періодично помішуючи.

    Додайте часник і варіть ще 2-3 хвилини.
    Змішайте Рідкий концентрат CHEF Chicken Style з водою.
    Додайте томатний соус BUITONI, паприку і Рідкий концентрат CHEF Chicken Style і довести до кипіння.
    Зменшіть вогонь і тушкуйте 6-8 хвилин.
    Додати білу квасолю і варити ще 5 хвилин.
    Додайте Чорна часникова паста CHEF і петрушку і добре перемішайте.


    Південно -західна запіканка Енчілада

    Насичена та ароматна, барвиста запіканка з енчілади доставляє задоволення від звичайних енчілад без клопоту з приготуванням окремого соусу або начинки та розкачування коржів.

    Переглянути рецепт