Рецепти, напої та місцеві бари з коктейлем

Скуштуйте свій шлях через Іспанію з цими 6 винами

Скуштуйте свій шлях через Іспанію з цими 6 винами

Іспанське вино часто опиняється в тіні сусідніх Франції та Італії, хоча воно часто досить смачне, щоб світити самостійно. Іспанія - це 12 великих виноробних регіонів, 400 сортів винограду та 1,2 мільйона гектарів під виноградною лозою, а його щорічне виробництво вина більше, ніж будь-яка країна земної кулі. Незважаючи на те, що раніше було відоме для столового вина масового виробництва, іспанська виноробна сцена піднімається, щоб претендувати на належне місце серед найкращих гравців.

Зараз, як ніколи, іспанські винороби зосереджуються на терористичній рефлексії, корінних сортах винограду та загальній ментальності щодо якості над кількістю. Хочете зануритися глибше у світ іспанського вина? Ознайомтесь із шістьма основними регіонами країни та їх підписаними сортами винограду через ці смачні, але доступні пляшки.

  • Андалусія може бути найбільш недооціненим регіоном виробництва вина Іспанії. Хоча херрі протягом більшої частини XX століття страждав від поганої репутації, це іспанське кріплене вино переживає революцію. Є так багато, щоб любити це. Шеррі виробляється у всьому смаковому спектрі, від солоного та сухого до кісток виразу до незвичайного та липкого-солодкого десертного соку. Однак, купаючись під іспанським літнім сонцем, ніщо не насичує піднебіння, як наливка сухої фіни. Ці сольові вина під впливом Середземномор'я ідеально підходять для поєднання з усіма найкращими закусками півдня Іспанії, від джамона Іберіко до мигдалю з марконою до пескаїто фріто (смажена риба). Подавати холодним і пити.

  • Castilla y León - досить велика виноробна зона, розташована на північному заході / центральній Іспанії. Цей регіон є найвідомішим місцем для назв Рібера-дель-Дуеро та Руеда, в яких відповідно утворюються червоно-домінуючі червоні та чіткі білі вердехо. Однак, оскільки ви можете набрати кілька найвищих темпранільо в Ріоха (див. Нижче), це хороша можливість виділити менсію, ще один з корінного червоного винограду Іспанії. Виробництво mencía Castilla y León в основному орієнтоване на призив Б'єрцо. Вина на основі Mencía відомі своїми ароматами темних фруктів, тріщини чорного перцю, мокрої землі та фіалки. Подумайте, каберне франк зустрічається з гамаєм зустрічається з піно нуар. Простіше кажучи, це смачно.

  • Східне узбережжя Іспанії в усьому світі вважається тапасом, Сангрією та нічним життям (Барселона, ми дивимося на вас), хоча в царині виноградарства Каталонія є регіоном, який претендує на славу. Хоча тут виробляють безліч столових вин, Каталунія відома своїм доступним і смачним ігристим вином, відомим як кава, хоча в морі масових бульбашок, знаючи, кого пити - це ключове. Ми рекомендуємо шукати органічно вирощені вина від авторитетних виробників, таких як Raventos i Blanc. Ця заповітна кава зроблена так само, як шампанське (хоч і з різним виноградом), на смак так само смачно і коштує частки французького колеги.

  • Любите солоні, під впливом моря білі? Тоді вина Rías Baixas повинні бути на вашому радарі. Ці високоякісні пляшки, виготовлені з сорту альбаріньо, ідеально підходять для ковтків під час тривалого прийому їжі. Ця пляшка від Рауля Переса - ідеальний сік для проникнення закоханих у регіон. Зовнішній вигляд чарівника Рауля - це нескінченне відображення того, як він командує своїми виноградниками та льохами. Цей сортовий альбаріньо виробляється з органічно вирощених плодів старої лози та виніфікований у дубі. Піднебіння смаку вина відзначається ароматами цитрусової шкірки, соком лайма та грубою морською сіллю. З'єднайте з устрицями, свіжими морепродуктами або свіжими сезонними салатами.

    Продовжте до 5 із 6 нижче.

  • На батьківщині Гуггенхайма, безлічі ресторанів із зірками Мішлен та оновленої набережної, північна країна Басків Іспанії завжди обіцяє гарний час - а місцеве вино так само весело. Регіон найвідоміший за виробництвом вин txakoli (крейда-о-ли), які виготовляються з сортів hondarribi zuri та hondarribi beltza. Ці вишні з сольовим відтінком подібні до вин, виготовлених у Вінью-Верде, хоча загалом у набагато менших масштабах, із меншим масовим виробництвом соку та більшості сімейних виноробних підприємств. Налийте склянку доступної та втамовує спрагу пляшку Амезтоя та подумки втечі до берегів Сан-Себастьяна.

  • У світі іспанського вина Риоха є королем. Ці червоні електростанції виробляються здебільшого з темпранільо, визрівають протягом великої кількості часу в американському дубі і є одними з найкращих крадіжок підвалу на ринку (ці винні винні вина, як правило, коштують частки своїх французьких чи італійських аналогів). Лопес де Ередіа - одне з найпопулярніших і шанованих виноградарських імен у Ріоха. Лише 30 доларів за поп, ковток одного з найкращих виробників Іспанії ніколи не смакував так добре. Нотки темного фрукта, червоні вишні, вживана шкіра, земна спеція та дим домінують у смачному, але збалансованому смаковому профілі вина. Випийте це зараз і зачепіть другу пляшку, щоб переглянути п'ять-вісім років вниз.


Подивіться відео: Токио. Орёл и Решка. Перезагрузка #24. RUS (Листопад 2021).