Закоханий пандіспан


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Білки відокремлюють від жовтків.

Жовтки збити з половиною кількості цукру, поки вони не стануть схожими на вершки. Додати ванілін і борошно і перемішати.

Збийте білки з дрібкою солі, потім додайте іншу половину цукру. Перемішуйте, поки вони не стануть глянсовими, як для безе. Вилити жовтковий склад і акуратно перемішати.

Отримане тісто покласти на деко (20/30 см), застелене папером для випічки, і поставити в духовку на середній вогонь до рум’яності зверху. Зубочистка перевірена.

Запечений і охолоджений верх вирізається у формі серця і присипається великою кількістю цукру.

Гарного апетиту і ... дуже любите один одного! :))


Шарлотка на кефірі і # 8211 набагато смачніший десерт, ніж класичний бісквітний торт!

Сьогодні ми представляємо вам, шановний любитель смачних страв, хороший рецепт яблучного пирога. Це надзвичайно смачний делікатес, апетитний і на будь -який смак. З найпоширеніших інгредієнтів ви отримаєте надзвичайно апетитний і гарний десерт. Навіть новачок у кулінарному мистецтві чудово підійде. Спокусливий десерт за смаком підкорить навіть самого примхливого любителя солодощів. Готуйте, подавайте і дивуйте свою дорогу родину дуже апетитними делікатесами, які готуються дуже просто і швидко.

ІНГРЕДІЄНТИ

& # 8211 2 склянки просіяного борошна

& # 8211 1 чайна ложка харчової соди

& # 8211 рослинна олія (для змащення форми)

Примітка: побачити Вимірювання інгредієнтів

МЕТОД ПІДГОТОВКИ

1. Яблука добре промийте і видаліть плодоніжку з насінням. 2 яблука наріжте кубиками, а інші 2 & # 8211 тонкими скибочками. Збризніть яблука невеликою кількістю лимонного соку.

2. Приготуйте тісто: з’єднайте яйця з цукром у мисці. Збийте інгредієнти міксером до отримання пінистої маси з розчиненим цукром.

3. Потім додайте кефір і харчову соду. Змішайте інгредієнти за допомогою віночка. Поступово додайте просіяне борошно і перемішайте тісто за допомогою віночка. Добре перемішайте інгредієнти з кожною доданою порцією борошна.

4. Застеліть деко папером і змастіть його невеликою кількістю рослинної олії. Вилийте і викладіть 0,5 форми тіста на сковороду, потім розкладіть нарізані кубиками яблука. Зверху вилийте тісто, що залишилося, і вмочіть в тісто часточки яблук.

5. Поставте деко в розігріту духовку до 180 ° C приблизно на 40 хвилин. Час випікання залежить від кожної духовки.

6. Вийміть делікатес з духовки і за бажанням прикрасьте його цукровою пудрою.

7. Подавайте апетитний торт з найбільшим задоволенням, з чашкою чаю чи кави.


Пандіспан з фруктами

Класичний пандіспан, яким ми його знаємо сьогодні, походить від основної страви, винайденої в 1700 р. Генуезьким кондитером Джованом Баттісатою Кабоною, який разом з маркізом Паллавічіні, на службі якого він багато років, в Іспанії , при дворі короля Фердинанда. З нагоди банкету Кабона представила неймовірно легкий і пухнастий десерт, названий на честь рідного міста шеф -кухаря, паштету з геноазу.

Згодом із рецепту паштету з геноазу народився більш простий, але такий же смачний рецепт - Пан ді Спанья (пандіспан). Різниця між ними полягає у приготуванні та інгредієнтах. Паштет з геноазу готують гарячим, яйця змішують з цукром у бані-марі, вони стають пінистими під дією тепла. Серед інгредієнтів геноазу з паштетом - вершкове масло, яке виключено з приготування пандіспану. Пандіспан готують холодним, яйця змішують з цукром, поки він не збільшиться в три рази, потім борошно, завжди просіяне, акуратно включають до складу яєць, помішуючи знизу вгору, щоб композиція провітрювалася. В обох рецептах немає розпушувача, не забуваймо про це.

Пандіспан можна перетворити за допомогою сезонних фруктів на смачний фруктовий торт. Нижче я пропоную a абрикос пандіспан, легкий, смачний, паличний.

Але що ми робимо, коли в рецепті ми зустрічаємо запечений пандіспан у формі круглої форми, наприклад, діаметром 20 см, і хочемо випікати його у формі квадрата чи прямокутника? Як ми поводимося з інгредієнтами, якщо хочемо пандіспан для 6,10,12 людей? Нічого простіше. Ось як.

Мій рецепт пандіспану дуже простий, сподіваюся, ви його вже знаєте, якщо ні, то правило таке: для 1 середнього яйця ми використовуємо 30 г цукру і 30 г борошна і, звичайно, незамінний наконечник ножа для солі роль підкреслення його смаку. Ця щіпка солі чарівна в будь -якому торті, а не тільки в пандіспані.

Співвідношення між круглою формою та квадратною формою

  • Якщо ми використовуємо квадратну форму для рецепту пандіспану, який передбачає випічку у формі круглої форми, ми повинні відняти 2 см від діаметра круглої форми. Приклад: у нас є запечений пандиспан круглої форми діаметром 18 см. Для тих же інгредієнтів ми будемо використовувати квадратну форму 16 см. Для круглої форми 20 см ми використовуємо квадратну форму 18 см. Просто, правда?

Співвідношення між круглою та прямокутною формою

  • Якщо ми хочемо замінити круглу форму прямокутною, ми обчислюємо діаметр круглої форми для довгої сторони фігури і віднімаємо 3-4 см від короткої сторони. Простіше кажучи, якщо у нас круглий пандиспан 18 см, він буде випікатися у прямокутній формі 18 & # 21515 см. Отже, у випадку прямокутних лотків буде змінена лише коротка сторона, на 3-4 см, в ідеалі було б лише на 3 см, щоб отримати таку саму висоту.

Взаємозв’язок між круглою формою та формою серця

  • Для тортів у формі серця або тістечок, настільки популярних у День Святого Валентина, ми використовуємо ті ж інгредієнти, що і для круглих форм такого ж розміру.

У таблиці нижче я пропоную співвідношення між формами та необхідними інгредієнтами для класичного або фруктового пандіспану.


Бісквіт

Я хочу розповісти вам "історію" мого пандиспану. Я випробував десятки рецептів. Я викинув багато яєць у смітник, поки не знайшов ідеальний для мене рецепт. Яєчні білки ми завжди відділяли від жовтків. Мене не хвилює температура яєць. Я використовую холодні яйця з холодильника. Мені потрібно було занадто багато часу, щоб підготувати пандіспан, який, зрештою, виріс не так, як я очікував. Тепер я розповім, як приготувати пандіспан. Для мене це ідеальний рецепт. Я не використовую розпушувач, а пандіспан не робить капелюха. Я переконаний, що він також стане вашим улюбленим. Ось мої маленькі секрети.

Інгредієнти: 5 яєць, 150 г борошна, 150 г цукру.

Рецепт: 5 яиц, 150 гр.сахара, 150 гр.муки.Всего 3 інгред.Взбіваем яица з сахаром, но. на високій швидкості міксером 10 хв. не перестава.Муку додаємо по чуть-чуть лопаткою, вимішуємо.

Внимание. Не відділяємо желтки від белков.Смотрите нижнє відео.Діаметр форми - 18 см. Форму застелюючого якісного пергаменту.Ставим тестом, 2,3 раза легко на стіл і в духовку на 25-30 хв.180 гр.С випекаємо.Ето прекрасна основа для любого тортика або рулета.

Нам знадобиться миска, в яку ми будемо класти яйця разом з цукром. Я ніколи не додаю цукор поступово, я не додаю сіль. Я збиваю яйця холодно, не кімнатної температури. З мого досвіду, яйця з температурою не піняться. Вам може бути цікаво: "Як ми знаємо, що таке кульмінація? Коли ми повинні зупинитися?" Я змішую їх на великій швидкості приблизно 10 хвилин.

За 10 хвилин я беру міксер і бачу, як тісто капає. Якщо тече тісто не раптово опускається в тісто в мисці, це означає, що яйця готові до змішування з борошном.

Процідіть борошно через сито в 3 (навіть 4 раунди) раунди і перемішайте зверху вниз віночком.


Викладаємо тісто на деко, застелене папером (18 см, може, 20 см, але воно буде не таким високим). Злегка струсіть піддон. Поставте деко в розігріту духовку до 180С на 25-30 хв. Це дуже залежить від духовки. Перевіряємо пандіспан зубочисткою. Не бійтеся відкрити дверцята духовки. Після того, як пандиспан буде готовий, залиште дверцята духовки трохи відкритими. Після того, як пандіспан охолоне, загортаємо його в харчову плівку і ставимо в холодильник (таким чином він намокає), або ми можемо використовувати його після повного охолодження.


Як приготувати класичний бісквіт

  1. Змішайте яйця з цукром і щіпкою солі, поки вони не збільшаться в три рази і не стануть світлими. Ложкою або лопаткою міксера дайте трохи тісту впасти на всю поверхню яєчно -цукрової композиції, і якщо вона залишить видимі сліди (або «напишіть»), то наша композиція готова.
  2. Поступово додайте просіяне борошно і дуже обережно перемішайте знизу вгору, від центру назовні. Після того, як борошно ідеально увійде в яєчний склад, додайте ще борошно і так далі, поки ми не закінчимо все борошно.
  3. Помістіть тісто у форму, викладену маслом і борошном, і дуже ретельно вирівняйте поверхню.

Я поставив тісто перед вирівнюванням, щоб побачити консистенцію остаточного складу. НЕ виливайте тісто на одне місце, тому що ми ризикуємо отримати пандиспан зі склепінням або горбом. Після того, як ми його вирівняли, ми кілька разів вдарили по формі столу, щоб усунути надлишок повітря, накопичений тістом. На поверхні з’явиться кілька цибулин.

Поставте пандиспан в розігріту духовку до 170 градусів на 20-25 хвилин. Коли пандиспан стане золотистим і від’єднається від краю форми, він готовий. Вимкніть духовку, відкрийте дверцята і дайте їй охолонути всередині. Нам не обов’язково давати повністю охолонути, а лише охолонути і звикнути до температури кухні.

Обережно переверніть його на гриль і дайте йому повністю охолонути, а потім поріжте його на листи.


Ось так готується справжній бісквіт! Нарешті я знайшов ідеальний рецепт

Кому не подобається шматочок пухнастого, м’якого і повітряного бісквіта? Бісквітне тісто використовується для приготування тістечок, тістечок, булочок і може подаватися як таке без крему або начинки.

Хоча це здається дуже простим у приготуванні, є кілька хитрощів, щоб отримати успішний бісквіт. Команда Bucătarul.eu розкриває 8 секретів, які допоможуть вам завжди приготувати пухнастий і смачний бісквіт!

8 СЕКРЕТІВ ПІДГОТОВКИ ІДЕАЛЬНОЇ ІСПАНСЬКОЇ

1. Дотримуйтесь правильних пропорцій інгредієнтів: 6 яєць, 1 склянка цукру, 1 склянка борошна, 1 столова ложка харчової соди або 0,5 чайної ложки розпушувача.

2. Яйця для приготування бісквіта повинні бути дуже холодними, потримати їх у морозилці 10-15 хвилин перед збиванням.

3. Збийте яйця в глибокій мисці міксером на повній швидкості. Проведіть лопатками міксера по поверхні миски і лише зрідка збивайте яйця до упору.

4. Цукор додавати невеликими порціями тільки після того, як яєчна маса збільшиться в 4-5 разів.

5. Вимкніть міксер і посипте просіяним борошном, перемішайте стіл ложкою, додайте харчову соду або розпушувач. Деякі кухарі рекомендують гасити харчову соду оцтом або лимонним соком, додаючи її в тісто (без попереднього перемішування в ложці).

6. Форму застеліть папером для випічки або посипте борошном і вилийте тісто. Випікайте бісквіт у розігрітій духовці при 180 градусах (не більше). Якщо ви помітили, що краї стільниці підрум’янилися, а середина рідка, зменшіть температуру. Випікайте бісквіт близько 45 хвилин, час випікання залежить від діаметра форми.

7. Не відкривайте дверцята духовки під час випікання: бісквіт можна залишити включеним. Тільки при необхідності трохи відкрийте двері.


Відео: Безумно влюблен Адриано Челентано и Орнелла Мути (Червень 2022).