Рецепти коктейлів, спиртні напої та місцеві бари

Basil Hayden’s: Легко адаптується бурбон

Basil Hayden’s: Легко адаптується бурбон

Найбільше мені подобається у Basil Hayden's його різноманітність. Мені це сподобалося акуратно, як і коктейль

Рецепт, який використовувався для перегонки дат Василя Хейдена, налічує більше 200 років.

Я схильний об’єднувати своїх Бурбонів у дві окремі категорії: ті, які я люблю пити чистими або на скелях, і ті, які я використовую у коктейлях. Часто ті, що знаходяться в нижньому кінці цінового спектру, не такі приємні для огляду, тоді як мені часто неприємно змішувати бурбони вищого класу з чим завгодно. Тож коли я сів, щоб скуштувати «Basil Hayden», я спробував це в обох напрямках і справді замислився, де б я з ним приземлився.

Рецепт, який використовувався для перегонки дат Василя Хейдена, налічує більше 200 років. Його виготовляють як з жита, так і з кукурудзи, щоб створити бурбон з більш широким смаковим профілем, і до цього дня вони все ще використовують той самий рецепт. Потягуючи його акуратно, я виявив привабливий ніс, наповнений підсмаженим чаєм з фундука та ромашки. Смак багатошаровий і щедрий, наповнений ніжною хвилею після хвилі абрикоса, персика та білого перцю. Фінішне покриття приємне, приємне ще більше перцю, відтінків пряників та відтінку м’якого тепла, яке постійно лунає. У ньому є деякі класичні укуси бурбону, але він більш гладкий, ніж більшість у цій категорії. Далі я зробив коктейлі за кількома рецептами на веб -сайті Безіла Хейдена. Один з них особливо виділився для мене, і цей рецепт подається нижче. Це чудовий літній напій, і я рекомендую зібрати з нього глечик для вечірки або барбекю - і за пропонованої роздрібної ціни 36,99 доларів США це не відшкодує вам занадто багато, щоб забезпечити всіх ваших гостей.

Найбільше мені подобається у Basil Hayden's його різноманітність. Мені це сподобалося акуратно, як і коктейль. З точки зору ціни, також легко виправдати змішування його з коктейлями. Для мене це означає, що це дуже корисний бурбон, який можна тримати на своїй полиці; Подумайте про це як про супер-утиліту гравця віскі, яка перейде на будь-яку позицію, де вам це потрібно. Не так часто я знаходжу духа, який сидить прямо на перетині цінності та складності, але це робить Базиль Хейден. Підсумок: це смачний бурбон, який ви повинні пити, як би ви не вибрали.

Рецепт «Дев’яти до п’яти пунктів» Базиля Хейдена

Інгредієнти:

12 частин Бурбона Василя Хейдена

5 частин ананасового соку

3 ½ частини лимонного соку

4 частини кленового сиропу

5 тиречок гіркоти

33 частини клубної соди

Напрямки:

Додайте Бурбон Василя Хейдена, сік ананаса, лимонний сік, кленовий сироп і гіркоту в середній мисці для перфорації. Перемішуйте інгредієнти до повного розчинення кленового сиропу. Додайте кілька великих кубиків льоду, газовану воду і зверху поплавте скибочками лимона та ананаса.


Basil Hayden ’s Straight Kentucky Bourbon

Цей огляд ґрунтується на невеликій вибірці, наданій мені з особистої колекції J. L. Wheelock, який є частиною Beam Global команда тут, в Альберті. Зразок був меншим, ніж мій звичайний мінімальний розмір вибірки 200 мл, і читача слід попередити, що я не зміг дати зразку свій звичайний жорсткий режим дегустації з п’яти незалежних дегустаційних сесій. Натомість я завершив дві сесії дегустації зразка і не досліджував коктейлі.

Basil Hayden ’s є частиною Колекція Бурбона невеликої партії Jim Beam ’s. Ця колекція складається з Knob Creek, Букера, Базиля Хейдена, і Бейкер, і вважається Дистилятори Jim Beam буде вибірка ‘ультра-преміум ’ бурбонського віскі. Ця підбірка віскі з бурбону була створена, щоб встановити категорію вищого класу для бурбону, а отже, щоб привернути увагу серйозних шанувальників віскі.

Basil Hayden ’s унікальний тим, що його виготовляють із дистиляційної пюре, яка має особливо високий вміст жита, насправді вдвічі більше жита, ніж зазвичай використовується у віскі Jim Beam Bourbon. Basil Hayden ’s витримується в американському білому дубі протягом 8 років, а потім розливається по 40 % спирту за обсягом.


Бейзіл Хейден і Бурбон

Бурбон Базиля Хейдена - один із чотирьох бурбонів, які входять до колекції невеликої партії бурбонів Джима Біма. Інші - Кноб -Крік, Бейкерський Бурбон та Букерський Бурбон. Базил Хейден падає першим у черзі доказово-80 доказів. В той час, як інші три бурбони з колекції малих партій мають однаковий корж із 77% кукурудзи, 13% жита та 10% солодового ячменю, Basil Hayden's створено за допомогою високожирної каші Джима Біма, яка зустрічається у Old Grand-Dad і Старий дідусь 114.

Базиль Хейден названий на честь покійного майстра винокуріння Безіла Хейдена -старшого, який був відомий тим, що вживав пюре з бурбону з високим житом.

Яскраві персики та стиглі змішані ягоди вистрибують прямо звідти. Подальше полювання дає легкі сліди дуба, апельсинової цедри та шматочка білого перцю. Аромати в цілому легші через низьку стійкість, але їх все ще легко ідентифікувати та оцінити.

Зрозуміло, що смак легкий через 80 доказів того, що Бім це пляшки. Світла ваніль, нова деревина та персики змішуються разом і утворюють цілісність неба. Хоча 80 доказ робить це неймовірно легким для потягування, відчуття рота помітно тоненьке, і навіть на етапі розливу це здається легшим за середнє. Кілька додаткових доказових моментів значною мірою допомогли б поглибити смак.

Фініш короткий і майже відсутній, і закінчується майже відразу, як тільки починається. Дуб, легкі літні фрукти та відтінок зерна кукурудзи разом із новою шкірою присутні, але тільки після справжнього полювання їх знайти. Це нагадує справді розлитий віскі, який багато хто стверджував би, маючи 80 доказів, що це все насправді.

Basil Hayden's багато в чому відрізняється від інших пляшок у колекції Small Batch Collection. Позиціонований як бурбон преміум -шлюзу, він перевірений на 20 пунктів нижче, ніж його наступний найнижчий брат, Кноб -Крік. Крім того, він використовує інший білок, ніж інші. Однією з рис, яку він поділяє з Кноб-Кріком та Букерським Бурбоном, є те, що він також втратив свою вікову заяву (8 років) у 2014 році. Подейкують, що її можна розливати у пляшки у старшому віці, ніж у Старого Діда, але без фактичної інформації про вік це важко дуже довіряти цим чуткам.

Єдиною перевагою, що рятує, є те, що більш високий вміст жита надає йому інший і більш доступний профіль смаку, ніж інша частина колекції дрібних партій, хоча і надзвичайно слабка. Припущення полягає в тому, що Beam намагається звернутися до нових любителів бурбону, які шукають більш пляшкуватий на вид із нижчою стійкістю. У той час як Basil Hayden's може виграти за стилі, на ринку є багато інших бурбонів, які пропонують доступний досвід початкового рівня за набагато вигіднішою ціною.

Гладкий дизайн пляшки та легке ковтання Базиля Хейдена є гарним бурбоном для шлюзу, але його рекомендована ціна - це ще й подряпина для голови. Найнижчий доказ у невеликій партійній колекції Beam, він несе в собі ціну преміум-класу за 80-річний бурбон, не зазначений у віці. За кілька доларів менше ви можете отримати більш насичений аромат Knob Creek або приблизно за таку ж ціну ви можете придбати Knob Creek Single Barrel, який пропонує виняткову цінність для того, що він постачає. Було б логічно міркувати, що Бім залучив би людей до легкого напою бурбону зі зниженою ціною і спонукав споживачів рухатися вгору по ланцюжку створення вартості з більш сміливими бурбонами, коли їхні смаки та цікавість розширюються. Однак Бім застосовує протилежний підхід з цінами Базиля Хейдена.

На додачу до цього, якщо вам подобається банкнота з житовим пшеничним суслом Jim Beam, але вам потрібні більш високі докази, ви завжди можете взяти пляшку Old Grand-Dad 114 дешевше. Так, старого дідуся часто не помічають на полицях через його асоціацію як бурбона старого, але це справді ганьба, оскільки бурбон такий же доступний. Звичайно, Basil Hayden’s поставляється у флаконі, який містить набагато більш преміальний продукт у порівнянні з лінією Old Grand-Dad, але чудовий дизайн пляшки не повинен прирівнюватися до завищеної рекомендованої ціни.

Бурбон шлюзу Малої партійної колекції, Basil Hayden's не встигає там, де він має значення.

Basil Hayden's - це бурбон для багатьох, включаючи мене. Коли я тільки починав свою подорож бурбоном, живучи в Кентуккі, мені хотілося щось легке випити, а також те, що виділялося серед решти пляшок на полиці. Увійдіть до базилію Хейден. Доступний бурбон, який мав пляшку, яка виглядала зовсім інакше, ніж інші, і передавала відчуття преміального продукту.
Перемотайте на десятиліття вперед, і хоча «Базиль Хейден» все ще виділяється, він не сяє так яскраво, як раніше. Частково це пов'язано з тим, що дизайн пляшок з бурбоном дійсно пройшов довгий шлях, коли винокурні закладали свої маркетингові ігри, але тим більше той факт, що виставка Basil Hayden просто не дає достатньої кількості. Більш легкий ароматичний профіль починає бути сильним, але швидко зникає, коли ви пробираєтесь по ковтку. Крім того, його завищена ціна разом із втратою вікової інформації робить цей бурбон набагато складніше рекомендувати в наші дні. Ностальгія завжди дозволить мені тримати м’яке місце в моєму серці щодо хвороби Безіла Хейдена, але, як і багато інших ностальгічних речей у житті, іноді краще залишити їх на пам’ять, а не намагатися повернути цю початкову магію.


② Вік

Вік - це ще один великий фактор щодо пар. Чим більше часу бурбон проводить у обвугленій новій дубовій бочці, тим більше ви ’ ви відчуєте первинні ароматизатори, такі як зерно, фрукти та квіти. Менший час перебування в дереві означає більш тонкі смаки і краще підходить для легких страв.

Загалом, вищий доказ означає старші, багатші бурбони, а нижчий - молодші, легші бурбони. Я вважаю, що 12 років відсічення для бурбонів, придатних для їжі, є чим завгодно, і ви ’любите деревину.

З огляду на це, ось кілька основних вказівок:

Риба, молюски та легші вегетаріанські страви: 80-плюс доказ і три-шестирічні бурбони

Свинина, птиця та дичина: Доказ 90 плюс і бурбони віком від семи до дев’яти років

Яловичина, баранину та інше червоне м’ясо: 100 стійких бурбонів віком від 10 до 12 років

Сир і десерт: 80-плюс доказ і три-шестирічні бурбони

Після вечері/дижестив: 107-плюс доказ і 10-річні бурбони і старші


Бейзіл Хейден і Бурбон#8217

Мушу визнати це Безіл Хейден ’ мене трохи ошелешило з тих пір, як я вперше зламав пломбу на цій пляшці. Я вперше ковтаю Hayden ’s, і тому я випив його так, як я люблю пити багато своїх бурбонів: з великою кількістю льоду.

Я був розчарований. Я відчув, що він водянистий і надзвичайно м’який під час першого його дегустації. Замість того, щоб списати Hayden ’s як бурбон, який мені не подобається, я почав досліджувати його, щоб побачити, як я можу неправильно підійти до цього бурбону.

Минулих вихідних у мене був неймовірний шанс відвідати коктейлі та культуру Нью -Мексико, і одним із доповідачів був майстер -міксолог Beam ’s Боббі Г. Бейзіл Хейден і є продуктом Beam, тому я запитав його про це. Боббі сказав мені дві корисні речі: По -перше, Базиль Хейден ’s - це дуже м’який бурбон, тому його слід ковтати акуратно, а не на скелях. По -друге, це бурбон Beam, який зарекомендував себе як найпопулярніший серед жінок.

Звідти я звернувся до своєї улюбленої книги бурбонів: «Бурбон цікавий» Фреда Мінніка. Існує короткий зміст загальних відомостей про Василя Хейдена: заснований у 1992 році, власник Бім Санторі і названий на честь відомого Кентуккіана. Але потім, трохи раніше в книзі, під Хитрощі звикання до Бурбону, Я читаю: “Моїм улюбленим бурбоном -стартером є Бейзіл Хейден ’s, тому що він ’s 80 доказ і несе в собі деякі нюанси. ”

Ось так. Basil Hayden ’s - це м'який, доступний закусковий бурбон з нотками цитрусових (особливо апельсинового) і м'яким чаєм, в основному без спецій. Насолоджуватися в чистому вигляді або в Манхеттені 3: 1 - це чудовий спосіб полегшити когось у світ бурбону.


Бейзіл Хейден і Бурбон#8217

Мушу визнати це Безіл Хейден ’ мене трохи ошелешило відтоді, як я вперше зламав пломбу на цій пляшці. Я вперше ковтаю Hayden ’s, і тому я випив його так, як я люблю пити багато своїх бурбонів: з великою кількістю льоду.

Я був розчарований. Я відчув, що він водянистий і надзвичайно м’який під час першого його дегустації. Замість того, щоб списати Hayden ’s як бурбон, який мені не подобається, я почав досліджувати його, щоб побачити, як я можу неправильно підійти до цього бурбону.

Минулих вихідних у мене був неймовірний шанс відвідати коктейлі та культуру Нью -Мексико, і одним із доповідачів був майстер -міксолог Beam ’s Боббі Г. Бейзіл Хейден і є продуктом Beam, тому я запитав його про це. Боббі сказав мені дві корисні речі: По -перше, Basil Hayden ’s - це дуже м’який бурбон, тому його слід ковтати акуратно, а не на скелях. По -друге, це бурбон Beam, який зарекомендував себе як найпопулярніший серед жінок.

Звідти я звернувся до своєї улюбленої книги бурбонів: «Бурбон цікавий» Фреда Мінніка. Існує короткий зміст загальних відомостей про Василя Хейдена: заснований у 1992 році, власник Бім Санторі і названий на честь відомого Кентуккіана. Але потім, трохи раніше в книзі, під Хитрощі звикання до Бурбону, Я читаю: “Моїм улюбленим бурбоном -стартером є Бейзіл Хейден ’s, тому що він ’s 80 доказ і несе в собі деякі нюанси. ”

Ось так. Basil Hayden ’s - це м'який, доступний заварний бурбон з нотками цитрусових (особливо апельсинового) і м'яким чаєм, який практично не містить спецій. Насолоджуватися в чистому вигляді або в Манхеттені 3: 1 - це чудовий спосіб полегшити когось у світ бурбону.


Бейзіл Хейден і Бурбон#8217

Опис:
Бускійський віскі Basil Hayden ’s майстерно витриманий, легкий і легко ковток. Готовий результат - чудове та чисте покриття.

Колір– Золотисто -коричневий
Ніс– Обсмалена, солодка ваніль, карамель та сухофрукти
Смак– Дуб обвуглений, солодкий коричневий цукор, чорний перець, сухофрукти
Закінчити– Обсмалений дуб, сухофрукти

Про винокурню
Basil Hayden's був представлений компанією Beam Suntory у 1992 році. Basil Hayden's є частиною невеликої колекції Beam Industries, яка також включає Knob Creek, Baker's та Booker's.

Відгуки про американський бурбон:
Tobin ’s Огляд 4 із 5
Basil Hayden ’s Bourbon має приємний яскравий карамельний відтінок з ароматами паленого апельсина, солодкої деревини ванілі та холодного чаю. Бурбон м’який із ароматами солодкого клену, цукру, меду та нотки деревини. Цей бурбон хороший як з краплею води, так і без неї.

У вас був цей бурбон? Прокоментуйте нижче та поділіться своїми думками щодо цього бурбону!


Ким був Василь Хейден?

Початки

Історію родини Хейден можна простежити аж до Англії після нормандського завоювання.

Одного з їхніх предків, Симона де Гейдона (Гейдон був оригінальним написанням імені), насправді сам король Річард Левове Серце посвятив у лицарі. Це сталося наприкінці 12 століття під час третього хрестового походу на Святу Землю.

Томас де Гейдон, який був його сином, був названий королем Генріхом III мандрівним правосуддям.

У 1400 -х роках інший предок на ім’я Джон Гейдон володів великим, престижним маєтком, знайденим у Уотфорді (Хартфордшир).

Власність отримала назву “Гроув” і розташовувалася приблизно в 20 милях на північний захід від Лондона.

На думку деяких дослідників, він успадкував маєток від свого батька, сера Річарда де Гейдона, який сам заробив його завдяки своїм послугам під час французьких воєн. Сер Річард загинув під час цієї ж війни.

16 століття

16 століття було досить вимученим періодом для Гайденів.

Англія раптом стала дуже непривітною для католиків, особливо після конфлікту короля Генріха VIII з Папою Римським.

Отже, Хейдони вирішили емігрувати і переїхали в 1660 -х роках до колонії Вірджинія в Америці.

18 століття

Через пару років вони переїхали на північ до Меріленду, де колонія відкрито обійняла католиків.

Хейденські#8217 жили в бухті Св. Климента в окрузі Сент -Мері. Тут у середині 18 століття народився Безіл Хейден. Він брав участь у торгівлі товарами, і історики вважають, що він міг принести провіанти для Колоніальної армії.

Незабаром після того, як Америка здобула незалежність від Великобританії в 1785 році, Бейзіл вивів групу з 25 католицьких сімей з Меріленду.

Він провів їх аж на південь до району, відомого сьогодні як округ Нельсон, штат Кентуккі. Округ Нельсон розташований поруч з Бардстауном.

Там вони назвали територію станцією Greenbrier.

Їхній крок викликав відправну точку для сільського господарства на землі на захід від Аппалачів.

Це місце, де Бейзіл Хейден створив ферму і розчистив свою ділянку. Мабуть, це той момент, коли він також почав вигонку (правда, на незначному рівні). За деякими даними, він славився тим, що використовував у своєму бурбоні більше жита, ніж інші винокурні та бурбон.

Інша річ, яка закріпила його історію, - це той факт, що він пожертвував землю для церкви.

Це була перша католицька церква на захід від алегеній і перша в Співдружності Кентуккі.

19 століття

Після його смерті його син Льюїс продовжив сімейну традицію. Цей перехід веде нас до 1820 -х років.

Льюїс одружився на жінці на ім'я Полі, яка походила з родини Дантів. Данти також займалися виробництвом віскі.

Перепис 1830 р. Показує, що Льюїс мешкає десь у окрузі Нельсон разом із дружиною, 10 дітьми та, ймовірно, його матір’ю.

У 1840 -х роках він помер, і один із його синів продовжив цю традицію. Реймонд Бішоп Хейден народився в 1821 році. Перепис населення США показує, що він ніколи не одружувався і жив з іншими членами сім'ї.

Він особливо важливий персонаж і привів сімейний бізнес до фінансового успіху.

Він заснував винокурню R. B. Hayden & amp Company у 1882 році. Винокурня була досить великою: вона розтирала 100 бушелів щодня і зберігала 7000 барелів.

Саме тут ми отримуємо перший бренд Old Grand-Dad, який був названий на честь діда і творця Р. Б., Безіла Хейдена.


Упаковка

Тут багато чого відбувається.

Сама скляна пляшка настільки проста, наскільки ви можете отримати. Це майже пляшка вина, закрита синтетичною та пластиковою пробкою. Але поверх цієї основної пляшки вони додали масу речей.

Перше, що ви помітите, - це паперове пончо, яке вони накинули на пляшку. Він пожовтів, виглядаючи як старомодний друкований пергаментний папір, і старий стиль шрифту підтверджує це уявлення ... навіть якщо сам бренд досить молодий, що матричні принтери були на той час, коли він був заснований. Це паперове пончо приклеєне з обох кінців, але це унікальна особливість, яка виділяється на полиці і помічається.

Також виділяється і стає помітним металева стрічка на животі, на якій ця річ одягнена. З тисненням імені Безіл Хейден і в пряжці для ременя "bH" вона блискуча і пропонує людям доторкнутися до неї - що є розумним кроком, оскільки люди з наукової точки зору частіше купують щось після того, як вони доторкнуться до неї.

Зверху, пробка загорнута у фольгу, як пробка з шампанського, але без тих самих легко відкриваються виступів. Щоб зрозуміти це з першого разу, потрібна секунда.

Як тільки ви налиєте собі склянку, ці солодкі нотки іриси відразу помітні з домішкою меду. Зачекайте секунду, і ви також побачите, як добре додано трохи апельсинових цитрусових. Він ароматний і солодкий, з апельсиновими нотками, досить сильними, щоб бути помітними, але не такими важкими, щоб бути гнітючим.

Смак віскі починається злегка легким, в основному лише трохи карамелі, трохи ванілі та трохи меду. Це солодко, але в ньому мало тіла. Однак, коли рідина сидить у вас у роті, ці аромати починають збагачуватись і ставати сміливішими з додаванням деяких ароматів дуба, а також трохи мускатного горіха.

Він закінчується тією перченою спецією, яку нам обіцяли, і це тон, який залишається з вами ненадовго після того, як все сказано і зроблено. В цілому це солодкий, легкий та смачний досвід без гіркоти та укусу.


Готові до деякого замовника & R? Безіл Хейден випустив карибський заповідник жита

Безіл Хейден веде своїх шанувальників у подорож по Карибському басейну з новим виразом житнього віскі - карибським заповідним житом.

Новий вираз поєднує в собі два житні віскі, перш ніж закінчити їх у ромі з чорного ремінця. Безіл Хейден сподівається, що цей вираз допоможе розширити межі між двома категоріями, і пропонує тим, хто п’є віскі, новий веселий напій, з яким можна пограти цього літа.

“ З випуском карибського заповідного жита ми хотіли надати нашим шанувальникам веселий вискі, який ви можете висловити та поділитися ним у теплу погоду, незалежно від того, перемішуєте ви це на барбекю під відкритим небом або даруєте на новосілля , ” сказав Роб Мейсон, віце -президент з маркетингу, віскі Beam Suntory.

“Як бренд, який завжди порушував традиційні очікування віскі, ми ’re раді допомогти нашим шанувальникам відкрити нові, цікаві способи насолодитися категорією жита, і Карибський заповідний жит робить саме це. ”

Карибське резервне жито Basil Hayden-це суміш 8-річного віскі з житнього жита Кентуккі з 4-річним канадським житнім віскі, що призводить до багатошарового купажного віскі зі спеціями, дубом та ваніллю. Додавання рому з чорного ремінця додає готовому продукту характерні солодкі нотки коричневого цукру та патоки.

Зі спеціями жита та солодкістю рому баланс обов’язково буде доступний для тих, хто п’є обидва спиртні напої. Бейзіл Хейден пропонує скуштувати акуратно, на скелях або в літньому коктейлі, який, ймовірно, добре працює як у ромових, так і у віскі -напоях.

Новий вислів базується на постійному бренді Basil Hayden Dark Rye і є третім у лінійці віскі з жита обмеженої серії, випущеної під керівництвом віскі "Rye Whisky" Basil Hayden та "Two by Two Rye Whisky" Basil Hayden. Темне жито - це жито Кентуккі, змішане з канадським житом, закінчене «дотиком каліфорнійського порту». Два на два - це суміш приблизно 20% бурбону та 80% жита.

Базиль Хейден спочатку випустив віскі з жита Basil Hayden у 2017 році, і це не було далеко для розгортача бурбонів з і без того високим рахунком за житнє сусло.


Подивіться відео: Basil Haydens Dark Rye (Січень 2022).