Рецепти коктейлів, спиртні напої та місцеві бари

Рецепт гострих баранячих ребер на грилі

Рецепт гострих баранячих ребер на грилі

  • Рецепти
  • Інгредієнти
  • М'ясо та птиця
  • Баранина
  • Баранина з барбекю

Всі люблять м’ясо, особливо ребра, ми зробили альтернативний спосіб виготовлення ребер замість приготування на грилі - чому б не приготувати їх на плиті, а потім приготувати на грилі. Подавати з дольками картоплі та гарніром з гарніру.

Це зробили 11 людей

ІнгредієнтиПорції: 6

  • 2 кг коротких баранячих ребер
  • 6 зубчиків часнику, подрібнених
  • 1 (3 см) шматочок кореня імбиру
  • 160 мл меду
  • 4 столові ложки м’якого коричневого цукру
  • 125 мл соєвого соусу
  • 4 червоні чилі, нарізані, видалені насіння
  • 1/2 чайної ложки меленої кориці
  • 2 столові ложки оливкової олії
  • 190 мл води
  • сік 4 лимонів, цедра 2

МетодПідготовка: 15 хв. ›Приготування: 30 хв.› Готово: 45 хв

  1. Покладіть ребра в каструлю і залийте холодною водою, доведіть до кипіння. Зменшіть вогонь і тушкуйте 5 хвилин. Злийте воду і почистіть каструлю.
  2. Помістіть ребра в очищену каструлю, змішайте решту інгредієнтів для маринаду і вилийте на ребра. Накрийте кришкою і тушкуйте близько 10 хвилин, поки соус трохи не загусне і не стане липким.
  3. Розігрійте гриль при температурі 230 C / газ 8 або найвищій температурі. Перекладіть ребра на деко і змастіть згущеним липким маринадом.
  4. Поставте на верхню стійку духовки і смажте протягом 5-10 хвилин-дуже уважно стежте за цим, щоб вони не підгоріли. Ви можете трохи відкрити дверцята духовки, щоб стежити за ребрами, оскільки вони можуть дуже швидко пригоріти.

Порада

Дізнайтеся більше про Сібу та її рецепти у "Кулінарії з Сібою"- її новому шоу на Африканському каналі (НЕБО 268)-

Подивіться це на моєму блозі

Недавно переглянутий

Відгуки та оцінкиСередній світовий рейтинг:(0)

Відгуки англійською мовою (0)


Рецепт гострих баранячих ребер на грилі - рецепти

Цей рецепт баранячих ребер, приготованих на грилі, є прямим із регіону Італії Абруццо, регіону гір та Адріатичного моря, де не рідкість побачити в меню баранину чи козу.

Мені пощастило проводити багато часу в цій місцевості, і я люблю пейзажі, людей і найбільше їжу. Цей рецепт баранячих ребер на грилі - це ваша можливість представити цей смак сільської Італії прямо на ваш стіл.

Хоча баранячі ребра анатомічно схожі на свинячі ребра, цей рецепт не призначений для низького та повільного приготування. Бараняче м’ясо можна їсти рожевим, і саме для цього призначений цей рецепт баранячих ребер на грилі. Не очікуйте, що текстура "впаде з кістки", це така, щоб втягнути зуби і поводитися як справжній хижак.

Баранячі ребра мають досить високий вміст жиру, який при витопленні додасть чудового димного смаку, але в той же час вам не потрібно занадто багато жиру, інакше маринад не зможе проникнути в м’ясо. Маринад діє тільки на перших 0,1 мм від поверхні м’яса, тому якщо між маринадом і м’ясом є жировий прошарок, то маринад не матиме ефекту.

Це простий маринад, якому потрібно лише близько години, щоб розм'якшити ребра, а після цього - це м’яке постійне приготування на грилі, щоб доставити щось особливе.

Час підготовки:- 10 хвилин
Час маринаду:- 2 години
Час приготування:- 40 хвилин

Загальний час:- 2 години 50 хвилин

Інгредієнти:-

  • 4 х баранячі ребра (нарізати порціями 3 унції)
  • 4 зубчики подрібненого часнику
  • Жменька свіжого розмарину
  • Багато оливкової олії екстра незайманої
  • Сік одного лимона
  • Сіль і перець

Метод:-

Відріжте якомога більше жиру та шкірки з боків ребер, щоб відкрити поверхню м’яса для обробки маринаду. М'ясо також подрібніть, щоб маринад мав усі можливості проникнути.

Покладіть ребра в плоску неметалеву миску для маринаду і посипте часником, розмарином, сіллю та перцем. Тепер дайте багато оливкової олії, щоб покрити ребра, і додайте сік лимона. Накрийте кришкою і відставте на годину або близько того, але не зберігайте в холодильнику. Охолодження зробить оливкову олію каламутною і драглистою, маринад повинен бути рідким, а не напівтвердим, щоб мати бажаний ефект.

Поки баранячі ребра в маринаді, у вас є достатньо часу для приготування картоплі на грилі та цацикі.

Підготуйте гриль -барбекю на середньому вогні, щоб ви змогли акуратно приготувати. Покладіть ребра на м'ясо грилем вниз і варіть протягом 10 хвилин, потім переверніть їх і готуйте решту 30 хвилин. Ця техніка добре підрум’янить м’ясну сторону, а потім дозволить м’яко готувати, оскільки кістка ребер дає м’ясу певний захист.

Через регулярні проміжки часу перевіряйте температуру серцевини ребер за допомогою термометра з миттєвим зчитуванням, залежно від того, наскільки рожеві вам подобаються ребра баранини на грилі, шукайте такі температури:-

Після приготування перекладіть ребра на дошку для різьблення і дайте їм відпочити протягом 5 хвилин, перш ніж нарізати між кістками. Мені подобається служити на одній великій дошці і нехай кожен сам собі допомагає.

Враховуючи, звідки походить цей рецепт баранячих ребер на грилі, його слід супроводжувати келихом Монтепульчано д'Абруццо!


Ребра баранини Денвера на грилі

Інгредієнти

Для розтирання:

  • ½ склянки оливкової олії
  • сіль, перець за смаком
  • ¼ склянки спеції каррі АБО зробіть самостійно з інгредієнтами, наведеними нижче
  • меду- для того, щоб в кінці посипатись- я використовувала пряний мед від Bees Knees з mixemade.com

Зробіть власне каррі:

  • ½ ст. кардамон
  • 1 столова ложка куркуми
  • 2 столові ложки кмину
  • 2 столові ложки коріандру
  • 1 столова ложка сухої гірчиці
  • 1 ч. Ложка порошку чипотле (або ваш улюблений перець)
  • 1 столова ложка копченої паприки

Інструкції

З’єднайте всі інгредієнти до однорідної маси. Далі підготуйте ребра, видаливши мембрану з нижньої сторони. Це можна зробити, використовуючи ніж для масла і вставляючи його під мембрану.

Нанесіть на ребра оливкову олію, а потім щедро обмажте їх з обох сторін розтиранням. Дайте їм маринуватися в холодильнику протягом 30 хвилин, поки ви будете готувати гриль.

Я використовував пряний мед “Bees Knees ”, щоб закінчити ці ребра з відтінком солодкого і гострого.

Підготуйте гриль до 350 градусів з прямою та непрямою зоною. Смажте ягняти на непрямому нагріванні протягом 20 хвилин з кожної сторони або поки внутрішній термометр не покаже 140 градусів.

Обсмажте ягнятину ще 5 хвилин (або поки внутрішня температура не перевищить 145 градусів) м’ясною стороною вниз, щоб отримати гарний шар та карамелізацію на грилі.

Зірвіть ребра і закінчіть крапелькою меду, щоб надати ефект «липкого, гарного облизування пальця» та натяку на солодкість. Намет під фольгою на 10 хвилин, потім наріжте і подавайте.

Примітки

Це рецепт, який я розробив у співпраці з Радою американського ягняти.


Липкі, пряні баранячі ребра

Оцінка 4 читача 5,0 з 5

Оригінальний рецепт Не зовсім Нігелли

  • 2 стійки з баранячих ребер по 800 г/28 унцій (вам може здатися, що це занадто багато ребер для чотирьох людей, але вони сильно скорочуються)
  • 1/2 склянки оливкової олії
  • 2 столові ложки скумбрії
  • 2 столові ложки меленого кмину
  • 2 столові ложки червоного перцю турецького
  • 1 столова ложка солі
  • Хороший помел чорного перцю
  • 2 чайні ложки копченої паприки
  • 2 зубчики часнику, дрібно нарізані
  • 3 столові ложки коричневого цукру
  • 1 столова ложка рибного соусу
  • 1 столова ложка пасти тамаринда
  • 1 лимон для подачі

Мембранний клапан вгорі зліва

Крок 1 - Гострим ножем видаліть мембрану або клапоть з кісткової сторони баранячих ребер.

Крок 2 - Змішайте оливкову олію, скумбрію, кмин, червоний перець, сіль, чорний перець, паприку та часник, щоб утворилася паста, і обсмажте баранячі ребра з обох сторін. Дати маринуватися не менше 1 години.

Цитата із Seinfeld: "Чи знають жінки про усадку?"

Крок 3 - Розігрійте духовку до 140C/ 284F. Накрийте ребра фольгою і обсмажте протягом 2 годин. Ребра значно скоротяться. Дайте охолонути (якщо у вас є час, остудіть їх повністю). Порізати на окремі ребра-багато жиру витече з них, коли ви їх наріжете. Не лякайтесь, баранина жирна, і принаймні жир закінчився? ))

Глазур на ребрах перед запіканням

Крок 4 - Поставте стійку на деко, вистелене футом, і покладіть ребра на решітку, щоб зайвий жир міг стікати. Змішайте коричневий цукор, рибний соус і пасту з тамаринда разом, щоб утворилася глазур. Нанесіть глазур на м’ясну верхню частину ребер і випікайте при 180 ° C 10-15 хвилин до липкості. Подавати з лимоном з печеною картоплею.


Пов’язане відео

Я робив це багато разів з моменту публікації рецепта, і він улюблений всією сім'єю. Вживаний арахісовий соус тайських кухонь - ви можете купити його в Інтернеті. Ми не їмо баранину так часто, але ми використовуємо соус на курячих тендерах для чудового курячого ситу - добре також з яловичим ситом.

Подавали це на великодню вечерю. Це вигравало рейвів навколо. З деякими трохи азіатськими гарнірами він стає переможцем. Бонусом є простота приготування.

Зробив це як написано. Немає необхідності в змінах. Найближчим часом повторю.

Мій чоловік не любить баранину, тому я замінила свинячі відбивні - чудово!

Оце Так! Який чудовий результат за такі маленькі зусилля. Я використовував арахісовий соус President 's Choice (канадський продукт)- казковий. Моя донька не їсть м’яса, тому я приготував на грилі додатковий твердий тофу з соусом, і вона також оголосила його відмінним. Подається з коричневим рисом та різноманітними овочами, приготованими на пару. Чудова вечеря на тиждень, але я міг би легко подати це компанії.

Мій чоловік захоплювався цією стравою, називаючи свої ягнячі відбивні маленькими золотими шматочками. Однозначно зробив би це для компанії. Так легко приготувати!

Це було казково! Я був трохи стурбований тайськими ароматами з бараниною, але YUM YUM! Ми ' будемо робити це знову - незабаром!

Чудово! Я зробив цей рецепт так, як він написаний, і поданий з кукурудзою на грилі на качанах та & quot; Золотим кускусом & quot; також з цього сайту. Це буде звичайний літній рецепт приготування на грилі для нашої родини.

Це було смачно і швидко готувалося. В якості основи я використовував куплений арахісовий соус для гурманів, і він був настільки хорошим, що я практично облизав тарілку.

Сьогодні я вперше подав цю страву своїй родині, і нам усім сподобалося. Я 'll обов'язково повторю це знову. Я також зробив арахісовий соус, замість того, щоб купувати пляшку з азіатського ринку. Рецепт соусу я також отримав з цього сайту.

Я залишив імбирний б/с, я не дбаю про це, і я смажив відбивні, надворі було занадто холодно для гриля! Мені дуже сподобався аромат. Соус буде чудовий і до курки.


Рецепт гострих ребер барбекю

Потрібно щось гостре, щоб зігріти вас під час приготування цієї Суперкубка на грилі? Ніщо не може перемогти хороші ребра для великої гри! Але іноді їм потрібно мати удар, щоб зігріти вас. Мій рецепт гострих ребер барбекю обов’язково розпалить вас перед Суперкубком. Додайте трохи деревного вугілля Cowboy та підсилюйте деревну тріску, і ваша команда переможе!

Ці гострі ребра барбекю чудово поєднуються зі свіжим пивом у крижаній склянці разом з деякими чіпсами та соусом! Просто дайте собі достатньо часу, щоб приготувати їх, оскільки на це піде близько 6-7 годин! Хоча аромат ідеальний, оскільки вони солодкі та гостро гострі одночасно. Обов’язково запросіть своїх друзів і підбадьорюйте свою команду до перемоги. Тож чи любите ви "Орлів" чи "Патріотів", вам усім сподобаються ці нові пряні ребра барбекю!

Поради щодо приготування цих гострих ребер для барбекю

У хороших ребрах не так багато секретів, окрім часу та уваги до деталей. З моїми гострими ребрами барбекю я рекомендую вам дотримуватися методу 3-2-1. При цьому ви будете палити непрямо протягом 3 годин лише базовим шаром приправи. Далі ви зніміть гострі ребра барбекю з гриля і загорніть у фольгу. Додайте трохи яблучного соку всередину обгортки з фольги, щоб ребра залишалися соковитими. Ви будете смажити їх ще 2 години. Нарешті, ви знімете їх і приготуєте на прямому вогні під час дозування у соусі барбекю. Це дозволить отримати кірку, яку ви шукаєте! Зрештою у вас вийдуть соковиті та смачні пряні барбекю -реберця!

Перець і підсилювач гострих ребер Готуємось до Суперкубка!


В’єтнамські кухарі люблять тонкі свинячі відбивні, тому що вони швидко збирають приправи, швидко готуються і мають чудовий смак - ідеально підходять для обіду протягом тижня. Худі відбивні, що продаються у багатьох супермаркетах, мають вигнуту реберну кістку або Т-подібну кістку. Край жиру і мармуровість сигналізують про хороший смак. Ви можете маринувати свинину багатьма способами, але лимонник - це фірмовий в'єтнамський аромат.

Довгий, вузький зріз з нижньої сторони яловичини настільки ж ароматний і менш дорогий, ніж ребристий. Це смачно, як ми вже робили тут, на грилі, а потім згортаємо його в м’яку печиво з часниковим йогуртовим соусом.


Обрізання жирної шапки


Кроки до цього

З’єднайте спеції і змішайте з соком лайма, подрібненою кінзою, йогуртом до однорідної однорідності.

Зніміть вівсяний жир або м’ясо з баранячої полиці і промийте в холодній воді.

Помістіть 1/2 суміші йогурту/спецій у кожен із двох пакетів на блискавці. Покладіть по одній стійці баранини в кожну спину, кістка закінчується. Поверніть, щоб рівномірно покрити м’ясо стелажа з баранини. Закрийте пакети на блискавці і поставте в холодильник на 6-4 години.

Розігрійте гриль. Хоча цей рецепт найкраще підходить для гриля на вугіллі, газовий гриль також працює. Зніміть баранячу стійку з пакета на блискавці, щільно оберніть кістки баранячої стійки кількома шарами алюмінієвої фольги.

Покладіть баранину на середньо-гарячий гриль (близько 350 F/175 C). Приблизно через 20 хвилин акуратно переверніть баранину і продовжуйте смажити до готовності - ще приблизно 15 хвилин.