Рецепти, напої та місцеві бари з коктейлем

Чи є Ром наступним Бурбоном?

Чи є Ром наступним Бурбоном?

Немає сумніву, що бурбон у цей час є королем. Пляшки статусу, такі як Pappy Van Winkle, антикварна колекція Buffalo Trace і 25-річна Міхтер, розбиваються, як тільки часто, і часто раніше, потрапляють на прилавки магазинів. Люди, яким вдається зафіксувати один, часто перепродають їх на вторинному ринку приблизно в 10 разів більше їх роздрібної ціни. Незважаючи на те, що фетишизму стало небагато, це, безумовно, допомогло розташувати бурбон на вершині ланцюга випивки.

Може ром сильно відстає? Зрештою, це, мабуть, рідний дух Америки. (Перед Америкою було багато спиртових заводів рому задовго до того, як бурбон провалився.) Прогноз майбутнього рому залежить від того, кого ви запитаєте.

Автор Фред Міннік - чия остання книга "Ром цікавий" ($ 25, Voyageur Press) - це дегустаційний посібник, який містить коротку історію духу, - вважає, що перед ромом стоять деякі грізні проблеми.

"У бурбоні великі гравці випускають чудові продукти, які приводять у рух цінителів ринку, в той час як ром завжди задоволений захопленням мас", - говорить він. «Робити хороший ром теж складніше, ніж робити хороший бурбон. У ромі так багато змінних, ніж віскі. Я думаю, що найскладніший дух освоїти з кінця виробництва ».

Кеннет Маккой, головний креативний директор колективу «Публічний дім» та співвласник бару «Ром Хаус» у Нью-Йорку, каже, що за останні кілька років спостерігається зміна поведінки споживачів, коли багато клієнтів заходять і просять конкретного ром брендує так, як випивач може попросити чотирьох троянд.

"Ми хочемо історію, і рому, безумовно, є що розповісти", - говорить він. «Я чую, як люди просять про Бругаль, Банки, Плантацію, Дипломатіко, Реального Маккой тощо. Люди знають, що це якісні бренди ».

Ашела Річардсон, посол бренду Флор де Канья, вважає, що ром преміум класу піднімається. "Ми бачимо, як бари спливають із особистістю, зосередженою навколо рому", - каже вона. Для Річардсона той факт, що ром відганяється з патоки або цукрової тростини, дає йому ногу на віскі, який відганяють із зерна.

"У віскі є набагато вужчий діапазон різноманітності та смаку порівняно з ромом", - каже вона. "Ось аналогія фруктів: різні стилі рому схожі на яблука, на апельсини, на банани, на ананаси. Тоді як бурбон - це ніби знати всі сорти яблук, які переживають реліквію, і скуштувати відмінності. Це набагато більше ніші. "

Едуард Біслай, всесвітній директор з маркетингу для Diplomático, каже, що продажі супер преміум-рому зростають в обсягах, що допомагає йому перейти магічний поріг від основи коктейлю до спиртного.

"Сьогодні ром безпосередньо конкурує з традиційними спиртними напоями, такими як коньяк, віскі та бурбон", - говорить він. "Споживачі беруть до уваги і зараз активно шукають ромів, які постаріли і майстерно вироблені так, як вони це робили з іншими коричневими духами".

З боку роздрібної торгівлі ром також набирає тягу. Аді Пал, співзасновник спиртних напоїв Mash & Grape, вважає, що споживачі, які прагнуть придбати ром, стають все більш вибагливими.

«Були і залишаються два типи ром-п’ють: тих, хто хоче змішати його, і тих, хто хоче їх випити», - каже він. "Остання категорія зростає і веде себе точно так само, як і п'ючі віскі, напевно, шукаючи більш преміальних ромів, експериментуючи та отримуючи більшу освіту".

Пал каже, що, хоча ціни ростуть, не варто сподіватися, що в найближчому майбутньому з'явиться ром, хоча вікові вирази старше 30 років стають все рідкішими.

Тож майбутнє рому видається світлим, але, як і в світі випитого, невизначеним. Постарілий ром ніколи не може досягти високого культового статусу бурбону, але знову ж таки, можливо, це добре. Можливо, це дозволяє рому бути таким, яким він був завжди: напоєм і для людей.

За словами Мініка, важко передбачити, наскільки далеко підніметься ром. "Ром настільки засмучує, коли мова йде про траєкторію", - говорить він. «Дуже розумні люди прогнозували, що ром зніметься, але він залишався застійним. Я вважаю, що споживач бурбону шукає щось, що доповнить їхню любов до бурбону. Багато хто перейшов на коньяк або ром. Я думаю, що ми всі шукаємо чудовий аромат, і будемо смакувати, поки не знайдемо. А потім знову спробуйте.


Подивіться відео: Как собрать домашний бар  Барные штуки Едим ТВ (Листопад 2021).