Рецепти, напої та місцеві бари з коктейлем

4 Cachaça коктейлі спробувати прямо зараз

4 Cachaça коктейлі спробувати прямо зараз

Більшість американських любителів алкоголізму незнайомі з качачами, надзвичайно популярним національним духом Бразилії, але це може бути готове змінити, оскільки в США зараз доступні декілька марок, які наполягають на більшому визнанні імені. Качача схожа на ром, але відганяється із 100-процентного соку цукрової тростини на відміну від патоки. Це солодке, хоча і не надмірно, зі злегка землистим присмаком, що містить нотки трави та фруктів, які просвічують у всіх його формах. Вони варіюються від чітких, нестарілих версій до більш темних виразів, які визрівали в різних видах бочок десь від одного до семи років, набуваючи більш глибокий і складний смак.

"Cachaça - це для Бразилії текіла, що для Мексики", - говорить Стів Люттман, засновник Leblon. Але він відчуває, що бразильці останнім часом сприймають дух як належне. "За останні 20 років качача втратила багато ґрунту на імпортних західних спиртних напоях, зокрема горілці, яка вторглась у національний коктейль" Кайпірінья "з Кайпіроскою".

Щоб протистояти цьому, по всій Бразилії стався вибух дрібносерійних дистиляторів качачі, який зростає зі швидкістю 15 відсотків щорічно, за словами Люттмана. Засновник Novo Fogo та генеральний директор Драгос Аксінте описав гордість, яку його країна приймає в корінному дусі. "Бразилія настільки сприйняла качачі, що решта світу помічає", - говорить він. "Cachaça, хоча ще не настільки популярний в США, як має потенціал, є одним із найбільш споживаних алкогольних напоїв у світі".

Наближається літо повинно надати людям широку можливість досліджувати багато способів, яким можна насолодитися духом, від того, щоб потягнути його акуратно і зробити класичну Кайпірінью, щоб замінити його на різноманітність інших духів для тропічного прийому будь-якого коктейлю.

1. Кайпірінья

Зробіть Caipirinha зі срібла Novo Fogo. Ця чітка качача, як і всі вирази Ново-Фого, виготовлена ​​з органічного цукрового очерету, вирощеного в горах півдня Бразилії. Після перегонки в мідних горщиках він витримується один рік у нержавіючої сталі, тому він залишається зрозумілим, але його ароматизаторам надається достатньо часу, щоб затуманити.

2. Коко Батіда

Зробіть кокосовий поворот на батіді, кокосовій батиді, з Леблоном. Ця біла качача виготовляється в мідних кашпо Alambique в штаті Мінас-Жерайс, Бразилія, і насправді є трохи білявою, оскільки вона була витримана протягом шести місяців у використаних французьких бочках коньяку XO. Це яскравий, квітковий і надзвичайно фруктовий, вилучаючи зі рівняння порівняння рому.

3. Бразильський Бак

Створіть цю качачу версію московського мула, бразильського Бака, з "Новим Фого" Хамелеоном. Цей вираз, який визріває у використаних бурбонових бочках протягом одного року, тут починає ставати справді цікавим. Старіння бочки надає цій качачі тонких натяків на ваніль і дуб, які підкреслюють замість маскування цитрусового характеру духу.

4. Босса Манхеттен

Зробіть Боссу Манхеттен з особливостями Leblon Reserva. Це головна каша з родини Леблонів, витримана до двох років у нових дубових бочках з французьким дубом Лімузен, відомим своїм ароматом ванілі, перед тим як їх змішати та розлити по пляшках. Дух темний та солодкий, із сміливими карамельними нотками та шоколадною обробкою. Це може замінити бурбон у будь-якому коктейлі.