Холодний

Ми великі шанувальники сезонних коктейлів та гарного пива, але що станеться, якщо поєднати ці два? Відповідь: сезонні пивні коктейлі. Хоча зараз виглядає очевидним виготовлення страв із напоїв для різних погодних умов, це досить нова тенденція. І ми не говоримо про те, щоб зафіксувати Чорний оксамит на базі Гіннеса на День святого Патріка або гостру Мікеладу на Сінко де Майо.

Минулої осені Айша Шарп, радник Liquor.com та співзасновник консультацій з питань напоїв «Сучасні коктейлі», створила осінній банкет жебрака - Марк Бурбон, Старе крапчаче пиво та кленовий сироп - для модного готелю «Бреслін у Манхеттені». (У той час як напій, зображений на фотографії, зараз вимикається з меню Бресліна, Шарп виготовить його за запитом.) Лише в декількох кварталах від Rye House, Джим Кірнс та Ліннетт Марреро демонструють пивний напій кожного сезону, як їхня весна коктейль, приготований з легкого пива, Bols Genever, яблучного яблука та домашнього імбирного сиропу. Якщо ви перебуваєте в зупинці DC на PS 7 для літнього котла Джини Черсевані, який поєднує в собі гарбуз, охолоджений чай з календули та пшеничне пиво.

Ми не можемо чекати зміни сезонів, щоб побачити, що вони створюватимуть далі.

Банкет жебрака

Сприяв: Айша Шарп

ІНГРЕДІЄНТИ:

  • 2 тире Ангостура Гірки
  • .25 унції Сік свіжого лимона
  • .75 унція Кленовий сироп
  • Марк Бурбон, який виробляє 2 унції
  • Старе крапчасте пиво
  • Гарнір: Половина апельсинового колеса
  • Скло: Хайбол

ПІДГОТОВКА:

Додайте всі інгредієнти, крім пива, в шейкер і залийте льодом. Струсіть і процідіть у склянку хайбол, наповнену свіжим льодом. Полийте пивом і прикрасьте половиною помаранчевого колеса.

Коктейль пивного весняного житнього дому

Сприяв: Джим Кірнс і Ліннетт Марреро

ІНГРЕДІЄНТИ:

  • .75 унції Сік свіжого лайма
  • .75 унції Імбирний сироп *
  • .5 унція Лікер з крихти ягід Крик
  • .75 oz Bols Genever
  • .75 унція Apple Lack's Applejack
  • Лагерне ​​пиво (Blue Point)
  • Гарнір: Вапняний клин
  • Скло: Хайбол

ПІДГОТОВКА:

Всі інгредієнти, крім пива, збийте льодом. Процідіть у келих хайбола, наповнений двома кубиками льоду. Полийте пивом і прикрасьте вапняним клином.

* Імбирний сироп

Додайте 2 склянки дрібно нарізаного або протертого свіжого кореня імбиру в 1,5 склянки води. Прокип’ятити 5 хвилин. Вимкніть тепло, накрийте кришкою і дайте настоятися 2 години. Процідіть суміш в миску і додайте 1 склянку супертонкого цукру. Перемішати і тримати сироп охолодженим.

Котельня

Сприяв: Джина Черсевані

ІНГРЕДІЄНТИ:

  • .5 унцій Domaine de Canton
  • 1 унція Бурбон
  • Чай з охолодженою календулою на 1,5 унції
  • 1 унція свіжого лимонного соку
  • 5 унцій Медовий сироп (одна частина води, одна частина меду)
  • Бельгійське пшеничне пиво 3 унції (Allagash White)
  • Гарнір: Довгий лимонний круток
  • Скло: Пінт-скло

ПІДГОТОВКА:

Наповніть пінту склянку льодом і додайте решту інгредієнтів. Добре розмішати і прикрасити довгою лимонною закруткою.


Подивіться відео: Холодний Яр Фестиваль Нескореної нації 2018 2 день (Жовтень 2021).