Рецепти, напої та місцеві бари з коктейлем

11 Своєрідні дижестифи для людей, які не люблять це занадто солодко

11 Своєрідні дижестифи для людей, які не люблять це занадто солодко

Історично засвоєння їжі - це те, що ви їли після їжі, щоб допомогти травленню. Вони мали тенденцію бути гіркими, трав'яними та культурними. Подумайте про таємничу пляшку, яку ваша бабуся витягнула із задньої частини комори, щоб відправитись із печивом.

Але десь по шляху травлення стало синонімом солодкості. Замість того, щоб поставити остаточний акцент на страву, ці пишні лікери та десертні коктейлі задушили його (дивлячись на вас, білоросіян та коників). Сьогодні все більша кількість винокурень та виноробів відроджує дивовижне, дивне, прекрасне, що за чорт-це постпрандіальний напій. Це 11 перетравів для тих, хто не любить це занадто солодко.

  • Каннелловий спирт із Сан-Франциско відомий своїм прекрасним сухим коричним коричневим корінням (що є ще одним не надто солодким засвоєнням після обіду), але компанія знову вдарила золото Amaro Cannella. Так само надихнувшись подорожами засновника Джо Каннелли по Сицилії, це збалансований гіркий лікер, що містить аніс, коріандр, цитрусові та більше 20 трав та ботанічних препаратів, включаючи, так, однофамільну корицю - високоякісний цейлонський кориця, якщо бути точним.

  • Від чарівної тропічної Мадейри в Португалії іменоване кріпосне вино на острові варіюється від сухого до пишного та горіхового, залежно від сорту винограду. Мадейра Бланді за доступними цінами - близько 25 доларів для п'ятирічного віку і 30 доларів за вираз у 10 років. Після того, як ви зрозумієте свій улюблений стиль Мадейра (спробуйте кілька на хорошому барі), ви зможете контролювати рівень солодкості. Sercial є найсухішим, з великою кількістю кислоти і жирності. Вердельо все ще сухий, але в молодому віці може проявляти більше фруктових нот. Bual починає трішки збагачуватися родзинками, але просто межує з солодким. Мальмсі стає "найсолодшим", але Мадейра стосується балансу між кислотою і пишністю, тому навіть каво-карамельні нотки, які ви часто зустрічаєте в Мальмсі, благословенно стримані.

  • Сімейний винокурний завод та винзавод Чарбая є скарбом Напи з 1980-х років, і досі є інтимним та сімейним обслуговуванням з теплим прийомом, що є головним для його затишного дегустаційного залу. Однією із спеціальних пляшок виноробного заводу (винокурня зараз трохи північніше Укіа) - її надійний і ще вдосконалений порт "Дистилятор". Використовуючи свій шестирічний коньяк для укріплення порту, цей реліз демонструє виноград франка пізнього врожаю 2006 року, що призводить до оксамитового насолоди вишневих та шоколадних нот, що благословляє напівсухе покриття.

  • Що саме таке ранчо, запитаєте ви? Подумайте про сухе, горіхове, навіть соляне або умаське вино, і ви на правильному шляху. Каталонська традиція з Франції, сухі вина ранчо є сільськими, старошкільними і настільки наповненими фанком, що ви можете скуштувати гриби, темний шоколад або солоні анчоуси, коли ви поп'єте гарне. Незалежно від того, що вас заінтригує чи лякає, це не напій вам набридає. Haus Alpenz пропонує прекрасну лінійку сухих ранчо. Пірор - це окислювальне, цитрусове, земляне та димке вино з грибними підтонами, яке приносить багату яскраву обробку будь-якій ночі.

    Продовжте до 5 із 11 нижче.

  • Цей випуск Don Ciccio & Figli - це все про артишоку. Зоряні амарі та лікери французького узбережжя Амальфі на березі Амальфі випускаються у D.C. та надихаються історичними рецептами його сім'ї. Багато хто, включаючи цей лікер з артишоком, нібито сприятиме травленню. Ця розлива має пікантний, гіркий вигляд з трьох різних видів артишоків, а також кардонів (двоюрідний брат артишока), грейпфрута та 18 коренів і трав, здебільшого витягнутих із саду спиртзаводу чи на ринках місцевих фермерів. C3 Carciofo може насолоджуватися будь-яким, але це пляшка, спрямована на фанатиків amaro / fernet / bitters.

  • Один з найбільш шанованих хересних будинків, відомий також як бодегаз, - це Lustau, і хоча компанія має ряд чудових пляшок у регулярній лінійці, одні з найкращих його скарбів - це шеррі альмасеніста. Для пояснення: в Іспанії більші шери-бодегаси можуть виробляти власні хереси, але історично - і в даний час - багато хто працює з малими будиночками для дозрівання, які визрівають вина і управляються альмасеністами (власниками складів).

    Лустав випускає пляшки альмасеністів з цих сімейних бодегасів - в цьому випадку будинок, заснований Кайетано дель Піно Вацкесом ще в 1886 році, яким зараз керує його правнук Херардо дель Піно. Цей херес Palo Cortado - це суміш, яка в середньому становить близько 20 років і є чистою, горіховою, оксамитовою і гострою все відразу.

  • Escubac - французький лікер, виготовлений на Distillerie Combier маленьким лондонським мистецтвом Sweetdram, заснованим Даніелем Фішером та Ендрю Маклеодом Смітом. З них виготовляють якісні лікери, які легкі на цукор. Завдяки майстерному дизайну пляшок, Escubac все ще доступний лише на кількох ринках у США, і цей випуск є переможцем з кмину, кардамону, мускатного горіха, гвоздики, гіркого апельсина та лимона, всім надається золотистий відтінок шафрану. З відтінком солодкості з цукром і родзинками цитрусові підтримують цей духмяний трав'яний дух збалансованим. Це не лише чудовий аперитив або переварювання, але і весела альтернатива джину в коктейлях.

  • У мрійливому селищі Бассано-дель-Граппа Нардіні - один з найбільших виробників греппі в регіоні, а в Італії - починаючи з 1779 року. Ви знайдете рівновагу та красу в усьому його настрої, але однією з найунікальніших продуктів є Мандорла . Блідий дух - це суха шовковиста красуня, виготовлена ​​з її граппи, яка була торкнута мигдальним маслом та натуральним вишневим дистилятом. Ви отримуєте міцну витонченість грапа, свіжість горіхів та вишні - все без солодкості.

    Продовжте до 9 з 11 нижче.

  • Ні, ми не говоримо ромом. Це cachaça. Вироблений із свіжого соку цукрової тростини, який зброджується та відгортається, качача не солодкий, а досить трав’янистий, свіжий та інколи містить шепіт кокосової води. В останні роки качачі, вирощені з бочок, почали трендувати, і Novo Fogo випустив серію органічних качанів, витриманих в бочках американського дуба з бурбоном. Результат додає нотам бананового хліба, кориці та навіть кави для перцево-зеленого смаку духу. Старіння перетворює прозорий, неперероблений лікер у прекрасну драму після обіду.

  • Гаразд, можливо, непогано спробувати трохи солодкого, і цей елегантний порт - один з найкращих маршрутів для тих, хто шукає балансу у своєму десертному напої. Шановний портовий будинок Сандеман створює красуню 20-річного портового порту, який приймає медові, ванільні та сушені абрикосові нотки, збалансовані горіховою спецією. Це драматичний десерт, який не є ні приємним, ні важким, але чітким і легким, зі складністю і м'якою солодкістю. Він світиться при парі з сирами.

  • У штаті Міннеаполіс "Tattersall Distilling" розпочали бармен Ден Оскі, підприємець Джон Крідлер та його дружина Мішель. Вони виготовляють високоякісний спиртний напої, включаючи свіжо-терпкий кисло-вишневий лікер і пікантний аквавіт. Фернет Таттерсалла - це ода для всіх речей амаро. Його перегоняють більш ніж 30 ботанічними видами, включаючи натяки на евкаліпт, м'яту і масив трав, і має тонко гіркий вигляд. Це збалансований папороть: гіркий, але не різкий, м'ятний, але не схожий на зубну пасту, трав'яний і сухий.


Подивіться відео: История пьянства на Руси. Карта памяти - Часть 1 (Вересень 2021).