Манчего з айвовою пастою

6 порцій

Інгредієнти

  • 4-унційний клин сир Манчего, кімнатної температури

  • Паста з айви на 4 унції

Підготовка рецепта

  • Обріжте шкірку з сиру Манчего; розрізати на 6 часточок і покласти по 1 скибочці сиру на кожну з 6 тарілок. Наріжте айвову пасту на 6 скибочок; покласти 1 скибочку на кожен скибочку сиру.

Рецепт Пенелопи Касас

,

Фотографії Марка Томаса

Розділ оглядів

Відгуки

ОТРИМАЙТЕ ЖУРНАЛ

Логотип BAСмачного

Підпишіться на Bon Appétit

Інформаційний бюлетень

Буде використовуватися відповідно до нашої угоди з користувачем та політики конфіденційності

Дослідіть Bon Appétit

Більше від Bon Appétit

рецептМасляний помідор і рис, приправлений корицею2020-08-11T09: 00: 00.000Z

рецептБарський сирний пиріг2019-01-24T15: 00: 00.000Z

рецептНайкращий песто нашого сайту2018-08-21T11: 00: 00.000Z

Логотип BAСмачного
  • Послуги передплати
  • Зв’яжіться з Bon Appétit
  • Передруки/дозволи
  • Підписка на інформаційний бюлетень
  • Довідка щодо спеціальних можливостей
  • RSS -канали
  • Карта сайту
  • Магазин Condé Nast
  • Кар'єра
  • Медіа -комплект Bon Appétit

Група харчових інновацій: Bon Appétit та Epicurious
© 2020 Condé Nast. Всі права захищені.
Використання та/або реєстрація на будь -якій частині цього сайту означає прийняття нашої Угоди користувача (оновлено 1/1/20) та Політики конфіденційності та Заяви про використання файлів cookie (оновлено 1/1/20).
Bon Appétit може заробляти частину продажів від продуктів, які купуються на нашому сайті в рамках наших партнерських партнерських відносин з роздрібними торговцями.
Ваші права на конфіденційність у Каліфорнії
Матеріали на цьому веб -сайті заборонено відтворювати, розповсюджувати, передавати, кешувати чи іншим чином використовувати, за винятком попереднього письмового дозволу Condé Nast.


Приготування їжі з Ранією: іспанська сирна дошка з білим вином Сангрія

PITTSBURGH (KDKA) — Rania Harris, Rania ’s Catering, проводить для нас екскурсію іспанською кухнею протягом червня!

Дошка іспанського сиру

  • & frac12 склянки маринованих змішаних оливок
  • & frac12 склянки великих зелених іспанських оливок
  • & frac12 склянки пряного мигдалю Маркона, рецепт наступний
  • 1 м’який іспанський сир
  • 1 клин сиру Манчего
  • 4 унції нарізаного Хамона Серрано
  • 1 кусочок іспанського блакитного сиру
  • 1/4 склянки айвової пасти або меду (або обох)
  • Сухарики в асортименті для подачі
  • 3 склянки мигдалю Маркона
  • 3 столові ложки оливкової олії
  • 1 столова ложка копченої паприки
  • 1 столова ложка подрібненого свіжого розмарину
  • 2 чайні ложки кошерної солі

На великій дошці для сервірування розташуйте обидва сорти оливок та мигдалю біля м’якого сиру, хамон - біля м’якого сиру, а айвову пасту - біля синього сиру. Подавати з сухариками збоку.

Пряний мигдаль Маркона:
Розігрійте духовку до 350 градусів. Помістіть мигдаль, оливкову олію, паприку, розмарин і сіль на деко з ободом і перемішайте до однорідності. Випікайте до злегка рум’яного кольору та аромату, кидаючи до половини, приблизно 10 хвилин. Перекладіть мигдаль в миску і дайте йому повністю охолонути. Зберігати в герметичному контейнері до готовності до використання.

Біле вино Сангрія

  • 1 пляшка білого вина (іспанське столове вино)
  • 3 унції коньяку
  • 2 унції потрійна сек
  • 1 склянка свіжовичавленого апельсинового соку
  • 1 склянка свіжого ананасового соку
  • 2 унції простого сиропу (рівні частини цукру і води доводять до кипіння протягом 2 хвилин у невеликій каструлі) і охолоджують (залишки сиропу можна зберігати в щільно закритій ємності в холодильнику протягом 1 місяця)
  • 3 унції персикового нектару
  • Свіжі персики, апельсини та яблука нарізати

Напрямки:
Покладіть всі інгредієнти в глечик і перемішайте до перемішування. Поставте в холодильник не менше 8 годин або до 48 годин. Подавати на льоду.


Дошка іспанського сиру

½ склянки маринованих змішаних оливок
½ склянки великих зелених іспанських оливок
½ склянки пряного мигдалю Маркона, рецепт наступний
1 м’який іспанський сир
1 клин сиру Манчего
4 унції нарізаного Хамона Серрано
1 кусочок іспанського блакитного сиру
1/4 склянки айвової пасти або меду (або обох)
Сухарики в асортименті для подачі

3 склянки мигдалю Маркона
3 столові ложки оливкової олії
1 столова ложка копченої паприки
1 столова ложка подрібненого свіжого розмарину
2 чайні ложки кошерної солі

На великій дошці для сервірування розташуйте обидва сорти оливок та мигдалю поряд з м’яким сиром, хамон біля м’якого сиру та пасту з айви біля синього сиру. Подавати з сухариками збоку.

Пряний мигдаль Маркона:

Розігрійте духовку до 350 градусів. Помістіть мигдаль, оливкову олію, паприку, розмарин і сіль на деко з окантовкою і перемішайте до однорідності. Випікайте до злегка рум’яного кольору та запаху, перекидаючи до половини, приблизно 10 хвилин. Перекладіть мигдаль в миску і дайте йому повністю охолонути. Зберігати в герметичному контейнері до готовності до використання.


Манчего з айвовою пастою - рецепти

Ідеальний сир для тапас, Manchego традиційно нарізається тонкими трикутниками і супроводжується пастою з айви, щоб надати солодкий контраст солоному прикусу сиру. Дуже універсальний сир, Manchego можна насолоджуватися наодинці з хлібом, натертим на супах, розтопленим у бутербродах та у багатьох інших простих, смачних рецептах.

Міцні червоні вина, такі як Crianza Rioja та Ribera del Duero з Іспанії, Coteaux du Languedoc з Франції або каліфорнійський Піно Нуар.
Хмельно -блідий ель та пшеничне пиво.

  • 1/2 -3/4 склянки Don Bernardo® Manchego, крупно натерті
  • 2 унції айвової пасти, тонко нарізаний
  • 4 скибочки горіхового хліба або ваш улюблений хліб
  • 4 скибочки шинки Serrano
  • 2 столові ложки оливкової олії
  • 2 столові ложки вершкового масла, розм’якшеного
  • 1 столова ложка свіжого чебрецю, подрібненого

1. Вершкове масло 4 скибочки хліба. На 2 скибочки викладіть натертий на тертці манчего Don Bernardo®, скибочки айвової пасти, скибочки шинки Серрано та нарізаний чебрець, зверху покладіть ще 2 скибочки і злегка притисніть.
2. Змастіть бутерброд оливковою олією з обох сторін на середньому/сильному вогні в сковороді або паніні, поки хліб не стане хрустким. Розрізати навпіл і подавати до столу.
3. Додайте трохи чебрецю для прикраси зверху.

  • 1/2 фунта Don Bernardo® Manchego, тертий плюс стружка для подачі
  • 3 середні білі цибулини, тонко нарізані
  • Сіль
  • 1 зубчик часнику, подрібнений
  • 1 фунт тіста для піци
  • 1 столова ложка кукурудзяного борошна
  • 1/2 фунта сирого чорізо або гострої ковбаси
  • 1/2 склянки зелених оливок, очищених від кісточок і крупно нарізаних
  • 1/2 склянки свіжої руколи, подрібненої
  • Нарізані помідори черрі
  • 2 чайні ложки свіжого чебрецю, подрібненого
  • 4 столові ложки оливкової олії екстра незайманої

1. Обсмажте цибулю, часник і сіль у 2 чайних ложках оливкової олії. Зменшіть вогонь і тушкуйте, часто помішуючи, поки цибуля не карамелізується.
2. Зніміть оболонку і готуйте чорізо в сотейнику на повільному/середньому вогні, поки не розчиниться весь жир. Сушити на паперовому рушнику.
3. Розтягнути і сформувати тісто. Покладіть на камінь для піци, посипаний кукурудзяним борошном.
4. Змастіть тісто оливковою олією. Посипте карамелізованою цибулею, а зверху додайте чорізо, оливки, тертий Don Bernardo® Manchego та свіжий чебрець.
5. Випікайте при 375 ° F, поки скоринка не стане золотистою. Посипте стружкою Don Bernardo® Manchego, нарізаними помідорами черрі та руколою.

  • 7 унцій Don Bernardo® Manchego, кубик
  • 4 унції в’яленого чорізо або гострої ковбаси, нарізаної півколами
  • 6 свіжих або сухих інжирів, розрізаних навпіл
  • Кілька листочків свіжого базиліка
  • Крапелька олії зі смаком базиліка
  • Дерев'яні шпажки

1. Нитка кожного шпажки з інгредієнтами, розміщуючи Don Bernardo® Manchego на кожному кінці.
2. Капніть кілька крапель олії зі смаком базиліка на шпажки.
3. Подавайте з зеленими оливками та іншими тапас.

  • 7 унцій Don Bernardo® Manchego, кубик
  • 2 фунти молодої картоплі, промити
  • 1/2 склянки селери, тонко нарізаного
  • 1/2 склянки Cerignola без кісточок (або ваших улюблених зелених оливок), подрібнених
  • 1 головка салату Бібб або вершкового масла (за бажанням)
  • Сіль і перець за смаком
  • 1/4 склянки сидного оцту
  • 1 столова ложка діжонської гірчиці
  • 3/4 склянки оливкової олії екстра незайманої
  • 2 столові ложки каперсів, крупно нарізаних
  • 1/4 склянки корнішонів, крупно нарізаних
  • 1/2 склянки червоної цибулі, дрібно нарізаної
  • 2 столові ложки цибулі, нарізаної
  • 1/2 склянки петрушки, дрібно нарізаної

1. Пропарити картоплю до готовності і остудити при кімнатній температурі.
2. Наріжте картоплю і з'єднайте з оливками та селерою.
3. Поєднайте картоплю, селеру та оливки з Don Bernardo® Manchego.
4. Для Salsa Verde: збийте оцет, гірчицю та оливкову олію. З’єднати з рештою інгредієнтами.
5. Додайте потрібну кількість сальси і акуратно перемішайте. Подавати в салатницях і прикрасити петрушкою. Подавати при кімнатній температурі.

  • 7 унцій Don Bernardo® Manchego, нарізаний
  • 1 склянка руколи або крес -салату
  • Полуниця 1 пт, розрізана навпіл Крапелька бальзамічної глазурі
  • 4 столові ложки закваски з чорної вишні

1. Розкладіть скибочки Don Bernardo® Manchego та інші інгредієнти на 4 тарілки.
2. Полийте бальзамічною глазур’ю і подавайте з хлібом або крекерами.


Манчего та айва та десерт чи закуска?

Манчего та айва і солоний, злегка терпкий сир і солодко -фруктова паста з айви. Складіть смачне поєднання для простого елегантного десерту або як приємну закуску. У будь -якому випадку, поєднання сиру манчего з пастою з айви полегшує несподівані гризи.

На мою думку, солодкий та солоний дует завжди належав наприкінці трапези. Коли гості думають, що їм подадуть багатий десерт, а також багату трапезу, вони будуть здивовані та в захваті від цього простого елегантного частування.

Оскільки поєднання сиру та фруктів так чудово викликає смакові рецептори, я ’ve розширив свій спосіб мислення –комбо - це більше, ніж десерт! Коли гості вперше заходять у двері, подайте укуси манчего та айви. З них виходить ідеальна закуска з напоями!

Все, що вам потрібно зробити, це розрізати кожен з двох однакових раундів або шорстких прямокутників і покласти рожевий фрукт поверх блідо -жовтого солоного. Манчего та айва-ідеальний святковий дует-суперлегкий десерт-сюрприз або весела закуска!

Детальні відомості про інгредієнти манчего та айви:

  • Ароматний здобний сир з овечого молока походить з Ла -Манча, Іспанія, тому отримав назву Manchego.
  • Плоди айви, як і яблука, містять багато природного пектину. Зварена з цукром айва звариться до густого рожево-червоного густого желе, пасти, яка перетворюється на легко нарізаний шматочок фруктового неба, який дуже добре поєднується з солоним сиром манчего!
  • Іспанський переклад айви - membrillo. Чи може це бути спільною іспанською спадщиною Манчего та айви, чому аромати так приємні разом?
  • Membrillo, айвову пасту, раніше було важко знайти, але тепер ви можете знайти айвову пасту в Trader Joes, лише біля проходу від виставки сиру. Або ви можете замовити айвову пасту онлайн через моє партнерське посилання Amazon.
  • Якщо ви не можете знайти#8217 сир Манчего, обміняйте його на гострий білий сир Чеддер, також смачний з пастою з айви.

Зробіть цей казковий тиждень – приїдьте на кухню і приготуйте щось смачне!

Дякую, що ви тут. Щоб отримати останні повідомлення про рецепти та ексклюзивні щомісячні розсилки, підписуйтесь тут. (Я також ненавиджу спам і ніколи нікому не поділюся вашою електронною поштою.)

  • Слідкуйте за мною в Instagram! Це мій улюблений!
  • Перегляньте мої дошки Pinterest, щоб отримати більше ідей для вегетаріанських рецептів.
  • Знайдіть щоденні ідеї вегетаріанського та здорового способу життя на моїй сторінці у Facebook.

Посилання на айвову пасту є філією Amazon. Якщо ви купуєте продукт за моїм посиланням, це вам нічого не коштує, і я заробляю невелику комісію, яка допомагає покрити витрати на блог Letty's Kitchen. Дякуємо за підтримку Letty’s Kitchen.


Мембрілло (паста з айви)

Інгредієнти

  • 4 фунти айви, промиті, очищені від шкірки, серцевини, грубо нарізані
  • 1 стручок ванілі, розщеплений
  • 2 смужки (1/2 дюйма на 2 дюйми кожна) цедри лимона (тільки жовта цедра, без білої серцевини)
  • 3 столові ложки лимонного соку
  • Приблизно 4 склянки цукрового піску, точна кількість буде визначена під час приготування

Метод

Помістіть шматочки айви у велику каструлю (6-8 літрів) і залийте водою. Додайте стручок ванілі і цедру лимона і доведіть до кипіння. Зменшіть температуру до кипіння, накрийте кришкою і дайте варити, поки шматочки айви не вимкнуться виделкою (30-40 хвилин).

Процідіть воду з шматочків айви. Викиньте стручок ванілі, але залиште цедру лимона разом з айвою. Пюрируйте шматочки айви в кухонному комбайні, блендері або за допомогою харчового млина.

Відміряйте пюре з айви. Скільки б у вас не було пюре з айви, стільки цукру вам знадобиться. Отже, якщо у вас є 4 склянки пюре, вам знадобиться 4 склянки цукру.

Поверніть пюре з айви на велику сковороду. Нагрівання до середнього-низького. Додати цукор. Перемішуйте дерев’яною ложкою до повного розчинення цукру. Додайте лимонний сік.

Продовжуйте варити на повільному вогні, періодично помішуючи, 1-1 1/2 години, поки айвова паста не стане дуже густою і не набуде насиченого оранжево-рожевого кольору.

Розігрійте духовку до низької температури (125 ° F (52 ° C)). Застеліть форму для випікання 8х8 пергаментним папером (не використовуйте восковий папір, він розплавиться!). Змастіть пергаментний папір тонким шаром вершкового масла. Вилийте приготовану пасту з айви в деко, застелене пергаментним папером. Розгладьте верхню частину пасти, щоб вона була рівною.

Поставте мембранну пасту в духовку на 125 ° F на годину або довше, щоб вона висохла. (Якщо у вашій духовці встановлено конвекцію або вентилятор, використовуйте її.) Вийміть з духовки і дайте охолонути.

Для подачі нарізати квадратиками або дольками і подати з сиром Манчего. Щоб поїсти, візьміть невеликий шматочок мембрани і розкладіть його поверх скибочки сиру. Зберігати, загорнувши у фольгу або поліетиленову плівку, зберігаючи в холодильнику.

Примітка: Перший раз я робив це верхньою частиною, а нижньою - ні. Щоб виправити, я спорожнив пасту з айви у велику чашу з пірексу та поставив у мікрохвильову піч. Я готував його з кроком по 5 хвилин протягом 20 хвилин. Протягом останньої хвилини один з країв почав карамелізуватися і ставати коричневим. Цього ви не хотіли б зробити, оскільки карамелізовані частини руйнують аромат, але в цьому випадку це було гарним свідченням того, що решта айвової пасти готова. Я відкинув підрум’янені частини, а решту повернув у знову вистелену форму для запікання. Поверніться в духовку на годину, і це було зроблено досконало.


Як приготувати з айви та двох рецептів айви: айвову пасту та айвовий чатні

Колись, у старі добрі часи, всі хотіли взяти в руки деякі з цих жорстких фруктів, що пригортаються. Айва була дуже затребуваним делікатесом, родом з Туреччини, але вам завжди доводилося вірити в трохи магії, щоб по-справжньому відкрити їх таємницю. На жаль, скромна айва, схоже, вийшла з моди, як би впавши з дерева, щоб її узурпували її набагато смачніші та універсальніші двоюрідні брати, яблука та груші.

Але почекайте хвилинку. Перш ніж здатись і перегорнути сторінку, щоб побачити, що Меррі Грімвуд скаже цього місяця про стан світу, дайте айвам ще один шанс. Потрібно лише трохи тепла, і ви почнете розуміти і цінувати, чому греки вважали айву символом родючості і присвятили її богині Афродіті.

Вишуканий аромат фруктів є основною причиною того, що його святкували таким чином. Залиште лише одну айву в мисці з фруктами або на підвіконні, і вона не пройде задовго до того, як ви помітите ніжний аромат ванілі, цитрусових та яблук, що пливе на вашу кухню. На щастя, коли ви готуєте айву, вона зберігає свій чудовий аромат, але найкраще ще попереду.

Справжня алхімія-це кольорові кунжутні айви, і ви побачите, як жовтувато-біла м’якоть стає або чудово насиченою рожевою, або приглушеною оранжевою на заході сонця. Хіба це не змушує вас просто мчати, знайти дерево і задушити кілька?

Мені пощастило мати щедрого друга, у якого є гарне старе дерево айви. Щороку Стів вірно зв’язується зі мною, щоб побачити, чи я цього хочу, і я кажу так, будь ласка! Він отримує від угоди банку -дві варення, тому це працює в обидві сторони.

Айву часто можна зустріти на старовинних гіллястих деревах у занедбаному або безлюдному саду, оскільки вони не популярні в сучасних садах. Одне дерево, яке я регулярно перевіряю щороку, знаходиться у загоні для коней, посеред ніде на зворотній дорозі від Мотуеки до Нельсона. Коні безнадійно намагаються з’їсти тих, що впали на їх бік огорожі, і бджоли та оси допомагають, але на узбіччі завжди є багато того, що просто збирається марнувати, поки не прийде такий, як я, і не вибере їх вгору.

3 ПІДКЛЮЧЕННЯ ТА СПАДАННЯ АВИНИ

У айві дуже багато пектину, що робить їх ідеальними кандидатами для варення, желе та мембрани. Однак вони дуже легко роблять синці. У мене також було так, що зовні виглядають ідеально гарні айви, а всередині буріють і гниють. Якщо вони почнуть проявляти будь -які ознаки коричневого кольору на шкірі, скористайтеся ними швидко, інакше ви їх втратите.

Айва дуже гарна, просто тушкована у воді або білому вині з додаванням невеликої кількості цукру або меду. Додайте трохи мускатного горіха, і ви просто створили щось божественне, що стосується мене.

3 ВЕСЕЛІ ФАКТИ ПРО АВИНУ

1. Історично, мармелад виготовляли з айви. Англійське слово ‘marmalade ’ походить від португальського слова marmelada, що означає ‘ приготування айви ’.

2. Шекспір писав, що айва була заспокійливим шлунком і#8217, і виявляється, що середньовічні солодощі з айви колись розцінювалися як як допоміжний засіб для травлення, так і як профілактичний засіб від хвороб.

3. На думку греків, вагітні жінки, які їдять багато айви, народять високорозумних дітей.

Рецепт: Айві Чатні

Різноманітність перцю чилі, яке ви використовуєте для приготування цього чатні, визначатиме і тепло, і смак. Якщо вам подобається ваше гаряче, то серан може стати для вас перцем чилі. Мені подобається аромат і тепло, тому я люблю вживати хабенерос, оскільки вони, як правило, передають надзвичайно глибокий жар, який є швидше післясмаком, ніж нападом на смак. Виходить приблизно 5 ½ склянки.

ІНГРЕДІЄНТИ

3 великі айви
2 яблука
2 цибулини
1 столова ложка крупно нарізаного імбиру
2 перець чилі
3 склянки білого винного оцту
1 ½ склянки цукру
1 паличка кориці
3 зубчики

Очистіть айву і яблука, наріжте їх шматочками і покладіть у каструлю з товстим дном. Очищену цибулю та імбир покласти в кухонний комбайн і перемішати, потім додати в каструлю разом з оцтом. Тушкувати, поки фрукти не стануть м’якими. Додайте решту інгредієнтів. Продовжуйте тушкувати, поки чатні не стане густим (приблизно 45-50 хвилин). Вийміть паличку кориці та гвоздику і розкладіть суміш у стерилізовані банки. Ущільнення. Зачекайте кілька тижнів, перш ніж заправити, щоб аромати змішалися.

Рецепт: Паста з айви (Quince Membrillo)

Це також називають ‘фруктовим сиром ’ або ‘ айвовим сиром ’, і це дуже особливий спосіб консервування айви. Одного разу моя угорська подруга сказала мені, що це її улюблена річ через її ароматний аромат, зернисту текстуру, чудовий відтінок сонця і те, як вона ідеально поєднувалася з козячими сирами, які вона робила в Угорщині. В Іспанії мембральо зазвичай поєднують з сиром під назвою манчего, але я вважаю, що він чудово поєднується з хорошою фетою, сиром з синьою жилкою або бри.


Укуси волоських горіхів, айви та манчего

В Іспанії айвову пасту зазвичай поєднують із сиром манчего, виготовленим із сирого козячого молока#8217, як сніданок або закуску.

Ексклюзив фаст -фуду з гарною їжею! Пасту з айви, відому в іспаномовних країнах як dulce do membrillo, виготовляють шляхом варіння твердої, терпкої м’якоті цього фрукта (родича яблук і груш) з водою та цукром, поки він не почервоніє і не стане липким і не збереже форму. Він доступний у спеціалізованих продуктових магазинах та в Інтернеті. В Іспанії айвову пасту зазвичай поєднують із сиром манчего, виготовленим із сирого козячого молока#8217, як сніданок або закуску. Цей рецепт уявляє собою поєднання з підсмаженими пряними волоськими горіхами та подрібненою петрушкою, і він працює як сніданок.

Інгредієнти

1 1/2 склянки сирих волоських горіхів, підсмажених
Щіпка морської солі
1/4 чайної ложки копченої паприки
1 /12 фунтів айвової пасти, кубиками
1/2 склянки свіжого листя петрушки плосколистового
1 1/2 фунта сиру манчего, нарізаного кубиками, кімнатної температури

Інструкції

1. Помістіть волоські горіхи в кухонний комбайн і додайте дрібку солі та паприку. Перетирайте, поки горіхи не будуть дуже дрібно нарізані, потім вилийте на тарілку.

2. Обваляйте і притискайте кожен кубик айвової пасти до волоських горіхів, поки вони не будуть добре покриті. Надіньте нитку на зубочистку, покладіть зверху листочок розрізом і останнім додайте кубик манчего. Таким же чином наріжте залишки айви, петрушку та сир на зубочистки і подавайте до столу.


Секретний інгредієнт (Membrillo): Сир на грилі з рецептом Serrano та Membrillo

Одним з моїх улюблених спогадів про поїздку до Іспанії рік тому був сніданок. За рогом від нашого готелю в Барселоні був маленький бутерброд, де на сніданок можна було замовити бутерброд із хрусткий хліб, підсмажений і натертий часником і помідорами, помазаний оливковою олією і одягнений навколо Queso (Манчего) або шинка.

За цей бутерброд, Я беру традиційну ідею сиру на грилі і відправляю його назад до Іспанії, поєднання іспанського сиру Manchego і більш м’якого, більш врожайного Кампо -де -Монтальбан з відомими Шинка Serrano і membrillo (айвова паста) та оливкова олія. Солоність сирів і шинки ідеально поєднується, і це не дивно, з тією традиційною сирною сумішшю membrillo, яка додає фруктову солодкість, яка не надто переважно цукрова або водяниста. У цьому випадку membrillo діє як намазка, так само, як гірчиця у звичайній шинці та сирі.


Сир Манчего з варенням з айви, агавою та пеканами

Якщо ви все ще шукаєте ідеї, що приготувати або взяти в якості закуски на цей День подяки, сьогодні я поділюсь одним із моїх улюблених рецептів усіх часів. Приготування займає цілі три хвилини, і, чесно кажучи, це рецепт, який навіть не вимагає рецепта, але кожного разу, коли хтось пробує це смачне частування, він завжди дивується у захваті і запитує мене, як він зроблений.

Це моя закуска, коли хтось запрошує мене до себе або якщо у мене несподівано з’являються гості. З чотирма простими інгредієнтами ви зб'єте свій друзі‘ шкарпетки звідси до наступного Дня подяки. Найщасливіших свят вам і вашим близьким!

Інгредієнти:
¼ фунт сиру Манчего
Варення з айви або айвова паста (хороша якість гуави, абрикосове варення та інжирове варення також є хорошими замінниками)
Подрібнені пекан
Органічний сироп з агави


Сир Манчего з пастою Мембрілло/Айва

Ми з Уолтером відвідали Більбао під час нашої останньої поїздки до Іспанії, і навіть незважаючи на те, що музей Гуггенхайма був на першому місці у нашому списку місць, які варто подивитися та відвідати, пройшовши містом і добре посівши місце, посіли дійсно закрите місце.

Ми вирішили, що Більбао не такий великий, і ми пішли б з нього, і під час нашої прогулянки ми знайшли Площу або міський ринок, і нам довелося зайти. Там було найдивовижніше різноманіття іспанської продукції та деякі чудові вітражі.

Як перекус ми хотіли щось, що ми могли б носити з собою, що не зіпсувалося б легко, і це було типово іспанським ... Уолтер вирішив, що з усіх доступних сирів він хоче манчего. Чому ?? Я досі не знаю, тому що тут, у Пуерто -Ріко, ви можете легко отримати манчего, але він хотів манчего, тому ми купили манчего. Тож я вирішив супроводжувати це дещо більш місцевим, а це недоступне місце, де ми живемо, - пастою Membrillo.

Фото надано nami-nami.blogspot.com

Membrillo англійською мовою відомий як айва… солодкий фрукт, схожий на щось середнє між грушею та гуавою. Membrillo зазвичай не їдять у Пуерто-Ріко, тому для цілей нашої вечері, натхненної іспанською, нам довелося задовольнитися пастою гуави. Дуже смачно, але не зовсім однаково. Я припускаю, що це був би іспанський еквівалент кубинської пасти з гуави та вершкового сиру, який я виростав.