Сливові пельмені


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Приготування слив:

Сливи добре промийте і наріжте довгим, але не до кінця, досить довго, щоб видалити насіння. У мисці змішайте цукор з корицею.

Приготування тіста:

Картоплю чистять, промивають і варять. Після того, як вони закиплять, ми добре їх подрібнюємо, коли вони ще гарячі, або пропускаємо їх через м’ясорубку, а потім даємо їм охолонути.

Тим часом, поки картопля не охолоне, розігрійте олію на більшій сковороді. Коли масло добре нагріється, покладіть панірувальні сухарі і постійно перемішуйте, щоб панірувальні сухарі не прилипли і не пригоріли.

Приблизно через 5 хвилин, за цей час ми «вдосконалили» панірувальні сухарі, додали цукор і ванільний цукор .... знову перемішати ще 2-3 хвилини, а потім вимкнути вогонь ...

Налийте воду в каструлю і поставте її на сильний вогонь, поки вона не закипить, а потім залиште її на середньому вогні, ми робимо це до готовності.

Повертаємося до приготування тіста:

Коли картопля охолоне і добре розім’ється, посипте щіпкою солі і перемішайте. Додайте яйця і ванільний цукор, а потім перемішайте. Потроху додайте борошно і добре перемішайте.

Будьте обережні, скільки борошна ви кладете, тісто не повинно бути схоже на пампушки ... тісто буде мати злегка липку, але еластичну консистенцію, з ним можна легко впоратися ... не робіть нормальне тісто, не липке, тому що ви ризик, що пельмені вийдуть занадто сильно ... і занадто мало борошна означає розкладання пельменів у воді: D

Після того як ми підготували тісто, ми посипали борошно чистою дошкою і сформували з тіста кілька більших кульок. Кулю ляпають і сплющують, поки вона не стане схожою на меншу палицю.

На середину тіста ми покладемо сливу, всередину слив покладемо трохи цукру з корицею, і знову з’єднаємо тісто, зробивши його кулькою. Ми крутимося між долонями, щоб було легше.

Лопаткою з отворами поміщаємо пельмені по одному в гарячу воду. Залиште, поки вони не спливуть над водою, і зніміть їх шпателем. Коли ми виймаємо їх лопаткою, ми повинні добре їх злити, а потім обваляти в панірувальних сухарях, обваляти, поки вони гарячі. Обваляйте досить добре, щоб добре просочитися сухарями. Повторюємо процедуру, поки не закінчимо робити всі пельмені.

Вони гарні як в гарячому, так і в холодному вигляді.

Гарний апетит!



Сливові пельмені

Ось цей Рецепт сливових або сливових пельменів він відрізняється від усіх відомих нам класичних рецептів. У складі цих Гомботі ми не знайдемо картоплі. Цей рецепт сливового сиру має ошпарене тісто, подібне до еклера, і не застигає, як класичне тісто після охолодження.

Також ми представляємо Рецепт у форматі ВІДЕО.

Наступного дня вареники будуть такими ж гарними, якщо їх залишиться ... Ці пельмені можна приготувати з іншими свіжими фруктами або з компотними фруктами, але також наповнити різними джемами.

Класичний рецепт з картоплею можна знайти в чорносливі Galuste cu.

Інгредієнти Гомботі зі сливами, пельмені зі сливами :

1 склянка води (250 мл)
50 г вершкового масла або маргарину
150 г борошна,
1 або,
1/2 чайної ложки солі
4 свіжі сливи (або з компоту, розрізаного навпіл)
(якщо сливи свіжі, замість насіння покладіть 1 чайну ложку цукру, змішаного з корицею)
150 г песмет

Приготування Гомботі зі сливами, пельменів зі сливами:

Доведіть підсолену воду до кипіння, а коли закипить, додайте вершкове масло. Коли він знову закипить, поступово додайте борошно, помішуючи, поки склад не стане однорідним. Зніміть з вогню і дайте охолонути.
Додайте яйце до охолодженого складу і добре перемішайте тісто, поки воно не стане однорідним і не стане однорідним.

Розкачайте тісто в паличку, як на малюнку нижче, і розділіть її на 7-8 рівних шматочків. Розкладаємо шматочки між долонями, половинки слив кладемо посередині і формуємо пельмені.

Доведіть воду до кипіння, посоліть і доведіть до кипіння, відваріть пельмені. Дайте їй закипіти, поки вона самостійно не підніметься на поверхню води, видаліть її лопаткою і обваляйте в сухарях.

Обсмажте панірувальні сухарі в невеликій кількості олії (це набагато смачніше, якщо смажити їх на вершковому маслі ...) додайте дрібку солі і обваляйте варені вареники в панірувальних сухарях. Подавати, посипавши цукром і корицею або збитими вершками.

Рецепти сливи.

  • Запечене сливове варення
  • Швидкий сливовий торт
  • Вареники зі сливовим варенням
  • Сливовий і ванільний кремовий торт

Чекаємо вас з нами на сторінці Instagram .
Якщо ви спробуєте наші рецепти та опублікуєте в Instagram, ви можете розмістити хештег #bucatareselevesele, щоб ми їх також бачили.
Ви також можете знайти нас на каналі Youtube- Веселі кухарі, де ми чекаємо на вашу підписку !!
Дякую!!


Сливові пельмені: рецепт 80-річної жінки з Арада

Вареники зі сливи - це улюблений десерт для багатьох дітей, які виховуються в Румунії. Приготовлені нашими бабусями, вони смачні.

Наближається літо, тобто період, коли сливи починають дозрівати, саме тому ми пропонуємо вам рецепт сливових пельменів. Рецепт зібраний Агерпресом від тітки Марії, восьмирічної жінки з Арада.

Інгредієнт:

  • 600 г картоплі
  • 150 грам цукру
  • конверт з порошком кориці
  • 150 грам борошна
  • сіль
  • 4 - 5 столових ложок салу
  • 3-4 столові ложки панірувальних сухарів
  • 500 г слив без кісточок

Спосіб приготування:
«Картоплю відварюємо в підсоленій воді, робимо з неї пюре, змішуємо з борошном, після чого замішуємо м’яке тісто, яке потім залишаємо трохи відпочити», - каже тітка Марія.

Далі сливи розрізати навпіл і видалити насіння, а сухарі покласти в каструлю і підсмажити на салі. «Ми кладемо тісто на дерев’яну дошку, застелену борошном, і викладаємо його товщиною приблизно 0,5 - 1 см., Після чого розрізаємо його на квадрати зі стороною 8 - 10 см. У кожен квадрат кладемо половину слива, в яку ми кладемо трохи цукру та порошку кориці, після чого формуємо кулясті кульки однакового розміру, наскільки це можливо ", - сказала тітка Марія.

Поставте на вогонь каструлю відповідного розміру, в якій кип’ятять воду, в яку покладено дрібку солі, каструлю, в якій варять вареники.

"Після того, як вареники піднялися на поверхню, ми даємо їм закипіти ще 5 хвилин, а потім виймаємо їх з води лопаткою. Настає остання фаза, на якій вареники пропускаються через панірувальні сухарі, тепер вони готові класти на тарілку. їсти ", - додала тітка Марія.

Вареники також можна наповнювати абрикосами або навіть варенням, а не тільки сливами.

Активуючи та використовуючи Платформу коментарів, ви погоджуєтесь, що ваші персональні дані будуть оброблятися PRO TV S.R.L. та Компанії Facebook відповідно до Політики конфіденційності PRO TV, відповідно Політики використання даних Facebook.

Натискання кнопки нижче означає вашу згоду з УМОВАМИ КОМЕНТУВАЛЬНОЇ ПЛАТФОРМИ.


Пельмені зі сливою та пельмені # 8211 Рецепт голодування

Вареники зі сливи смачні і нагадують нам усі часи, коли наші мами чи бабусі готували їх для нас.

Вареники зі сливи досить легко зробити і ідеально підходять для вживання під час посту.

Якщо ви все ще не знаєте, як приготувати вареники зі сливи, ми навчимо вас. Вам потрібні інгредієнти, вільний час і багато гарного настрою.

Інгредієнти для пісних пельменів натщесерце

• 550-600 грам рожевої картоплі (ідея полягає в тому, щоб зберегти 500 грамів після того, як вони будуть готові до приготування та чищення)
• 125 грам білого борошна (я використовував тип 550)
• 75 грам пшеничної манки
• 150 грам панірувальних сухарів
• 4 столові ложки рослинної олії (я використовував масло волоського горіха, воно давало непереборний аромат, якщо у вас немає, добре будь -яка олія з нейтральним смаком)
• сіль
• цукор (або фруктоза, або інший порошок підсолоджувача) за смаком
• 1 пакетик ванільного цукру
• 1 чайна ложка тертої кориці
• 8 великих слив,

Приготування пісних вареників зі сливами - сливові вареники - тісто

Картоплю дуже добре вимийте і відваріть у каструлі з холодною водою (достатньою, щоб покрити 2-3 пальці) і 1 чайною ложкою солі. Варити близько 20 хвилин, поки добре не розм’якшиться, після чого процідити. Очистіть, наскільки це можливо, ще гарячим. Покладіть у велику миску.

Подрібніть картоплю ручним блендером. Ви отримаєте клейку пасту. Дайте охолонути, а тим часом поставте на вогонь велику каструлю з водою (4-5 літрів).

Тим часом розігрійте сковороду на середньому вогні. Додайте олію і відразу панірувальні сухарі. Терпляче перемішуйте, поки панірувальні сухарі не стануть золотисто -коричневими і не рознесуть приємний запах печеного пирога. Висипати панірувальні сухарі в тарілку, підсолодити за смаком і додати ванільний цукор та корицю.

Після того, як картопляна паста досить охолоне, додайте манку і борошно і 1 щіпку солі і швидко вимісіть.

Ми жодним чином не намагаємося отримати пухке тісто. Ми навіть не будемо надто турбуватися, всього 2-3 хвилини. Хоча тісто буде м’яким, воно буде не дуже липким, працювати буде досить легко.

Я використовував для 16 пельменів, 16 половин слив. За бажанням, можна використовувати цілі сливи, можна додати трохи цукру в середину їх і т.д.

У разі заморожених слив важливо не дати їм відтанути. Дістаньте їх із морозильної камери тільки після того, як ви закінчите тісто, а вода для варіння пельменів ось -ось закипить. Якщо вони розм’якшаться, вони залишать багато води і загортати їх у тісто буде набагато складніше.

Коли вода у великій каструлі почне трохи помішуватися, додайте 1 чайну ложку з дрібкою солі. Перемішайте до розчинення і зменшіть вогонь до середнього, щоб не кипіти інтенсивно.

На робочій поверхні готуємо невелику миску з водою. У ньому ми змочимо долоні перед тим, як сформувати кожен з наших пісних вареників зі сливи.

Мокрими долонями розламайте шматок тіста розміром з кулю для настільного тенісу. Розрівняйте його в долоні, додайте половину сливи (свіжої або замороженої, або 1 чайну ложку постійної сливової магії). Потім сформуйте пельмені, обережно, щоб кудись не прилипли.

Як тільки ми сформуємо вареник, ми випускаємо його у воду, яка кипить у горщику. Ми змочуємо долоні і по черзі формуємо всі пельмені з аличі. Ми намагаємося працювати якомога швидше, щоб не було великої різниці в часі між першим і останнім вареними варениками.

Після того, як ми всі їх додали в горщик, ми проходимо лопаткою по дну горщика, щоб переконатися, що пельмені не прилипли. Після того, як вони всі спливуть на поверхню, тушкуйте ще 4-5 хвилин, потім вимкніть вогонь і накрийте каструлю кришкою, щоб манка набрякла і зробила тісто дуже крихким.

Після того, як наші пісні пельмені натще закипіли, видаліть їх віночком, добре зливши з рідини. Вони будуть розміщені безпосередньо в ароматизованих сухарях, приготованих у пункті 3.

Обваляйте пельмені в ароматизованих панірувальних сухарях, гарненько одягніть з усіх боків, а потім викладіть наші вареники з чорносливом на тарілку.


Пельмені з сливи & пельмені # 8211 Рецепт голодування

Вареники зі сливи смачні і нагадують нам усі часи, коли наші мами чи бабусі готували їх для нас.

Вареники зі сливи досить легко зробити і ідеально підходять для вживання під час посту.

Якщо ви все ще не знаєте, як приготувати вареники зі сливи, ми навчимо вас. Вам потрібні інгредієнти, вільний час і багато гарного настрою.

Інгредієнти для пісних пельменів натщесерце

• 550-600 грам рожевої картоплі (ідея полягає в тому, щоб зберегти 500 грамів після того, як вони будуть готові до приготування та чищення)
• 125 грам білого борошна (я використовував тип 550)
• 75 грам пшеничної манки
• 150 грам панірувальних сухарів
• 4 столові ложки рослинної олії (я використовував масло волоського горіха, воно давало непереборний аромат, якщо у вас немає, добре будь -яка олія з нейтральним смаком)
• сіль
• цукор (або фруктоза, або інший порошок підсолоджувача) за смаком
• 1 пакетик ванільного цукру
• 1 чайна ложка тертої кориці
• 8 великих слив,

Приготування пісних вареників зі сливами - сливові вареники - тісто

Картоплю дуже добре вимийте і відваріть у каструлі з холодною водою (достатньою, щоб покрити 2-3 пальці) і 1 чайною ложкою солі. Варити близько 20 хвилин, поки добре не розм’якшиться, після чого процідити. Очистіть, наскільки це можливо, ще гарячим. Покладіть у велику миску.

Подрібніть картоплю ручним блендером. Ви отримаєте клейку пасту. Дайте охолонути, а тим часом поставте на вогонь велику каструлю з водою (4-5 літрів).

Тим часом розігрійте сковороду на середньому вогні. Додайте олію і відразу панірувальні сухарі. Терпляче перемішуйте, поки панірувальні сухарі не стануть золотисто -коричневими і не рознесуть приємний запах печеного пирога. Висипати панірувальні сухарі в тарілку, підсолодити за смаком і додати ванільний цукор та корицю.

Після того, як картопляна паста досить охолоне, додайте манку і борошно і 1 щіпку солі і швидко вимісіть.

Ми жодним чином не намагаємося отримати пухке тісто. Ми навіть не будемо надто турбуватися, всього 2-3 хвилини. Хоча тісто буде м’яким, воно буде не дуже липким, працювати буде досить легко.

Я використовував для 16 пельменів, 16 половин слив. За бажанням, можна використовувати цілі сливи, можна додати трохи цукру в середину їх і т.д.

У разі заморожених слив важливо не дати їм відтанути. Дістаньте їх із морозильної камери тільки після того, як ви закінчите тісто, а вода для варіння пельменів вже закипить. Якщо вони розм’якшаться, вони залишать багато води і загортати їх у тісто буде набагато складніше.

Коли вода у великій каструлі почне трохи помішуватися, додайте 1 чайну ложку з дрібкою солі. Перемішайте до розчинення і зменшіть вогонь до середнього, щоб не кипіти інтенсивно.

На робочій поверхні готуємо невелику миску з водою. У ньому ми змочимо долоні перед тим, як сформувати кожен з наших пісних вареників зі сливи.

Мокрими долонями розламайте шматок тіста розміром з кулю для настільного тенісу. Розрівняйте його в долоні, додайте половину сливи (свіжої або замороженої, або 1 чайну ложку постійної сливової магії). Потім сформуйте пельмені, обережно, щоб кудись не прилипли.

Як тільки ми сформуємо вареник, ми випускаємо його у воду, яка кипить у горщику. Ми змочуємо долоні і по черзі формуємо всі пельмені з аличі. Ми намагаємося працювати якомога швидше, щоб не було великої різниці в часі між першим і останнім вареними варениками.

Після того, як ми всі їх додали в горщик, ми проходимо лопаткою по дну горщика, щоб переконатися, що пельмені не прилипли. Після того, як вони всі спливуть на поверхню, тушкуйте ще 4-5 хвилин, потім вимкніть вогонь і накрийте каструлю кришкою, щоб манка набрякла і зробила тісто дуже крихким.

Після того, як наші пісні пельмені натще закипіли, видаліть їх віночком, добре зливши з рідини. Вони будуть розміщені безпосередньо в ароматизованих сухарях, приготованих у пункті 3.

Обваляйте пельмені в ароматизованих панірувальних сухарях, гарненько одягніть з усіх боків, а потім викладіть наші вареники з чорносливом на тарілку.


Сливові пельмені, трансільванський рецепт поетапно

Сливові пельмені, трансільванський рецепт поетапно. Як приготувати вареники з картопляним тістом Рецепт вареників зі сливами, варенням або іншими сезонними фруктами.


Інгредієнти пельмені зі сливами:

(більше очей, але з них вийшло 22 пельмені)

  • 4 картоплини, з яких одна велика і 3 середні, мали загалом близько 600 грам
  • 2 яйця
  • 8 столових ложок білого борошна (загальна кількість & # 8211200 грамів)
  • 4 столові ложки манки (приблизно 50-60 грам крупнозернистої пшеничної манки)
  • 1 щіпка солі
  • 1 столова ложка соняшникової олії
  • 40 грам вершкового масла

Сливові вареники та # 8211 походження рецепта, який я роблю, та деякі варіації на ту саму тему

Цей рецепт від моєї мами. Моя тітка готує інший рецепт тіста з трохи олії у складі. Вареники добре виходять з її рецептом, але я залишився вірним йому, тому що тісто залишається таким же крихким навіть після того, як пельмені охолонуть.

Я повинен пам’ятати, що вони роблять вареники зі сливами з картопляного тіста, але також з ошпареного (я вже згадував вище), а також з тіста з коров’ячим сиром, подібного до того, що для варених папан. З усіх цих тістів роблять вареники з абрикосами, а також з сиром, змішаним з яйцем та родзинками.

Але дозвольте мені повернутися до свого сьогоднішнього рецепту - рецепту сливових пельменів з картопляним тістом.

Підготовка Вареники зі сливами та приготування тіста # 8211

1. Для початку вибирайте досить борошняну картоплю, з тієї, яка підходить для пюре, а не для смаження. Картоплю добре очистити від шкірки і поставити варити. Коли вони добре приготуються, злийте воду і дайте їй охолонути стільки, скільки вона зможе торкнутися і очистити.

2. Картоплю добре розімніть.

3. Додайте по черзі два цілих яйця, щіпку солі, 4 столові ложки манки і 8 столових ложок борошна.

4. Вимішуйте тісто швидко, не сильно наполягаючи. Ідея полягає в тому, щоб отримати м’яке тісто, яке збирається в кулю і відривається від стінок миски, але все ще трохи липне до рук. При необхідності додайте ще столову ложку борошна, але без перебільшення не повинно вийти важке тісто.

(Тісто має бути м’яким, можливо, працювати з ним трохи складніше, але результат виходить дуже крихким. Якщо ви додасте борошно, поки не отримаєте тісто, яке не липне, вареники будуть твердими, скільки б ви їх не кип’ятили ).

Приготування ароматизованих панірувальних сухарів

3. Поки варилася картопля, я приготував панірувальні сухарі. Я розігрів олію на сковороді, потім додав вершкове масло.

4. Коли масло повністю розтопиться, я додала панірувальні сухарі і підрум'янила, часто помішуючи, щоб він не підгорів.

5. З тих пір, як я себе знаю, я їв сливові вареники з сухарями, підсолодженими цукровою пудрою. Я знаю, якби я поклав цукрову пудру, це, мабуть, було б тонше, але для цього десерту я вважаю за краще відчувати хрускіт кристалів цукру. Так я до цього звик і мені це подобається. Отже, я додав цукровий пісок (за смаком) і насіння з стручка ванілі.

Варені вареники

6. Я ставлю кип'ятити велику каструлю (5-6 літрів), наповнену водою.

7. Коли вода майже закипить, додайте в каструлю столову ложку солі і починайте формувати вареники. Постійно поливаними руками (я тримаю під рукою миску з водою), розламайте шматки тіста розміром зі сливи. Розгладьте тісто на долоні і додайте заздалегідь підготовлені половинки сливи. Моя бабуся робила цілі сливи, але вийшли гарматні ядра, великі, як гарматні ядра!

Деякі вважають за краще додавати всередину слив цукор, змішаний зі смаками (кориця), інші кладуть невеликий кубик масла. Я вважаю за краще їх прості.

Примітка: взимку пельмені можна готувати однаково, використовуючи половинки заморожених слив. Ми їх не розморожуємо, а загортаємо, поки вони добре застигнуть у тісті, потім продовжуємо, як у наступних кроках.

8. Обережно закрийте тісто над сливою, округляйте вареники у вологих долонях і опускайте по одному в киплячу воду.

Викладіть сливові пельмені на тарілку і подавайте (вони дуже добре поливаються сметаною, якщо хочете). Якщо ви будете слідувати наведеному вище рецепту, вареники зі сливи будуть такими ж хорошими, як і холодні. Чудового апетиту!


Сливові пельмені

Ось цей Рецепт сливових або сливових пельменів він відрізняється від усіх відомих нам класичних рецептів. У складі цих Гомботі ми не знайдемо картоплі. Цей рецепт сливового сиру має ошпарене тісто, подібне до еклера, і не застигає, як класичне тісто після охолодження.

Також ми представляємо Рецепт у форматі ВІДЕО.

Наступного дня вареники будуть такими ж гарними, якщо їх залишиться ... Ці пельмені можна приготувати з іншими свіжими фруктами або з компотними фруктами, але також наповнити різними джемами.

Класичний рецепт з картоплею можна знайти в чорносливі Galuste cu.

Інгредієнти Гомботі зі сливами, пельмені зі сливами :

1 склянка води (250 мл)
50 г вершкового масла або маргарину
150 г борошна,
1 або,
1/2 чайної ложки солі
4 свіжі сливи (або з компоту, розрізаного навпіл)
(якщо сливи свіжі, замість насіння покладіть 1 чайну ложку цукру, змішаного з корицею)
150 г песмет

Приготування Гомботі зі сливами, пельменів зі сливами:

Доведіть підсолену воду до кипіння, а коли закипить, додайте вершкове масло. Коли він знову закипить, поступово додайте борошно, помішуючи, поки склад не стане однорідним. Зніміть з вогню і дайте охолонути.
Додайте яйце до охолодженого складу і добре перемішайте тісто, поки воно не стане однорідним і не стане однорідним.

Розкачайте тісто в паличку, як на малюнку нижче, і розділіть її на 7-8 рівних шматочків. Розкладаємо шматочки між долонями, половинки слив кладемо посередині і формуємо пельмені.

Доведіть воду до кипіння, посоліть і доведіть до кипіння, відваріть пельмені. Дайте їй закипіти, поки вона самостійно не підніметься на поверхню води, видаліть її лопаткою і обваляйте в сухарях.

Обсмажте панірувальні сухарі в невеликій кількості олії (це набагато смачніше, якщо смажити їх на вершковому маслі ...) додайте дрібку солі і обваляйте варені вареники в панірувальних сухарях. Подавати, посипавши цукром і корицею або збитими вершками.

Рецепти сливи.

  • Запечене сливове варення
  • Швидкий сливовий торт
  • Вареники зі сливовим варенням
  • Сливовий і ванільний кремовий торт

Чекаємо вас з нами на сторінці Instagram .
Якщо ви спробуєте наші рецепти та опублікуєте в Instagram, ви можете розмістити хештег #bucatareselevesele, щоб ми їх також бачили.
Ви також можете знайти нас на каналі Youtube- Веселі кухарі, де ми чекаємо на вашу підписку !!
Дякую!!


Інгредієнти пельмені зі сливами:

(більше очей, але з них вийшло 22 пельмені)

  • 4 картоплі, з яких одна велика і 3 середні - мали приблизно 600 грамів
  • 2 яйця
  • 8 столових ложок білого борошна (заправлено - всього 200 грам)
  • 4 столові ложки манки (приблизно 50-60 грам крупнозернистої пшеничної манки)
  • 1 щіпка солі
  • 1 столова ложка соняшникової олії
  • 40 грам вершкового масла

150 грам панірувальних сухарів

  • цукор (кашель або порошок) за смаком
  • ванільний цукор та / або порошок кориці
  • звичайно, 11-12 слив без кісточок і навпіл
  • Сливові пельмені - походження рецепта, який я роблю, і деякі варіації на ту саму тему

    Цей рецепт від моєї мами. Моя тітка готує інший рецепт тіста з трохи олії у складі. Вареники добре виходять з її рецептом, але я залишився вірним йому, тому що тісто залишається таким же крихким навіть після того, як пельмені охолонуть.

    Я повинен пам’ятати, що вони роблять вареники зі сливами з картопляного тіста, але також з ошпареного (я вже згадував вище), а також з тіста з коров’ячим сиром, подібного до того, що для варених папан. З усіх цих тістів роблять вареники з абрикосами, а також з сиром, змішаним з яйцем та родзинками.

    Але дозвольте мені повернутися до свого сьогоднішнього рецепту - рецепту сливових пельменів з картопляним тістом.

    Приготування Сливові пельмені - приготування тіста

    1. Для початку вибирайте досить борошняну картоплю, з тієї, яка підходить для пюре, а не для смаження. Картоплю добре очистити від шкірки і поставити варити. Коли вони добре приготуються, злийте воду і дайте їй охолонути стільки, скільки вона зможе торкнутися і очистити.

    2. Картоплю добре розімніть.

    3. Додайте по черзі два цілих яйця, щіпку солі, 4 столові ложки манки і 8 столових ложок борошна.

    4. Вимішуйте тісто швидко, не сильно наполягаючи. Ідея полягає в тому, щоб отримати м’яке тісто, яке збирається в кулю і відривається від стінок миски, але все ще трохи липне до рук. При необхідності додайте ще столову ложку борошна, але без перебільшення не повинно вийти важке тісто.

    (Тісто має бути м’яким, можливо, працювати з ним трохи складніше, але результат дуже крихкий. Якщо ви додасте борошно, поки не отримаєте тісто, яке не липне, вареники будуть твердими, незалежно від того, скільки ви їх відварюєте ).

    Приготування ароматизованих панірувальних сухарів

    3. Поки варилася картопля, я приготував панірувальні сухарі. Я розігрів олію на сковороді, потім додав вершкове масло.

    4. Коли масло повністю розтопиться, я додала панірувальні сухарі і підрум'янила, часто помішуючи, щоб він не підгорів.

    5. З тих пір, як я себе знаю, я їв сливові вареники з сухарями, підсолодженими цукровою пудрою. Я знаю, якби я поклав цукрову пудру, це, мабуть, було б тонше, але для цього десерту я вважаю за краще відчувати хрускіт кристалів цукру. Так я до цього звик і мені це подобається. Отже, я додав цукровий пісок (за смаком) і насіння з стручка ванілі.

    Варені вареники

    6. Я ставлю кип'ятити велику каструлю (5-6 літрів), наповнену водою.

    7. Коли вода майже закипить, додайте в каструлю столову ложку солі і починайте формувати вареники. Постійно поливаними руками (я тримаю під рукою миску з водою) розламайте шматки тіста розміром зі сливи. Розгладьте тісто на долоні і додайте заздалегідь підготовлені половинки сливи. Моя бабуся робила цілі сливи, але вийшли гарматні ядра великими, як гарматні ядра!

    Деякі вважають за краще додавати всередину слив цукор, змішаний зі смаками (кориця), інші кладуть невеликий кубик масла. Я вважаю за краще їх прості.

    Примітка: взимку пельмені можна готувати однаково, використовуючи половинки заморожених слив. Ми їх не розморожуємо, а загортаємо, поки вони добре застигнуть у тісті, потім продовжуємо, як у наступних кроках.

    8. Обережно закрийте тісто над сливою, округляйте вареники у вологих долонях і опускайте по одному в киплячу воду.

    Викладіть сливові пельмені на тарілку і подавайте (вони дуже добре поливаються сметаною, якщо хочете). Якщо ви будете слідувати наведеному вище рецепту, вареники зі сливи будуть такими ж хорошими, як і холодні. Чудового апетиту!


    Пельмені зі сливою та пельмені # 8211 Рецепт голодування

    Вареники зі сливи смачні і нагадують нам усі часи, коли наші мами чи бабусі готували їх для нас.

    Вареники зі сливи досить легко приготувати і ідеально вживати в їжу під час посту.

    Якщо ви все ще не знаєте, як приготувати вареники зі сливи, ми навчимо вас. Вам потрібні інгредієнти, вільний час і багато гарного настрою.

    Інгредієнти для пісних пельменів натщесерце

    • 550-600 грам рожевої картоплі (ідея полягає в тому, щоб зберегти 500 грамів після того, як вони будуть готові до приготування та чищення)
    • 125 грам білого борошна (я використовував тип 550)
    • 75 грам пшеничної манки
    • 150 грам панірувальних сухарів
    • 4 столові ложки рослинної олії (я використовував масло волоського горіха, воно давало непереборний аромат, якщо у вас немає, добре будь -яка олія з нейтральним смаком)
    • сіль
    • цукор (або фруктоза, або інший порошок підсолоджувача) за смаком
    • 1 пакетик ванільного цукру
    • 1 чайна ложка тертої кориці
    • 8 великих слив,

    Приготування пісних вареників зі сливами - сливові вареники - тісто

    Картоплю дуже добре вимийте і відваріть у каструлі з холодною водою (достатньою, щоб покрити 2-3 пальці) і 1 чайною ложкою солі. Варити близько 20 хвилин, поки добре не розм’якшиться, після чого процідити. Максимально очистити ще гарячим. Покладіть у велику миску.

    Подрібніть картоплю ручним блендером. Ви отримаєте клейку пасту. Дайте охолонути, а тим часом поставте на вогонь велику каструлю з водою (4-5 літрів).

    Тим часом розігрійте сковороду на середньому вогні. Додайте олію і відразу панірувальні сухарі. Терпляче перемішуйте, поки панірувальні сухарі не стануть золотисто -коричневими і не рознесуть приємний запах печеного пирога. Висипати панірувальні сухарі в тарілку, підсолодити за смаком і додати ванільний цукор та корицю.

    Після того, як картопляна паста досить охолоне, додайте манку і борошно і 1 щіпку солі і швидко вимісіть.

    Ми жодним чином не намагаємося отримати пухке тісто. Ми навіть не будемо надто турбуватися, всього 2-3 хвилини. Хоча тісто буде м’яким, воно буде не дуже липким, працювати буде досить легко.

    Я використовував для 16 пельменів, 16 половин слив. Якщо вам більше подобається, ви можете використовувати цілі сливи, можете додати трохи цукру в середину їх і т.д.

    У разі заморожених слив важливо не дати їм відтанути. Дістаньте їх із морозильної камери тільки після того, як ви закінчите тісто, а вода для варіння пельменів ось -ось закипить. Якщо вони розм’якшаться, вони залишать багато води і загортати їх у тісто буде набагато складніше.

    Коли вода у великій каструлі почне трохи помішуватися, додайте 1 чайну ложку з дрібкою солі. Перемішайте до розчинення і зменшіть вогонь до середнього, щоб не кипіти інтенсивно.

    На робочій поверхні готуємо невелику миску з водою. У ньому ми змочимо долоні перед тим, як сформувати кожен з наших пісних вареників зі сливи.

    Мокрими долонями розламайте шматок тіста розміром з кулю для настільного тенісу. Розрівняйте його в долоні, додайте половину сливи (свіжої або замороженої, або 1 чайну ложку постійної сливової магії). Потім сформуйте пельмені, обережно, щоб кудись не прилипли.

    Як тільки ми сформуємо вареник, ми випускаємо його у воду, яка кипить у горщику. Ми змочуємо долоні і по черзі формуємо всі пельмені з аличі. Ми намагаємося працювати якомога швидше, щоб не було великої різниці в часі між першим і останнім вареними варениками.

    Після того, як ми всі їх додали в горщик, ми проходимо лопаткою по дну горщика, щоб переконатися, що пельмені не прилипли. Після того, як вони всі спливуть на поверхню, тушкуйте ще 4-5 хвилин, потім вимкніть вогонь і накрийте каструлю кришкою, щоб манка набрякла і зробила тісто дуже крихким.

    Після того, як наші пісні пельмені натще закипіли, видаліть їх віночком, добре зливши з рідини. Вони будуть розміщені безпосередньо в ароматизованих сухарях, приготованих у пункті 3.

    Обваляйте пельмені в ароматизованих панірувальних сухарях, гарненько одягніть з усіх боків, а потім викладіть наші вареники з чорносливом на тарілку.


    Інгредієнти пельмені зі сливами:

    (більше очей, але з них вийшло 22 пельмені)

    • 4 картоплини, з яких одна велика і 3 середні, мали загалом близько 600 грам
    • 2 яйця
    • 8 столових ложок білого борошна (загальна кількість & # 8211200 грамів)
    • 4 столові ложки манки (приблизно 50-60 грам крупнозернистої пшеничної манки)
    • 1 щіпка солі
    • 1 столова ложка соняшникової олії
    • 40 грам вершкового масла

    Сливові вареники та # 8211 походження рецепта, який я роблю, та деякі варіації на ту саму тему

    Цей рецепт від моєї мами. Моя тітка готує інший рецепт тіста з трохи олії у складі. Вареники добре виходять з її рецептом, але я залишився вірним йому, тому що тісто залишається таким же крихким навіть після того, як пельмені охолонуть.

    Trebuie sa amintesc ca se fac galuste cu prune din aluat cu cartofi, dar si din cel oparit (am mentionat deja mai sus) dar si din aluat cu branza de vaci, asemanator celui pentru papanasii fierti. Din toate aceste aluaturi se fac galuste cu caise, de asemenea, dar si cu branza de vaci amestecata cu ou si stafide.

    Dar sa ma intorc la reteta mea de azi, cea de galuste cu prune din aluat cu cartofi.

    Mod de preparare Galuste cu prune – prepararea aluatului

    1. Pentru inceput, se aleg cartofi mai degraba fainosi, din cei care sunt potriviti pentru piure, nu pentru prajit. Cartofii cu tot cu coaja se spala bine si se pun la fiert. Cand sunt bine fierti, se scurg de apa si se lasa sa se racoreasca atat cat sa se poata atinge si se curata de coaja .

    2. Se zdrobesc bine cartofii.

    3. Se adauga pe rand cele doua oua intregi, un praf de sare, cele 4 linguri de gris si 8 linguri de faina varfuite.

    4. Se framanta rapid aluatul, fara a insista foarte mult. Ideea e sa se obtina un aluat molcut, care sa se adune intr-o bila si sa se desfaca de pe peretii vasului, dar care e inca usor lipicios fata de maini. La nevoie, mai adaugati cate o lingura de faina, dar fara exagerare, nu trebuie sa se obtina un aluat greu.

    (Aluatul trebuie sa fie moale, poate e ceva mai greu de lucrat cu el, insa rezultatul e de o mare fragezime. Daca se adauga faina pana la obtinerea unui aluat care nu se mai lipeste, galustele vor fi tari oricat le-am fierbe).

    Prepararea pesmetului aromat

    3. Cat timp au fiert cartofii, eu am pregatit pesmetul. Am incins uleiul intr-o tigaie, apoi am adaugat untul.

    4. Cand untul s-a topit complet, am adaugat pesmetul si l-am rumenit, amestecand frecvent ca sa nu se arda.

    5. De cand ma stiu eu pe lume, mananc galuste cu prune cu pesmetul indulcit cu zahar tos. Stiu, daca as pune zahar pudra probabil ar fi mai fin, dar la acest desert prefer sa simt cristalele de zahar crantanind. Asa m-am obisnuit si asa imi place. Asadar, am adaugat zaharul tos (dupa gust) si semintele dintr-o pastaie de vanilie.

    Fierberea galustelor

    6. Am pus o oala incapatoare (5-6 litri) plina cu apa, la fiert.

    7. Cand apa aproape clocoteste, se adauga in oala o lingura rasa de sare si se trece la modelarea galustelor. Cu mainile in permanenta udate cu apa (eu tin un castronel cu apa la indemana) se rup bucati din aluat cam de dimensiunea unei prune. Se aplatizeaza aluatul in palma si se adauga jumatatile de prune dinainte pregatite. Buna-mea facea cu prune intregi, dar ieseau gombotii mari cat ghiulele de tun!

    Unii prefera sa adauge in interiorul prunelor zahar amestecat cu arome (scortisoara), altii pun un cubulet mic de unt. Eu le prefer simple.

    Observație: in timpul iernii gombotii se pot pregati identic, folosind jumatati de prune congelate. Nu le decongelam, ci le invelim cat sunt inghetate bine in aluat, apoi continuam ca in pasii urmatori.

    8. Se inchide cu grija aluatul peste pruna, se rotunjesc galustele in palmele ude si se plonjeaza pe rand in apa clocotita.

    Se aseaza galustele cu prune pe un platou si se servesc (merg foarte bine stropite cu smantana, daca va place). Daca veti respecta reteta de mai sus, gombotii cu prune vor fi la fel de buni calzi, ca si reci. Pofta mare!


    Video: Родина Розові Підродини Сливові, Яблуневі (Може 2022).