Урда з цибулею і кропом

Урду кладуть на крупну тертку або подрібнюють.

Кріп промивають, обсушують і дрібно нарізають.

Цибулю очищають, промивають, обсушують і дрібно нарізають.

Урда добре змішується з вершками (я нанесла крем, тому що моя урда з вівчарні була дуже сухою через два дні і тому потонула) і з сіллю за смаком.

Додати цибулю і кріп і добре перемішати.

Подавати намазаним на свіжий хліб з помідорами, огірками, перцем.

Його можна будь -яким чином прикрасити обличчям і послужити в якості страви.

Гарний апетит!



Омлет з кабачками та урдою

Днями я отримав багато кабачків від Марамуреша, тому, на жарт, серйозно, думаю, що я буду їсти кабачки цілий тиждень, приготовані різними методами. Було б шкода, щоб він зіпсувався, і я так чи інакше дуже люблю кабачки, тому я зроблю це максимально. Таким чином, я отримую прибуток від усіх овочів та фруктів, які є сезонними та свіжими.

Я думав, що фріттата з кабачками, а також з урдою, також отримана від Марамуреша, підійде дуже добре. І кріп, очевидно. Ідеальне тріо: кабачки, урда і кріп. Я довго не думав і швидко приступив до роботи.

Окрім того, що рецепт надзвичайно простий у приготуванні, він ще й універсальний у тому сенсі, що ви можете адаптувати його до свого смаку. Ви можете змінити тип сиру, якщо серед вас є люди, яким не подобається урда, і ви хочете приготувати цю фріттату, знайте, що ви можете замінити її будь -яким іншим часом сиру: сиром, телемеа, фетою тощо. Ви також можете вибрати зелену цибулю замість кропу, нарізати кабачки кубиками або невеликими скибочками (і не використовувати їх натертими, як у рецепті), додати інші овочі, зелень або навіть шматочки шинки. Нежирне, бекон, прошутто тощо. Ідеальний час для приготування такої фріттати - це також, коли у вас є залишки їжі / продуктів (овочеві половинки, трохи шинки, бекону тощо), які потрібно використати негайно, щоб не зіпсуватись.

Фріттату з кабачками та урдою можна їсти на сніданок, обід, вечерю з салатом або навіть як перекус між прийомами їжі. Я кажу, що його можна взяти в упаковці, в каструлі на роботі. Він робиться дуже швидко, з невеликою кількістю інгредієнтів, для будь -якого бюджету людини і може вивести вас з будь -якої кулінарної суєти або якщо ви не знаєте, що приготувати. Фріттата - це той рецепт, який дозволяє грати та складати різні комбінації інгредієнтів.

Він дуже ситний, досить низькокалорійний, смачний і варто спробувати!
____________________________________
ІНГРЕДІЄНТИ
450 гр. натерті кабачки на дрібних зубчиках від терки (приблизно 2 кабачки)
150 гр. урда ***
9 яєць
1 середня цибулина, дрібно нарізана
2 зубчики подрібненого часнику
1 рука повна дрібно нарізаного кропу
1-2 столові ложки оливкової олії
сіль та підсилювач (за смаком)
*** Я використовував заморожену урду, яку давав великим зубам з терки. Ви можете використовувати свіжу урду, щоб трохи подрібнити. Якщо вам не подобається урда, виберіть будь -який інший вид сиру: сир, телемеа, фета тощо.


____________________________________
ПІДГОТОВКА
Покладіть на сковорідку трохи оливкової олії і обсмажте цибулю до м’якості (приблизно 3-4 хвилини на повільному вогні), періодично помішуючи. Додайте дрібно нарізаний часник і часник до цибулі і варіть на повільному вогні близько 1 хвилини. Весь цей час помішуйте, щоб не пригоріло.

Видавіть з рук трохи води з тертих кабачків, потім покладіть їх у каструлю і варіть 3-4 хвилини на повільному вогні, періодично помішуючи. За цей час покладіть 9 яєць у велику миску, добре збийте їх, додайте урду і подрібнений кріп, приправте сіллю та перцем (за смаком) і перемішайте. У цю ж миску покласти застиглі кабачки, перемішати, потім викласти отриманий склад на сковороду.

Я використовував круглий лоток для пирогів, але ви також можете використовувати квадратний, прямокутний лоток або навіть покласти композицію у паперові формочки для кексів. Якщо ви використовуєте паперові формочки для кексів, будьте обережні, щоб не заповнити форми доверху!

Поставте деко в розігріту духовку до 180 ° С на 25-30 хвилин, поки він не стане золотистим на поверхні. Дістаньте деко з духовки і дайте фріттаті охолонути протягом 10-15 хвилин перед нарізанням.


Урда з кропом і цибулею

Інгредієнт:

  • 500 г урди
  • 100 г вершків
  • 50 г вершкового масла
  • сіль за смаком
  • 6 зелених цибулин
  • 1 півсклянки зеленого листя кропу

Спосіб приготування:

Кріп і цибулю дрібно нарізати. Натерти вершкове масло з урдою, сіллю і вершками, поки вони не стануть кремом.

Залиште остигати на кілька годин, подавайте з теплою полентою.

Інші рецепти:

1 коментар

Це дуже добре для приготування закусок

Додати коментар

Поля, позначені символом, є обов’язковими! Електронна адреса не буде опублікована.
Коментарі, що містять образи, непристойну лексику, підбурювання до порушення закону, насильство чи ненависть, будуть видалені. Ми закликаємо читачів повідомляти про будь -які порушення, які вони помітять у коментарях, розміщених у ресторанах класу люкс.


Традиційні рецепти від Марамуреша

Млинці з урдою та зеленню

Урда піднятий до рангу великої честі в Марамуреші. У холодну погоду гаряча полента з урдою не стоїть на столах, але коли настає весна, урда знаходить інше застосування в кухні Марамуреш, принаймні як смачне використання. Швидка закуска з урдою ідеально підходить для весняного періоду, коли овочі починають набувати особливий свіжий смак, а аромат зеленої цибулі робить будь -яку страву більш привабливою. Це той момент, коли в Марамуреші починають готувати млинці з урдою та зеленню.

  • 100 гр борошна
  • 300 г урди
  • 1 склянка мінеральної води
  • 1 склянка молока
  • 3 яйця
  • 1 ланка зеленої цибулі
  • 1 краватка leurda
  • Половина з'єднання кропу
  • 1 склянка сметани
  • 4 столові ложки вершкового масла

Млинці з урдою та зеленню - це весняна закуска, така ж смачна, як і проста у приготуванні.

Збийте яйця з дрібкою солі протягом 1 & # 8211 2 хвилин. Вилити зверху і розсипати борошно, поки не вийде прекрасне тісто, потім додати мінеральну воду і молоко. Залиште склад в холодильнику на 30 хвилин.

Окремо приготуйте дрібно нарізану зелену начинку, розм’якшене вершкове масло, урду, зелену цибулю, леурду та сіль за смаком.

Після того, як композиція охолоне, змастіть сковороду олією і залиште її нагріватися, а потім полийте композицію звичайним способом для приготування млинців.

Отримані таким чином млинці наповнюються кремом урда та зеленню.

Вареники з овочами

Люди Марамуреша особливо відомі своєю винахідливістю в плані закусок. Серед основних страв або для тих, хто легкий, у Марамуреша лише уява - це межа, що стосується того, що дійде до столу та як буде подана страва. Під час обіду в Марамуреші гостя повинні чекати завжди приємні сюрпризи та унікальні поєднання смаків та текстур. Одним з таких яскравих прикладів є вареники з овочів, які виглядають як сирні пироги або смачний десерт, але мають насичений смак тушкованих овочів.

  • 400 гр борошна
  • 250 г вершкового масла
  • 200 г моркви
  • 150 г селери
  • 150 г картоплі
  • Оцет

У Марамуреші овочеві вареники також відомі як черепашки - це смачна і корисна закуска, абсолютно не схожа на інші види пирогів в тій же презентації.

Єдиний недолік вареників полягає в тому, що тісто потрібно готувати ввечері, тому що його слід залишити остигати приблизно на 12 годин.

Розмішайте масло з борошном і додайте 5 & # 8211 6 столових ложок води, чайну ложку оцту і дрібку солі. Отримане таким чином замішане тісто залишають остигати на півдня.

За 30 хвилин до виймання тіста з холодильника наріжте овочі невеликими кубиками і відваріть їх у підсоленій воді з перцем.

Тісто, взяте з холодильника, розкладають і розрізають у формі кіл, наповнених вареними овочами, складають навпіл і склеюють водою або яєчним білком. Краї пельменів піднімаються виделкою для презентації.

Овочеву шкаралупу обсмажити і обсмажити на розігрітій олії до золотистого кольору.

Кукурудзяно -сирний суп

Мешканці Марамуреша ніколи не відмовляють собі, коли йдеться про оригінальні кулінарні страви. Якщо ви складете список найцікавіших страв країни, цілком можливо, що хоча б один із рецептів Марамуреша займе провідні позиції. Курячий суп та овочевий суп стають звичним явищем перед смачним і несподіваним поєднанням кукурудзи, картоплі та сиру, перетвореного у вершковий суп, характерний для району Марамуреш.

  • 400 г кукурудзи
  • 250 г сиру або більше за смаком
  • 2 цибулини
  • 1 зелена цибуля
  • 1 & # 8211 2 зубчики часнику
  • 200 г картоплі
  • 2 зв’язки петрушки
  • Половина пачки вершкового масла
  • Склянка сметани
  • Кмин
  • Овочевий суп

Щоб приготувати кукурудзяний суп з сиром, почніть з класичної, процідженої овочевої юшки.

У гарячій каструлі з розтопленим вершковим маслом обсмажте сушену цибулю, цибулини зеленої цибулі та часник до прозорості.

Додайте гарячий овочевий суп разом з кмином.

Додайте кукурудзу (краще заморожену кукурудзу) разом з нарізаною кубиками картоплею і дайте їй кипіти 15 хвилин, потім додайте картоплю та 200 грам кукурудзи в окрему миску. Картоплю та кукурудзу, вийняті з горщика, подрібнюють і змішують з тертим сиром та сметаною.

Після того, як суп, що залишився в каструлі, закипить, додайте нове пюре, отримане з сиру, кукурудзи, картоплі та сметани, і дайте йому закипіти ще 4 & # 8211 5 хвилин, протягом цього часу він безперервно перемішується.

Приправити за смаком.

Подавайте з тертим сиром і хвостиками зеленої цибулі, які потрібно додати до тарілки відповідно до смаку кожної закусочної.


1 кг урди
1 кг листя стевії (більші)
1 склянка рису
2 яйця
2 зв'язки зеленої цибулі
1 з'єднання кропу
Мішок 1 л
200 мл молока
2-3 столові ложки борошна
50 г маргарину
2-3 столові ложки томатного соку

Роздавити урду. Рис відварити в підсоленій воді. Пучок цибулі та кропу дрібно нарізають. Іншу цибулю подрібнити і відварити в 25 г маргарину. Додати яйця, сіль і перець за смаком. Добре перемішайте руками до однорідності. Листя стевії обшпарене. Будьте дуже обережні, їх потрібно залишати в ошпареній воді дуже мало, тому що інакше вони зламаються при упаковці.
Покладіть ложку начинки на середину листа і розкачайте його, як звичайні сармали. Покладіть листя стевії на дно горщика, а зверху покладіть квашену капусту. Додати томатний сік і борщ. Залийте водою, поставте на них тарілку (щоб вони не піднялися під час приготування) і поставте їх у духовку на повільному вогні приблизно на 30 хвилин. Не залишайте їх занадто довго, тому що ви ризикуєте зламатися.
Коли вони майже звариться, зробіть соус окремо наступним чином: Нагрійте 25 г маргарину в каструлі, додайте борошно і інтенсивно перемішайте, потім потроху додайте молоко, постійно помішуючи, щоб не утворилося грудочок. Отриманим таким соусом залити сармалут і довести до кипіння. Подавати гарячим зі сметаною.


Пиріг з сиром з міхом, урдою, кропом та зеленою цибулею

Це не дуже складний рецепт, зроблений з комерційних листів, але він швидкий та ідеальний для повноцінного сніданку.

Дайте листам пирога розморозитися. Тим часом приготуйте склад (начинку), дуже добре перемішавши два види сиру. Наріжте цибулю і зелений кріп і додайте їх до замішаного сирного складу, помішуючи, щоб проникнути у смаки.

Після того, як листи пирога розморозилися, візьміть аркуш пирога і змастіть його пензлем розтопленим вершковим маслом, покладіть ще один лист пирога, який також попередньо змащений (я зробив цю операцію з 3 і більше 4 аркушів), потім я поклав композицію сиру над аркушем і скрутив 3 або 4 аркуші.

З упаковки я зробив 3 булочки з солоним сиром і один із солодким сиром.

В кінці змастіть пиріг жовтком і зверху покладіть кунжут.

Випікайте пиріг протягом 40 хвилин у попередньо розігрітій духовці при 170 градусах (верх + низ + функція вентиляції) або на середньому етапі в газових печах.


Смажені пиріжки з урди та кропу

Скажіть людям, що вони хочуть від пирогів, я не можу відмовитися (їсти їх :)). Хоча деяким це важко зробити, я навчився робити їх, коли був маленьким & # 8230можливо, тому що моя мама & # 8222 пироги & # 8221 цілий день, пампушки, млинці, тістечка, як називає їх мій батько :).

Пиріжки з урди можна готувати як в духовці, так і смажити, обидва варіанти надзвичайно смачні, тільки один менш корисний, і я дозволю вам вгадати, який :).

Інгредієнти для 15-16 великих пиріжків:

  • 1 кг білого борошна
  • 50 г свіжих дріжджів
  • 2 яйця
  • 1 чайна ложка солі
  • 200 мл молока
  • 200 мл мінеральної води
  • 2-3 столові ложки олії
  • 700 г урди
  • 1 невелике з'єднання кропу
  • 1/2 чайної ложки солі
  • кілька хвостів зеленої цибулі (я не клав)

Нам також потрібна товста сковорідка і близько 600 мл олії для смаження.

Всі інгредієнти повинні бути кімнатної температури.

1. Розтерти дріжджі з 1 чайною ложкою цукру до зрідження, а потім додати 1 чайну ложку борошна і 3-4 столові ложки теплої води. Нехай розбухне.

2. Просійте борошно і покладіть її в миску, а потім додайте заквашені дріжджі, олію, сіль і починайте замішувати, поступово додаючи спочатку молоко, а потім мінеральну воду.

Вимішувати, поки тісто не зійде з миски, а потім залишити гарячим піднятися, накрите текстильною серветкою, на годину.

3. Поки тісто не підніметься, приготуйте начинку з урди, подрібніть її виделкою, потім додайте сіль, подрібнений кріп і нарізані хвости цибулі. Добре перемішайте. Урда у мене була не дуже жирна, і я додала ще 2 жовтки.

4. Після того, як тісто піднялося (збільшилося вдвічі), змастіть робочий стіл невеликою кількістю олії, а потім змащеною рукою розламайте шматки тіста.

Беремо шматок тіста, трохи його розкладаємо, кладемо 2-3 столові ложки урди і складаємо (див. Фото).

Те ж саме зробіть з рештою тіста.

Налийте в сковорідку більше масла, щоб нагрітись, і приготуйте перший пиріг, який довго чекав, щоб його з’їли :) злегка розкладіть тісто кінчиками пальців, намагаючись розріджити пиріг, не виходячи з начинки, а потім обсмажте з одного боку і з іншого, поки він добре не підрум'яниться.

Вийміть на паперову серветку і дайте охолонути.

Те ж саме зробіть з рештою тіста.

Щоденні рекомендації щодо рецептів ви також можете знайти мене на сторінці у Facebook, на Youtube, на Pinterest та в Instagram. Запрошую поставити лайк, підписатися та стежити. Також група «Давай готувати з Амалією» чекає на тебе для обміну рецептами та досвідом на кухні.


Пиріг з урди та кропу

Пиріг з урди та кропу це смачна і проста у приготуванні страва, ідеально підходить для сімейної вечері або з великою кількістю гостей. Його готують з листків пирога та смачною начинкою з урди, сметани, яєць, цибулі та спецій за смаком. Для більш приємного вигляду зверху можна також посипати кунжутом або маком.

Пиріг з урди та кропу його подають гарячим або холодним, простим або з різними йогуртовими або сметанними соусами.

Інгредієнти Пиріг з урдою і кропом

200 гр аркушів пирога, 100 мл молока, 50 мл олії.

Заповнення & # 8211 500 г солодкої урди, 1 столова ложка сметани, 2 яйця, 1 цибулина, сіль і перець за смаком, 1 кріп.

Для прикраси& # 8211 1 чайна ложка йогурту, 1 яйце, 3 столові ложки води, сіль, кунжут.

Спосіб приготування

Форму для запікання змастити олією.

Покладіть лист пирога, змастіть маслом і скропіть молоком. Повторіть операцію з кожним аркушем.

Заповнення Подрібніть урду і змішайте з дрібно нарізаною цибулею, сметаною, яйцями, сіллю, перцем за смаком і дрібно нарізаним кропом.

Покладіть начинку на листи пирога. Складіть листи з форми над начинкою і змастіть поверхню сумішшю яєць, йогурту, води та солі.

Посипте пиріг кунжутом і поставте в розігріту до 200С духовку.