Рецепти, напої та місцеві бари з коктейлем

11 кращих житніх віскі, які слід випити в 2020 році

11 кращих житніх віскі, які слід випити в 2020 році

Віскі з трохи поштовхом.

Наші редактори незалежно досліджують, тестують та рекомендують найкращі продукти; ви можете дізнатися більше про наш процес перегляду тут. Ми можемо отримувати комісії за покупки, зроблені з обраних нами посилань.

Пряний, сміливий та частина історії духовності Америки, житній віскі стає все більш популярним варіантом як для коктейлів, так і для тих, хто віддає перевагу прямо своєму віскі. "Історично ми були культурою, орієнтованою на жито, перш ніж ми виявили, що в більшості США легше перегоняти кукурудзяним та ячмінним солодом", - каже Єна Елленвуд, барменка в Tavern Irving and Sparrow Tavern в Нью-Йорку. "Жито важче вирощувати в ґрунті, і воно, як правило, більше спецій, ніж солодка кукурудза." Популярне в 40-х і 50-х роках, жито пережило трохи спаду до початку 2010-х, коли попит знову зростав. Зараз на ринку є багато якісних житніх віскі, деякі створені для прямого попивання, а інші пробивають коктейлі. «Що стосується житнього віскі, питання стає не лише ароматом та ароматом, а й тілом та теплом», - каже Алісія Ямачіка, провідний бармен у Нобу-Гонолулу. Тут найкращі пляшки жита, які можна пити і змішувати.

Кращий в цілому: Темне жито Василя Хайдена

Цей унікальний житній віскі, майже у десятиліття, являє собою суміш жита Кентуккі, канадського жита із спиртного заводу в Альберті, заснованому в Альберті Василя Хайдена, та порту каліфорнійського порту, який надає йому темних смаків фруктів. Це не твоє типове жито, але воно все одно чудово для того, щоб попити самостійно або замісити коктейлем, як бульвар чи Манхеттен. Як завжди легко пити, ця пляшка все ще містить спецію житнього жиру, хоча вона більше входить до категорії спецій, ніж чорний перець. Незалежно від того, що ви новачок із житніми віскі або досвідченим житнім поїльщиком, який хоче розгалужуватися, це пляшка, яку слід розглянути.

Підбіг, найкращий в цілому: Високозахідний подвійний жит

З Високого Заходу, гірськолижний завод Юти, подвійне жито! розлив є важким для прянощів, що робить його чудовим варіантом для фанатиків жирного жита, які на душі шукають тепло. Це суміш двох різних житніх віскі (молодший та старший, обидва віком мінімум два роки), і він розроблений удвічі пікантніше середнього жита. "Це жито, яке легко п'ється, з кишені, що легко п'ється, змішується", - говорить Крістіан Сам, власник Bevy & Taco'ako в Гонолулу. "Суміш двох різних житів в ідеальній гармонії. Він має правильний рівень гостроти". Змішайте цю пляшку з класичними коктейлями, такими як Старий Модний, або з напоєм, який вимагає амаро, або випийте його прямо за допомогою бризки води. допомогти приборкати спеку.

Найкраще для Манхеттенів: Викуп

Хоча віскі повинен містити лише 51-процентне житнє зерно, яке вважається житнім віскі в США, викуп відправився трохи далі, створивши розлив їх підпису із 95-відсотковим житнім зерном. Ідеально підходить для житніх пуристів, а також трапляється приголомшливий Манхеттен завдяки такому вмісту жита. Пряність і солодова якість зерна проникають, врівноважуючи фруктовий солодкий вермут, в той час як нотки кориці і мускатного горіха відбивають від гіркого. Він також отримує 92 перевірки, тому стежте за його ударом.

Найкраще для Sazeracs: Sazerac

Як випливає з назви, цей житній віскі - найкращий вибір сазераків. Насичений нотками спецій для випічки, цедрою апельсина та лимона та ванільним відтінком, він яскравий та яскравий. Це жито прекрасно гармонує з гіркотою та абсентом класичного коктейлю «Новий Орлеан», а також з невеликим розрідженням льоду. Використовуючи його для приготування сазераку, не забувайте гарнір з лимонної цедри. Жито виводить у віскі ще більше зацукрованих цитрусових нот, одружуючи все разом.

Кращий менше $ 50: Ragtime

Від Нью-Йоркської компанії для випивки в Брукліні ця розлива виготовляється виключно з житнього зерна штату Нью-Йорк. Ragtime Rye - це майстерний дух з тоном характеру: він міцний, зігріваючий і наповнений святковими спеціями. Марісса Маццотта, директор бару компанії The Shanty, прикріплений бар, рекомендує розтягнути його газованою газованою водою у віскі Highball, хоча це також може працювати в міцному, перемішаному напої, як умілий Бруклін. Вона також радить не передавати лімітоване обмежене видання спиртзаводу Applejack Barrel готового Ragtime Rye. "Це дуже універсально, з легким натяком на яблуко на фініші, що ідеально доповнює великий аромат жита", - каже вона.

Кращий менше $ 25: Старий Оверлет

Улюблений барменів та бюджетних напоїв, що п'ють віскі, Старий Оверхолт витримав випробування часом. Справа в суті: бренд вихваляється тим, що це був найпопулярніший дух у країні після зняття заборони. Це жито починається із зернової солодкості та дотику ванілі, потім закінчується підсилюючим хітом білого перцю. І хоча ви часто будете сприймати його як більш жорстку половину котла, це жито також може бути перемешане на тонкий Манхеттен або пряний старомодний.

Найкраща цінність: Дика Туреччина 101

На підтвердження 101 ви отримуєте серйозний удар за свій долар завдяки потужній пропозиції жита Дикої Туреччини. І все-таки цей дух є гладким і ковточним з ароматами меду та свіжих трав, як м'ята, а також класичною спецією на фініші. Це ідеальна пляшка під рукою, яка дає ваш коктейль додатковим ударом - а також це чудовий замовлення бар. "Коли мені пощастило опинитися серед нізвідки, коли я знімаю гру в басейні, [бар є], як правило, запасається диким турецьким житом", - каже Джош Янцевич, бармен лос-Анджелесського "Gold-Diggers". "У цих ситуаціях моїм вирішенням є Туреччина та Сода".

Найкраща роздвоєність: Замок для запасів та бочка 16 років

Створений покійним Робертом Дж. Купером (творцем Сен-Жермена), це високодоказне жито було б предметом колекціонерів, якби його не було так пити просто. Було зроблено лише 3 000 корпусів із 107-стійким духом Lock Stock & Barrel. Виготовлені із 100-відсоткового жита, виробники витримували дух у обвуглених бочках із американського дуба протягом 16 років. Отриманий дух чудово гострий, але при цьому легко ковтати. Це врівноважено нотами кісточкових фруктів і дотиком меду. Високий доказ жита означає, що він відмінно підходить для змішування коктейлів з іншими сильно ароматизованими інгредієнтами, але вам також слід потягнути його прямо, щоб по-справжньому оцінити збалансований смак і жар, що зігріває щоки.

Кращий канадський: лот №40

Коли його на короткий час було припинено на початку 2000-х, лот № 40 став дорогоцінним колекціонерним предметом, який цінували шанувальники 100-відсоткового житнього віскі (написане sans “e” через його канадське походження). На щастя, він повернувся в 2012 році, коли жито було відновлено Пернодом-Рікардом. Суха і потужна з нотами свіжоспеченого хліба і великою кількістю витонченої спеції, вона чудова в Maple Old Fashioned (кивок на її канадську спадщину), але також смачна щойно налита на кубик льоду. Дотик холоду і розбавлення виводить більше фруктових нот віскі, загартовуючи його сміливі, великі тіла.

Найкраще для ковтання: Рассельчатий резервний одиночний стовбур

"Мені подобається, що Едді Рассел створив це, незважаючи на те, що його батько Джиммі, який переганяє та змішує Дику Туреччину вже понад 50 років, ненавидить жито", - каже Елленвуд. Від імені всіх любителів жита там ми дякуємо Едді за бунт проти його батька і створення цього прекрасного, єдиного бочкового жита. На 104 докази це, безумовно, запалює трохи тепла, але це суть жита. Вилийте його прямо, і ви отримаєте інтенсивність ванілі від часу, проведеного в дубових бочках, разом із земляними, задимленими смаками та приємною сухою обробкою. Звичайно, ви також можете скористатися силою жита, перемішавши його в Чорний Манхеттен (Манхеттен, зроблений з амаро на місці солодкого вермуту) або Бульвардієр.

Кращий бутильований в облігації: Rittenhouse 100 Доказ

Якщо на етикетці ви бачите "пляшку в облігації", це означає, що дух (як правило, коньяк із бурбону, жита чи яблук) дотримується правил, встановлених Законом про пляшку в облігації 1897 року. з честю, віскі повинні мати 100 доказів, походити з одного американського спиртзаводу та бути витриманими принаймні чотири роки на федеральному складі. Rittenhouse слідує букві закону, а високоякісний, гострий дух - це той, до якого бармени звертаються час від часу. "Це моє житнє" повернення назад ", і воно не розіб'є банк", - каже Елленвуд. Їй подобається струшувати це як на традиційні, так і на нетрадиційні Сури. "Це добре протистоїть цитрусовим", - каже вона. Це також вибір Джансевича для Старомодних. "Це дешево, смачно, смачно", - каже він. А Ніл Хеймсот, менеджер з напоїв у Тайській кухні White Orchids в долині Центр, штат Павло, вважає, що це є зразком житнього в цілому. "Rittenhouse - це мій перший гравець", - говорить він. "Це послідовний, економічно вигідний та фантастичний у всіх видах коктейлів".

Чому довіряти Liquor.com?

Джастін Стерлінг - досвідчений автор алкогольних напоїв та розробник рецептів коктейлів. Вона вже більше десяти років пише про широкий світ пиття - від нових алкогольних напоїв до тютюнових коктейлів до вин та пива. Рже вперше потрапило на очі в старих фільмах про Хамфрі Богарт, і з моменту першого смаку вона шукає нові, гострі пляшки.


Подивіться відео: Jameson Triple Distilled Irish Whiskey (Жовтень 2021).