Рецепт тако Флаута від Чико

Артур Бовіно

Рецепт тако Флаута від Чико

Це було більше ніж Десять років тому я закохався у flautas у Tacos Chico в Ель -Пасо, Техас. Taco Chico були привезені з Техасу спеціальною доставкою, упаковані в Tupperware, що коштувала дорожче, ніж фактичні тако, заморожені, поки я не зміг до них дістатися, і, нарешті, відновлені (Дякую, мамо).

Вживання в їжу тако Чико знову зробило дві речі. По -перше, це стало необхідністю мати можливість постійно їх їсти. По -друге, дегустація оригінальної композиції відновила профіль смаку, необхідний для того, щоб це зробити. Хрусткі смажені такіто, покриті тонко натертим сиром і политі червоним водянистим соусом-капають, хрусткі, розплавлені сирні напої-соуси.

Створити рецепт відомого блюда досить складно. Ви можете теоретизувати, ви можете робити спроби та помилки, або ви можете зробити те, що було зроблено тут: Подивіться, щоб побачити, що там вже є. Немає офіційного сайту тако Chico, і, наскільки хтось може сказати, немає офіційних рецептів, як найкраще зробити ці фірмові тако.

Два найвизначніші рецепти існують Журнал «Стентон» та Мексикансько -американська прикордонна кухня. Вони дають справді проникливі вказівки щодо різних можливих підходів до успішної страви. Цей рецепт використовує домашню фритюрницю та свіжі інгредієнти для всіх компонентів для виконання, яке виглядає та на смак досить близький до оригіналу. О, і не забудьте зубочистки. Вони потрібні для того, щоб під час смаження такітос залишався закритим. (Якщо хтось знає кращий спосіб, будь ласка, додайте.)

Інгредієнти

Для соусу

  • 6 сливових помідорів
  • 4 халапеньо
  • Кошерна сіль і свіжомелений чорний перець - за смаком

Для наповнення тако

  • Оливкова олія
  • 1 фунт яловичого фаршу
  • 1 халапеньо, розрізаний навпіл
  • 2 зубчики часнику, нарізані кубиками
  • Замовлена ​​суміш томатів і халапеньо з соусу тако
  • 1 лавровий лист
  • Тире порошку чилі
  • Тире копченої паприки
  • 1 склянка води
  • Кошерна сіль і перець - за смаком

Для такітосів

  • Мішок кукурудзяних коржів
  • Зарезервоване наповнення тако (див. Вище)
  • Рослинна олія

Для халапеньо сальси

  • 2 халапеньо
  • 2 столові ложки білого винного оцту
  • 2 столові ложки свіжовичавленого лимонного соку
  • Кошерна сіль, за смаком
  • Суміш чеддер або мексиканський сир, для заправки
  • Соус тако (див. Вище)

Стежка Тако -Ель -Пасо

Підбірка найкращих пропозицій міста - від яловичих бурріто до модерністської кухні.

Ель -Пасо не привертає уваги, якої він заслуговує в Техасі. Здається, так далеко від усього - крім Нью -Мексико. І кулінарні впливи Країни Чарування надзвичайно очевидні в кухні Сонячного Міста, починаючи від вживання зеленого перцю чилі до широкого асортименту буріто. Можливо, важливіше для кулінарного ландшафту, Ель -Пасо - це лише половина міста - інша половина - Куйдад -Хуарес, на південній стороні Ріо -Гранде. Початкова назва Хуареса - Ель -Пасо -дель -Норте (Північний перевал). Через сорок років після ратифікації Гваделупського Ідальгоського договору, угоди 1848 р., Яка приєднала мексиканську територію на північ від Ріо -Гранде до США, Ель -Пасо -дель -Норте перехрестили на честь колишнього президента Беніто Хуареса. Ель -Пасо та Хуарес - міста -побратими в прямому сенсі: в одній родині часто будуть члени обох міст, які щодня відвідують одне одного. Це роздвоєння означає, що Ель -Чуко, як ласкаво прозвали Ель -Пасо, є домом для мексиканської кухні та тако, які майже ніде не зустрічаються. Ось список відомих ресторанів, такерій та інших закладів харчування, які подають тако в Ель -Пасо. Давайте почнемо з кількох місць, які є присутніми в обох містах так званого прикордонного комплексу.


Зелений соус тако чико#8217s

Інгредієнти:

2 свіжих халапеньо
2 томатильо
Сік лайма
Сіль

Напрямки:

Відваріть цілі томатильо з нарізаними халапеньо (залиште насіння) у воді, достатній для того, щоб покрити їх, і відваріть до м’якості. Злийте зайву воду, змішайте томатильо і халапеньо на зрідженому вигляді до отримання однорідного соусу. Додайте пару столових ложок соку лайма і трохи солі.

Едді Герреро пишався б.


Флаута - теж тако

Вони згорнуті, смажені і смачні. І вони заслуговують на вашу повагу.

За це варто боротися. Wh у місті може по праву претендувати на яке тако? На цьому можна поїхати до міста. Сир чи без сиру? Залежить. Кукурудза чи борошно? Це залежить від вас. Рулонний або складений? Обидва. Так, обидва - і я не маю на увазі бурріто.

Я маю на увазі flautas: довгі, згорнуті, смажені у фритюрі кукурудзяні коржі, наповнені будь-якою кількістю начинок. Ті, що нагадують флейту (звідси і назва), іноді називають taquitos і є частиною традиційної категорії смажених тако, званих тако dorados ("золоті тако"). У 2015 році цей журнал став популярним, включивши курячі такіто з магазину Тако Робертос у Сан -Антоніо та флаутос агогади («потоплені» смажені тако) з такої групи Ель -Пасо у нашому сюжеті «120 тако, які ви повинні з’їсти, перш ніж померти». Але не всі згодні. У Twitter ви можете знайти оманливих людей, які називають flautas "двоюрідними братами тако" та "об'єктами, подібними до тако".

Аргумент не є виключним для Інтернету. У своїй книзі за 2016 рік Тако з Техасу, Мандо Райо та Джарод Ніс пишуть: «Ви катаєте флауту, буріто та енчіладу, складаєте тако». Потім вони заплутали питання, додавши цю дужку: «(звичайно, крім такіто)».

Збентежений? Ви повинні бути. Тож давайте розгадаємо ці згорнуті тако раз і назавжди.

В Diccionario Enciclopédico de la Gastronomía Mexicana -величезна енциклопедія, яка є настільки ж авторитетним текстом, як і про мексиканську кухню, - шеф -кухар Мексико -Сіті та письменник по їжі Рікардо Муньос Зуріта описує тако як “закуску, приготовану з кукурудзяної або пшеничної коржика, наповнену їжею та складену. або прокатані”(Курсив додано). Запис на тако dorados нічого не говорить про їх форму, але на фото додається тарілка смажених тако, які були згорнуті, а не складені.

Рулонне тако навіть стало предметом образотворчого мистецтва. Він з’являється в літографії Дієго Рівера 1932 року Ель -Ніньо -дель -Тако (Хлопчик Тако), в якому дитина приносить до рота згорнуте тако, ніби це солодка соска. Однак у літографії Рівери тако не виглядає смаженим. Тако просто розкочується, намагаючись утримати його начинку.

Все це загорнуто в теорію, яку висунув історик харчової промисловості Джефрі М. Пілчер Планета Тако, його всесвітнє опитування мексиканської їжі: що тако отримало свою назву від згорнутих паперових динамітових пробок, "тако", які мексиканські шахтарі використовували для очищення каменю. «Заднім числом, - пише Пілчер, - легко побачити подібність між курячим такіто з гострим соусом і паличкою динаміту». І -пов!- ми маємо підстави вважати, що рулонні тако існують так само довго, як і їхні двоюрідні брати.

Вони, безумовно, давно вітаються у прикордонних містах Сьюдад -Акунья, Мексика, та Дель -Ріо, Техас, де вони відомі як tacos tapatíos (тапатіо по -іспанськи означає «мешканець Гвадалахари», де складені або згорнуті такодорадос, увінчані сальсою та сипучою капустою, є популярною закускою). Ці тако -тапатіо подаються з шоколадним кремом, капустою та помідорами, а збоку - сальса, а іноді і гуакамоле. Проїжджаючи та виїжджаючи США 277 між Дель-Ріо та Сан-Анджело, можна зустріти достатньо пішохідних такерій, ресторанів та халуп, що обслуговують цих такіто, тому дорогу слід перейменувати на шосе Тапатіо. У Сонорі є сімейний зал Taco Grill, де тако тапатіо з курчат чи яловичини приходить до шести під замороженою ковдрою капусти. У Сан -Анджело їх готують у ресторані Nacho’s Cantina & amp Grill, кафе Franco’s та трьох ресторанах Ідальго.

Найвідомішим місцем у Техасі, де можна смажити рулетики тако, є Ель -Пасо. Найвідомішим постачальником в Ель -Пасо є міні -ланцюг тако Чико, фірмовим блюдом якого є кошик з рулетних і смажених тако (і так, вони вказані в меню як тако), замочені в томатній воді. Протягом багатьох років їх посипали сиром, схожим на тертий апельсиновий арахіс за зовнішнім виглядом і смаком, і цей факт, схоже, не відлякував незліченну кількість місцевих жителів, які блукали до криниці Чіко після опівночі, шукаючи, чим вгамувати голод. Ланцюг мало змінився з моменту відкриття, в 1953 році, але минулого року фірмовий м'який сир був припинений виробником. Як повідомляється, продукт -заміна - "сирніше".

Однак, якщо ви готові протистояти популярному вибору, у borderplex є інші, кращі варіанти. Ke’Flauta-невеликий магазин для обслуговування, прикрашений ескізами серветки клієнтів-увінчує свою традиційну фірмову страву гуакамоле, кремом та фрескою кесо. Але найкращим місцем для отримання такіто в Ель-Пасо є Tacoholics, який відкрився як фургон з їжею у 2010 році, перш ніж минулого року перейшов на цегельно-розчинну операцію (друге місце знаходиться у стадії розробки). Їх яскраві флауди агогади - це пряма відповідь на фірмову страву Чико. «Ідея полягала в тому, щоб освіжити флауту, - каже власниця Джессі Пенья. "Я хотів зробити це справжнім, із справжнім сиром, справжнім соусом, просто справжнім".

Іншими словами, він хотів створити щось привабливе навіть тоді, коли ви не п’яні зі скляними очима. Флаути такої групи алкоголіків можна наповнити стейком, свининою, куркою або навіть тофу, перш ніж випити томатильйо сальси. Готове замовлення - це ласощі хрустких коржів, які розм’якшуються, коли ви їх їсте, але ніколи не розпадаються. Фреска Кесо і Кесо Асадеро додають солоний шип, амортизований оаксаканською червою. Це тако, за які варто боротися. Це тако, які б Дієго Рівера впізнав і, мені подобається, насолоджувався ними, незалежно від того, що вони називають.


Міжа, так, у тебе може бути наш секретний рецепт домашніх тако Чико та#8217

Коли ми вперше опублікували цей блог місяць тому, відгук був приголомшливим! 14 589 переглядів і більше 400 акцій у Facebook. Y ’Всім дуже подобаються ваші тако Chico ’s!

Багато з вас випробували рецепт, і ми ’поділимося вашими фотографіями нижче. Деякі з вас, Міяс, мали деякі запитання, тому ми також відповіли на них. Ось погляньте на деякі питання щодо вдосконалення цього секретного рецепту тако Чико та#8217.

Питання про рецепти:

Сподіваємось, на ваші запитання було отримано відповідь, і якщо вони були, то візьміть велику апельсинову соду і дайте приготувати, Міяс!

Інгредієнти Чилі:

Блендер (Спочатку очистіть суміш Маргарити, Мія!)

Сіль (Додайте сіль за потреби. Я ’m солону латину, тому я додаю багато солі!)

  1. Видаліть стебла з халапеньо.
  2. Відварити халапеньо і томатильо в каструлі з водою до м’якості.
  3. Видаліть насіння з халапеньо. (Мийте руки після того, як одного разу я забув, а потім потер очі і добре, я не думав, що знаю багато іспанських лайливих слів!)
  4. Покладіть халапеньо і томатильо в блендер, додайте зубчик часнику, воду і сіль. Добре перемішайте. За необхідності додайте воду і сіль. Відкласти.

Інгредієнти тако:

6 великих стиглих червоних помідорів

Томатний соус (1-2 невеликі банки)

2 фунти яловичого фаршу (приправа яловичини необов’язкова)

Дрібно натертий сир (Суміш Фієста: Джек Монтерей з сиром чеддер. Або будь -який сир, який ваше сирне серце забажає.)

  1. Відваріть 6 стиглих помідорів у каструлі з водою до м’якості.
  2. З помідорів зняти шкірку.
  3. Помідори помістити в блендер. Додайте зубчик часнику, воду, томатний соус і сіль. Добре перемішайте. За необхідності додайте сіль. За необхідності додайте води до бажаної консистенції. Відкласти.
  4. Коричневий фарш у великій сковороді. (Додайте улюблену приправу, якщо бажаєте.)
  5. У великій сковороді нагрійте достатньо олії і покладіть турілу в олію. Переверніть його на іншу сторону, а потім покладіть на тарілку. Зробіть цей самий крок для інших коржів. Переконайтесь, що коржі м’які, щоб потім можна було легко катати.
  6. Додайте в тортильї яловичий фарш і щільно, але обережно розкачайте, щоб коржі не порвалися. (Якщо вони зламають …зроблять текілу. АЛЕ НЕ ’T РОЗЛИВАЙТЕ ЇХ З МЕТОЮ ТІЛЬКИ ДЛЯ СТРІЛКИ, МІЯ!)
  7. Покладіть розкачані коржі на лист для печива. (Обов’язково видаліть печиво, яке ви спалили напередодні ввечері.)
  8. Випікати в духовці при 350 градусах до хрусткої скоринки.
  9. Після того, як тако будуть готові, розігрійте соус у каструлі.

ЗАКЛЮЧНИЙ КРОК: Додайте свої тако в миску. (Сторпримітно, ті класичні мексиканські миски, які подарувала вам мама, і у вас немає серця викинути.) Покрийте їх своїм соусом, сиром та чилі та НАСЛАЖАЙТЕСЯ!

Не забудьте додати до своєї страви трохи хрусткої нарізаної картоплі фрі, тому що ніщо не говорить про тако Chico & Taco#8217s, як насолоджуватися залишками соусу з вашою картоплею Chico та тако#8217s!

Знайомтесь, наш шеф -кухар Мія: Сьюзі Замбрано


Читання читачів

Коментарі

Мені подобається, що ви також надали вегетаріанський варіант. Незабаром я влаштую зустріч удома, а деякі гості - вегетаріанці! Ви мене просто надихнули! Дякую!

О, як весело! Радий, що міг допомогти :) Це весело робити, їм сподобається ваше приготування їжі!

Чи можете ви зробити мені це, коли я повернусь додому? Я сумую за мексиканською кухнею, і якщо я добре пам’ятаю, їх не важко було зробити. Дякую дякую!

Я люблю мексиканську кухню, але я ще не спробував зробити флаути, ви мене надихнули!

Я б зробив для мене вегетаріанців, але яка гарна ідея під час розваги!

Такі виглядають смачно! Я ніколи не робив флаутів, але ви мене заінтригували!

Я ніколи не робив флаутів вдома, але мені подобається, коли я буваю в мексиканських ресторанах. Ваш виглядає абсолютно ідеально!

У мене ніколи не було флаутів …, що божевільно, бо я люблю мексиканську кухню! Вони виглядають так чудово для вечірки або дверей багажника, і я завжди шукаю такі рецепти. Я ’м точно прикріплюю це на потім

Я ніколи раніше не чув про flautas. Це ще раз показує, наскільки обмежені мої знання про мексиканську кухню! Ми божеволіємо за цими стравами, і я неодмінно із задоволенням приготую партію одного прекрасного вечора. Дякую за інформацію, стане в нагоді!

Це ще один рецепт з мого «Я повинен дійсно спробувати цей список»#8230 Ви робите це таким простим! Тепер немає виправдань, я мушу! (Мені подобається все, що дозволяє використовувати шанси та недоліки інших рецептів у абсолютно новій страві … LOL)


Напрямки

Розігрійте духовку до 200 ° F. Нагріти 2 ст. кукурудзяна олія в середній сковороді на середньо-сильному вогні. Додати цибулю і часник, варити, періодично помішуючи, поки цибуля не стане прозорою, приблизно 10 хвилин. Додайте томатний соус, налийте воду в порожню банку томатного соусу і закрутіть перед додаванням у каструлю, доведіть до кипіння. Зменшіть вогонь до середнього повільного кипіння, періодично помішуючи, поки соус трохи не загусне, приблизно 2-3 хвилини. Перемішайте подрібнену курку і кінзу в каструлі, помішуючи, щоб покрити курку в соусі, поки суміш не нагріється протягом сезону, а Adobo зніміть з вогню і відставте.

Розігрійте залишкову рослинну олію в середній сковороді на середньо-сильному вогні до нагрівання, але не копчіть. Швидко готуйте коржі, по черзі, повністю занурюючи їх в олію, до м’якості та еластичності, але не хрусткості, приблизно 5 секунд кожен злийте на паперовий рушник.

Формувати flautas , ложка приблизно 1½ ст. куряча начинка в середину коржу з тістечок щільно закриває начинку, надаючи форму сигари. Закріпіть сторону шва тортильї зубочисткою. Повторіть із залишками коржів і куркою, щоб вийшло 16 flautas.

Розігрійте олію в сковорідці. Додати готове flautas до шва каструлі стороною вниз, додаючи лише стільки, скільки зручно поміститься в каструлю, не торкаючись. Варіть, час від часу перевертаючи, до рум’яності та хрусткості з усіх боків близько 5 хвилин. Перекладіть на форму для випікання і тримайте в теплі в духовці до залишку flautas готуються.

Для подачі на стіл подайте подрібнений салат flautas. Полийте с крема і посипати сиром.

Більше порад з приготування

Тепер ви можете купити інгредієнти цього рецепту в Інтернеті! Вибравши свій ринок, ви вирішуєте, чи хочете ви доставити свої товари, чи захочете забрати їх у магазині!

Як приготувати терту курку

Для найпростішої подрібненої курки візьміть із свого продуктового магазину курку -гриль, видаліть кістки та шкірку і подрібніть двома виделками. З однієї цілої курки ротіссі зазвичай виходить близько 4 склянок подрібнених. Щоб приготувати 2 склянки подрібненої курки в домашніх умовах, перекладіть 1½ фунта курячих грудок зі шкірою в середню каструлю, додайте холодну воду до повного покриття Додайте 1 пакетик курячого бульйону GOYA® Cubitos і 1 лавровий лист. Доведіть воду до кипіння, зменшіть вогонь до мінімуму і варіть на повільному вогні протягом 30 хвилин, поки м’ясо не приготується (внутрішня температура 165 ° F) і дайте м’якоті охолонути в бульйоні. Коли охолоне достатньо для перенесення, перенесіть на обробну дошку, видаліть кістку та шкіру. За допомогою двох виделок подрібніть курку. Замовте бульйон для іншого використання.


Резюме рецептів

  • ¼ склянки вершкового масла
  • ¼ склянки універсального борошна
  • ¼ склянки подрібненої цибулі
  • ¼ склянки подрібнених чорних оливок
  • 2 столові ложки лимонного соку
  • 1 столова ложка олії
  • ¼ чайної ложки меленої паприки
  • ⅛ чайної ложки меленого чорного перцю
  • ⅛ чайної ложки солі
  • 1 ½ склянки вареної подрібненої курки
  • 8 борошняних коржів
  • олії для смаження або за потреби
  • зубочистки

Розтопіть вершкове масло в сковороді на середньому вогні, перемішайте борошно з маслом до однорідності. Додати цибулю до суміші борошно-вершкового масла і варити, поки цибуля не розм’якне, 5-10 хвилин. Змішайте чорні оливки, лимонний сік, олію, паприку, чорний перець і сіль у цибульній суміші, варіть і перемішайте до нагрівання, приблизно 2 хвилини. Перемішайте курку в суміш і зніміть сковороду з вогню і накрийте кришкою.

Розігрійте олію у великій, важкій каструлі або фритюрниці.

Наповніть коржі курячою сумішшю. Розкачайте коржик навколо начинки і закріпіть зубочисткою.

Обсмажуйте розкачані коржі, працюючи партіями, у розпеченому маслі до рум’яності, приблизно 2 хвилини. Перекладіть смажені коржі на тарілку, застелену паперовими рушниками, за допомогою лопатки або щипців.


Рецепт курячого флаутаса

Перш ніж ми почнемо, варто згадати, що Флаутас іноді місячний як Такітос, і навпаки.

У Мексиці Flautas традиційно виготовляють з кукурудзяних коржів. У Штатах прийнято розрізняти Флаута за використанням борошняних коржів, а якщо використовувати кукурудзяні коржі, то їх називатимуть Такітос.

Якщо не брати до уваги номенклатуру, однак, варто зазначити, що я продаюся на кукурудзяних коржиках і рідко буду використовувати борошняні для приготування Flaquitos. Але ви все одно отримаєте приємну винагороду, якщо вирішите перейти на борошно, тільки майте на увазі, що, можливо, вам доведеться скоротити час випікання, якщо ви йдете цим шляхом.

Спочатку поговоримо про#начинку. Як згадувалося, Флаути не надто вибагливі у своїй нутрощі. Ви можете використовувати куряче м’ясо для поліпшення процесу, якщо хочете. Або можна прикусити дві курячі грудки в підсоленій воді.

Ось що ми зробили для цієї партії. Просто накрийте дві курячі грудки холодною водою і доведіть до кипіння. Зменшіть вогонь до кипіння і готуйте близько 20 хвилин — Я зазвичай використовую термометр для м’яса і виймаю їх, коли вони досягнуть 160F.

Посоліть воду кількома щедрими щіпками, і для цієї партії я також додав цибулю, кінзу та чорний перець. Цибуля та кінза не настільки ароматизують курку, як би ви сподівалися, але вони роблять кухню приємним запахом!

Як тільки курка звариться, дайте їй охолонути кілька хвилин, а потім подрібніть її двома виделками.

Ви ’ отримаєте з трьох курячих грудок приблизно 3 склянки подрібненої курки.

Додайте курку в миску для змішування і дайте їй трохи flava. Ось ’, що ми використовували для цієї партії:

1/4 цибулини
1/2 склянки маринованого халапеньо
2 чайні ложки порошку чилі
2 чайні ложки мексиканського орегано
2 склянки тертого сиру
1 чайна ложка солі
свіжомолочений чорний перець

Для довідки, ми використовуємо деякі з цих домашніх маринованих халапеньо:

Але не хвилюйтесь про те, що вистежили саме ці предмети, щоб зробити ці Флаути. Якщо ви надасте своїй курці аромат і додасте багато сиру, ви будете щасливим табором.

Звичайно, це припускає, що ви ’ будете опускати свої Flautas у домашню сальсу. У вас буде час, коли Флаути підуть у духовку, тому зробіть круговерть. Ви ’зауважите помітну різницю порівняно з купленою в магазині сальсою.

І з якоїсь невідомої, смачної причини я виявив, що ці Флаути віддають перевагу соусу для занурення, який є прикордонним вулканічним. Тому я додав до цього авокадо сальса -верде два перцю серрано, щоб надати йому серйозну блискавку.

Якщо ви хочете більш м’яку версію, ви завжди можете скоротити кількість серрано (використання моєї звичної відправної точки для авокадо Сальса Верде - 1/2 серрана). Я ’ я покладу інструкції до цієї сальси у вікно з рецептами нижче.

Майте на увазі кілька хитрощів, які утримають вас від помилки Флаута. Немає нічого більш розчарувального, ніж згортати Flautas і розкрити їх і відкрити світові своє оголене наповнення.

Щоб цього не сталося, перед використанням потрібно переконатися, що коржі є податливими. Це можна зробити кількома способами …

Ви можете розігріти трохи олії на сковороді і смажити коржі протягом 5-10 секунд. Або ви можете покласти їх у фольгу і запекти в духовці 1-2 хвилини. Або ви можете накрити їх вологими паперовими рушниками і покласти їх у мікрохвильову піч приблизно на 60 секунд.

Мікрохвильова піч - найпростіша, тому я рекомендую зробити цей рецепт. Ви ’ закінчите з купою кукурудзяних коржів на пару, які милостиво згорнуться без писку.

Додайте пару столових ложок вашої подачі на одну сторону тортильї:

Згорнути їх щільно. Щоб розпочати їх, просто оберніть зовнішній край коржика навколо начинки і дайте ’em рулет.

Ви повинні мати можливість укласти ці шви стороною вниз, не розкриваючи їх. Якщо ні, то вам, можливо, доведеться затримати ядерні коржі трохи довше.

Ця партія склала 14 флаутів. Половину з них я випекла, а другу половину відклала на страви на льоту протягом найближчих днів.

Зазвичай я просто зберігаю їх у холодильнику і використовую протягом наступних кількох днів, але вони також повинні добре замерзнути.

Я майже завжди печу Flautas замість того, щоб їх смажити, це просто робить його більш стійким рецептом для мене, і ви все ще отримуєте той самий чудовий аромат.

Щоб розпекти їх у духовці, потрібно додати трохи жиру. Найпростіший спосіб - облити їх розпилювачем оливкової олії або кулінарним спреєм. Ось що я зробив для цієї партії. Ви також можете скористатися кондитерською щіткою, щоб нанести їм тонкий шар олії, або якщо ви хочете перетворити Pro, ви можете покрити їх салом.

Їм і#8217 буде потрібно близько 20 хвилин у духовці з температурою 400 градусів. Вийміть їх, коли краї почнуть підрум’янюватися.

Раніше я намагався готувати їх, поки вся тортилья не стане хрусткою, але це робить краї занадто ламкими. Я вважаю, що найкраще розкрити краї та зберегти центри гнучкими.

Якщо ви виявите, що їсте їх, навіть якщо вони занадто гарячі, щоб їх тримати, то молодець! Їх найкраще подавати негайно, тому я зазвичай переконуюсь, що авокадо сальса -верде стоїть на столі до того, як Флаута вийдуть з духовки.

Подвійне занурення однозначно дозволено, тому не забудьте дати кожному укусу багато вогненного соусу.

Курячі флаути - це такий чудовий рецепт, який має бути у вашому кухонному репертуарі. Як тільки ви освоїте техніку, ви зможете проявити творчість з начинками. Тут слід пам’ятати про хитрощі.

Оладки повинні бути досить податливими, щоб вони не розкрилися, коли ви їх розкачуєте. Я зазвичай занурюю їх у вологі паперові рушники приблизно на 60 секунд.

Випікайте їх до тих пір, поки краї не стануть коричневими та хрусткими, але центр все ще злегка податливий. Мені цей баланс подобається більше, ніж намагатися зробити хрусткою всю тортилью.

Подайте їх з гострою, вогненною домашньою сальсою. Соус - це половина рецепта, тому не скупіться!

Пам’ятайте про ці поради, і ви завжди зможете покластися на Флоутаса за якусь корисну їжу комфорту.


Як приготувати тако Chico & rsquos в домашніх умовах

Для тих, хто прагне улюбленого Ель -Пасо, я отримав цей рецепт від свого друга у Facebook:

  1. заморожений яловичий такітос (смажити до хрусткої скоринки в олії 2-3 хвилини)
  2. великий мішок дрібно натертого сиру (мексиканський мікс хороший)
  3. Одна велика баночка цілих помідорів (будь-якої марки, тільки ціла- пробувала інші комбо, це працює)
  4. 4-5 халапеньо (зрізані стебла, я залишаю насіння)
  5. 2 кубики томатної основи бульйону і 2 кубики курячі бульйони
  6. 1 галон води
  7. сіль за смаком (майже не повинно бути жодних кубиків бульйону)

Відваріть помідори з кубиками в галоні води до кипіння близько 15 хвилин.
Видаліть тільки помідори і перемішайте на зрідженому блендері, поверніть в каструлю з супом
Візьміть свіжий халапеньо і змішайте на зрідженому з невеликою кількістю води. (Ви повинні побачити лише дуже дрібні шматочки)
Додайте в суп халапеньо. Зняти з плити. Зберігати в пластикових контейнерах. Деякі з них можна заморозити.

Смажимо яловичий такітос до хрусткої скоринки приблизно 2-3 хвилини. Помістіть у миску з чашкою гарячого супу, покрийте taquitos сиром.

Для їх зеленого соусу халапеньо,

8 свіжих халапеньо
4-5 томатиль
сік лайма, сіль

Відваріть цілі томатильо з нарізаними халапеньо (залиште насіння) у воді, достатній для того, щоб покрити їх, і відваріть до м’якості. Злийте зайву воду, змішайте томатиль і халапеньо на зрідженому тісті до отримання однорідного соусу. Додайте пару столових ложок соку лайма і трохи солі. Якщо ви хочете, щоб воно було справді гарячим, додайте сюди трохи серрано -чилі для посилення тепла.

    psychiccollectionpainter10012 сказав: Тож чимало колись має бути балоном? Тому що я отримав один у Сема, і він величезний